Rollito de merengue con fresas

El rollito de merengue con fresas es un postre exquisito que no dejará indiferente a nadie. La crema de mantequilla y el merengue combinan especialmente bien con las bayas, específicamente con las fresas. En este artículo te ofrecemos diferentes formas de preparar rollito de merengue con fresas para todos los gustos.

Delicioso rollito de merengue con fresas y mascarpone

Una receta bastante sencilla y rápida para un maravilloso postre de verano, que suele servirse en los cafés de moda. Este panecillo combina a la perfección crema aireada, bayas frescas y un merengue delicado y frágil.

1. 
   ¿Cómo hacer rollito de merengue con fresas? Preparamos la capa de bizcocho, que se convertirá en la base del rollo. Para ello, en primer lugar, separa las claras de las yemas. Hay que dejar que las claras alcancen la temperatura ambiente para que el azúcar glass se disuelva bien y el merengue quede suave.
2. 
   Coloca las claras en un recipiente hondo y agrega sal. Bátelos lentamente con una batidora hasta que se forme una espuma ligera.
3. 
   Después de esto, enciende la batidora a velocidad máxima y agrega poco a poco el azúcar glass. Batir las claras hasta que se formen picos estables.
4. 
   Agrega maicena y jugo de limón a las claras batidas, luego bate la mezcla a la velocidad más lenta de la batidora hasta que quede suave.
5. 
   Forre una bandeja para hornear con papel de hornear engrasado o un tapete de teflón. Coloca las claras batidas en una bandeja para horno y nivela por toda la superficie para que el grosor de la capa sea de aproximadamente 2 centímetros. Espolvorea con pétalos de almendra.
6. 
   Precalienta el horno a 150 grados y hornea la base durante 40 minutos.
7. 
   Retire el bizcocho terminado del horno, cúbralo con pergamino y déle la vuelta con cuidado. Luego dejar enfriar el bizcocho de merengue.
8. 
   Empecemos a preparar la crema de mantequilla. Mezclar todos los ingredientes en un bol con una batidora hasta que quede suave y homogéneo.
9. 
   Ahora es el momento de las bayas. Lávalas bien, sécalas y pícalas finamente si es necesario.
10. 
    Unte la crema de mantequilla sobre la base completamente enfriada, reservando un poco para decorar. Distribuir la nata uniformemente y colocar encima las bayas.
11. 
    Use pergamino para enrollar el rollo, luego use el mismo pergamino para enrollarlo y ponerlo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
12. 
    Sacamos el rollo terminado y recortamos con cuidado los bordes.
13. 
    Cubre la parte superior del panecillo con la crema restante y decora con frutos rojos.
14. 
    Corta el rollo terminado en trozos y sírvelo. ¡Buen provecho!

Rollito de merengue aireado con fresas y nata montada

Un postre ligero, aireado, que se derrite en la boca y que no requiere harina en absoluto. ¿Qué podría ser mejor? La receta del rollo de merengue es lo suficientemente simple como para que sea adecuada incluso para un cocinero novato, pero al mismo tiempo es hermosa y elegante y definitivamente decorará cualquier fiesta de té.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Clara de huevo – 4 piezas
• Crema 33% – 400 ml.
• Azúcar en polvo – 350 gr.
• Jugo de limón – 1/3 cucharadita.
• Fresas – 400 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Almendra en polvo – 1 cucharada.
• Sal – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Batir las claras hasta que se forme espuma, verter el jugo de limón, agregar sal y seguir batiendo. Añade también poco a poco 250 gramos de azúcar glass. Deja de batir cuando se formen picos estables.

2. Cubrir una bandeja de horno con pergamino, engrasarla con aceite y colocar encima las claras batidas. Distribuirlas en una capa uniforme por toda la bandeja para hornear y espolvorear con almendra en polvo.

3. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el bizcocho durante unos 20 minutos.

4. Cubra la bandeja para hornear con una toalla y voltee el pastel sobre ella. Retirar el pergamino y dejar enfriar.

5. Empecemos a llenar. Montar la nata fría y añadir poco a poco el resto del azúcar glass. Batir la crema hasta obtener una consistencia estable y extenderla inmediatamente sobre la capa de pastel enfriada y cubrirla bien. Es mejor dejar un poco de espacio libre en el borde para que el rollo se enrolle mejor. Corta las fresas en trozos pequeños y colócalas encima de la nata.

6. Con una toalla, enrollar el rollo y dejarlo en el frigorífico unas 3 horas.

7. Corte con cuidado los bordes del rollo terminado y sirva. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de rollito de merengue con fresas congeladas

Si no sabes dónde poner las bayas congeladas que sobraron del verano, tenemos una solución. Un postre aireado con un relleno ligeramente amargo, muy fácil de preparar, y seguro que todos los ingredientes estarán disponibles en cualquier tienda.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Clara de huevo – 100 gr.
• Azúcar granulada – 175 gr.
• Almidón de maíz – 1,5 cucharadas.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Azúcar en polvo – 30 gr.
• Nata 33% – 75 gr.
• Mascarpone – 125 gr.
• Fresas congeladas – 100 gr.
• Pétalos de almendra - al gusto

Proceso de cocción:

1. Asegúrate de calentar las claras a temperatura ambiente y colócalas en el recipiente de una batidora.

2. Empezamos a batir las claras, empezando a velocidad baja y aumentando poco a poco la velocidad. Empezamos a añadir poco a poco 150 gramos de azúcar cuando las burbujas de las claras tengan el mismo tamaño.

3. Agrega el jugo de limón.

4. Continúe batiendo el merengue hasta que se formen picos rígidos.

5. Vierta una cucharada de maicena en el merengue terminado y mezcle bien.

6. Colocar el merengue sobre papel pergamino engrasado y nivelarlo.

7. Espolvorear el merengue con pétalos de almendra y meter al horno durante 30 minutos a 150 grados.

8. Sacar del horno el merengue terminado, debe estar un poco dorado.

9. Cubrir el bizcocho con otro pergamino y darle la vuelta. Retirar el pergamino y dejar enfriar el bizcocho.

10. Descongelar las fresas.

11. Agrega el azúcar restante a las fresas.

12. Hierva las bayas a fuego lento. Disuelva la maicena restante en una cucharada de agua y vierta en las fresas. Cocine las bayas hasta que espesen, revolviendo constantemente y luego enfríe.

13. Colocar el mascarpone frío y la nata junto con el azúcar glass en el recipiente de una batidora.

14.Batir la nata hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa a velocidad media de la batidora.

15. Reserva unas cucharadas para decorar el panecillo y coloca el resto sobre la base de merengue.

16. Repartir la nata por toda la superficie del bizcocho dejando un poco de espacio en el borde.

17. Colocar el relleno sobre la nata y distribuirla con cuidado.

18. Usando pergamino, enrolle el rollo.

19. Corta los bordes y transfiere el rollo a un plato.

20. Utilizando la nata reservada, decora el panecillo con frutos rojos frescos. ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer rollito de merengue con fresas y plátano?

Un panecillo sabroso y fácil de preparar con fresas y plátanos te quedará mejor que cualquier panecillo de bizcocho, y podrás prepararlo en apenas media hora. El postre resulta muy ligero, y la combinación de fresas ácidas y plátano dulce no dejará indiferente a nadie.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Clara de huevo – 4 piezas
• Crema 33% – 400 ml.
• Azúcar – 190 gr.
• Azúcar en polvo – 2 cucharadas.
• Fresas – 250 gr.
• Plátano – 1 ud.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Echar las claras en el bol de la batidora.

2. Bátelos a velocidad alta con la batidora hasta obtener una espuma alta y estable.

3. Luego comenzamos a introducir poco a poco azúcar en las proteínas.

4. Continuar batiendo las claras hasta formar un merengue estable y que se adhiera a la batidora.

5. Cubrir una bandeja para horno con pergamino, engrasar con mantequilla y colocar encima el merengue.

6. Distribuirlo sobre la bandeja para hornear en una capa uniforme.

7. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el merengue durante 16 minutos hasta que esté dorado.

8. Cubrir el merengue con pergamino y darle la vuelta. Retira el segundo pergamino del bizcocho y deja enfriar el merengue.

9. Cortar las fresas y el plátano en trozos pequeños.

10.Vierta la nata previamente enfriada en el bol de la batidora.

11. Batir la nata hasta que espese la crema agria.

12. Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla a la nata.

13. Continúe batiendo la nata hasta que el batidor forme un patrón estable.

14. Separar la mayor parte de la nata y distribuirla por el bizcocho.

15. Coloque los plátanos y las fresas encima de la crema de mantequilla.

16. Enrolle el rollo y corte con cuidado los bordes.

17. Decorar con el resto de la nata y los frutos rojos y servir. ¡Buen provecho!

Rollito de merengue muy sabroso y tierno con fresas y pistachos

Un postre exquisito para los amantes de las combinaciones agridulces. En esta receta, un rollo de merengue estándar con fresas se complementa con pistachos, lo que hace que su sabor sea aún más inusual y atractivo.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Clara de huevo – 4 piezas
• Crema 33% – 250 ml.
• Queso crema – 250 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 230 gr.
• Fresas – 50 gr.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Almidón de maíz – 1 cucharada.
• Pistachos - al gusto
• Pétalos de almendra - al gusto

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes necesarios. Lavar y secar las fresas, separar las claras de las yemas.

2. Batir las claras a velocidad baja y cuando formen espuma empezar a añadir poco a poco el azúcar. Agrega el jugo de limón cuando las claras comiencen a formar picos suaves. Agregue la maicena y bata durante aproximadamente un minuto más.

3. Con una manga pastelera, extienda el merengue en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino engrasado. Espolvorea con hojuelas de almendras.

4. Hornea el merengue a 150 grados durante aproximadamente una hora.

5. Para la nata, mezcle la nata, el queso crema y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.

6.Corta las fresas en cubos.

7. Con cuidado, voltee el merengue sobre papel de aluminio, retire el pergamino y cubra con crema de mantequilla. Agrega el relleno de fresa.

8. Enrolle el pastel de merengue con papel de aluminio.

9. Cubrir la parte superior del panecillo con la nata restante, espolvorear con pistachos y decorar con fresas. ¡Buen provecho!