Los pimientos morrones marinados con ajo en aceite son un excelente aperitivo navideño y pueden ser una fuente de vitaminas y nutrientes durante los meses de invierno. La preparación es fácil de preparar y gustará a todos en casa.
Pimientos enteros marinados en aceite con ajo para el invierno.
Una receta fácil para preparar pimientos dulces en escabeche para el invierno. El método de enrollado es un poco como preparar tomates secados al sol: mucho aceite, sal y vinagre, y tratamiento térmico de los pimientos antes de ponerlos en frascos.
- pimienta búlgara 1 (kilogramos)
- Ajo 10 (partes)
- Aceite de girasol 100 (gramos)
- Vinagre de mesa 9% 100 (mililitros)
- Sal 1 (cucharadas)
-
¿Cómo preparar pimientos encurtidos en aceite y ajo para el invierno? Los pimientos se lavan, se secan con una toalla de papel y se pinchan con un tenedor en diferentes lugares. -
Los dientes de ajo se cortan en trozos bastante grandes. -
Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír los pimientos por todos lados, tapando con una tapa para evitar salpicaduras del aceite caliente. Los pimientos dorados se transfieren a un recipiente aparte. -
En un recipiente especial, mezcla la sal y el vinagre hasta que la sal se disuelva. Sumerge los pimientos en la marinada por toda la superficie de las verduras. -
Los pimientos preparados se colocan en frascos esterilizados y se espolvorean con trozos de ajo. Cuando el tarro esté lleno hasta arriba, vierte el aceite caliente que queda después de freír sobre las verduras y ciérralas. La pieza de trabajo se deja enfriar bajo techo y luego se almacena en cualquier lugar conveniente.
Rodajas de pimiento morrón en aceite con ajo para el invierno.
Una forma sencilla de preparar pimientos morrones al ajillo. Esta receta utiliza verduras picadas en combinación con rodajas de ajo en una marinada tradicional para unir. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas para realzar el sabor de la preparación.
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Raciones: 6 tarros de medio litro.
Ingredientes:
- Pimiento morrón – 3 kg.
- Agua – 600 ml.
- Azúcar granulada – 300 gr.
- Sal – 90 gr.
- Aceite vegetal – 150 gr.
- Ajo – 100 gr.
- Vinagre de mesa 9% – 300 ml.
Proceso de cocción:
1. Se lava el pimiento, se le quita el corazón y las semillas y se corta en tiras grandes.
2. Los dientes de ajo se cortan en rodajas finas.
3. Las tiras de pimiento se blanquean en agua hirviendo durante 3-4 minutos y luego se colocan en un recipiente esmaltado.
4. Agrega al pimiento agua, sal, vinagre y azúcar granulada, además de las rodajas de ajo y el aceite. Llevar a ebullición la marinada y mantener al fuego durante unos 6 minutos. Es importante no cocinar demasiado el pimiento para que conserve la elasticidad e integridad de los trozos.
5. El producto resultante se coloca en recipientes esterilizados, se cierra y se deja enfriar boca abajo y luego se almacena en un lugar fresco.
Pimiento para el invierno en aceite con ajo y vinagre.
Para esta preparación se escaldan brevemente rodajas de pimiento en la marinada. Es importante no cocinar demasiado el pimiento en la solución hirviendo para que se ablande pero no pierda su forma.Luego, en invierno podrás disfrutar de un delicioso refrigerio con un brillante sabor a pimienta y un toque de ajo.
Tiempo de cocción: 25 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Raciones: 6 tarros de medio litro.
Ingredientes:
- Pimiento morrón – 3 kg.
- Agua – 1,5 litros.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
- Azúcar granulada – 1 cucharada.
- Ajo – 1,5 cabezas.
- Vinagre de mesa 9% – 180 gr.
- Sal – 1,5 cucharadas. l.
Proceso de cocción:
1. Al pimiento lavado se le quitan el corazón y las semillas y se cortan las verduras en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
2. Se pican muy finamente los dientes de ajo pelados. Puedes frotarlos.
3. Mezclar agua, azúcar y sal en un recipiente adecuado para adobo. Agregue el ajo, hierva el líquido y luego vierta el aceite y el vinagre.
4. Coloque trozos de pimiento en la marinada y cocine después de hervir durante no más de 5 minutos para que las rodajas de verduras no se desborden, sino que conserven su forma y sabor.
5. Los pimientos procesados se colocan en frascos preesterilizados. Vierta el resto de la marinada en frascos y ciérrelos. Guarde las preparaciones en un lugar fresco. ¡Buen provecho!
Pimientos morrones fritos en aceite con ajo
Esta receta utiliza dos tipos de pimientos: pimientos dulces y chiles comunes, así como ajo e ingredientes estándar para la marinada: azúcar, sal y vinagre. El pimiento se enrolla entero, sin dividirlo en partes, para que quede más jugoso y no se deshaga.
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Raciones: 6 tarros de medio litro.
Ingredientes:
- Pimiento morrón – 3 kg.
- Ají – 6 piezas
- Ajo – 1 cabeza.
- Vinagre de mesa 9% – 80 ml.
- Azúcar granulada – 1 cucharada.
- Aceite vegetal - para freír.
- Sal – 1 cucharada. l.
- Agua – 1 litro.
Proceso de cocción:
1.En una sartén precalentada con aceite se fríen los pimientos enteros por todos lados hasta cubrirlos con una costra dorada. Para evitar quemaduras con el aceite caliente, cubra los pimientos con una tapa mientras los fríe.
2. Coloca los pimientos morrones fritos en otro bol y continúa cocinando los chiles en aceite en la misma sartén.
3. El ajo se tritura de la forma que más le convenga. No es necesario picar los dientes de ajo demasiado finos.
4. En un recipiente esterilizado para preparar, coloque el ajo picado, luego una capa de pimiento y chile frito y nuevamente un poco de ajo. Así que llene el recipiente hasta arriba, alternando dos tipos de pimientos y ajo.
5. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, hierva, revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo, agregue vinagre y apague el fuego. Vierta la marinada hirviendo y enrolle. Deja que las piezas se enfríen debajo de una manta y luego guárdalas en un lugar fresco.
Pimientos encurtidos en aceite con ajo y perejil para el invierno
Las hierbas frescas enriquecen el sabor de las preparaciones de invierno, y la pimienta con ajo, eneldo fresco y perejil atraerán a todos en casa en invierno y también agregarán beneficios (vitaminas y microelementos útiles) durante la estación fría.
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Raciones: 6 tarros de medio litro.
Ingredientes:
- Pimiento morrón – 3 kg.
- Ajo – 300 gr.
- Eneldo – 2 manojos.
- Perejil - 2 manojos.
- Agua – 500 ml.
- Aceite vegetal – 300 ml.
- Vinagre de mesa 9% – 200 ml.
- Azúcar granulada – 200 gr.
- Sal – 100 gr.
Proceso de cocción:
1. Pelar el pimiento de las semillas y las membranas y cortarlo en tiras anchas.
2. El ajo se debe dividir en rodajas finas o en rodajas de grosor medio.
3. Se pican el eneldo y el perejil.
4.Se prepara una marinada con aceite, sal, azúcar y vinagre en una cacerola o cacerola. Los ingredientes anteriores se añaden al agua y se llevan a ebullición.
5. Coloque los trozos de pimiento en la marinada y cocine durante 20 minutos a fuego lento. Luego agregue el ajo y las hierbas picadas y cocine por otros 5 minutos.
6. Colocar los pimientos en los frascos preparados tras la esterilización, enrollarlos y dejar enfriar boca abajo. Luego guárdelo en un lugar fresco.
