La lubina es un pescado de sabor delicado y suave. Si lo cocinas correctamente, obtendrás una auténtica obra maestra culinaria. Además, pueden ser platos completamente diferentes. Queremos compartir contigo 10 estupendas recetas de lubina.
- Lubina al horno en papel de aluminio
- ¿Cómo freír deliciosamente lubina en harina en una sartén?
- ¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de lubina?
- Lubina ahumada caliente en casa
- Lubina a la parrilla
- Lubina roja con verduras al horno
- Lubina tierna y suave en crema agria al horno
- Lubina con patatas al horno
- ¿Cómo cocinar deliciosamente lubina en una olla de cocción lenta?
- Lubina con zanahoria y cebolla en una sartén
Lubina al horno en papel de aluminio
Incluso un ama de casa novato puede hornear lubina en el horno en papel de aluminio según esta receta. Este pescado tiene muy pocas espinas, por lo que el filete resulta muy tierno y carnoso. Lo mejor es servir la perca cocida con una guarnición de patatas o arroz.
- Lubina 3 (cosas)
- pimienta búlgara 1 (cosas)
- Tomate 1 (cosas)
- Condimento 1 (cucharaditas)
- Sal gusto
- mezcla de pimientos gusto
- Perejil 4 sucursales
- Zanahoria 2 (cosas)
- Aceite vegetal 2 (cucharadas)
-
¿Cómo cocinar deliciosamente lubina? Lavar las canales del pescado, quitarles las escamas y cortarles las colas. -
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y sofreír en aceite vegetal durante 5-6 minutos. Luego vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante otros 5-6 minutos. -
Frote el pescado con sal y especias y colóquelo sobre papel de aluminio. Para cada percha, coloque varias rodajas de pimiento morrón, rodajas de tomate y zanahorias guisadas. -
Envuelva las canales en papel de aluminio. Hornea el plato en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Luego desenvuelva el papel de aluminio y cocine por otros 15-20 minutos. -
Servir el plato caliente.
¡Buen provecho!
¿Cómo freír deliciosamente lubina en harina en una sartén?
Un plato universal para el almuerzo o la cena es la lubina frita. Es un pescado sabroso y económico. Pero a veces incluso se le compara con el bacalao: la perca es igual de carnosa y tierna. Aprenderá a cocinar correctamente pescado en una sartén con nuestra receta.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- Canal de lubina – 2 uds.
- Harina – 3 cucharadas.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Sal al gusto.
- Aceite vegetal - para freír.
Proceso de cocción:
1. Limpiar las canales de escamas y restos de entrañas, cortar las aletas y lavar bien.
2. Mezclar la harina con la sal y la pimienta molida.
3. Enrolle la perca en la mezcla resultante.
4. Luego sofreír la perca en aceite vegetal por ambos lados a fuego moderado hasta que se dore.
5. Sirva la perca frita caliente con una guarnición de su elección.
¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de lubina?
Las sopas de pescado o sopa de pescado son un plato para todos. Por supuesto, la sopa de pescado más deliciosa es la que se cocina al fuego, pero en la cocina casera también puedes preparar una deliciosa sopa. La sopa de lubina resulta rica, sabrosa y aromática.
Hora de cocinar: 90 min.
Hora de cocinar: 40 min.
Porciones: 5-6.
Ingredientes:
- Lubina – 2 uds.
- Patatas – 4 piezas
- Zanahoria – 1 ud.
- Cebollas – 1 ud.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Limpiar las canales de lubina de escamas y entrañas, lavarlas bien y cortarlas por la mitad. Coloca el pescado en una cacerola, agrega agua, prende fuego y cocina durante 10-15 minutos.
2. Picar finamente las cebollas y las zanahorias, sofreír las verduras en aceite vegetal hasta que estén blandas.
3. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
4. Cuando la perca esté cocida, retírala del caldo y separa los filetes de las espinas.
5. Coloque las patatas en caldo de pescado y cocine por 10 minutos. Luego coloque el asado y el filete de perca en la sartén, sal y sazone la sopa de pescado. Cocine por otros 5 a 10 minutos, luego cubra la sartén con una tapa y déjela por 20 a 30 minutos.
6. Si lo desea, agregue las hierbas picadas y sirva la sopa de pescado.
¡Buen provecho!
Lubina ahumada caliente en casa
Puedes preparar tú mismo una deliciosa perca ahumada en casa. Este pescado contiene una cantidad relativamente pequeña de espinas, por lo que es tan popular y sabroso en cualquier forma. La perca ahumada será una excelente adición a la cerveza en reuniones al aire libre y en su casa de campo.
Hora de cocinar: 4-5 horas.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Lubina – 4 uds.
- Sal al gusto.
- Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.
Proceso de cocción:
1. Destripa la perca, recorta las aletas y la cola y lávala bien.
2. Preparar la salmuera y dejar el pescado en ella durante 2-3 horas. Añade 250 gramos de sal por litro de agua.
3. Después de la salazón, enjuague bien las canales con agua corriente.
4. Vierta virutas de aliso o manzana en el fondo del ahumadero y coloque una rejilla encima. Engrasar las canales de lubina con aceite vegetal y colocarlas a la parrilla.
5. Cubra el ahumadero con una tapa, instale el peso y encienda el fuego.
6. Fuma la perca durante 25 minutos.Registre el tiempo desde el momento en que sale humo blanco por debajo de la tapa. Enfríe la perca terminada y sírvala con cerveza.
¡Buen provecho!
Lubina a la parrilla
El pescado a la plancha es un plato sencillo pero muy sabroso para el almuerzo o la cena. La lubina es ideal para este método de cocción, es un pescado carnoso, moderadamente graso y sabroso. En esta receta te contamos cómo cocinar correctamente el pescado a la parrilla.
Hora de cocinar: 70 min.
Hora de cocinar: 40 min.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Lubina – 4 uds.
- Perejil – 1 manojo.
- Mezcla de pimienta molida - al gusto.
- Ralladura de limón – 1 cucharadita.
- Sal marina - al gusto.
- Ajo – 2 dientes.
- Alcaparras en escabeche – 1 cucharada.
- Aceite de oliva – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
1. Destripar las canales de lubina y lavarlas bien.
2. Haga varios cortes poco profundos a los lados para que la marinada se absorba mejor en el filete.
3. Prepara la marinada. Picar finamente el perejil y rallar la ralladura de limón en un rallador fino. Pelar los dientes de ajo y pasar por una prensa. Escurrir las alcaparras y picarlas finamente. Mezclar todos los ingredientes triturados, agregar pimienta molida y una cucharada de aceite de oliva, mezclar bien.
4. Lubricar las canales de lubina con la marinada por dentro y por fuera.
5. Coloque los cadáveres de perca en la parrilla y cocine durante 12-15 minutos por cada lado.
6. Sirva la perca terminada con una guarnición de verduras al horno.
¡Buen provecho!
Lubina roja con verduras al horno
Los alimentos horneados retienen más nutrientes que los cocinados en una sartén con aceite. Te invitamos a preparar un plato muy sabroso y jugoso de lubina roja y verduras.
Hora de cocinar: 65 min.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 4-5.
Ingredientes:
- Lubina roja – 2 uds.
- Patatas – 2 piezas
- Zanahorias – 2 piezas
- Pimiento morrón – 1 ud.
- Huevos de gallina – 3 uds.
- Crema agria – 4 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Destripar los cadáveres de perca y lavar bien.
2. Pelar las patatas y las zanahorias. Cortar el pimiento morrón por la mitad y quitarle las membranas y las semillas.
3. Cortar las patatas en rodajas finas y colocarlas en el fondo de un plato resistente al calor.
4. Cortar las canales a lo largo y separar los filetes de las espinas. Coloca los filetes encima de la capa de patatas.
5. A continuación, coloque una capa de rodajas de zanahoria y tiras de pimiento morrón.
6. En un bol, mezcle la crema agria, los huevos, la sal y la pimienta molida. Vierta la mezcla resultante sobre la pieza de trabajo.
7. Coloque el formulario con pescado y verduras en el horno, precalentado a 180 grados, durante 45 minutos. Enfriar un poco el plato terminado, dividir en porciones y servir.
¡Buen provecho!
Lubina tierna y suave en crema agria al horno
La perca al horno es un pescado increíblemente sabroso, no puedes separarte de él. El filete de perca es magro, tierno y bien absorbido por el cuerpo. Una marinada de crema agria y hierbas le da al pescado un aroma y sabor aún más brillantes.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 25 min.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- Lubina – 2 uds.
- Vodka – 3 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Pimienta de Jamaica molida - al gusto.
- Crema agria – 3 cucharadas.
- Condimento para pescado – 1 cucharadita.
- Pétalos de almendra – 1 cucharada.
- Parmesano – 2 cucharadas.
- Jugo de limón – 1 cucharadita.
- Aceite vegetal - para engrasar el molde.
Proceso de cocción:
1. Limpiar las canales de lubina de entrañas y escamas y lavarlas bien. Haz varios cortes a los lados.
2. Coloque los cadáveres en una bolsa de plástico, vierta vodka, ate la bolsa y agítela. Deja el pescado durante 15-20 minutos.Esto suavizará aún más el filete y eliminará el desagradable olor a pescado.
3. Prepara la marinada. Vierta la crema agria en un bol, agregue las especias, la sal y el jugo de limón.
4. Engrasar el molde con aceite vegetal, colocar encima las canales de lubina. Cubra generosamente el pescado con la marinada de crema agria y espolvoree con parmesano rallado y almendras laminadas.
5. Cocine la perca en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Sirva la perca al horno en crema agria con una ensalada de verduras frescas.
¡Buen provecho!
Lubina con patatas al horno
El pescado y las patatas son una combinación muy popular y sabrosa para platos al horno. La perca es un pescado bajo en grasas, pero carnoso y con pocas espinas, se cocina rápidamente. Las patatas con este pescado resultan tiernas, aromáticas y quebradizas, no dejes de probarlas.
Hora de cocinar: 50 min.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 3-4.
Ingredientes:
- Lubina – 3 uds.
- Cebollas – 1 ud.
- Patatas – 6 piezas
- Tomates – 1 ud.
- Aceite vegetal - para engrasar el molde.
- Crema agria – 3-4 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Especias - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Limpiar la percha de entrañas y escamas, lavar bien.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Engrasa el molde con aceite vegetal. Coloca una capa de patatas, sal y sazona al gusto.
4. Engrasar también las canales con sal y especias y colocarlas sobre las patatas.
5. Cortar el tomate en rodajas y colocarlo junto con la cebolla encima del pescado.
6. Vierta la crema agria por encima.
7. Coloca la sartén con las verduras y el pescado en el horno, precalentado a 190 grados, durante 35-45 minutos. Determine la preparación del plato por el estado de las patatas. Divida el plato en porciones y sírvalo para el almuerzo o la cena.
¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar deliciosamente lubina en una olla de cocción lenta?
A muchas amas de casa les encanta cocinar en una olla de cocción lenta porque es muy sencillo. La lubina preparada de esta manera ocupará un lugar destacado no solo en el menú diario, sino que también decorará la mesa navideña.
Hora de cocinar: 45 min.
Hora de cocinar: 5 minutos.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Lubina – 1 kg.
- Cebollas – 2 piezas
- Judías verdes – 400 gr.
- Aceite de oliva – 2 cucharadas.
- Vino blanco seco – 50 ml.
- Jugo de limón – 1 cucharada.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Para repostar:
- Mostaza de Dijon – 1 cucharadita.
- Aceite de oliva – 2 cucharadas.
- Vinagre de vino – 1 cucharada.
- Miel – 1 cucharadita.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Piñones – 30 gr.
Proceso de cocción:
1. Para preparar el plato es mejor utilizar filete de lubina. Si tiene una carcasa entera, córtela a lo largo y separe el filete de los huesos. Vierta el filete de perca con jugo de limón, vino seco y aceite de oliva.
2. Cortar las cebollas en aros finos.
3. Vierta aceite de oliva en el recipiente multicocina y extienda las cebollas en una capa uniforme.
4. A continuación, añade el filete de perca, sal y sazona al gusto. En el menú multicocina, seleccione el modo "Hornear" durante 30 minutos.
5. Después de 15 minutos, coloque una fuente humeante sobre el recipiente multicocina y coloque en él las judías verdes.
6. Sazone las judías verdes terminadas con aceite, mostaza, vinagre y miel, sal y pimienta al gusto, agregue piñones.
7. Sirva el filete de lubina con una guarnición de judías verdes.
¡Buen provecho!
Lubina con zanahoria y cebolla en una sartén
La lubina es un pescado bastante asequible. No es grasoso y es sabroso. Puedes prepararlo de muchas maneras.Una de las más rápidas es freírlo en una sartén y servirlo junto con cebolla y zanahoria.
Hora de cocinar: 70 min.
Hora de cocinar: 50 min.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Raíz de perejil – 1 ud.
- Cebollas – 2 piezas
- Zanahorias – 2 piezas
- Aceite vegetal – 50 ml.
- Pasta de tomate – 1 cucharada.
- Agua – 3 cucharadas.
- Vinagre – 70 ml.
- Azúcar – 0,5 cucharaditas.
- Granos de pimienta – 4-5 piezas
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Filete de lubina – 500 gr.
- Harina – 2 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en aros finos y las zanahorias en tiras.
2. Rallar la raíz de perejil con un rallador fino.
3. Calentar aceite vegetal en una sartén. Agrega las verduras y sofríe durante 5 minutos a fuego medio.
4. Luego agregue pasta de tomate y agua a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Después de esto, agregue el vinagre, los granos de pimienta, la pimienta molida, la hoja de laurel y la sal. Cocine las verduras a fuego lento durante 10 minutos.
6. Cortar el filete de lubina en porciones, sal al gusto, pasar por harina y sofreír.
7. Freír el pescado en aceite vegetal hasta que esté cocido.
8. Sirva el pescado con cebolla y zanahoria guisadas.
¡Buen provecho!
