El repollo en escabeche es un aperitivo maravilloso, así como un ingrediente excelente para diversas ensaladas y sándwiches. Es cierto que no siempre hay tiempo para encurtir el repollo. En este caso, nuestras 10 recetas para la preparación rápida de repollo encurtido te ayudarán.
- Repollo en escabeche instantáneo para tarro de 3 litros
- Repollo en escabeche instantáneo con vinagre
- Una receta sencilla de repollo en escabeche de cocción rápida con mantequilla.
- ¿Cómo cocinar rápidamente repollo en escabeche con remolacha?
- Receta paso a paso para hacer repollo en escabeche con zanahoria.
- Repollo en escabeche rápido con ajo
- Repollo en escabeche en trozos grandes
- Repollo en escabeche instantáneo con pimiento morrón
- Una receta sencilla y sabrosa de repollo en escabeche con salmuera caliente.
- ¿Cómo preparar repollo dulce encurtido en casa?
Repollo en escabeche instantáneo para tarro de 3 litros
Una receta excelente para una preparación rápida de repollo en escabeche. Estará listo para su uso en 10 horas y el sabor es agradable y agridulce. Esta receta es para un tarro de 3 litros.
- repollo blanco 2 (kilogramos)
- Zanahoria 1 (cosas)
- Ajo 3 (partes)
- hoja de laurel 3 (cosas)
- Cilantro 1 (cucharaditas)
- Azúcar granulada ½ (anteojos)
- Vinagre de mesa 9% ½ (anteojos)
- Aceite vegetal ½ (anteojos)
- Sal 2 (cucharadas)
- Agua 1-1.5 (litros)
-
¿Cómo hacer repollo encurtido instantáneo para un tarro de 3 litros? Corta el repollo en trozos medianos. -
Pelar las zanahorias y el ajo. Cortarlos en trozos pequeños. -
Coloca la col en un frasco, espolvoréala con ajo, zanahoria, cilantro y trozos de laurel. -
Así, llenamos todo el tarro. -
Empecemos la marinada. Llevar a ebullición el agua, agregar el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Lleva la mezcla a ebullición y luego cocínala a fuego lento durante unos 3 minutos. Vierta el vinagre, vuelva a hervir el líquido y apague inmediatamente el fuego. -
Vierte la marinada sobre el repollo mientras aún esté caliente. -
Tapar el frasco con una tapa y dejar enfriar. Cuando el repollo se haya enfriado a temperatura ambiente, cierre la tapa y colóquelo en el refrigerador. -
Después de 10 horas, el repollo estará completamente encurtido y estará listo para su almacenamiento y consumo. ¡Buen provecho!
Repollo en escabeche instantáneo con vinagre
El repollo marinado según esta receta tiene un sabor discreto, fresco y agradable. Y lo más importante es que podrás disfrutar de esta col al cabo de apenas unas horas.
Tiempo de cocción: 7 horas.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones – 3.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 500 gr.
- Zanahorias – 1 ud.
- Vinagre 9% – 100 ml.
- Aceite vegetal – 100 ml.
- Sal – 30 gr.
- Azúcar – 70 gr.
- Agua – 500 ml.
Proceso de cocción:
1. Para la marinada, combine agua tibia con azúcar, sal y aceite vegetal. Mezclar bien.
2. Llevar a ebullición la marinada tapada y retirar del fuego. Deje que la marinada se enfríe hasta que esté tibia.
3. Picar finamente el repollo y colocarlo en un recipiente o bol grande.
4. Lave los frascos de refresco, vierta agua hirviendo sobre ellos y séquelos.
5.Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso y mezclar con el repollo. Coloque las verduras en frascos.
6. Vierta vinagre en la marinada y revuelva. Luego vierte la marinada sobre el repollo.
7. Cerrar bien los tarros y dejar en el frigorífico al menos 6 horas. ¡Buen provecho!
Una receta sencilla de repollo en escabeche de cocción rápida con mantequilla.
Una receta muy sencilla para un plato tan saludable como la col en escabeche. Para marinar este repollo se necesitan solo una o dos horas, y el repollo resulta muy tierno, moderadamente dulce y moderadamente ácido.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 5.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 2 kg.
- Ajo – 1 cabeza.
- Zanahorias – 2 piezas
- Azúcar granulada – 250 gr.
- Vinagre 9% – 150 ml.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
- Hoja de laurel – 4 piezas
- Sal – 3 cucharadas.
- Agua – 1,5 litros.
Proceso de cocción:
1. Pelar los ajos y picarlos finamente.
2. Triturar la col en tiras finas.
3. Colocamos la col en un recipiente en el que la marinaremos.
4. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
5. Agrega el ajo picado, la zanahoria al repollo, mezcla todo y compacta. Agrega hojas de laurel encima.
6. Para la marinada, combine agua con sal y azúcar.
7. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, vierta aceite vegetal en la mezcla y déjela hervir.
8. Retire la marinada del fuego y agréguele vinagre. Vierta la marinada sobre el repollo.
9. Cubrir el repollo con una tapa y dejar macerar a temperatura ambiente.
10. En aproximadamente una hora, el repollo en escabeche estará listo. ¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar rápidamente repollo en escabeche con remolacha?
El repollo en escabeche con remolacha es un excelente aperitivo brillante, así como un excelente ingrediente para ensaladas o hamburguesas.Las remolachas dulces complementan perfectamente el repollo agrio y el resultado es un excelente plato crujiente.
Tiempo de cocción: 1 día.
Tiempo de cocción: 15 min.
Porciones – 8.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 2 kg.
- Remolachas – 1 ud.
- Azúcar granulada – 3 cucharadas.
- Ajo – ½ cabeza.
- Vinagre – ½ cucharada.
- Hoja de laurel – 1 ud.
- Granos de pimienta negra – 10 unidades
- Sal – 3 cucharadas.
- Agua – 1 litro.
Proceso de cocción:
1. Retire el tallo y las hojas superiores del repollo.
2. Cortar las hojas en trozos grandes.
3. Lavar las remolachas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Cortar el ajo en rodajas finas.
4. Mezcle el repollo con la remolacha y el ajo y transfiéralo a un frasco.
5. Empecemos la marinada. Agrega azúcar, sal, pimienta y laurel al agua y deja hervir durante unos 10 minutos. Sacar el pimiento y el laurel, añadir vinagre.
6. Vierta la marinada sobre el repollo, espere a que se enfríe y déjelo en el frigorífico por un día. ¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer repollo en escabeche con zanahoria.
Según esta receta, solo necesitarás un día para preparar repollo encurtido, y el proceso de encurtido es sencillo y directo. Este repollo será un excelente aperitivo para el almuerzo, la cena o el alcohol.
Tiempo de cocción: 1 día.
Tiempo de cocción: 15 min.
Porciones – 4.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 1 kg.
- Zanahorias – 2 piezas
- Granos de pimienta negra – 5 unidades
- Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Ajo – 4 dientes.
- Azúcar granulada – 100 gr.
- Vinagre 9% – 100 ml.
- Sal – 2 cucharadas.
- Agua – 1 litro.
Proceso de cocción:
1. Prepare el repollo y las zanahorias. Los lavamos y secamos.
2. Coloque las hojas de laurel, la pimienta y el ajo picado en el fondo de un frasco esterilizado.
3. Cortar la col en trozos grandes. Cortar las zanahorias en aros finos.
4.Coloque una fina capa de zanahorias en el frasco.
5. Coloque el repollo sobre las zanahorias, luego nuevamente las zanahorias, y así sucesivamente.
6. Así, llenamos todo el tarro.
7. Para la marinada, agregue azúcar y sal al agua y deje hervir. Vierte vinagre en la marinada hirviendo durante un minuto y apaga el fuego.
8. Deje enfriar la marinada y viértala sobre el repollo.
9. Un litro de agua debería ser suficiente para 2 litros o 1 tarro de dos litros.
10. Cerrar el frasco con tapa y dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día.
11. Coloque el repollo terminado en el frigorífico. ¡Buen provecho!
Repollo en escabeche rápido con ajo
Repollo crujiente, moderadamente picante, que se puede preparar rápidamente y sin mucho esfuerzo. Este plato te servirá como excelente aperitivo o como ingrediente para una ensalada.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Tiempo de cocción: 15 min.
Porciones – 6.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 3 kg.
- Vinagre 9% – 200 ml.
- Ajo – 4 dientes.
- Zanahorias – 3 piezas
- Aceite vegetal – 200 ml.
- Azúcar granulada – 200 gr.
- Sal – 3 cucharadas.
- Agua – 1,5 litros.
Proceso de cocción:
1. Picar finamente la col, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar el ajo. Mezcla.
2. Prepara todo lo necesario para la marinada.
3. Agregue sal, azúcar y mantequilla al agua y hierva la mezcla. Agregue vinagre y retire la marinada del fuego.
4. Verter la marinada aún caliente sobre las verduras y dejar enfriar.
5. Coloque el repollo terminado en el frigorífico. ¡Buen provecho!
Repollo en escabeche en trozos grandes
¿Qué podría ser mejor que el repollo en escabeche jugoso, crujiente e increíblemente sabroso? Con esta receta, puedes cocinar este repollo casi todos los días, porque lleva muy poco tiempo prepararlo.
Tiempo de cocción: 12 horas.
Tiempo de cocción: 15 min.
Porciones – 3.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 1 kg.
- Vinagre 9% – 70 ml.
- Ajo – 2 dientes.
- Zanahorias – 1 ud.
- Clavos – 3 uds.
- Pimentón – 1 cucharadita.
- Hoja de laurel – 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Sal – 1 cucharada.
- Azúcar granulada – 70 gr.
- Agua – 0,5 litros.
Proceso de cocción:
1. Cortar la col en trozos bastante grandes.
2. Corta las zanahorias en rodajas y agrégalas al repollo junto con las especias.
3. Agregue azúcar y sal al agua y hierva la mezcla.
4. Agregue vinagre a la marinada ligeramente enfriada y viértala sobre el repollo. También añadimos aceite vegetal.
5. Cubra el repollo con una tapa y colóquelo en un lugar fresco durante aproximadamente 12 horas. ¡Buen provecho!
Repollo en escabeche instantáneo con pimiento morrón
En esta receta, le sugerimos preparar repollo en escabeche con pimiento morrón para darle un sabor más interesante. Y agregar una pequeña cantidad de chile agregará especias y calor al plato.
Tiempo de cocción: 1 día.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones – 3.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 500 gr.
- Zanahorias – 100 gr.
- Pimiento morrón – 100 gr.
- Ajo – 10 gr.
- Ají – 1 ud.
- Vinagre 9% – 3 cucharadas.
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Sal – 1 cucharadita.
- Azúcar granulada – 1 cucharada.
- Hoja de laurel – 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Perejil - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Picar finamente el repollo.
2. Agregue el ají y el pimiento morrón en rodajas finas al repollo.
3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el ajo en trozos grandes y añadirlo también al repollo.
4. Espolvorea el repollo con hierbas finamente picadas, azúcar, sal y especias. Rellenar con aceite vegetal y vinagre.Trituramos la col con las manos para que suelte el jugo, la pasamos a un tarro y la dejamos macerar un día.
5. Guarde el repollo en escabeche terminado en un lugar fresco. ¡Buen provecho!
Una receta sencilla y sabrosa de repollo en escabeche con salmuera caliente.
Apetitosa col instantánea que te deleitará en la mesa en tan solo unas horas. Es fácil de preparar, por lo que incluso un cocinero novato podrá preparar este plato.
Tiempo de cocción: 8 horas.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones – 3.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 300 gr.
- Vinagre 9% – 1 cucharada.
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Zanahorias – 1 ud.
- Azúcar granulada – 1,5 cucharaditas.
- Sal – 1 cucharadita.
- Agua – 0,5 litros.
- Hoja de laurel – 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Quitar las hojas superiores de la col y cortarla en tiras finas.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
3. Agregue las zanahorias al repollo y mezcle.
4. Transfiera las verduras a un frasco limpio.
5. Vierta el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite vegetal y la hoja de laurel en agua hirviendo. Hervir la marinada durante un par de minutos. Finalmente agregue vinagre. Alejar del calor.
6. Vierta salmuera caliente en el frasco de repollo y déjelo enfriar. Cuando la col se haya enfriado, meterla en el frigorífico y tomar una muestra a las 6 horas. ¡Buen provecho!
¿Cómo preparar repollo dulce encurtido en casa?
Una receta sencilla y maravillosa de repollo dulce en escabeche. Este plato es rápido y fácil de preparar y, lo más importante, puedes permitírtelo durante todo el año.
Tiempo de cocción: 1 día.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones – 5.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 2 kg.
- Ácido acético 70% – 1 cucharada.
- Aceite vegetal – ½ cucharada.
- Ajo – 2 cabezas.
- Zanahorias – 2 kg.
- Azúcar granulada – 1 cucharada.
- Sal – 2 cucharadas.
- Agua – 1 litro.
Proceso de cocción:
1. Lavar la col, secarla y cortarla en tiras finas.
2. Coloque el repollo en un recipiente o recipiente hondo.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Trituramos también los ajos con una prensa.
4. Mezcle bien todas las verduras.
5. Empecemos a preparar la marinada.
6. Vierta un litro de agua en la cacerola y déjela hervir.
7. Agregue azúcar, sal y aceite vegetal al agua hirviendo, luego vuelva a hervir y agregue ácido acético. Deja reposar un par de minutos y retira la sartén del fuego.
8. Vierta la marinada caliente sobre el repollo.
9. Apisonar el repollo con un machacador.
10. Presione el repollo encima y envíelo a un lugar fresco por un día. ¡Buen provecho!
Lo hice según la primera receta, es imposible comerlo, hay mucho aceite y vinagre. Medio vaso es demasiado.
Tatiana, hola! La receta propuesta indica las proporciones de vinagre y aceite vegetal, que puedes cambiar tú mismo. Por ejemplo, tome vinagre al 6% y reduzca la cantidad de aceite vegetal. Cámbielo usted mismo como desee.