Mayonesa usando una licuadora en casa.

La mayonesa con batidora casera es un aderezo que siempre sale más sabroso que el comprado en la tienda. La mayonesa casera utiliza únicamente ingredientes de alta calidad, sin conservantes y la proporción de ingredientes se puede variar según su gusto.

Mayonesa casera clásica con mostaza en una licuadora

La mayonesa clásica es fácil de preparar en casa, pero para obtener el resultado ideal, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

1. 
   ¿Cómo hacer mayonesa con batidora en casa? Batir un huevo en un frasco de vidrio o en un recipiente hondo.Para una consistencia más densa, es mejor usar solo la yema.
2. 
   Batir ligeramente el huevo y añadir sal, cuya cantidad se puede reducir si se necesita una mayonesa menos salada.
3. 
   A continuación, vierte mostaza en polvo en el recipiente y mezcla todo con una batidora de mano. Esto te llevará un par de minutos.
4. 
   Agrega la mantequilla muy lentamente a la masa batida y revuelve constantemente hasta lograr la densidad deseada. Cuanto más aceite uses, más espesa quedará la mayonesa.
5. 
   Luego agrega jugo de limón y revuelve todo hasta que se disuelva en la salsa terminada. La mayonesa está lista. Se puede dejar en frío durante varias horas para que espese.

¿Cómo hacer mayonesa con limón y mostaza en casa con una batidora?

La mayonesa con limón y mostaza resulta especialmente tierna y agradable. Parte del aceite de girasol se puede sustituir por aceite de oliva virgen extra, pero su contenido no debe superar el 20-25% del total de grasa utilizada, de lo contrario la salsa quedará amarga.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

• Huevo – 1 ud.
• Aceite de girasol refinado – 160 ml
• Mostaza – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar – 0,5 cucharaditas.
• Jugo de limón – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Coloque un huevo fresco, preferiblemente casero, mostaza, la cantidad requerida de azúcar y sal en un recipiente para una licuadora de mano o un vaso de una licuadora estacionaria.

2. Batir el contenido del vaso hasta que la masa se vuelva homogénea.

3. Sin parar la batidora, agrega poco a poco el aceite y bate hasta que la salsa alcance la consistencia adecuada. Cuanto más aceite añadas, más espeso quedará el resultado final.

4. Se vierte jugo de limón en la mayonesa ya batida, lo que puede diluir ligeramente la salsa.Después de esto necesitas batirlo nuevamente.

5. La mayonesa terminada debe enfriarse y luego usarse para condimentar todo tipo de platos.

Una receta sencilla de mayonesa espesa con vinagre y mostaza en una licuadora.

En esta receta de mayonesa, el jugo de limón reemplaza al vinagre, lo que le da un sabor diferente a la salsa. Para darle un toque extra picante, puede agregar vinagre de manzana o de vino en lugar del habitual. Por cierto, para diluir una mayonesa demasiado espesa hay que añadir un par de cucharadas de agua tibia y volver a batir. El sabor no cambiará.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Huevo – 1 ud.
• Aceite vegetal – 200 ml
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• Mostaza - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque un huevo fresco en un recipiente para batir, que se haya mantenido caliente durante algún tiempo, agregue vinagre allí: de mesa, de manzana o de vino, según sus propias preferencias.

2. Ingrese la cantidad requerida de sal y azúcar. Su cantidad puede variar en función del uso posterior de la salsa. El azúcar suaviza la mayonesa y hace que su sabor sea más delicado.

3. Agregue lentamente el aceite vegetal, batiendo constantemente la masa para que poco a poco comience a blanquear. Es necesario batir tanto como sea necesario para formar una masa densa y homogénea. Por lo general, para ello son suficientes unos 5 minutos.

4. Después de batir, es necesario probar la salsa y ajustar el sabor si falta algo.

5. La mayonesa debe almacenarse en un lugar fresco bajo una tapa hermética.

Mayonesa con leche tierna y sabrosa, batida con una batidora

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Leche – 150ml
• Aceite vegetal – 300ml
• Mostaza – 2-3 cucharaditas.
• Jugo de limón – 2 cucharadas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en un recipiente para batir. Es conveniente si es alto y estrecho.

2. Vierta aceite refinado e inodoro en la leche y bata con una batidora de mano hasta que la masa comience a espesarse.

3. Colocar allí la mostaza y el jugo de limón y batir bien.

4. Agrega la cantidad necesaria de sal y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes se disuelvan y la salsa esté espesa y suave.

5. Coloque la mayonesa de leche terminada en otro recipiente, cierre la tapa y guárdela en el frigorífico.

Receta paso a paso para hacer mayonesa magra con una batidora.

Una receta para aquellos que han dejado los huevos pero quieren disfrutar de la salsa mayonesa. Para que tenga un sabor lo más parecido posible a la mayonesa clásica, es importante tomar la cantidad adecuada de aceite vegetal. Para agregar picante y brillo a la salsa de Cuaresma, intente agregar ajo rallado.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Frijoles blancos hervidos o enlatados – 1 cucharada.
• Aceite vegetal refinado – 100-150 ml
• Mostaza – 1 cucharadita.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Azúcar granulada - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Muele los frijoles hasta obtener una pasta en una licuadora.

2. Agregue mostaza, la cantidad requerida de azúcar y sal, mezcle bien.

3. Vierta poco a poco el aceite vegetal en la mezcla, batiendo continuamente.

4. Pruebe la salsa terminada, ajuste el sabor si es necesario con jugo de limón.

5. Esta mayonesa magra tiene un sabor agradable y es adecuada como complemento de platos preparados y como aderezo para ensaladas.

¿Cómo hacer tú mismo mayonesa de PP sana y natural?

Se cree que la mayonesa no es una salsa que apoye una dieta saludable. Sin embargo, la salsa, preparada con tecnología de mayonesa, pero con otros ingredientes, conserva el sabor original y no daña ni la salud ni la figura.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Aquafaba (decocción de garbanzos, guisantes o judías) – 90-100 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Mostaza – 2 cucharaditas.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Aceite vegetal refinado – 200 gr.

Proceso de cocción:

1. La aquafaba es el líquido que queda después de cocinar las legumbres. En sus propiedades se parece a la clara de huevo y es muy útil. Vierta la cantidad requerida de líquido en un recipiente alto.

2. Agrega al caldo una cierta cantidad de azúcar, mostaza, sal y jugo de limón.

3. Batir bien la mezcla con una batidora de mano, levantándola y bajándola dentro del vaso para que la masa se mezcle uniformemente. Esto lleva aproximadamente un minuto.

4. Vierta poco a poco aceite vegetal en la mezcla y continúe batiendo. La salsa debe adquirir densidad, espesor y un tono claro.

5. Guarde la mayonesa terminada en frío en un frasco con tapa hermética. ¡Listo!

Receta clásica para hacer mayonesa provenzal en casa.

La principal diferencia entre la mayonesa provenzal y cualquier otro tipo es la presencia de la cantidad necesaria de mostaza. Le da a la salsa un sabor picante y brillante. En lugar de la clásica mostaza, puedes agregar mostaza de Dijon: la mayonesa quedará aún más sabrosa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Huevo – 1 ud.
• Jugo de limón – 0,5 cucharadas.
• Aceite de girasol – 160 ml
• Mostaza – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1.Rompe un huevo a temperatura ambiente en un frasco o vaso alto. Debe estar fresco y sin grietas.

2. Vierta el aceite en el recipiente, bata la mantequilla con el huevo con una batidora de mano, primero presione la licuadora hasta el fondo, bata durante 15-20 segundos, levantándola gradualmente en el recipiente hasta que la masa se vuelva homogénea.

3. Agrega mostaza a la salsa. Para un sabor más brillante, se puede aumentar el volumen de mostaza.

4. Agrega la cantidad necesaria de azúcar y sal. Úselos para ajustar el sabor de la mayonesa.

5. Al final, agrega el jugo de limón y vuelve a comprobar el sabor, bate la salsa durante unos 10 segundos. ¡La mayonesa está lista!

Una receta sencilla y deliciosa de mayonesa sin añadir mostaza

Se obtiene una salsa sin mostaza con un sabor más suave y delicado, sin la característica nota de mostaza. Esta mayonesa es más adecuada para quienes no pueden comer alimentos picantes, así como para platos en los que la salsa debe resaltar los ingredientes principales en lugar de abrumarlos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Yema – 2 piezas
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• Vinagre 9% - 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 150 ml

Proceso de cocción:

1. Colocar las yemas frescas a temperatura ambiente en un recipiente apto para batir.

2. Agregue la cantidad requerida de vinagre, azúcar y sal. Puede tomar no solo vinagre de mesa, sino también vinagre de manzana o de vino. Entonces su volumen en la salsa puede ser mayor.

3. Vierta aceite en los ingredientes y baje la licuadora hasta el fondo del bol, batiendo durante unos 3 minutos y sin levantarla más. Cuando la mezcla comience a espesarse, es necesario levantar la licuadora más alto y mezclar los ingredientes hasta que la salsa se vuelva homogénea.

4. Probar la mayonesa y ajustar los sabores, si es necesario, añadiendo más sal, azúcar o vinagre. Mezclar nuevamente.

5.Guarde la mayonesa en un frasco bien cerrado en un lugar fresco.

Mayonesa casera delicada y ligera sin añadir vinagre

Para que la salsa sea más delicada y cítrica, agregue jugo de limón en lugar de vinagre. Puedes agregar jugo de lima y la mayonesa adquirirá un tono exótico, adecuado para aderezar platos de mariscos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Aceite vegetal – 160ml
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Mostaza – 1 cucharadita.
• Huevo – 1 ud.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente apto para batir, romper un huevo fresco, verter el jugo de limón, agregar la mostaza y la cantidad necesaria de azúcar y sal.

2. Añade un poco de aceite a los ingredientes y empieza a batir.

3. Cuando la masa se vuelva homogénea, agrega poco a poco el resto del aceite al recipiente y continúa batiendo para que la salsa se mezcle y quede más espesa y ligera.

4. Pruebe la salsa terminada, agregue azúcar o sal si es necesario, así como jugo de limón si el sabor no está lo suficientemente equilibrado.

5. Transfiera la mayonesa a un frasco de vidrio y póngalo en el refrigerador.

¿Cómo hacer tu propia mayonesa con yemas de huevo con una batidora?

Si utilizas yemas de huevos caseros para preparar esta mayonesa, la salsa tendrá un agradable tono amarillo y un sabor más rico. Sin proteínas, la mayonesa se vuelve más densa.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Yema de huevo – 2 piezas
• Aceite de girasol refinado – 130 ml
• Mostaza – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• Jugo de limón – 1-2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1.Mantenga las yemas frescas en la habitación por un corto tiempo para que alcancen la temperatura ambiente.

2. Colocar las yemas, la sal, el jugo de limón, la mostaza y el azúcar en un recipiente alto para batir la salsa. Mezcle suavemente el contenido con una licuadora durante 1 minuto.

3. Vierta lentamente el aceite, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese y cambie de color y densidad.

4. Agregue jugo de limón a la salsa, verifique el equilibrio de sabor, ajuste si es necesario y mezcle nuevamente.

5. Puedes guardar mayonesa casera durante aproximadamente una semana en un lugar fresco, bien cerrado.