Berenjenas marinadas instantáneas

Las berenjenas marinadas instantáneas son una versión interesante y sabrosa de un bocadillo de berenjenas vegetales, junto con caviar, guisos, panecillos y otros platos. Se preparan tratando térmicamente la berenjena y luego marinándola desde varias horas hasta varios días. Las berenjenas se complementan con diversas verduras y la marinada se complementa con especias y hierbas, que se pueden elegir en las recetas propuestas.

Berenjena marinada instantánea con ajo

En esta receta preparamos berenjenas instantáneas marinadas al ajillo según la versión clásica y sencilla. Hervirlas, cortarlas en trozos y dejarlas en la marinada durante 8 horas. Complementamos el sabor con ajo y hierbas, que harán que el aperitivo sea aromático y sorprendentemente sabroso.

1. 
   El sabor de las berenjenas marinadas con ajo de cocción rápida depende de la verdura seleccionada y de la proporción correcta de los ingredientes de la marinada, por lo que es necesario elegir berenjenas frescas pequeñas y enjuagarlas bien. Pelar y picar finamente los dientes de ajo y las hierbas.
2. 
   Colocar las berenjenas en un cazo, añadir agua fría y hervir a fuego lento durante 10-15 minutos desde que empieza a hervir.
3. 
   Retire las berenjenas hervidas del caldo y déjelas enfriar un poco.
4. 
   Luego pela las verduras con cuidado.
5. 
   Cortar las berenjenas en rodajas bastante gruesas.
6. 
   Luego coloque la mitad de las berenjenas en rodajas en un bol para marinar.
7. 
   Espolvorea uniformemente con algunas de las hierbas picadas y el ajo.
8. 
   En un bol aparte preparar la marinada con la cantidad de vinagre, sal, azúcar y aceite vegetal indicada en la receta.
9. 
   Espolvorea la marinada uniformemente sobre la capa de berenjena.
10. 
    Luego coloca una segunda capa de berenjenas con ajo, hierbas y vierte sobre el resto de la marinada.
11. 
    Cubre el plato con un trozo de film transparente y coloca las berenjenas en el frigorífico durante 8 horas para que se marinen.
12. 
    Pasado este tiempo, servir las berenjenas marinadas con ajo en cocción rápida. ¡Buen provecho!

Berenjenas marinadas rápidamente con ajo, hierbas y pimiento morrón

La berenjena en escabeche rápido sabe muy bien con ajo, pimiento morrón y hierbas. En esta receta las complementaremos con cebolla. La cantidad de verduras se puede cambiar, pero la proporción de ingredientes de la marinada debe corresponder al peso de las verduras según la receta.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Berenjenas – 1 kg.
• Pimiento morrón – 3 piezas
• Ají – ½ ud.
• Ajo – 5 dientes.
• Perejil – 1 manojo.
• Cebolla – 2 piezas
• Albahaca – ½ manojo.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita. para la marinada.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Aceite vegetal – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes para este snack según la receta. Enjuague las verduras y quíteles los tallos.

Paso 2. Cortar las berenjenas en trozos grandes de cualquier forma, espolvorear con sal y dejar reposar 10 minutos para quitar el amargor.

Paso 3. Luego ponerlos en un cazo, cubrir con agua fría, poner encima una tapa pequeña para que los trozos no floten y hervir durante 7-10 minutos.

Paso 4. Corta el pimiento morrón en tiras finas.

Paso 5. Cortar las cebollas en mitades finas.

Paso 6. Picar la albahaca.

Paso 7: A continuación, pica el perejil.

Paso 8. Picar finamente el ajo y el pimiento picante con un cuchillo.

Paso 9. Coloque todos estos ingredientes en un recipiente aparte.

Paso 10. Agregue sal y azúcar y vierta vinagre y aceite vegetal.

Paso 11. Mezclar todo bien con una cuchara.

Paso 12. Coloque las berenjenas hervidas en una fuente para marinar en capas, cubriendo cada una con la marinada de verduras.

Paso 13. Cubrir los platos con film o tapa y dejar macerar 1 hora a temperatura ambiente. Durante este tiempo, agita bien las berenjenas varias veces.

Paso 14. Después de una hora, se pueden servir berenjenas marinadas rápidamente con ajo, hierbas y pimiento morrón, pero es mejor enfriar el aperitivo antes de servir. ¡Buen provecho!

Berenjena marinada coreana

Para los amantes de los platos coreanos picantes, esta receta sugiere preparar berenjenas marinadas coreanas. Marinamos las berenjenas solo con ajo, cebolla y hierbas, y utilizamos un conjunto de especias clásico coreano. Estas berenjenas necesitan un día para marinarse y el aperitivo quedará picante.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 9.

Ingredientes:

• Berenjenas medianas – 3 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Cebolla – 2 piezas
• Pimiento picante – ½ ud.
• Cilantro – 1 manojo.
• Cilantro molido – 1 cucharadita.
• Salsa de soja – 2 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.
• Vinagre 9% – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar las berenjenas, quitarles los extremos y hervir en agua con sal durante 7-10 minutos. También se pueden hornear en el horno. Cuando se trata térmicamente, el amargor de la verdura desaparece por sí solo.

Paso 2. Durante este tiempo, pela las cebollas y el ajo y enjuaga las verduras.

Paso 3. Cortar las cebollas en mitades finas.

Paso 4. Pica finamente las verduras.

Paso 5. Picar el pimiento picante muy fino con un cuchillo.

Paso 6. Moler el ajo con una prensa de ajos.

Paso 7. Coloque las cebollas picadas, los pimientos, el ajo y las hierbas en un recipiente para marinar. Agrega las especias indicadas en la receta y vierte la salsa de soja con aceite vegetal y vinagre.

Paso 8. Mezcle bien estos ingredientes y déjelos en infusión durante 5 a 10 minutos.

Paso 9. Cortar las berenjenas hervidas en trozos pequeños de cualquier forma, agregar a la marinada coreana, mezclar bien y guardar en el refrigerador para marinar por un día.

Paso 10. Después de un día, se pueden servir berenjenas en escabeche al estilo coreano. ¡Buen provecho!

Cómo encurtir rápidamente berenjenas como champiñones.

La receta paso a paso propuesta le ayudará a marinar rápidamente las berenjenas llamadas "como champiñones". Cualquier tratamiento térmico de la berenjena hace que el color y la textura de esta verdura sean similares a los de los champiñones, lo que explica la popularidad del snack. En esta receta, hornee las berenjenas en el horno y déjelas marinar con ajo, cebolla y hierbas.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 500 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Cebolla – 1 ud.
• Pimiento picante – ½ ud.
• Perejil - al gusto.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar las berenjenas, secarlas con una servilleta y cortarlas por la mitad junto con la piel. Enciende el horno a 190°C. Cubre una bandeja para horno con papel y coloca encima las mitades de berenjena. Aplicar aceite vegetal a cada pieza con una brocha. Hornea las berenjenas durante 20-25 minutos.

Paso 2. En un bol aparte, mezcla bien la cantidad de aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal indicada en la receta.

Paso 3. Cortar la cebolla pelada en mitades finas. Picar finamente el ajo o molerlo con una prensa de ajos. Cortar el perejil en trozos. Agrega estos ingredientes a la marinada y mezcla bien.

Paso 4. Cortar las berenjenas horneadas y enfriadas en cubos pequeños, agregar a la marinada, mezclar todo nuevamente y guardar en el refrigerador para marinar por un día.

Paso 5. Después de un día, se pueden servir en la mesa berenjenas marinadas rápidamente "como champiñones". ¡Buen provecho!

Berenjenas marinadas instantáneas con zanahorias

Las berenjenas marinadas instantáneas con zanahoria se preparan en diferentes versiones, añadiendo zanahorias a la marinada o rellenando las azules. El plato tiene un agradable sabor agridulce y será un excelente aperitivo para cualquier carne, especialmente para la barbacoa. En esta receta rellenamos las berenjenas con zanahoria, cebolla, ajo y perejil picados.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Berenjenas – 5 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Ajo – 5 dientes.
• Cebolla – 1 ud.
• Perejil – 1 manojo.
• Agua – 200 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 3 cucharadas.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir las berenjenas hasta que estén blandas durante unos minutos y comprobar que estén listas con una cerilla. Luego transfiérelos a un colador y presiónelos con un peso durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de líquido. Luego corta las berenjenas a lo largo.

Paso 2: pela las verduras restantes. Muele las zanahorias en tiras o en un rallador coreano. Cortar la cebolla en mitades finas. Coloque las verduras picadas en un recipiente aparte.

Paso 3. Cocine la marinada con la cantidad de agua y especias especificadas en la receta. Picar finamente el ajo y el perejil, añadir a las zanahorias, verter todo con la marinada hirviendo, mezclar bien y dejar enfriar durante 10 minutos.

Paso 4. Rellene las berenjenas con el relleno de zanahoria preparado y transfiéralas a un bol para marinar. Vierta el resto de la marinada sobre las verduras. Coloque un plato plano y cualquier peso encima. Dale a las berenjenas 3 horas para que se marinen.

Paso 5. Pasado este tiempo, se pueden servir berenjenas marinadas con zanahorias de cocción rápida. ¡Buen provecho!

Berenjena frita en escabeche

Las berenjenas fritas en escabeche son deliciosas por sí solas, pero puedes marinarlas para que el aperitivo sea aún más sabroso. Se tarda un día en marinar. El sabor de las berenjenas fritas está determinado en gran medida por la marinada, y en esta receta la cocinamos con aceite de sésamo, mostaza y especias.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 4 piezas
• Aceite vegetal – 50 ml.

Para la marinada:

• Aceite de sésamo – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 3 cucharadas.
• Mostaza – 1 cucharada.
• Ajo – 4 dientes.
• Agua – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas.
• Clavos – 2 uds.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Pimienta de Jamaica molida – 1 cucharadita.

Entregar:

• Cilantro fresco - 1 puñado.
• Sésamo – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague las berenjenas. Quitar la piel con un pelador de verduras. Cortar las verduras en rodajas longitudinales, espolvorear con sal y dejar reposar 20 minutos para quitar el amargor.

Paso 2. Luego usa una servilleta para quitar todo el jugo salado.

Paso 3. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 4. Utiliza servilletas para retirar nuevamente el exceso de aceite vegetal y déjalas enfriar.

Paso 5. En un bol mezclar los ingredientes para la marinada indicada en la receta.

Paso 6. Coloca las rodajas de berenjena frita en capas en un bol para marinar, colocando cada capa con rodajas de ajo.

Paso 7. Luego llena completamente las berenjenas con la marinada. Cubra el plato con film o una tapa y colóquelo en el frigorífico para marinar durante un día.

Paso 8. Pasado este tiempo, transfiera las berenjenas fritas en escabeche a un plato, espolvoree con cilantro picado y semillas de sésamo y sirva el plato. ¡Buen provecho!

Berenjenas en escabeche rápido en salsa de tomate

El tándem de berenjena y tomate se utiliza con mayor frecuencia en las preparaciones de invierno, pero a partir de él se pueden preparar rápidamente berenjenas marinadas en salsa de tomate, que serán un excelente aperitivo para cualquier mesa. En esta receta freímos las berenjenas. Prepare la marinada de tomate con ketchup, cilantro y ajo.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Berenjenas – 800 gr.
• Cilantro fresco - 1 manojo.
• Aceite vegetal – 300 ml.

Para la marinada:

• Salsa de tomate – 200 gr.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Ajo - al gusto.
• Agua – 300 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar bien las berenjenas, secarlas con una servilleta y cortarlas en círculos de 1 cm de grosor.Si la verdura está amarga, salarla durante 20 minutos y enjuagar.

Paso 2. Freír las berenjenas cortadas en rodajas hasta que estén doradas por ambos lados en aceite caliente.

Paso 3. Retirar el exceso de aceite de las berenjenas fritas mediante un colador o servilletas.

Paso 4. Lavar un manojo de cilantro, secar con una servilleta y picar finamente. Con los ingredientes anteriores, cocine una marinada de tomate y agréguele ajo picado y cilantro picado. El sabor de la marinada debe ser brillante y concentrado para que se sientan bien la acidez, el dulzor y el sabor salado.

Paso 5. Con las manos, sumerge con cuidado cada círculo de berenjena frita en la marinada, porque son muy suaves y pierden su forma fácilmente. Colóquelos en un recipiente para marinar y vierta el resto de la marinada encima.

Paso 6. Cubra el plato con una tapa y póngalo en el frigorífico durante 3 horas, pero es mejor dejarlo toda la noche. Pasado este tiempo, sirva las berenjenas marinadas rápidamente en salsa de tomate. ¡Buen provecho!

Berenjenas en escabeche picantes

Para los amantes de los snacks de verduras picantes, esta receta propone preparar berenjenas en escabeche picantes. La marinada se prepara sin azúcar y únicamente con agua, vinagre y aceite vegetal. El sabor picante lo determina una gran cantidad de ajo fresco, y puedes complementarlo con pimiento rojo. La receta es la más sencilla y rápida. El aperitivo estará listo en al menos 15 minutos, pero es mejor dejarlo un par de horas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Berenjenas medianas – 2 piezas
• Ajo – 1 cabeza.
• Perejil – 1 manojo.

Para la marinada:

• Aceite vegetal – 50 ml.
• Sal – ½ cucharadita.
• Vinagre 9% – 50 ml.
• Agua – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar bien las berenjenas quitando los extremos. Sécalas con una servilleta y córtalas en círculos de hasta 0,5 cm de grosor.Cubrir una bandeja para horno con papel y engrasar con aceite vegetal. Extienda encima la berenjena en rodajas en una capa uniforme.

Paso 2. Enciende el horno a 180°C. Hornea las berenjenas durante 20-25 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Luego enfríelos.

Paso 3. En un bol mezcla bien todos los ingredientes para la marinada.

Paso 4. Picar finamente el perejil lavado. Pelar los ajos, picarlos con una prensa de ajos y añadirlos a la marinada.

Paso 5. Coloque las berenjenas al horno en capas en un recipiente para marinar, espolvoreando cada capa con perejil y vertiendo la marinada.

Paso 6. Colocar de esta forma todas las berenjenas, verter el resto de la marinada y dejar reposar 15 minutos, pero quedará más sabroso si es por varias horas. Pasado este tiempo, puedes servir las berenjenas en escabeche picantes. ¡Buen provecho!