Adobo para champiñones

La marinada de champiñones es algo muy sabroso y fácil de preparar, gracias a lo cual tendrás un plato de un maravilloso aperitivo en la mesa increíblemente rápido. El principio de su preparación es similar en todas partes, sin embargo, pequeños cambios pueden cambiar completamente su sabor. Su familia definitivamente apreciará los champiñones en escabeche con esta marinada.

Adobo universal para setas por 1 litro de agua con vinagre

Se vierte agua en la cacerola, se añade azúcar y sal y se lleva todo a ebullición. Luego se envían allí vinagre y especias y se hierve la marinada durante otros 5 minutos. A continuación, se hierven champiñones, que luego se ponen en frascos y se almacenan para el invierno. Resulta sabroso y aromático.

1. 
   ¿Cómo preparar champiñones en escabeche para el invierno en frascos? Primero, toma una cacerola y vierte agua en ella.No debe ser pequeño para que en el futuro quepan allí todas las setas que hervimos en el adobo. Agrega dos cucharadas de azúcar al agua.
2. 
   A continuación, añade sal y pon la sartén al fuego. Lleva la solución a ebullición y cocina hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
3. 
   Al final agregar la hoja de laurel, pimienta de Jamaica, clavo, un poco de canela y hervir por otros 5 minutos, al final agregar vinagre. El resultado es una marinada muy sabrosa y rica para cualquier champiñón.
4. 
   Ahora cogemos las setas que previamente hervimos y las cocemos en la marinada durante unos 10-15 minutos.
5. 
   A continuación, poner todo en frascos esterilizados, llenarlo con adobo, enrollarlo, dejar enfriar y guardar en un lugar oscuro. Abrimos las setas en invierno y servimos. ¡Buen provecho!

Deliciosa marinada para champiñones por 1 litro de agua.

Se vierte agua en una cacerola, a la que se le añaden clavo, laurel, tomillo, cebolla, vinagre de vino, sal, ajo, azúcar granulada y pimienta negra. Todo se lleva a ebullición, después de lo cual se envían los champiñones allí y se cocinan durante 15 minutos. Los champiñones se colocan en frascos y se cubren con tapas.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Champiñones – 1 kg.
• Clavos – 6 uds.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Tomillo – 3 ramitas.
• Cebollas – 1 ud.
• Agua – 1 litro.
• Vinagre de vino blanco – 0,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.
• Ajo – 3 dientes.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos preparando las setas. Primero, limpiamos los champiñones, cortamos los extremos de las patas, luego los enjuagamos bien con agua corriente y los cortamos en 4 partes.

Paso 2.Coger una cacerola, verter en ella agua y añadir los clavos, las hojas de laurel, el tomillo, la cebolla picada en mitades, el vinagre de vino blanco, la sal, el ajo, el azúcar granulada y la pimienta negra. Pon todo al fuego, lleva a ebullición y deja cocer un par de minutos.

Paso 3. Ahora enviamos allí los champiñones preparados y les echamos aceite vegetal, los cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 4. Esterilice previamente los frascos en los que se almacenarán los champiñones utilizando cualquier método conveniente. Coloca encima los champiñones, vierte la marinada encima y cierra bien las tapas.

Paso 5. Deja que los champiñones se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego mételos en el frigorífico durante 12 horas. Servimos el plato terminado en la mesa como aperitivo. ¡Buen provecho!

Adobo de champiñones por 1 litro para setas porcini

Para empezar, los champiñones porcini se hierven dos veces. Luego se prepara una marinada con agua, sal, azúcar, pimienta, clavo y laurel. Se colocan los champiñones en frascos, se agrega vinagre a cada frasco y se vierte la marinada sobre todo. Los frascos se enrollan y se dejan enfriar por completo. Resulta muy sabroso.

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Hongos porcini – 1 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Vinagre 9% – 1 cucharada. (en cada tarro de medio litro)
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Clavos – 3 uds.

Proceso de cocción:

Paso 1. Separamos las setas porcini, las limpiamos y las enjuagamos bien con agua corriente. Corta los champiñones grandes en trozos medianos y pon todo en una cacerola. Llenar con agua, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocinar por 20 minutos.

Paso 2. A continuación, comenzamos a preparar la marinada.Tome una cacerola, vierta agua en ella, agregue sal, azúcar granulada, granos de pimienta negra, laurel y clavo. Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Paso 3. Con una espumadera, coloque los champiñones en frascos preesterilizados, llenando un poco más de la mitad.

Paso 4. Luego, agrega una cucharada de vinagre a cada frasco y luego vierte la marinada caliente sobre los champiñones.

Paso 5. Enrolla los frascos con tapa, dales la vuelta, envuélvelos en una manta y déjalos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Sirve los champiñones terminados con cebolla y aceite vegetal. ¡Buen provecho!

Adobo de setas para el invierno con ácido cítrico.

Los champiñones se hierven durante 15 minutos, tras lo cual se añaden ácido cítrico, laurel, granos de pimienta negra y clavo. Todo se cocina junto durante otros 5-6 minutos, después de lo cual los champiñones se ponen en frascos, se llenan con la marinada, se tapan y se dejan enfriar por completo. Resulta muy sabroso y aromático.

Hora de cocinar: 6 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Champiñones – 1 kg.
• Agua – 1 litro.
• Ácido cítrico – 2/3 cucharadita.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Granos de pimienta negra – 8-10 unidades
• Clavel en yemas – 4-6 piezas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien los champiñones con agua corriente y limpiarlos. Usamos setas ostra. Echar agua en un cazo, ponerla al fuego, llevar a ebullición y añadir los champiñones.

Paso 2. Cocínelos durante 15 minutos, luego agregue ácido cítrico y revuelva.

Paso 3. Luego agregue el azúcar granulada, la sal, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, los clavos y hierva durante otros 5-6 minutos.

Etapa 4.Coloca los champiñones en frascos preesterilizados con una espumadera y vierte encima la marinada caliente. Las enrollamos con las tapas, les damos la vuelta, las envolvemos en una manta o manta y las dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Paso 5. Sirva los champiñones marinados terminados en la mesa como aperitivo con cebolla picada y hierbas. ¡Buen provecho!

Deliciosa marinada para hileras de invierno.

Para empezar, las filas se remojan y luego se hierven dos veces. Aparte, prepare una marinada con agua, sal, azúcar, granos de pimienta negra, clavo y hojas de laurel. Los champiñones hervidos se colocan en frascos, se vierten con marinada y se enrollan. Resulta un snack muy sabroso y aromático.

Hora de cocinar: 3 horas 50 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Filas – 1 kg.
• Agua – 1 litro.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Clavos – 3 uds.
• Sal – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Vinagre 9% – 1 cucharada. (en cada tarro de medio litro)

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, clasifique con cuidado las filas de escombros. Luego los pasamos a un recipiente hondo, los llenamos de agua y los enjuagamos de arena. Luego vierta agua fresca, agregue 100-150 g. Sal, revuelva y déjelo por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Repetimos este proceso 3-4 veces, cambiando cada vez el agua y añadiendo sal.

Paso 2. Coloca los champiñones limpios en un cazo, llénalos de agua y ponlos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos. Retire la espuma resultante. A continuación, coloca los champiñones en un colador y enjuágalos bien. Luego regrésalos a la sartén, llénalos con agua limpia y cocínalos por 1 hora más.

Paso 3. En este momento, prepara la marinada.Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue sal, azúcar granulada, granos de pimienta negra, laurel y clavo. Poner todo al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Paso 4. Coloque las filas en frascos preesterilizados con una espumadera y llénelos con adobo caliente. Agrega una cucharada de vinagre a cada frasco, luego enróllalos con las tapas, dales la vuelta, envuélvelos en una manta y déjalos hasta que se enfríen por completo.

Paso 5. Abra las hileras en escabeche en invierno, transfiéralas a un plato y sírvalas como aperitivo del plato principal. ¡Buen provecho!

Adobo para mantequilla, 1 litro

Los boletus pelados se hierven dos veces durante 10 minutos. Por separado, prepare la marinada con agua, sal, azúcar granulada, pimienta negra en grano y vinagre. Los champiñones se colocan en frascos, se vierten con marinada caliente, después de lo cual se enrolla todo con tapas y se deja enfriar por completo. Resulta muy sabroso.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 20.

Ingredientes:

• Mantequilla – 4 kg.
• Agua – 1 litro.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Vinagre 9% – 1 cucharada + 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, separamos la mantequilla, retiramos toda la basura y la limpiamos. Luego enjuáguelos bien con agua corriente.

Paso 2. Vierta agua en una cacerola grande, agregue una cucharadita de sal y vinagre, póngala al fuego y deje hervir. Echa los champiñones y cocínalos durante 10-12 minutos. Después de que se depositen en el fondo, escurrir el agua y hervir nuevamente.

Paso 3. Prepare la marinada en un recipiente aparte. Vierta agua, agregue la sal restante, el azúcar granulada y los granos de pimienta negra.Llevar a ebullición, añadir una cucharada de vinagre y apagar el fuego.

Paso 4. Coloca los champiñones hervidos en frascos preesterilizados.

Paso 5. Vierta la marinada caliente sobre la mantequilla, cierre los frascos con tapón de rosca, envuélvalos en una toalla y déjelos hasta que se enfríen por completo. Guarde los champiñones en un lugar fresco. Los servimos en la mesa como aperitivo del plato principal. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una marinada para champiñones con miel para el invierno?

Para empezar, los champiñones se hierven en sal y luego se lavan con agua corriente. A continuación, se envían a una marinada hirviendo con agua, vinagre, sal, granos de pimienta negra y hojas de laurel y se hierven durante 15 a 20 minutos. Luego los champiñones se colocan en frascos y se enrollan.

Hora de cocinar: 35 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Setas con miel – 2,5-3 kg.
• Agua – 1 litro.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas.
• Granos de pimienta negra – 2-3 piezas
• Hoja de laurel – 1-2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero clasificamos los champiñones, luego los pasamos a un recipiente adecuado, los llenamos con agua fría, los enjuagamos bien y los colocamos en un colador. A continuación, transfiérelos a una cacerola, llénelos con una pequeña cantidad de agua y agregue sal a razón de 0,5 cucharadas. sal por litro de líquido.

Paso 2. Colocar al fuego, llevar a ebullición e inmediatamente escurrir los champiñones en un colador y enjuagar con agua corriente.

Paso 3. En una cacerola aparte, prepara la marinada. Vierta agua y agregue sal. Llevar a ebullición, hervir un par de minutos y añadir una cucharada de vinagre. Definitivamente tomaremos una muestra.

Paso 4. Agregue los champiñones hervidos a la marinada caliente, hierva y reduzca el fuego a bajo. Agrega la hoja de laurel con los granos de pimienta negra y cocina los champiñones durante 15-20 minutos.Si es necesario, retire la espuma que se forme. Pasado el tiempo requerido, apaga el fuego y tapa la sartén.

Paso 5. Con un cucharón, coloque los champiñones con miel en frascos preesterilizados y llénelos con marinada caliente. Enrollar con tapas esterilizadas, darle la vuelta, envolver en una toalla o manta y dejar hasta que se enfríe por completo.

Paso 6. Guarda los champiñones en escabeche en un lugar fresco. Los abrimos en invierno y los servimos como aperitivo del plato principal. ¡Buen provecho!

Adobo simple para champiñones con leche por 1 litro

Los champiñones con leche limpios se vierten con agua y se hierven durante 20 minutos. En un recipiente aparte, prepare una marinada con agua, laurel, granos de pimienta, sal, azúcar y vinagre. Allí se envían los champiñones y se cuece todo junto durante otros 15 minutos. Las setas de leche se colocan en frascos con ajo, grosellas y hojas de cereza y se enrollan.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Setas con leche – 1 kg.
• Ajo – 6 dientes.
• Hojas de grosella – 1 ud.
• Hojas de cerezo – 1 ud.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 8 unidades
• Sal – 4 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 2 cucharaditas.
• Agua – 1 litro.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, enjuague bien los champiñones con agua corriente, luego límpielos y córtelos en trozos medianos.

Paso 2. Colocar los champiñones en un cazo, añadir agua y poner al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos. Durante el proceso de cocción, retire la espuma que se forme. A continuación, escurre el agua.

Paso 3. Prepare la marinada en un recipiente aparte. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, la sal, el azúcar granulada y el vinagre. Llevar todo a ebullición, añadir los champiñones y cocinar todo junto durante otros 15 minutos.

Etapa 4.Preesterilizamos los frascos de la forma que más nos convenga. Coloque el ajo picado, las grosellas y las hojas de cereza en el fondo del recipiente. Coloque encima los champiñones con leche y vierta encima la marinada caliente. Cubra los frascos con tapas y déjelos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Paso 5. Abra los champiñones con leche en escabeche ya preparados en invierno, transfiéralos a un plato y sírvalos como aperitivo con hierbas. ¡Buen provecho!

Deliciosa marinada para setas ostra

Los champiñones ostra pelados se vierten con agua y se cuecen durante 20 minutos. Luego se prepara una marinada por separado con agua, sal, azúcar, canela, pimienta, laurel y clavo, donde se envían los champiñones. A continuación se agrega vinagre, se cuece todo por otros 15 minutos, se infunde y se coloca en frascos. Resulta sabroso y aromático.

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Setas ostra – 1,5 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Vinagre 6% – 100 ml.
• Canela molida – 1 pizca.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Clavos – 4 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, limpiamos las setas ostra, las separamos en setas individuales y las cortamos en trozos pequeños.

Paso 2. A continuación, transfiérelos a una cacerola, agrega agua y cocina por 20 minutos a fuego lento. Quitar la espuma que se forma durante el proceso de cocción. Coloque los champiñones hervidos en un colador y deje escurrir todo el exceso de líquido.

Paso 3. Ahora prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar granulada, canela molida, laurel, pimienta molida y clavo. Llevar a ebullición y añadir las setas ostra.

Paso 4. Hervir los champiñones en la marinada durante 15 minutos, luego agregar vinagre y cocinar por otros 15 minutos. Luego apaga el fuego y deja reposar los champiñones durante media hora aproximadamente.

Paso 5.Coloca los champiñones en frascos preesterilizados, llénalos con la marinada, enrolla las tapas y déjalos hasta que se enfríen por completo. Los guardamos en un lugar fresco. Abrir en invierno y servir como aperitivo. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla de adobo para champiñones patas azules

Las patas azules se limpian y se hierven dos veces. A continuación, se hierven durante otros 5-7 minutos en una marinada de agua, hojas de laurel, pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo, sal y azúcar. Luego se mete todo en frascos esterilizados, se enrolla y se deja enfriar por completo. Resulta increíblemente sabroso.

Hora de cocinar: 45 min.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Setas patas azules – 1 kg.
• Agua – 3-4 litros.

Para la marinada:

• Agua – 1 litro.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 40-50 ml.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Granos de pimienta negra – 7 unidades
• Clavos – 3 uds.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, limpia las patas azules. Para hacer esto, raspe la parte morada del tallo con un cuchillo. Luego, transfiéralos a un colador y enjuáguelos bien con agua corriente.

Paso 2. Corta los champiñones grandes en 3-4 partes y pon todo en una cacerola. Llene con agua fría, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos. Luego escurre el líquido, llena las patas azules con agua limpia, vuelve a hervir y cocina por otros 10-15 minutos.

Paso 3. Ahora prepara la marinada. Hervir agua en una cacerola, añadir la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra, el clavo, la sal y el azúcar granulada. Luego ponga allí los champiñones, déjelos hervir, agregue vinagre y cocine durante 5-7 minutos.

Paso 4. Coloque los champiñones en frascos preesterilizados, llénelos con adobo caliente y enrolle las tapas.Envolver todo en una toalla o manta y dejar hasta que esté completamente frío.

Paso 5. Dejamos reposar los bluelegs durante 3-5 días y podemos servirlos con cebolla, hierbas o mantequilla como refrigerio. ¡Buen provecho!