Los rebozuelos en escabeche para el invierno son un plato sabroso y apetitoso que agradará a todo aquel que pruebe al menos un pequeño hongo naranja. Los rebozuelos son los hongos más fáciles de recolectar, ya que crecen en familias y no se ven afectados por los parásitos. Así, al encontrarte con una “familia” numerosa, podrás preparar un sabroso snack para toda la época fría del año, poniendo en ello un mínimo de esfuerzo y dedicando muy poco de tu tiempo libre.
Rebozuelos en escabeche con vinagre para el invierno.
Los rebozuelos en escabeche con vinagre para el invierno son un aperitivo picante y original que se puede ofrecer no solo a los miembros de la familia, sino también a los invitados más sofisticados, porque sus características gustativas son sorprendentes, a pesar de la sencillez del proceso de preparación.
- Rebozuelos frescos 1 (kilogramos)
- Agua 3 (litros)
- Sal 2 (cucharadas)
- Para la marinada:
- Agua 800 (mililitros)
- Sal 1 (cucharadas)
- Azúcar granulada 2 (cucharadas)
- Granos de pimienta negra 6 (cosas)
- Clavel 3 brote
- Vinagre de mesa 9% 1 (cucharadas)
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¡Los rebozuelos en escabeche son fáciles de preparar para el invierno! Ponemos todo lo que necesitamos en el escritorio. -
Seleccionamos las setas y las ponemos en remojo en agua fría 2 horas antes del inicio del proceso. Nos deshacemos de la basura y la tierra, cortamos rebozuelos grandes en varias partes. -
Vierta tres litros de agua en una cacerola y agregue el componente principal, lleve a ebullición, retire la espuma con una espumadera y hierva durante 20-25 minutos. Transfiera a un colador. -
En una cacerola aparte, prepare la marinada: mezcle agua con azúcar granulada, clavo, sal y pimienta y hierva. -
Transfiera los rebozuelos a la salmuera hirviendo y cocine por 15 minutos. Vierta vinagre y apague el fuego; colóquelo en frascos esterilizados y llénelo con líquido. Enrollamos los frascos con tapa, los ponemos boca abajo y los envolvemos en una manta por un día. -
Guardamos las preparaciones enfriadas en la bodega, ¡podrás probarlas en solo un mes! -
¡Buen provecho!
Rebozuelos marinados con cebolla para el invierno.
Los rebozuelos marinados con cebolla para el invierno son fáciles de preparar y serán un buen aperitivo para tu mesa de invierno. En esta receta, agregue cebollas a la marinada y agregue ajo y especias. Marinamos rebozuelos sin esterilizar. La cantidad de ingredientes está dada para un tarro de champiñones de medio litro y para un mayor volumen de preparación aumentarlos proporcionalmente.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 0,5 l.
Ingredientes:
- Rebozuelos – 500 gr.
- Cebolla – 2 piezas
- Ajo – 3 dientes.
- Sal – 2 cucharadas.
- Azúcar – 1 cucharada.
- Vinagre 9% – 1 cucharada.
- Condimentos - al gusto.
- Agua – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
Paso 1. Separe los rebozuelos frescos, pélelos y enjuáguelos bien con agua corriente.
Paso 2. Colocar los rebozuelos preparados en un cazo, llenar completamente con agua fría, añadir una cucharada de sal, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
Paso 3. Esterilice el frasco con tapa de cualquier forma. Transfiera los rebozuelos hervidos a un frasco.
Paso 4. Pelar el ajo y la cebolla. Hervir un vaso de agua en una cacerola pequeña.Luego agregue los clavos, la cebolla picada, las especias y una cucharada de sal y azúcar. Hervir la marinada durante 5 minutos y agregar una cucharada de vinagre.
Paso 5. Vierta completamente la marinada hirviendo sobre los rebozuelos en el frasco.
Paso 6. Luego sella herméticamente el frasco, colócalo sobre la tapa y cúbrelo con una toalla. Después de que se hayan enfriado por completo, guarde los rebozuelos en escabeche con cebolla en un lugar oscuro y fresco para el invierno. ¡Felices preparativos!
Rebozuelos en escabeche con ácido cítrico para el invierno.
Los rebozuelos en escabeche con ácido cítrico para el invierno son una preparación original que muy pocos cocineros preparan, dando preferencia a las setas más nobles. Sin embargo, como demuestra la práctica, esto es en vano, porque este plato te conquistará por su sabor y aroma.
Hora de cocinar – 60 min.
Hora de cocinar - 20 minutos.
Porciones – 900ml.
Ingredientes:
- Rebozuelos – 1 kg.
- Agua – 300 ml.
Para la marinada:
- Agua – 700 ml.
- Ácido cítrico – 5 g.
- Granos de pimienta negra – 5 unidades
- Clavos – 3 uds.
- Hoja de laurel – 2-3 piezas.
- Sal – 20 gr.
- Azúcar granulada – 40 gr.
Proceso de cocción:
Paso 1. Con las manos, retira la tierra y las ramitas de las setas, enjuágalas y, si es necesario, córtalas en gajos más pequeños.
Paso 2. Colocar los rebozuelos en una cacerola y llenar con agua, cocinar a fuego moderado durante unos 20 minutos y colocar en un colador, verter sobre agua.
Paso 3. En otra cacerola, prepare la marinada, combinando agua con condimentos, póngala al fuego.
Paso 4. Agregue el ingrediente principal a la marinada hirviendo, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos y agregue el limón, espere otros 2 minutos.
Paso 5. Colocar el aperitivo en frascos preesterilizados y llenarlo con adobo, enrollarlo y taparlo por un día, cubierto con una toalla. ¡Cocina y diviértete!
Rebozuelos marinados con vinagre de manzana
Los rebozuelos marinados con vinagre de manzana son una preparación fácil de preparar e increíblemente sabrosa, que una vez que la prepares volverás a esta receta muchas más veces. El vinagre de manzana satura los champiñones con un sabor agridulce y un aroma agradable.
Hora de cocinar – 60 min.
Hora de cocinar – 15-20 min.
Porciones – 7.
Ingredientes:
- Rebozuelos – 1 kg.
- Vinagre de manzana – 125 ml.
- Azúcar granulada – ½ cucharada.
- Granos de pimienta negra – 4 piezas
- Agua – 100 ml.
- Sal – 1,5 cucharadas.
- Clavos – 2 yemas.
- Hoja de laurel – 2 uds.
Proceso de cocción:
Paso 1. En primer lugar esterilizamos los envases de vidrio junto con las tapas.
Paso 2. Lavar bien los champiñones, se recomienda cortar los grandes en trozos pequeños.
Paso 3. Verter los rebozuelos en un cazo y agregar agua, desde el momento de hervir hervir por 10 minutos y agregar vinagre, sal, pimienta, azúcar granulada, laurel y clavo. Mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Paso 4. Empaque el refrigerio en frascos esterilizados y ciérrelo herméticamente, voltee la parte superior y cúbralo con una manta; déjelo así durante 24 horas.
Paso 5. Transferimos la comida aromática a un lugar de almacenamiento y esperamos su degustación. ¡Buen provecho!
Rebozuelos marinados con ajo
Los rebozuelos marinados con ajo no se pueden estropear, incluso si vas a preparar champiñones para la estación fría por primera vez. A diferencia de otros hongos, los rebozuelos no requieren remojo ni cocción prolongada, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción y reduce la pérdida de tiempo.
Hora de cocinar – 60 min.
Hora de cocinar - 20 minutos.
Porciones – 1 litro.
Ingredientes:
- Cebolla – 1 ud.
- Rebozuelos – 1 kg.
- Ajo – 2-3 dientes.
- Hoja de laurel – 1 ud.
- Granos de pimienta negra – 5 unidades
- Azúcar granulada – 1 cucharada.
- Sal – 1,5 cucharadas.
- Clavos – 3 yemas.
- Vinagre de mesa 9% – 2 cucharaditas.
- Agua – 600 ml.
Proceso de cocción:
Paso 1. Clasifique con cuidado los rebozuelos, eliminando todos los restos y fracciones de tierra. Enjuagamos.
Paso 2. Para la marinada, hierva agua y agregue los granos de pimienta, la sal, el azúcar, las hojas de laurel, el ajo y la cebolla picados y el vinagre; hierva por unos minutos y retire del fuego.
Paso 3. En un recipiente ignífugo aparte, cocine los champiñones durante unos 15 minutos en agua con sal añadida.
Paso 4. Pasado el tiempo, poner los rebozuelos en un colador y dejar escurrir.
Paso 5. Distribuya los champiñones en frascos preesterilizados y llénelos con la marinada enfriada, ciérrelos y transfiéralos a la bodega. ¡Buen provecho!
