Abadejo con cebolla y zanahoria en una sartén

El abadejo con verduras (cebollas y zanahorias) es un plato sencillo y económico, lo que significa que está al alcance de muchas familias. La carne de abadejo está bastante seca, por lo que se cocina con salsa, luego el pescado quedará más jugoso y tierno. El abadejo sabe a pescado enlatado con tomate.

Abadejo con cebolla y zanahoria, guisado en crema agria en una sartén

Para que el plato sea más sabroso, tierno y jugoso, debe agregar crema agria con un mayor contenido de grasa, al menos un 20%. Este aliño se puede utilizar para preparar otro tipo de pescado seco, como la merluza.

1. 
   El abadejo con cebolla y zanahoria en una sartén se prepara de forma rápida y sencilla. Limpiar y destripar el pescado. Cortamos las aletas. Lavamos las canales con agua corriente y las cortamos en trozos. Salar el abadejo y espolvorear con condimentos. Deja el pescado durante 20-30 minutos.
2. 
   Limpiamos las verduras. Cortar la cebolla por la mitad y luego cortarla en mitades. Cortar las medias anillas por la mitad.Rallar las zanahorias lavadas.
3. 
   Vierta aceite vegetal en una cucharada. Luego - en la sartén. Calentar el ingrediente y luego sofreír encima las cebollas y las zanahorias. Las verduras estarán listas cuando se ablanden y se doren.
4. 
   Vierta un vaso de agua en las verduras. Espolvorea la mezcla con una pizca de sal y extiende el abadejo. Vierta la cantidad necesaria de crema agria sobre el plato.
5. 
   Cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento el abadejo con verduras en crema agria durante 15 a 20 minutos.
6. 
   Distribuimos el plato terminado en platos y tratamos a la familia.

¡Buen provecho!

Abadejo con cebolla y zanahoria en mayonesa.

El plato se prepara de forma bastante sencilla. Primero se fríen las verduras en una sartén y luego se les añade pescado. El plato se cuece en crema agria y mayonesa. Como guarnición del abadejo, se suele servir puré de patatas con verduras frescas y gachas.

Tiempo de cocción – 2 horas.

Tiempo de cocción – 25 minutos.

Número de porciones – 6.

Ingredientes:

• Abadejo – 3 uds.
• Zanahorias – 1-2 piezas
• Cebolla – 1-2 piezas
• Harina – 2-3 cucharadas.
• Crema agria – 1 cucharada.
• Agua – 0,5 cucharadas.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verduras secas – 1 pizca.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las verduras (necesitamos cebollas y zanahorias) y enjuagarlas con agua. Rallar las zanahorias en trozos grandes y picar finamente la cebolla. Coloca las verduras en diferentes platos.

Paso 2. Lave el pescado con agua corriente tibia. Abrimos la panza del abadejo y lo destripamos, desechando las entrañas. Corta la cola y las aletas de los cadáveres. Lavamos nuevamente la carne del pescado, para luego cortarla en trozos, que colocamos en un plato. Salpimentar el pescado. Mezclar los ingredientes con las manos y dejar actuar una hora.

Paso 3. Vierta la harina en un plato de fondo plano.En una sartén calentada al fuego con aceite vegetal, coloque los trozos de abadejo enrollados en harina. Freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.

Paso 4. Vuelva a calentar la sartén con aceite en la estufa y fría las verduras: cebollas y zanahorias. Deben ablandarse y adquirir un tono dorado. Coloque los trozos de abadejo encima de la capa de verduras.

Paso 5. Engrase suavemente el plato con crema agria y mayonesa con una cuchara. Llene el contenido de la cacerola con agua y sazone con hierbas secas. Primero cocine a fuego lento el plato hasta que hierva a fuego medio. Luego cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos bajo la tapa.

¡Buen provecho!

Abadejo con cebolla, zanahoria y pasta de tomate en una sartén

La carne de pescado es bastante seca, por lo que es necesario cocinarla con salsas. En este caso, el plato quedará más jugoso, sabroso y suave. Según esta receta, el pescado se prepara de forma rápida y sencilla.

Tiempo de cocción – 1 hora 50 minutos.

Tiempo de cocción – 40 minutos.

Número de porciones – 4.

Ingredientes:

• Abadejo – 2 uds.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Harina – 4 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Hoja de laurel – 2-4 piezas
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Jugo de tomate – 1 cucharada.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Aceite vegetal – 3-4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiar el abadejo de las escamas pequeñas con un cuchillo afilado. Luego enjuague el pescado con agua corriente. Si al abadejo ya le han despojado de las entrañas y la cabeza, solo queda cortarle las aletas. En caso contrario, se cortan las canales en la zona abdominal y se retiran las entrañas con cuidado. Después de cortar el pescado, se debe lavar bien y secar con toallas de papel.

Paso 2. Con un dispositivo especial, muele los granos de pimienta negra. Cortar el pescado en trozos grandes.Transfiera el abadejo a un tazón grande y sazone con pimienta molida y sal. Deje reposar el pescado en las especias durante 15 minutos.

Paso 3. Para preparar necesitamos 2 cebollas, que primero hay que pelar. Las cortamos como más te guste: grandes o pequeñas, en aros, medias anillas.

Paso 4. Quitar la piel a las zanahorias. Lo cortamos en tiras, lo rallamos con un rallador grueso, depende de tus deseos. También puede cortar las zanahorias en rodajas o cortar flores del tubérculo.

Paso 5. Después de calentar una sartén con aceite vegetal en la estufa, agregue la cebolla y la zanahoria. No es necesario freírlos hasta que estén dorados, basta con un simple salteado.

Paso 6. Vierta el aceite en una sartén limpia. Lo calentamos bien para que los trozos de abadejo no se peguen al fondo del recipiente. Vierta la harina en un plato aparte y enrolle el pescado en él. Freír en una sartén por ambos lados hasta que aparezca una costra.

Paso 7. Coloca algunas de las verduras en el fondo de la sartén. Coloque encima los trozos de abadejo y cúbralos con las verduras restantes. Vierta el jugo de tomate en un recipiente aparte y agréguele pasta de tomate. Mezclar el aditivo y verterlo sobre el plato.

Paso 8. Agregue laurel y pimienta de Jamaica al plato. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el pescado y las verduras durante 40 minutos. Luego apaga el fuego y deja reposar el plato durante 15 minutos.

¡Buen provecho!

Filete de abadejo marinado con cebolla y zanahoria

La marinada es necesaria durante la preparación del pescado para que el plato quede más jugoso y tierno. En combinación con verduras y especias, los trozos de abadejo resultan muy sabrosos y aromáticos.

Tiempo de cocción – 1 hora.

Tiempo de cocción – 35 minutos.

Número de porciones – 6.

Ingredientes:

• Abadejo – 1 kg.
• Zanahorias – 500 gr.
• Ajo – 5 gr.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra – 2 gr.
• Nuez moscada – 1 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Cebolla – 150 gr.
• Vinagre 6% – 1 cucharada.
• Canela molida – 1 gr.
• Pasta de tomate – 100 gr.
• Aceite vegetal – 100 gr.
• Clavo – 2 gr.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Harina – para dragar pescado.
• Agua hervida – 2-3 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corte las canales de abadejo terminadas en trozos grandes. Si tienes pescado fresco, primero debes cortarlo: quitarle el interior, cortarle la cabeza y las aletas. Luego es necesario lavar y secar el pescado (puedes usar toallas de papel). Es más conveniente lavar el pescado en un colador.

Paso 2: Coloca unos puñados de harina en un plato de fondo plano. Enrolle los trozos de abadejo uno por uno en la mezcla de harina. Al mismo tiempo, calentar una sartén con aceite al fuego. Colocar los trozos de abadejo en aceite y freír. Primero hay que condimentar el pescado con pimienta negra y sal.

Paso 3. Prepara cualquier sartén. Cuando el abadejo esté listo (aparecerá una costra dorada en ambos lados), transfiéralo de la sartén a la sartén.

Paso 4. Lavar las zanahorias peladas con agua corriente. Luego cortamos el tubérculo en tiras o lo rallamos por el lado de los agujeros grandes. Pelamos también la cebolla y la cortamos en rodajas finas. Colocar las verduras picadas en una sartén precalentada con aceite y sofreír.

Paso 5. Prepare especias y hierbas para realzar el aroma y el sabor del plato: pimienta negra, nuez moscada, canela, dientes de ajo pelados, laurel, clavo. Agregue pasta de tomate a las verduras casi preparadas. Freír las verduras revolviéndolas de vez en cuando con una espátula.

Paso 6. Vierta agua hervida en la cacerola. Agrega el ajo, las especias y el vinagre. Agregue sal, azúcar y hierva la marinada. Cuando esto suceda, vierte la marinada sobre los trozos de pescado.Cocine el plato en la estufa durante unos cinco minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar el plato.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar abadejo frito con cebolla y zanahoria?

El plato de abadejo generalmente se prepara con pasta de tomate, crema agria, mayonesa, una mezcla de vinagre y agua, especias e ingredientes similares. No es necesario inventar recetas tan complejas. El pescado quedará sabroso y aromático con un sencillo conjunto de verduras.

Tiempo de cocción – 1 hora 5 minutos.

Tiempo de cocción – 45 minutos.

Número de porciones – 6.

Ingredientes:

• Abadejo – 1 kg.
• Cebolla – 800 gr.
• Zanahorias – 700 gr.
• Harina – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 60 ml.
• Pimentón – 1/2 cucharadita.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Agua hervida – 1/2 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Verifique la disponibilidad de todos los ingredientes para preparar abadejo con verduras. Luego cogemos los cadáveres del pescado y les abrimos el vientre con un cuchillo largo y afilado. Le quitamos todo el interior al abadejo y cortamos las canales del pescado en trozos grandes. De los trozos de pescado resultantes, corte la espina dorsal.Paso 2. Antes de freír, es necesario marinar los trozos de filete de abadejo en especias. Para ello, seleccione un recipiente hondo y coloque el pescado en él. Espolvoréala con sal y pimienta negra (mejor si está recién molida). Para quienes gustan de los platos más picantes, recomendamos añadir pimiento rojo picante.

Paso 3. Vierta aceite vegetal sobre el pescado especiado y déjelo por 20 minutos. Ahora tomamos un recipiente grande con lados altos. Lo mejor es una fuente para hornear de vidrio. Vierte un vaso de harina y distribúyelo por todo el fondo. Agrega un poco de sal, pimentón y pimienta negra a la harina.

Paso 4. Coloque los trozos de filete de pescado, rebozados en harina y especias, en el aceite calentado en una sartén.Freír el pescado por ambos lados: debe aparecer una bonita costra dorada.

Paso 5. Cortar la cebolla pelada en trozos pequeños. Rallar las zanahorias peladas y lavadas en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite caliente al fuego: primero la cebolla hasta que esté transparente y luego las verduras juntas durante unos siete minutos.

Paso 6. Vierta agua hirviendo sobre las verduras. Agregue sal. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias durante 7 minutos bajo la tapa. Usa una cuchara para mover las verduras de manera que quede libre la mitad de la sartén. Coloca el pescado del otro lado. Distribuimos las verduras de manera que queden debajo del pescado y encima de él formando capas. Cocine a fuego lento el plato durante otros 7 minutos hasta que esté completamente cocido.

¡Buen provecho!

Abadejo tierno en leche con zanahoria y cebolla

No debes cocinar este tipo de pescado al horno ni freírlo sin añadirle verduras ni salsa. El filete de abadejo está bastante seco, lo que durante el tratamiento térmico puede provocar que el pescado se seque más y pierda sabor.

Tiempo de cocción – 55 minutos.

Tiempo de cocción – 35 minutos.

Número de porciones – 2.

Ingredientes:

• Abadejo – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Harina – 3 cucharadas.
• Leche – 350 ml.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparemos el pescado. Primero, se deben limpiar y destripar los cadáveres, y luego se deben recortar las aletas y la cola. Cortar las canales de pescado en 4 partes. Lavamos muy bien cada trozo de pescado con agua corriente y lo limpiamos con la misma minuciosidad con una toalla de papel. En un recipiente aparte, mezcle las especias: pimienta negra y sal. Cubre cada trozo de pescado con la mezcla, frotándolo con los dedos.

Paso 2. Mientras se marinan los trozos de abadejo (unos diez minutos), prepara las verduras: pélalas y pícalas.Cortar la cebolla en aros o medias anillas y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 3. Vierta la harina en un recipiente aparte. Si se desea, también se puede mezclar con una pequeña cantidad de especias. Pasar los trozos marinados por harina por todos lados.

Paso 4. Colocar los trozos de pescado en una sartén caliente con aceite vegetal y freírlos por un lado durante 3 minutos. Dar la vuelta al pescado y colocar encima las verduras: primero cebollas y luego zanahorias. Freír durante 3 minutos.

Paso 5. Vierta una cucharada de harina en un recipiente aparte y diluya con una pequeña cantidad de leche con un batidor. Diluir la mayor parte de la leche con una pequeña cantidad de especias y añadirla a la leche y la harina.

Paso 6. Vierta la salsa sobre el pescado y las verduras. Complementamos el plato con granos de pimienta y hojas de laurel. Cocine el plato a fuego alto hasta que el líquido hierva, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Voltee el filete y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.

¡Buen provecho!

Abadejo con cebolla y zanahoria en salsa de tomate y crema agria

Preste atención a una receta sencilla para preparar abadejo con verduras en crema agria y salsa de tomate. Un plato sabroso y abundante con un aroma rico y brillante se convertirá en uno de tus favoritos en tu hogar.

Tiempo de cocción – 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción – 35 minutos.

Número de porciones – 2.

Ingredientes:

• Abadejo – 1 ud.
• Harina – 1-2 cucharadas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Agua – 2/3 cucharadas.
• Especias para pescado - al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.
• Crema agria – 1-2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpie la carcasa del abadejo de las escamas con un cuchillo afilado. Le cortamos la cabeza, las aletas, la cola y destripamos al pescado: le cortamos la panza y le sacamos las entrañas. Prestamos especial atención a la película negra.No se puede dejar, de lo contrario el plato terminado quedará amargo. Cortar el pescado en trozos.Paso 2. Mezcle las especias de pescado y la sal en un recipiente aparte. Frote la mezcla sobre cada trozo de pescado. Luego vierta la harina en un plato con fondo plano y enrolle los trozos de pescado en especias.

Paso 3. Freír el abadejo en una sartén con aceite vegetal precalentado al fuego. Debe aparecer una costra dorada en ambos lados. Transfiera el pescado a un plato.

Paso 4. En una sartén limpia, calentar nuevamente el aceite. Picar finamente la cebolla pelada en cubos o cortarla en mitades. Coloca la cebolla en una sartén y sofríe. A continuación enviamos las zanahorias peladas, lavadas y cortadas en tiras o círculos. Las verduras deben quedar blandas.

Paso 5. Complementamos las verduras con hojas de laurel, granos de pimienta, pasta de tomate y crema agria. Vierta agua en la mezcla y mezcle. Salar la salsa de pescado al gusto. Déjelo burbujear durante unos minutos después de hervir.Paso 6. Agregue trozos de abadejo a las verduras en la salsa. Cocine a fuego lento el plato tapado durante 15-20 minutos.

¡Buen provecho!