Moussaka con berenjenas al estilo griego

La clásica moussaka griega con berenjena es un plato maravilloso que te deleitará no solo por su increíble sabor, sino también por su apariencia. Te ofrecemos una opción de cocina clásica, con berenjenas y carne picada, con calabacines, con tomates, con salsa bechamel, con arroz, en olla de cocción lenta y con verduras.

Moussaka griega clásica con berenjenas y carne picada

Este plato se prepara con cordero lechal, berenjenas y se hornea en capas con una salsa de mantequilla, harina, leche, queso y hierbas.

1. 
   ¿Cómo cocinar moussaka de berenjena al estilo griego con carne picada según la receta clásica? Primero, prepara todos los ingredientes. Lavamos bien todas las verduras y la carne. Cortar las berenjenas en rodajas finas, cortar los tomates en rodajas y cortar las cebollas en tiras. Retire todas las películas del cordero, córtelo en trozos pequeños y muela con una picadora de carne o con una licuadora.
2. 
   Coloca los tomates picados en una licuadora y muele hasta obtener un puré. Coloca las semillas de cilantro y los clavos en un mortero y muélelos también.
3. 
   Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír en ella la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes. A continuación agrega la carne picada, mezcla y cocina por 10 minutos. En una sartén aparte, sofreír las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas y transferirlas a una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
4. 
   Agregue puré de tomate, clavo picado y cilantro a la carne picada. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido. Vierte el vino blanco en la cacerola, deja que hierva y apaga el fuego.
5. 
   Empecemos a preparar la salsa. Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, agregar la harina y sofreír durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
6. 
   Calienta la leche hasta que esté tibia y viértela en la harina. A continuación, rompe el huevo y mezcla todo vigorosamente con una batidora para que no se formen grumos.
7. 
   Agregue queso duro rallado y perejil finamente picado a la salsa, mezcle y retire del fuego.
8. 
   Coloque la mitad de las berenjenas fritas en una fuente para horno, agregue una capa de carne picada y luego nuevamente las berenjenas y la carne picada. Vierte la salsa resultante sobre todo.
9. 
   Precalienta el horno a 200°C y hornea las berenjenas con la carne picada durante 30-35 minutos.
10. 
    Transfiera el plato terminado a platos, decore con hierbas encima y sirva. ¡Buen provecho!

Moussaka griega con berenjenas y carne picada en casa

Las patatas, las berenjenas y los calabacines se cortan en rodajas y se colocan en una fuente para horno. La carne picada se fríe en una sartén con cebolla, pasta de tomate, ajo y tomillo. Se coloca la carne picada frita encima de las verduras y se cubre todo con salsa bechamel.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Berenjena – 1 ud.
• Calabacín – 1 ud.
• Carne picada – 400-500 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Tomates – 2 piezas
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Tomillo – 1 cucharadita.
• Ajo – 2 dientes.
• Cebollas – 1 ud.
• Queso duro – 50 gr.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Mantequilla – 50 gr.
• Harina de trigo – 50 gr.
• Leche – 500 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien las patatas con agua corriente, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.

2. Lavar también el calabacín y la berenjena y cortarlos en círculos del mismo grosor que las patatas.

3. Coger una fuente para horno y disponer primero las patatas en capas, luego el calabacín y las berenjenas.

4. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que se vuelva transparente.

5. A continuación, añade la carne picada a la sartén. La mejor opción sería hacerlo tú mismo, ya que los comprados en las tiendas suelen contener mucha grasa.

6. Cortar los tomates en cubos pequeños y añadirlos a la carne picada. Luego agregue la pasta de tomate, los dientes de ajo picados y el tomillo. Sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

7.Pasemos a preparar la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola.

8. A continuación, añade la harina de trigo y sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos.

9. Luego vierte la leche, agrega sal y pimienta al gusto y mezcla todo vigorosamente con un batidor. Continúe cocinando hasta que la salsa espese.

10. Vierta la mitad de la salsa preparada sobre las verduras.

11. Colocar encima la carne picada preparada y verter el resto de la salsa bechamel.

12. Rallar el queso duro y espolvorear con él el plato. Precalentar el horno a 180^ohC y hornea la moussaka durante 30-35 minutos.

13. Transfiera el plato terminado a un plato y sírvalo con verduras frescas. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear moussaka con berenjenas y calabacines en el horno?

En una fuente para horno se colocan en capas calabacines, berenjenas y carne picada, fritos con tomates y cebollas. Todo se vierte con salsa bechamel y se espolvorea con queso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 3 piezas
• Calabacín – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Tomates – 3 piezas
• Carne picada – 800 gr.
• Queso duro – 100 gr.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Leche – 500 ml.
• Huevos – 2 piezas
• Mantequilla – 40 gr.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Harina de trigo – 30 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Nuez moscada - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar los calabacines y las berenjenas y cortarlos en círculos. Añádeles un poco de sal para que suelten jugo. Pelamos y picamos también finamente la cebolla y el ajo.

2. Escaldar los tomates con agua hirviendo, luego sumergirlos en agua helada, quitarles la piel y cortarlos en cubos pequeños.

3. Escurrir el jugo resultante de los calabacines y las berenjenas y secarlos sobre una toalla de papel.Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén doradas.

4. Además, sofreír por separado la cebolla y el ajo picados en una sartén hasta que estén transparentes y añadir allí la carne picada. Lo mejor es preparar la carne picada usted mismo en casa. Una vez que esté cocido, añade los tomates picados y cocina a fuego lento unos minutos más. Sal y pimienta al gusto, revuelve y retira del fuego.

5. Empecemos a preparar la salsa bechamel. Derrita la mantequilla en una cacerola. En este momento calentar la leche por separado.

6. Vierta la harina en la mantequilla derretida y mezcle bien. Freír durante unos 30 segundos. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar un poco.

7. Vierta poco a poco la leche caliente, revolviendo constantemente con un batidor. Cocine la salsa durante unos 3 minutos hasta que espese.

8. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. En un recipiente aparte, bata 2 huevos y viértalos en un chorro fino en la cacerola, mientras revuelve con un batidor. Agrega sal al gusto y un poco de nuez moscada.

9. Coge una fuente para horno y engrasa con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloca las berenjenas fritas en la primera capa.

10. A continuación, agregue la carne picada, el queso duro rallado y el calabacín.

11. Colocar nuevamente la carne picada como última capa.

12. Ahora vierte salsa bechamel por encima y espolvorea con queso rallado.

13. Precalentar el horno a 180^ohC y hornea la moussaka durante 40 minutos.

14. Deje reposar el plato terminado durante unos 15 minutos, luego transfiéralo a platos y sírvalo con hierbas y verduras. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de moussaka con berenjenas y tomates

Se colocan berenjenas en el fondo de una fuente para hornear, encima se coloca carne picada frita y tomates picados.Luego se espolvorea todo con queso rallado y se rellena con huevo y salsa de crema agria.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Carne picada – 400-500 gr.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Berenjenas – 5 piezas
• Tomates – 5 piezas
• Huevos – 6 piezas
• Crema agria – 2-3 cucharadas.
• Queso duro – 250 gr.
• Hierbas provenzales secas - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté blanda.

2. A continuación, agregue la carne picada a la cebolla y fría durante unos 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir medio vaso de vino seco.

3. Cortar la piel de la berenjena y cortarla en trozos de 1-1,5 cm de grosor.

4. Freír las berenjenas picadas en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas.

5. Coloque las berenjenas terminadas en un colador y presione ligeramente para que suelte el exceso de aceite. También puedes colocarlos sobre una toalla de papel.

6. Rallar el queso duro en un rallador grueso.

7. Hacer cortes en los tomates y escaldarlos con agua hirviendo. Luego transfiéralo a agua fría, quítele la piel y córtelo en rodajas redondas.

8. Colocar las berenjenas en una fuente para horno, pimienta, sal al gusto y espolvorear con hierbas provenzales.

9. Agrega queso rallado y coloca encima un poco de carne picada.

10. Espolvorear nuevamente con queso.

11. Coloque los tomates picados al final. Espolvorea con sal, pimienta negra y hierbas provenzales.

12. Untar el queso.

13. En un recipiente aparte, bata los huevos con la crema agria y un poco de sal.

14. Vierta la mezcla resultante en el molde.

15. Precalentar el horno a 200^ohC y hornee la moussaka durante 35-40 minutos.

16. Transfiera el plato terminado a platos, decore con hierbas y sirva. ¡Buen provecho!

Deliciosa moussaka con berenjenas y salsa bechamel

Las patatas se hierven, se cortan en rodajas y se colocan en una fuente para horno, encima se cubren con berenjenas fritas y carne picada. Todo se remata con una salsa a base de leche, mantequilla, harina, nuez moscada y huevos. Cada capa también se espolvorea con queso rallado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 100 gr.
• Carne picada – 800 gr.
• Patatas – 500 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Cebollas – 300 gr.
• Queso duro – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Leche – 800 ml.
• Mantequilla – 80 gr.
• Harina de trigo – 50 gr.
• Nuez moscada 0,5 cucharaditas.
• Huevos – 4 piezas
• Orégano - al gusto.
• Canela – 1 barra.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que se dore.

2. Transfiera las cebollas de la sartén a un recipiente aparte y coloque la carne picada en la sartén. Freír ligeramente, revolviendo de vez en cuando.

3. Agregue cebollas fritas y tomates rallados a la carne picada.

4. Agregue sal, pimienta negra, orégano, canela en rama y mezcle. Cocine a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado. Luego sube el fuego y sofríe la carne picada unos minutos más. Retire la sartén del fuego.

5. Lavar bien las patatas, pelarlas y cocinarlas hasta que estén medio cocidas en agua con sal.

6. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír la verdura hasta que aparezca una costra dorada.

7.Empecemos a preparar la salsa bechamel. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y sofreír unos minutos revolviendo constantemente.

8. A continuación, vierta gradualmente la leche caliente, mientras revuelve con un batidor. Agrega sal y nuez moscada, vuelve a mezclar y deja enfriar un poco. Incorpora los huevos a la mezcla, revolviendo continuamente.

9. Colocar en el fondo del molde las patatas a medio cocer cortadas en rodajas y espolvorear con una pequeña cantidad de queso rallado.

10. A continuación, disponer las berenjenas fritas y espolvorear también con queso.

11. Lo último que queda es poner la carne picada en el molde.

12. Vierta la salsa bechamel preparada sobre todo.

13. Precalentar el horno a 180^ohC y hornee la moussaka durante 20-40 minutos. Unos minutos antes de cocinar, espolvorea el resto del queso duro por encima.

14. Transfiera el plato terminado a platos y sírvalo con verduras frescas. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer moussaka con berenjenas y arroz

Esta es una versión vegetariana del plato. El arroz preparado se fríe junto con cebolla, perejil, vino y jugo de tomate. Las patatas al horno con berenjenas y arroz se colocan en capas en una fuente para horno. Todo se vierte con salsa bechamel y se cuece al horno.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Patatas – 500 gr.
• Berenjena – 600 gr.
• Calabacín – 500 gr.
• Aceite de oliva – 6 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Arroz hervido – 6 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Perejil – 1 manojo.
• Menta seca – 1 cucharadita.
• Vino blanco seco – 5 cucharadas.
• Jugo de tomate – 250 ml.
• Leche – 500 ml.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Queso duro – 50-80 gr.

Proceso de cocción:

1.Lavar y pelar bien las patatas, las berenjenas y los calabacines. Cortar todo en rodajas de 2-3 cm de grosor. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa con 3 cucharadas de aceite de oliva. Coloca allí las verduras y mézclalas con las manos. Precalentar el horno a 200^ohC y coloque la bandeja para hornear allí durante 20-30 minutos.

2. Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. A continuación, añade el arroz cocido, el perejil picado y mezcla.

3. Vierta vino blanco seco y jugo de tomate en el arroz, revuelva y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado.

4. Empecemos a preparar la salsa bechamel. Para ello, derrita la mantequilla en una cacerola y vierta la harina en ella. Remueve y fríe durante un par de minutos. A continuación, vierte poco a poco la leche, revolviendo constantemente. Cocine la salsa hasta que espese. Agrega sal y pimienta al gusto y retira del fuego.

5. Durante este tiempo las verduras ya deberían estar horneadas. Coloque la mitad de ellos en una fuente para horno y untelos con salsa.

6. A continuación, extiende una capa de arroz.

7. Ahora añade la segunda parte de las verduras.

8. Untar encima el resto de la salsa bechamel y espolvorear todo con queso duro rallado.

9. Precalentar el horno a 180^ohC y hornea la moussaka durante 25-30 minutos. Corte el plato terminado en porciones, transfiéralo a platos y sirva. ¡Buen provecho!

Moussaka griega con berenjena en olla de cocción lenta

En el recipiente multicocina se colocan cebollas, carne picada, tomates, berenjenas, ajo y crema agria. Por separado, prepare una salsa con leche, harina, huevos y queso, que se vierte en el contenido de la multicocina.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2-3 piezas
• Carne picada – 400-500 gr.
• Tomates – 3-4 piezas
• Cebollas – 1-2 piezas
• Ajo – 2-3 dientes.
• Crema agria – 5-6 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva – 2-3 cucharadas.
• Mantequilla – 40 gr.
• Harina de trigo – 40 gr.
• Leche – 400 ml.
• Huevos – 2 piezas
• Queso duro – 100-150 gr.
• Nuez moscada molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En la multicocina, active el programa “freír” - “verduras” durante 30 minutos. Echar un poco de aceite de oliva en un bol y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté blanda.

2. A continuación, añade la carne picada y desmenúzala con una espátula. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos.

3. Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Colocar en el bol multicocina, remover y sofreír hasta que se haya evaporado todo el líquido.

4. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto, mezcla y apaga la multicocina. Transfiera la carne picada terminada del tazón a un recipiente aparte.

5. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en el fondo del bol, previamente untado con aceite de oliva. Sal y pimienta para probar.

6. A continuación, extiende una capa de carne picada y continúa alternando capas. Al final del proceso las berenjenas deben quedar encima.

7. Engrase la capa superior con crema agria, cierre la tapa de la multicocina y cocine en el programa "pilaf" durante 40 minutos.

8. Mientras se prepara todo, haz la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue harina. Mezclar bien. Retirar del fuego y calentar la leche hasta que esté caliente. Viértelo poco a poco en la cacerola, revolviendo constantemente. Coloca la salsa al fuego y cocínala hasta que espese a fuego lento, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y agregar queso duro rallado. Mezclar todo bien y dejar enfriar la salsa.Añadir los huevos uno a la vez. Mezclar y reservar.

9. Durante este tiempo se debería haber preparado la moussaka. Por tanto, abre la tapa y rellénala con la salsa preparada.

10. Coloque el recipiente en la freidora y encienda 2 electrodomésticos a la vez. En la multicocina, seleccione el programa "hornear" durante 20 minutos y en el horno de convección ajuste la temperatura a 150^ohCON.

11. La moussaka terminada debe tener una corteza dorada. Déjalo enfriar, de lo contrario se desmoronará.

12. Transfiera el plato enfriado a platos, decore con hierbas y sirva. ¡Buen provecho!

Moussaka de verduras con berenjena sin carne

Este plato se prepara con calabaza, berenjena, judías verdes, ajo y requesón. Todo se dispone en capas en una fuente para horno y se rellena con salsa bechamel a base de leche, harina y mantequilla.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2-3 piezas
• Calabaza – 500 gr.
• Judías verdes – 200 gr.
• Requesón – 100-200 gr.
• Ajo – 5 dientes.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - al gusto.
• Khmeli-suneli - al gusto.
• Leche – 700 ml.
• Harina de trigo – 4-5 cucharadas.
• Mantequilla – 40 gr.

Proceso de cocción:

1. Empezamos preparando salsa bechamel. Para ello, derrita la mantequilla en una cacerola.

2. Agrega la harina y mezcla bien. Freír por un par de minutos.

3. Calentar la leche y verter poco a poco el líquido caliente en el cazo, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y dejar de lado.

4. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y sofreír hasta que estén doradas. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca en ella la verdura. Coloque las judías verdes encima de las berenjenas.Usamos congelados. Vierte un poco de salsa por encima y añade un poco de ajo finamente picado. Espolvorea con lúpulo suneli al gusto.

5. Cortar la calabaza en trozos finos y hornear a 250ºC.^ohC durante 10 minutos. Déjalo enfriar un poco y transfiérelo al molde. Agrega el ajo finamente picado, la sal, la pimienta, el lúpulo suneli y vierte sobre la salsa.

6. Ahora vuelva a colocar las berenjenas, agregue el ajo y las especias.

7. Agregue requesón encima y vierta el resto de la salsa bechamel. También puedes espolvorear todo con queso. Precalentar el horno a 180^ohC y hornea la moussaka durante 40 minutos.

8. Deje reposar el plato terminado por un tiempo, transfiéralo a platos y sirva. ¡Buen provecho!