Tomates verdes en escabeche para el invierno.

Ya no es un secreto que los tomates verdes son una preparación muy sabrosa para el invierno. Y la variabilidad de estas costuras es tan grande que es fácil perderse en toda esta variedad. Hemos seleccionado 10 de las recetas más deliciosas para encurtir tomates verdes y las hemos recopilado en un artículo.

Tomates verdes marinados con ajo en frascos para el invierno.

Un sabroso aperitivo de tomate verde complementará cualquier plato de patatas o carne. Este tipo de costura se prepara de forma rápida y sin mucha dificultad.

1. 
   ¿Cómo preparar tomates verdes en escabeche para el invierno? Lavar los tomates y preparar todos los ingredientes necesarios según la lista.
2. 
   Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta, los pimientos picantes, el rábano picante y los aros de cebolla en frascos limpios.
3. 
   Haz un corte profundo en cada tomate. Coloca una ramita pequeña de perejil y una rodaja de ajo en el corte.
4. 
   Coloca las preparaciones de tomate verde en frascos. Vierta agua hirviendo sobre ellos, tápelos y déjelos por 15 minutos. Pasado el tiempo especificado, escurre el agua de los tomates en el fregadero y vuelve a verter agua hirviendo sobre los tomates durante 20 minutos. De esta forma quitaremos el amargor a los tomates.
5. 
   Después de eso, escurre el agua de las latas en una cacerola, agrega sal y azúcar. Lleva la marinada a ebullición y cocina durante 2-3 minutos.
6. 
   Vierta una cucharada de vinagre en los frascos y llénelos hasta arriba con la marinada hirviendo. Enrolle los frascos con tapas de metal y enfríe los sellos boca abajo a temperatura ambiente. Guarde los tomates verdes encurtidos en un lugar fresco. Rendimiento: botes de 2 litros.

¡Buen provecho!

Tomates verdes en escabeche sin esterilizar en frascos.

Los tomates verdes verdes no son del todo adecuados para ensaladas frescas, pero son excelentes preparativos para el invierno. Gracias a las especias, los tomates adquieren un sabor excelente y un aspecto muy apetitoso.

Hora de cocinar: 70 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 0,5 kg.
• Ajo – 4 dientes.
• Pimiento picante – 5 gr.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Cilantro – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada.
• Agua – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien los tomates verdes y séquelos.

Paso 2. Enjuague y esterilice los frascos de preparaciones. Coloque 2 dientes de ajo y unos aros de pimiento picante en el fondo de los frascos. Llena los frascos con tomates.

Paso 3.Luego vierta agua hirviendo en los frascos, cúbralos con tapas y déjelos por 10 minutos.

Paso 4. Después de esto, escurre el agua de los frascos en una cacerola, agrega la hoja de laurel, la sal, el cilantro y el azúcar. Cocine la marinada durante 5 minutos después de hervir. Finalmente, vierte el vinagre de manzana y retira la sartén del fuego.

Paso 5. Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates e inmediatamente ciérrelos bien con las tapas. Enfríe los panecillos envolviéndolos en una manta tibia. Los tomates en escabeche se almacenan bien durante todo el invierno en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Ensalada de tomates verdes en escabeche para el invierno.

A pesar de su sencillez, la ensalada de tomate verde resulta jugosa, brillante y apetitosa. Justo lo que necesitas para diversificar tu menú de invierno agregándole más snacks.

Hora de cocinar: 140 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1 kg.
• Cebollas – 120 gr.
• Eneldo – 20 gr.
• Azúcar – 30 gr.
• Pimiento morrón – 150 gr.
• Ajo – 4 dientes.
• Sal – 30 gr.
• Vinagre de mesa – 30 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar bien los tomates y cortarlos en rodajas pequeñas.

Paso 2. Pele el pimiento morrón de semillas y membranas y córtelo en tiras.

Paso 3. Cortar la cebolla en mitades, rallar el ajo en un rallador fino. Pica finamente las verduras con un cuchillo.

Paso 4. Coloca los tomates verdes en la sartén. Agregue cebollas picadas, pimientos morrones, ajo picado y hierbas.

Paso 5. Agregue sal y azúcar, vierta vinagre. Mezclar bien los ingredientes y dejar a temperatura ambiente durante una hora.

Paso 6. Luego transfiera la ensalada a un frasco esterilizado y cúbralo con una tapa. Las preparaciones para ensaladas deben esterilizarse en agua hirviendo durante 15 minutos.

Paso 7Después de la esterilización, enrolle las tapas de los frascos, enfríe los sellos a temperatura ambiente y muévalos a un lugar fresco para guardarlos.

¡Buen provecho!

Jugosos tomates verdes marinados con cebolla.

Los tomates marinados se cocinan muy rápido. Además, estas preparaciones vegetales se conservan bien durante todo el invierno. Y los tomates verdes no sólo son sabrosos, sino también crujientes.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1 kg.
• Cebollas – 100 gr.
• Agua – 800 ml.
• Vinagre de mesa – 200-300 ml.
• Sal – 60 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Hoja de laurel – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar y secar los tomates.

Paso 2. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.

Paso 3. Enjuague y esterilice los frascos. Hervir las tapas.

Paso 4. Coloque los tomates en un tazón grande, vierta agua hirviendo sobre ellos durante 3-5 minutos. Escurre el agua y repite el procedimiento nuevamente.

Paso 5. Luego coloque los tomates en frascos, cubriéndolos con aros de cebolla.

Paso 6. Vierta agua en la cacerola, agregue vinagre, laurel, sal y azúcar. Lleva la marinada a ebullición y viértela en frascos. Enrolle los frascos con tapa y envuélvalos en una manta tibia. Deja los frascos así hasta que se enfríen por completo. Guarde los tomates encurtidos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Tomates verdes marinados con zanahorias para el invierno.

Para que los tomates verdes no tengan un sabor amargo y sean sabrosos, es importante seleccionar frutos de madurez "láctea" para encurtir, es decir, verde claro o marrón. Las frutas muy pequeñas tampoco son aptas para el encurtido debido a su alto contenido de solanina. En esta receta te contamos cómo enrollar tomates verdes con zanahoria de forma deliciosa y segura.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1,5-2 kg.
• Ajo – 2 cabezas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Semilla de eneldo – 0,5 cucharaditas.
• Clavos – 3 uds.
• Perejil - al gusto.
• Granos de pimienta negra – 6 unidades
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Ají - al gusto.
• Vinagre de mesa – 125 ml.
• Sal – 50 gr.
• Azúcar – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar los tomates verdes y quitarles los tallos.

Paso 2. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Separar los ajos en dientes, pelarlos y cortarlos en rodajas finas.

Paso 3. Enjuague y esterilice el frasco de tres litros. Coloque los clavos, los granos de pimienta, las semillas de eneldo, los chiles y un par de ramitas de eneldo en el fondo del frasco. Haga un corte profundo en los tomates e inserte en él la zanahoria y los dientes de ajo.

Paso 4. Coloque bien los tomates en un frasco, vierta agua hirviendo y deje la preparación durante 20-25 minutos. Luego escurre el agua, hiérvela y regrésala al frasco, déjala por 20-25 minutos.

Paso 5. Escurre el agua en la cacerola por segunda vez, agrega sal, azúcar y vinagre y deja hervir la marinada. Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates y selle el frasco con una tapa. Envuelva el frasco en una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Se recomienda guardar las costuras en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar tomates en adobo dulce para el invierno?

Los tomates verdes encurtidos en una marinada dulce son deliciosos para chuparse los dedos. Si bien la temporada de preparación de invierno aún no ha llegado a su fin, no dejes de preparar un par de frascos de esta magnífica costura.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1,3 kg.
• Ajo – 8 dientes.
• Clavos – 4 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 12 piezas
• Granos de pimienta negra – 16 uds.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Agua – 750 ml.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Azúcar – 3-4 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar los tomates y cortar cada verdura en 4 partes, quitarles el tallo.

Paso 2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.

Paso 3. Enjuague y esterilice los frascos, hierva las tapas. Coloque cantidades iguales de clavo y granos de pimienta en el fondo de los frascos. Luego coloca los tomates y el ajo en los frascos.

Paso 4. Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal y laurel, deje hervir. Cocine la marinada durante 3-4 minutos, luego agregue vinagre y retire la sartén del fuego.

Paso 5. Coloca una toalla en el fondo de la sartén y coloca encima los frascos con los ingredientes. Vierta la marinada caliente en los frascos y cúbralos con tapas. Vierta agua en la cacerola para que llegue a los “hombros” de los frascos. Esterilice las piezas de trabajo en agua hirviendo durante 15 minutos.

Paso 6. Después de la esterilización, enrolle las tapas y enfríe los sellos a temperatura ambiente. Guarde los deliciosos tomates marinados en una marinada dulce en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Tomates verdes con pimientos morrones para el invierno en frascos.

Te invitamos a probar un rollito muy sabroso y picante de tomates verdes y pimientos morrones. Se prepara sin cocción ni esterilización. Puedes servir la ensalada inmediatamente simplemente abriendo el frasco.

Hora de cocinar: 2 días.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1,2 kg.
• Pimiento picante – 0,5-1 piezas
• Pimiento morrón – 300 gr.
• Perejil – 1 manojo.
• Ajo – 1 cabeza.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar los tomates, limpiarlos con servilletas de papel y cortarlos en rodajas.

Paso 2.Lavar el pimiento morrón, quitarle las membranas y las semillas y cortarlo en tiras.

Paso 3. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.

Paso 4. Lavar las verduras y picarlas con un cuchillo.

Paso 5. Cortar el pimiento picante en aros.

Paso 6. Coloca todos los ingredientes triturados en un bol.

Paso 7. Agrega sal y azúcar a las verduras, mezcla bien. Deja las verduras durante 15 minutos. Después de esto, agregue vinagre y aceite vegetal, revuelva y déjelo por media hora más.

Paso 8. Enjuague y esterilice los frascos para cerrar, hierva las tapas. Coloca la ensalada en frascos y compáctala.

Paso 9. Cerrar los frascos con tapa y dejarlos boca abajo en el frigorífico. Durante este tiempo, agite la ensalada de 8 a 10 veces. En dos días los tomates estarán listos, puedes servir el aperitivo en la mesa. Además, esta preparación se conserva perfectamente en el frigorífico durante todo el invierno.

¡Buen provecho!

Tomates verdes marinados con ácido cítrico para el invierno.

Los tomates verdes en escabeche son una excelente adición a varios platos calientes. Puede preparar rápida y fácilmente un refrigerio de este tipo para el invierno. En esta receta se utilizará ácido cítrico como conservante.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 0,6 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar – 2-3 cucharadas.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.
• Ajo – 2 dientes.
• Granos de pimienta negra – 4-5 piezas
• Cilantro – 0,5 cucharaditas.
• Mostaza francesa – 0,5 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien los tomates verdes con agua corriente.

Paso 2. Corta cada tomate por la mitad y retira el tallo.

Paso 3. Enjuague los frascos con soda y esterilice. Hervir las tapas de metal.

Etapa 4.Coloca las especias en los frascos: granos de pimienta, mostaza francesa, laurel, cilantro y dientes de ajo. Luego coloca los tomates en los frascos.

Paso 5. Vierta agua en la cacerola, agregue ácido cítrico, azúcar y sal. Lleva la marinada a ebullición y viértela en los frascos. Luego los frascos deben esterilizarse en agua hirviendo durante 10 minutos. A continuación, enrollamos las tapas y los rollitos de tomate verde estarán listos.

¡Buen provecho!

Tomates verdes picantes coreanos para el invierno.

Los tomates verdes en escabeche coreanos tienen un aroma especial y un mayor sabor picante. Si le gustan las preparaciones saladas interesantes, entonces no puede ignorar esta receta.

Hora de cocinar: 4 horas.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1 kg.
• Ajo – 7 dientes.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 70 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar los tomates y pelar los ajos. Vierta agua hirviendo durante 5 a 10 minutos para eliminar el amargor.

Paso 2. Cortar los tomates en rodajas finas, cómodas para el consumo.

Paso 3. Transfiera las verduras a un recipiente grande y agrégueles ajo picado.

Paso 4. Pele el pimiento amargo de las semillas y córtelo en aros finos.

Paso 5. Agregue pimiento picante, sal, azúcar y vinagre a los tomates y revuelva. Deje los tomates durante 2-3 horas a temperatura ambiente.

Paso 6. Luego coloca los tomates verdes coreanos en frascos esterilizados. Coloca los frascos de ensalada en una cacerola honda y esterilízalos durante 10-15 minutos en agua hirviendo. Luego selle los frascos con tapas metálicas, déjelos enfriar a temperatura ambiente y guárdelos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Tomates verdes encurtidos, rebanados

Los tomates verdes encurtidos en rodajas son un aperitivo original para el almuerzo o la cena en invierno. Los tomates quedan sabrosos y crujientes. Zakatka se prepara con el conjunto de ingredientes más asequible.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Agua – 750 ml.
• Azúcar – 75 gr.
• Vinagre de mesa – 100 ml.
• Ajo – 6 dientes.
• Sal – 50 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Tomates verdes – 1 kg.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien los tomates y secarlos. Mida la cantidad requerida de especias.

Paso 2. Vierta agua en la cacerola, agregue sal y azúcar. Lleva la marinada a ebullición y cocina durante 5-6 minutos.

Paso 3. Luego agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento la marinada durante 1 minuto más. Por último, vierte el vinagre, revuelve y retira la sartén del fuego.

Paso 4. Corta los tomates en rodajas. Corta los dientes de ajo en rodajas finas.

Paso 5. Coloca los tomates y el ajo en frascos esterilizados.

Paso 6. Llena los frascos de tomates con adobo caliente. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos.

Paso 7. Después de la esterilización, enrolle las tapas, envuelva los sellos y déjelas por un día a temperatura ambiente. Guarde los tomates verdes encurtidos en rodajas en un lugar fresco.

¡Buen provecho!