Mochi en casa

El mochi elaborado con harina de arroz es un postre interesante originario de la cocina japonesa y tiene su propia tecnología de preparación sencilla. Para el mochi, la masa se mezcla con harina de arroz especial “motigome” (la harina de arroz común no es adecuada para mochi), azúcar en polvo y agua, y se guarda en el microondas, lo que la hace muy plástica y elástica. A partir de la masa se forman pequeñas figuras de diferentes formas y en ellas se envuelven una variedad de rellenos dulces. La masa se colorea con tintes o con jugo de bayas y frutas.

Postre japonés clásico “Mochi” elaborado con harina de arroz

El clásico postre japonés “Mochi” elaborado con harina de arroz es fácil de preparar y bastante rápido. La masa se amasa con harina especial de arroz, azúcar glass y agua. Luego póngalo en el microondas durante un par de minutos para que se prepare. El relleno se elige al gusto de la anfitriona y puede ser diferente. En esta receta utilizamos jugo de arándanos para darle color a la masa.

1. 
   El clásico postre japonés “Mochi”, elaborado con harina de arroz, se puede preparar fácilmente en casa. Mida inmediatamente el conjunto básico de ingredientes según las proporciones de la receta.
2. 
   Vierta la harina de arroz y el azúcar en polvo en un recipiente aparte y mezcle bien.
3. 
   Mezcle el jugo de bayas (y en esta receta el jugo de arándanos) con agua limpia y viértalo en la mezcla de arroz.
4. 
   Con un batidor o una cuchara, mezcle bien estos ingredientes hasta que quede suave. La masa amasada debe quedar líquida.
5. 
   Tapar los platos con un trozo de film transparente y meter en el microondas a máxima potencia durante 1,5 minutos. Luego retira la masa, comprueba la consistencia y vuelve a colocarla por 1 minuto más.
6. 
   Durante este tiempo, la masa de arroz se fermentará y se convertirá en una masa espesa y pegajosa. Mézclalo bien y deja enfriar.
7. 
   Para formar el mochi, espolvorea almidón sobre la encimera o tabla de cortar.
8. 
   Con las manos, divida la masa en 6 trozos iguales y use almidón para formar tortas planas.
9. 
   Coloca un poco del relleno elegido en el medio de cada tortilla, en esta receta usamos mantequilla de maní.
10. 
    Forme bolitas pequeñas y ordenadas con todo el mochi y enróllelas en almidón.
11. 
    El postre japonés preparado "Mochi" hecho con harina de arroz se puede servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Mochi en una sartén en casa.

El mochi en una sartén en casa se prepara de manera similar a las opciones en el microondas, solo que la masa se mezcla con otros ingredientes y se cuece en una sartén con agitación constante. El relleno se elige según las preferencias gustativas de la anfitriona. En esta receta mezclamos masa de mochi con harina de arroz especial, leche, azúcar y aceite vegetal.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Harina de arroz – 170 gr.
• Azúcar – 130 gr.
• Leche – 250 ml.
• Aceite vegetal – 4 cucharaditas.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Nutella para relleno – 100 gr.
• Colorante alimentario – 4 gotas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Verter la leche en una sartén de hierro fundido, calentar bien, sin que hierva, y disolver completamente el azúcar.

Paso 2. Vierta aceite vegetal en esta masa, agregue vainilla y, si lo desea, cualquier colorante alimentario, mezcle todo bien y retire la sartén del fuego.

Paso 3. Vierte la cantidad necesaria de harina de arroz en la mezcla caliente y amasa la masa con una espátula hasta que tenga una textura homogénea.

Paso 4. Luego coloca la sartén con la masa a fuego lento. Extender sobre la superficie con una espátula, llevar a ebullición y luego dejar reposar revolviendo constantemente hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 5. Espolvorea la encimera con almidón, transfiere encima la masa hervida, extiende un poco, cubre con film y deja enfriar por completo.

Paso 6. Extienda la masa enfriada hasta obtener una torta más fina y córtela en cuadrados iguales. Coloca un poco de relleno sobre cada uno, y en esta receta de pasta Nutella, forma el mochi con las manos.

Paso 7. Transfiera el Mochi preparado en una sartén en casa a una fuente para servir y déjelo en el refrigerador un par de horas antes de servir. ¡Buen provecho!

mochi de chocolate

El mochi de chocolate tiene buen sabor y se prepara como el mochi clásico en dos versiones: a partir de masa de arroz con relleno de chocolate o con cacao en polvo añadido a la masa. En esta receta preparamos mochi según la segunda opción, y es mejor elegir para ellos un relleno de sabor neutro, por ejemplo, queso crema. Preparamos la masa en el microondas.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6-8 uds.

Ingredientes:

• Harina de arroz glutinoso – 120 gr.
• Almidón de maíz – 30 gr.
• Azúcar – 20 gr.
• Leche – 210 ml.
• Cacao en polvo – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 15 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierte en un bol apto para microondas la cantidad de ingredientes secos indicada en la receta: harina de arroz, azúcar, cacao en polvo y almidón. Mézclalos bien con una cuchara.

Paso 2. Luego vierte leche en esta mezcla y amasa la masa hasta que tenga una textura líquida y homogénea. Tapar el plato con un trozo de film transparente y meter en el microondas durante 2 minutos, encendiéndolo a máxima potencia.

Paso 3. A continuación sacamos la masa del microondas, mezclamos bien con una cuchara, tapamos con film y volvemos a meter otros 2 minutos.

Paso 4. Agregue mantequilla a la masa de arroz y chocolate preparada, mezcle bien nuevamente y enfríe por completo. Transfiera la masa enfriada a una mesa espolvoreada con almidón, divídala en 6-8 trozos iguales y enróllelos hasta formar tortas. Coloca una pequeña cantidad del relleno elegido en cada tortilla.

Paso 5. Forma mochi limpio con las manos, dándoles cualquier forma.

Paso 6. Espolvorea el mochi de chocolate preparado con azúcar glass o cacao y sírvelo en la mesa de postres. ¡Buen provecho!

Receta rápida de Mochi en el microondas

Una receta rápida de Mochi en el microondas te permitirá preparar este maravilloso postre para tu café o té de la mañana. En esta versión preparamos mochi a base de harina especial de arroz, agua y azúcar. En promedio, la harina y el agua se toman en una proporción de 1:1, pero puedes cambiarla y hacer un mochi más suave o más denso. Preparamos mochi sin relleno y usamos tinte rosa.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina de arroz glutinoso – 1,5 cucharadas.
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Azúcar – 0,5 cucharadas.
• Colorante alimentario: 3-4 gotas.
• Almidón - para espolvorear.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mide inmediatamente todos los ingredientes del mochi según las proporciones de la receta.

Paso 2. Transfiérelos a un recipiente aparte, agrega colorante alimentario y amasa la masa hasta que quede suave y sin grumos de harina. Engrase un plato apto para microondas con aceite en aerosol.

Paso 3. Vierte la masa amasada en el molde.

Paso 4. Luego cubra el formulario con film transparente y colóquelo en el microondas a máxima potencia.

Paso 5: Prepare la masa durante 1 o 2 minutos a la vez y verifique la textura para asegurarse de que sea translúcida. Cuando consigas la textura deseada, apaga el microondas y deja que la masa se enfríe dentro durante 10 minutos.

Paso 6: En un recipiente aparte, agregue maicena para cubrir el mochi.

Paso 7. Luego, transfiera la masa preparada y enfriada y use un cuchillo de plástico para dividirla en pequeños trozos idénticos.

Paso 8. Con las manos, dale forma redonda a los trozos de masa y enróllalos bien en almidón.

Paso 9. Coloque el mochi rápido cocinado en el microondas en un plato para servir y sírvalo para el desayuno. ¡Buen provecho!

Mochi casero con queso crema

El “Mochi” combina bien con relleno de queso crema y este postre es fácil de preparar en casa. En esta receta, calienta la masa de mochi en el microondas y agrega cualquier color de colorante alimentario. Complementamos el relleno de queso crema con frutos rojos frescos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Harina de arroz glutinoso – 100 gr.
• Agua – 180 ml.
• Azúcar – 50 gr.
• Queso cuajado – 70 gr.
• Bayas variadas – 50 gr.
• Colorante alimentario – 3 gotas.
• Almidón de maíz – 30 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero que nada, prepara todos los ingredientes para el mochi según las proporciones de la receta y la cantidad de porciones que necesitas.

Paso 2. Vierte agua en un recipiente apto para microondas, agrega azúcar y harina de arroz y agrega el colorante de tu preferencia. Con un batidor, mezcle bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3. Cubrir el plato con un trozo de film transparente y meter en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Durante este tiempo la masa se volverá densa. Revuelve nuevamente con una cuchara y deja enfriar.

Paso 4. Luego transfiera la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con almidón y divídala en pequeños trozos iguales. Extiéndalos un poco hasta formar tortas planas. Coloque una cucharadita de requesón y una baya grande en cada trozo. Luego, use sus manos para formar con cuidado bolas de mochi, sellando bien los bordes de la masa y enrolle en almidón.

Paso 5. Coloca el mochi formado en el frigorífico durante media hora.

Paso 6. Pasado este tiempo, puedes servir el “Mochi” casero con requesón. ¡Buen provecho!

Mochi de harina de arroz con helado

El mochi de harina de arroz con helado te ofrece una variación fría y dulce de este postre japonés cada vez más popular. La masa se prepara como para el mochi normal. El helado se selecciona según el gusto personal, se descongela un poco, se divide en bolitas cómodas para rellenar el mochi y se vuelve a congelar.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Helado - al gusto.
• Harina de arroz glutinoso – 100 gr.
• Agua – 180 ml.
• Azúcar – 50 gr.
• Almidón de maíz – 30 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1.Mantén el helado elegido para mochi durante 10 minutos a temperatura ambiente hasta que se derrita, ponlo en moldes pequeños, por ejemplo, para hielo o para huevos, y vuelve a congelarlo.

Paso 2. En un bol apto para microondas, amase la masa con harina de arroz glutinoso, agua y azúcar. La masa debe quedar líquida, homogénea y el azúcar debe disolverse por completo.

Paso 3. Luego tapa bien los platos con un trozo de film transparente y cocínalos en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.

Paso 4. A continuación retiramos el film, mezclamos bien la masa, la cubrimos de nuevo con film y la volvemos a meter en el microondas otros 30 segundos.

Paso 5. Envuelve la tabla de cortar con film.

Paso 6: Espolvorea generosamente con maicena ya que la masa cocida queda muy pegajosa.

Paso 7. Coloque la masa preparada en una capa uniforme sobre la tabla encima del almidón y enfríe.

Paso 8. Espolvorea también la capa superior de masa con almidón.

Paso 9. Divida la masa enfriada en 10 trozos iguales.

Paso 10. Coloca una bola de helado sobre cada trozo de masa y forma con cuidado el mochi. Debes hacer mochi rápidamente para que el helado no se derrita.

Paso 11. Coloca el mochi de harina de arroz preparado con helado en el congelador y, una vez completamente congelado, sírvelo en la mesa de postres. ¡Buen provecho!

Mochi con plátano

El mochi con plátano se prepara de forma sencilla, rápida y será un postre delicioso y tierno. En el relleno se colocan plátanos, cortados en trozos y siempre complementados con requesón o pasta de frijoles. En esta receta, preparamos la masa en el microondas y elegimos el colorante alimentario según nuestro gusto personal.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 10 uds.

Ingredientes:

• Harina de arroz glutinoso – 100 gr.
• Agua – 160 ml.
• Azúcar en polvo – 70 gr.
• Colorante alimentario: 2-3 gotas.
• Almidón de maíz – 20 gr.
• Queso cuajado – 200 gr.
• Plátano – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierte la cantidad de harina de arroz y azúcar glass especificada en la receta en un recipiente apto para microondas, vierte el agua y amasa la masa hasta que tenga una textura suave y líquida. Si lo desea, puede agregar cualquier tinte.

Paso 2. Cubre el plato con un trozo de film transparente y cocina la masa en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Luego mezcle bien la masa y cocine en el microondas por 1 minuto más. Enfriar la masa elaborada.

Paso 3. Pela el plátano y córtalo en 10 círculos iguales.

Paso 4. Transfiera la masa preparada y enfriada a una superficie de trabajo espolvoreada con almidón, divídala en 10 trozos y déles forma de tortas. Coloque una cucharadita de queso crema y una taza de plátano en cada pan plano.

Paso 5. Usa tus manos para formar mochi limpio y colócalo en el refrigerador durante media hora.

Paso 6. Sirve el mochi preparado con plátano después de enfriar. ¡Buen provecho!

Mochi de fresa casero

El mochi con fresas es fácil y rápido de preparar en casa, y el postre no solo resulta sabroso, sino también hermoso al cortarlo. La masa para mochi con fresas también es de color rosa, y las bayas se complementan con cuajada cremosa cruda o pasta de frijoles, pero resulta ser otro tipo de mochi, llamado "daifuku".

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 10 uds.

Ingredientes:

• Harina de arroz glutinoso – 100 gr.
• Agua – 185 ml.
• Azúcar en polvo – 50 gr.
• Colorante alimentario: 2-3 gotas.
• Almidón de maíz – 30 gr.
• Queso crema – 150 gr.
• Fresas – 10 uds.

Proceso de cocción:

Paso 1.Coloca la cantidad de harina de arroz, azúcar glass y agua especificada en la receta en un recipiente apto para microondas y amasa la masa hasta que quede suave y semilíquida. Luego agregue un par de gotas de tinte y mezcle nuevamente hasta que la masa adquiera un color rosado intenso.

Paso 2. Cubra el plato con un trozo de film transparente y haga varios pinchazos. Coloca la masa en el microondas durante 50 segundos, encendiendo la potencia máxima.

Paso 3. Luego saca los platos del microondas, mezcla bien la masa, cubre con film y mete en el microondas otros 50 segundos. La masa debe ser elástica, densa y parecida a la plastilina, para que el proceso de elaboración se pueda repetir nuevamente.

Paso 4. Enfríe la masa preparada, transfiérala a una mesa espolvoreada con almidón y enróllela hasta formar una salchicha. La masa queda bastante pegajosa, por lo que es mejor ponerse guantes y espolvorearlos con almidón.

Paso 5. Luego divida la masa en 10 trozos idénticos, enróllelos en almidón y enróllelos hasta formar finas tortas planas. Coloca 2 cucharaditas de queso crema y una fresa en cada pieza.

Paso 6: Usa tus manos para formar con cuidado el mochi, envolviendo la masa alrededor del relleno y sellando bien los bordes.

Paso 7. Coloca el mochi casero con fresas en el refrigerador durante media hora y luego sirve en la mesa de postres. ¡Buen provecho!

PP Mochi sin azúcar

El mochi elaborado con harina de arroz resulta ser un postre dietético en sí mismo, pero en la versión PP se sustituye el azúcar por edulcorantes naturales: eritritol o stevia. El relleno del mochi PP sin azúcar son bayas o frutas frescas que se pueden complementar con requesón. En esta receta preparamos mochi con fresas.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 10 uds.

Ingredientes:

• Harina de arroz glutinoso – 100 gr.
• Agua – 180 ml.
• Sustituto del azúcar - al gusto.
• Colorante alimentario: 2-3 gotas.
• Almidón de maíz – 70 gr.
• Fresas – 10 uds.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar bien las fresas con agua corriente, secar con una servilleta y quitar los sépalos.

Paso 2. Vierta la harina de arroz con el edulcorante en un bol de vidrio o cerámica, según las proporciones de la receta, vierta agua, agregue unas gotas de colorante alimentario y amase la masa hasta que quede suave. Tapar bien los platos con film. Introduce la masa en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Revuelve la masa con una cuchara cada 30 segundos. La masa preparada debe quedar espesa y pegajosa.

Paso 3. Luego enfríe la masa preparada. Sobre una encimera espolvoreada con almidón, divida la masa en 10 trozos y enróllelos hasta formar finas tortas redondas.

Paso 4: Coloca una fresa en cada tortilla, dobla y sella los bordes de la masa para formar mochi redondo. Es bueno enrollarlos en almidón.

Paso 5. Coloca el mochi PP sin azúcar preparado en el frigorífico durante media hora y luego sirve. ¡Buen provecho!

Mochi de harina de arroz con mascarpone

El queso mascarpone, por su sabor y textura, combina bien con el mochi de harina de arroz. Este postre no es difícil de preparar en casa. El mascarpone en el relleno se suele complementar con otros ingredientes y en esta receta añadiremos nata, chocolate blanco y trozos de cualquier fruta. Prepare la masa en una sartén.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6-8 uds.

Ingredientes:

• Harina de arroz glutinoso – 100 gr.
• Agua – 150 ml.
• Azúcar en polvo – 15 gr. + para deshuesar.
• Aceite vegetal – 15 ml.
• Colorante alimentario: 2-3 gotas.
• Almidón de maíz – 5 gr.

Para rellenar:

• Queso mascarpone – 150 gr.
• Crema 33% – 40 ml.
• Chocolate blanco – 80 gr.
• Frutas - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta la cantidad necesaria de harina de arroz con azúcar glass en el bol para amasar la masa, según la receta, y vierta una cucharada de aceite vegetal.

Paso 2. Luego agregue un par de gotas de colorante alimentario o un poco de jugo de bayas, mezclando las bayas con agua hasta obtener 100 ml. líquidos. Amasar la masa hasta que quede suave.

Paso 3. Calentar la sartén y verter en ella la masa amasada. Prepare la masa a fuego lento revolviendo constantemente con una espátula durante 10 minutos.

Paso 4. Pasado este tiempo, la masa debe quedar elástica y homogénea.

Paso 5. Pasarlo de la sartén a una tabla de cortar espolvoreada con almidón, cubrir con film y dejar enfriar.

Paso 6. Para el relleno, transfiere el queso mascarpone a otro bol, vierte la crema y revuelve con una cuchara hasta que quede suave.

Paso 7. Luego agregue a esta masa chocolate blanco derretido con trozos de cualquier fruta y vuelva a mezclar bien.

Paso 8. Transfiera el relleno preparado a una bolsa para cocinar y colóquelo en el refrigerador durante 15 a 20 minutos para que se espese.

Paso 9. Dividir la masa fría en 6-8 trozos, enrollarlos formando tortas, poner un poco de relleno de la bolsa en cada uno y formar mochi. Enrolle el mochi preparado con harina de arroz con mascarpone en azúcar en polvo por todos lados y sirva inmediatamente con té. ¡Buen provecho!