Mochi en casa

El mochi es una delicia japonesa popular que está ganando popularidad en todo el mundo a la velocidad del rayo, ¡y nuestras latitudes no se han quedado fuera! ¿Qué es exactamente este postre? Se trata de una masa fina y elástica elaborada con harina de arroz. Por cierto, este producto semiacabado se puede preparar en el microondas o en una sartén normal. La masa se envuelve alrededor de una variedad de rellenos y el manjar ya formado se pone en frío para que se estabilice: ¡listo, un dulce de moda ya está en tu mesa!

Postre japonés "Mochi" - una receta clásica

Un postre original e inusual para nuestras latitudes es el postre japonés “Mochi”, que consiste en finas tortas hechas de harina de arroz, en las que se envuelven todo tipo de rellenos, desde bayas frescas hasta pasta dulce de frijoles rojos o blancos.

1. 
   ¿Cómo hacer en casa el clásico postre japonés mochi con harina de arroz? Vierta la cantidad requerida de agua fría en un plato con lados altos.
2. 
   Agrega los ingredientes secos al líquido: sal, harina de arroz y azúcar granulada en polvo.
3. 
   Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
4. 
   Vierta la masa resultante en una bolsa, átela y perfórela en varios lugares cerca del nudo.
5. 
   Transfiera la pieza de trabajo al microondas y caliéntela durante 45 segundos. Luego mezcla directamente en la bolsa y repite el procedimiento 1-2 veces más hasta que espese.
6. 
   Enrolle el trozo de arroz en almidón, ajuste la cantidad usted mismo. La base debe ser elástica y no pegarse a las palmas.
7. 
   En esta etapa, es posible colorear la masa del color deseado. Para hacer esto, tome un pequeño segmento en su mano, estírelo hasta formar un pastel y aplique una pequeña cantidad de tinte en el centro; mezcle.
8. 
   Para el relleno, bate el queso y la leche condensada en una licuadora hasta que quede suave. Para formar el bizcocho, separa un pequeño trozo de la base, amásalo hasta obtener una torta plana, de no más de 5 milímetros de grosor, y pon en el medio una cucharada de crema de mantequilla y fresas.
9. 
   Levantando los bordes, fíjelos.
10. 
    El postre mochi terminado se puede probar inmediatamente. Y su vida útil no supera los 3 días en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Pastel de mochi casero elaborado con harina de arroz

Hacer bizcocho “Mochi” con harina de arroz en casa es bastante sencillo y fácil, la principal regla de éxito es seguir las recomendaciones de la receta, así como los gramos necesarios de cada componente. ¡Diversifica tu dieta habitual y prueba algo nuevo!

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Harina de arroz – 150 gr.
• Azúcar en polvo – 45 gr.
• Agua – 150 ml.
• Jugo/tinte de arándanos – 25 ml.
• Almidón - al gusto.
• Mantequilla de maní - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mezcle el azúcar glass y la harina de arroz en un bol.

Paso 2. Mezcla el jugo de arándanos con agua y vierte en la mezcla seca.

Paso 3. Revuelva bien.

Paso 4. Tapar el recipiente con una capa de film transparente y meter en el microondas durante 90 segundos a máxima potencia. Luego, revuelve y calienta por un minuto más.

Paso 5. Remueve la masa espesa y deja enfriar un poco.

Paso 6. Espolvorea una tabla de cortar o una superficie de trabajo con un puñado de almidón.

Paso 7. Separa un pequeño segmento de la base y colócalo encima del almidón, convirtiéndolo en una torta plana.

Paso 8. Coloque aproximadamente una cucharadita de relleno en el centro del producto semiacabado.

Paso 9. Sujetamos los bordes, le damos forma redonda y enrollamos en almidón.

Paso 10. Prueba y disfruta inmediatamente de los deliciosos pasteles. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar Mochi en el microondas?

¿Cómo cocinar Mochi en el microondas? Actualmente esta consulta es muy popular en todos los motores de búsqueda. Pero esto no es nada sorprendente, porque los “mochi” son pasteles de moda originarios de Japón. En esta receta te contamos los secretos de la cocina con todo detalle.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Harina de arroz – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – ½-1 cucharada.
• Agua – 200 ml.
• Vinagre – ¼ de cucharadita.
• Colorante alimentario - al gusto.
• Almidón – 3-4 cucharadas.
• Chocolate – 90 gr.
• Leche/crema – 1-2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos a cocinar con el relleno, ya que la masa de arroz pierde rápidamente su elasticidad.Coloque una barra de chocolate rota en un bol y agregue leche (se puede reemplazar con crema).

Paso 2. Derretir los componentes al baño maría o en el microondas. Luego, asegúrese de mezclar.

Paso 3. Enfriar un poco la masa homogénea de chocolate y formar bolitas - ponerlas en frío un rato.

Paso 4. Pasemos a la masa: en un recipiente de trabajo combinamos la harina, el tinte y el azúcar granulada.

Paso 5. Diluya la composición seca con agua y vinagre y mezcle bien.

Paso 6. Tapar el recipiente con film y calentarlo en el microondas en dos o tres etapas durante 60-90 segundos, removiendo entre medias. Enfríe la base espesa hasta que esté tibia.

Paso 7. Espolvoree la mesa y las manos con almidón, forme una “salchicha” con la masa y divídala en 8 segmentos iguales.

Paso 8. Forme un pastel plano con cada pieza y coloque el relleno preparado en el centro.

Paso 9. Pellizca los bordes y pasa sobre la superficie varias veces, dando la forma redonda correcta.

Paso 10. Coloca el mochi en un plato para servir y sirve. ¡Buen provecho!

Mochi en una sartén en casa.

El mochi, como un delicado y delicioso pastel japonés, es fácil de preparar en una sartén en casa. El mochi se prepara a partir de arroz especial (motigoma), que contiene un alto contenido de gluten, por lo que la textura de la masa preparada, y en esta receta la preparamos en una sartén, es elástica, viscosa y densa. Puedes elegir cualquier relleno para mochi: chocolate, nueces, helado y frutos rojos y frutas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina de arroz – 170 gr.
• Azúcar granulada – 130 gr.
• Leche 3,2% – 250 ml.
• Aceite vegetal – 4 cucharaditas.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Relleno – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1.Coloca la cacerola a fuego lento, vierte la leche, agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.

Paso 2. Luego vierta el aceite vegetal, agregue el extracto de vainilla, mezcle bien y retire del fuego.

Paso 3. Vierte harina de arroz en esta masa de leche y mezcla la masa hasta tener una textura suave y uniforme.

Paso 4. Luego poner la sartén con la masa a fuego mínimo y, revolviendo constantemente con una espátula, llevarla hasta obtener una textura espesa. La masa se juntará formando un bulto.

Paso 5. Pasar la masa a una tabla de cortar espolvoreada con almidón, cubrir con film, aplanarla con la palma de la mano y dejar enfriar.

Paso 6. Estirar un poco la masa enfriada, dividirla en trozos iguales, envolver el relleno en ellos y formar mochi.

Paso 7. Transfiera el mochi preparado en casa en una sartén a un plato y colóquelo en el refrigerador por un par de horas. ¡Buen provecho!

Mochi con requesón

El “mochi” con requesón es un postre tierno y derretido que brindará a tu paladar un placer gastronómico indescriptible. Si no has probado nada parecido antes, entonces esta receta es para ti: ¡con todos los detalles!

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Harina de arroz – 100 gr.
• Azúcar granulada – 50 gr.
• Agua – 180 ml.
• Almidón de maíz – 30 gr.
• Queso cuajado – 70 gr.
• Bayas – 50 gr.
• Colorante alimentario: 2-3 gotas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de comenzar a cocinar, mida la cantidad requerida de cada ingrediente usando una báscula de gramos de cocina.

Paso 2. Para preparar la masa en un recipiente hondo, mezcle bien el agua con el azúcar granulada y el tinte.Agrega la harina de arroz y amasa hasta que quede suave.

Paso 3. Cubrir la pieza de trabajo con film transparente y calentar en el microondas durante unos dos minutos a máxima potencia. Revuelve la mezcla espesa y déjala enfriar un rato.

Paso 4. Transfiera la masa a una mesa espolvoreada con almidón, separe un pequeño bulto, estírela formando un círculo con las manos y coloque una cucharada de requesón y una baya en el medio. Recógelo formando una bola.

Paso 5. Enfríe la golosina formada en el refrigerador durante aproximadamente media hora antes de servir.

Paso 6. ¡Cocina y diviértete!

mochi de chocolate

El mochi de chocolate es una increíble combinación de texturas, sabores y aromas que incluso aquellos que son neutrales con respecto a los pasteles clásicos encontrarán irresistible. Gracias al uso de harina de arroz, enrollada en una fina capa, el relleno predomina en el manjar.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 10-12 uds.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de arroz – 50 gr.
• Agua – 150 ml.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Almidón de maíz – 3-4 cucharadas.
• Chocolate – 100 gr.
• Crema 33% – 75 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos por el relleno: vertemos la nata en un cazo y llevamos a ebullición a fuego moderado, añadimos los trozos de chocolate y calentamos hasta que se disuelva por completo.

Paso 2. Mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Deje enfriar un poco y refrigere para estabilizar.

Paso 3. Al mismo tiempo, prepara la base: mezcla agua, azúcar y harina.

Paso 4. Colocar al fuego mientras revuelve constantemente.

Paso 5. Levantando el molde refractario por encima de la llama, trabaje activamente con un batidor y espese.

Paso 6. Transfiera la masa adhesiva a una superficie de trabajo espolvoreada con almidón.

Paso 7Enfriar la masa y “espolvorearla” por todos lados con un puñado de almidón.

Paso 8. Con los dedos, separe un trozo de masa, amáselo hasta obtener una torta plana, de no más de tres milímetros de espesor, y extienda el relleno estabilizado.

Paso 9. Sujeta con alfileres y alisa los bordes del pastel.

Paso 10. Cuando esté formado todo el postre servir y servir para el deleite de familiares e invitados. ¡Buen provecho!

Mochi con helado

El mochi con helado es una delicia refrescante que combatirá el calor y la sed. El postre es un bizcocho elaborado con fina masa de arroz, en el que se envuelve una bola de helado. Se sirven exclusivamente directamente del congelador.

Tiempo de cocción – 2 horas

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Harina de arroz glutinoso – 50 gr.
• Helado – 200 gr.
• Agua – 100 ml.
• Azúcar – 100 gr.
• Almidón de tapioca – 50 gr.
• Tintes - al gusto

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara el helado. Enrollarlo en bolitas y ponerlo en moldes de silicona, meterlo en el congelador. El helado puede ser de cualquier sabor.

Paso 2. Empecemos a preparar la masa. Combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar y el colorante (si lo desea) en un recipiente hondo. Agrega agua y amasa hasta que se forme una masa suave.

Paso 3. Cubra la pieza de trabajo resultante con film transparente y colóquela en el microondas durante 4 minutos a una temperatura de 600 W. Sacamos el producto, mezclamos con una espátula de silicona y volvemos a meter al microondas durante 2 minutos. Luego mezcle con cuidado.

Paso 4. Espolvorea la superficie de trabajo con almidón de tapioca. Coloca aquí la masa de mochi. Estirar hasta formar una capa fina y cortar círculos.

Paso 5. Saca el helado del congelador. Coloca cada bola de helado sobre un círculo de masa. Envolvemos el helado con masa y formamos un mochi redondo y prolijo.

Paso 6. Coloque los espacios en blanco en un molde o sobre una tabla. Colóquelo en el congelador durante una hora y media a dos para que se endurezca.

Paso 7. El mochi con helado está listo. ¡Sácalo del congelador y pruébalo!

¡Buen provecho!

Postre japonés “Mochi” sin azúcar

El postre japonés “mochi” sin azúcar es un plato tradicional que se puede disfrutar incluso si se está a dieta. Debido a la exclusión de uno de los componentes, el bizcocho no pierde en absoluto sus características gustativas. ¡Pruébalo y compruébalo tú mismo!

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Harina de arroz – 120 gr. + para espolvorear.
• Fresas – 50 gr.
• Sirope de alcachofa de Jerusalén – 40 ml.
• Ricota – 80 gr.
• Agua – 300 ml.
• Matcha – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un bol, mezcle el jarabe de alcachofa de Jerusalén, el agua, el matcha y la harina de arroz hasta que quede suave. Tapar el bol con film transparente, calentar 10 segundos en el microondas, retirar, remover y calentar 10 segundos más.

Paso 2. Coloca la base adhesiva sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina de arroz y comienza a amasar. Amasar hasta que la mezcla deje de pegarse a tus palmas.

Paso 3. Divida la masa en 6 gajos, enrolle o estire cada uno hasta formar una torta fina. O desplegamos toda la base y recortamos los espacios en blanco con la ayuda del cuello de un vaso.

Paso 4. Colocar los panes planos sobre film, extender el relleno y, ayudándose del film, formar bolitas prolijas. Colóquelo en el congelador durante la noche para que se estabilice. Retirar 15-20 minutos antes de su uso.

Paso 5. ¡Prepara y disfruta no solo del resultado, sino también del proceso!

Mochi con fresas

El mochi de fresa es pura felicidad que hará las delicias de todos sin excepción.Un regalo original seguramente sorprenderá no sólo a su familia, sino también a sus invitados, porque el sabor y el aroma son incomparables, especialmente con las bayas frescas.

Hora de cocinar – 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Fresas – 6 piezas
• Almidón de maíz – 4 cucharadas.
• Harina de arroz – 120 gr.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. + 100 gr.
• Agua – 150 ml.
• Frijoles rojos – 200 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierte las judías lavadas en un cazo y añade abundante agua. Llevar a ebullición, añadir 100 gramos de azúcar y cocinar a fuego lento hasta que esté suave (60-90 minutos).

Paso 2. Vierta el caldo de frijoles en un recipiente aparte y reserve también 3-4 cucharadas de frijoles.

Paso 3. Licue los frijoles restantes en la cacerola con una licuadora hasta que quede suave. Agrega los frijoles enteros y mezcla con una cuchara.

Paso 4. Regrese la mezcla al fuego y cocine hasta que se dore, a fuego lento. Si la pasta resulta demasiado espesa, añade un poco de caldo.

Paso 5. Divida la mezcla de frijoles en 6 trozos iguales, forme un pastel con cada uno y envuelva las fresas lavadas. Primero quita las colas.

Paso 6. Hagamos la masa: mezclamos harina y un poco de azúcar y poco a poco vamos añadiendo agua, mezclando bien cada vez. Cerrar la tapa.

Paso 7. Calentar la masa durante aproximadamente un minuto en el microondas y luego mezclar con una espátula mojada en agua. Repite la acción dos veces más (un minuto y 30 segundos).

Paso 8. Espolvorea la tabla de cortar y las manos con almidón, divide la masa en 6 gajos.

Paso 9. Estire la base hasta formar una torta plana y envuelva el relleno, enróllelo en sus manos, dándole una forma ordenada.

Paso 10. Sirve el postre y toma una muestra. ¡Buen provecho!

Moti de partidos

El matcha mochi es un postre de moda y cada vez más popular en la cocina japonesa. Los pasteles elaborados con matcha tienen un agradable aroma a té y un aspecto agradable gracias al tinte natural.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 6-8 uds.

Ingredientes:

• Harina de arroz – 1 cucharada.
• Azúcar en polvo – 2/3 cucharadas.
• Matcha – 1 cucharadita.
• Mango – 1 ud.
• Agua – 2/3 cucharadas.
• Almidón – 3-4 cucharadas.
• Queso mascarpone - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Usando una báscula de cocina, mida la cantidad requerida de todos los ingredientes.

Paso 2. En un plato hondo, mezcle el azúcar glass y la harina, agregue gradualmente el agua y revuelva hasta que quede suave.

Paso 3. Cubrir la composición traslúcida con film y calentarla en el microondas, primero durante 1,5 minutos, luego sacarla, mezclarla y meterla en el microondas otros 2 minutos. Luego, extiende la masa resultante sobre una mesa de trabajo espolvoreada con almidón.

Paso 4. Agrega almidón y extiende la masa hasta formar una torta fina y plana.

Paso 5. Retirar el exceso de “polvo” con una brocha de repostería y cortar la capa en porciones. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6. Enjuague el mango con agua y córtelo como se muestra en la foto, para luego separarlo de la piel.

Paso 7. Combine pequeñas rodajas de fruta con queso (con una cucharada).

Paso 8. Mezclar el mascarpone restante con el matcha.

Paso 9. Coloca el relleno sobre un trozo de masa, humedece los bordes con agua para que quede pegajoso.

Paso 10. Forma las tortas.

Paso 11. Congela el postre durante la noche y sácalo del congelador 20 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!