carne al horno

La carne al horno son platos sencillos elaborados con cualquier carne y en diferentes versiones, y el horno permite cocinarlos jugosos y apetitosos. Para hornear en el horno, se selecciona carne de alta calidad y un buen conjunto de condimentos. A menudo, la carne se complementa con diversas verduras, queso o salsa, lo que la hace más jugosa. Las peculiaridades de la preparación de los platos se indican en las recetas.

Carne de cerdo francesa con queso, tomate y cebolla.

La carne de cerdo a la francesa con queso, tomates y cebollas será un plato excelente y sabroso tanto para unas vacaciones como para una mesa normal. El factor determinante en el sabor de la carne es su elección, y la mayoría de las veces se elige el cuello o el lomo. Las verduras y el queso conservan la jugosidad de la carne al hornear y además embellecen el plato.

1. 
   ¿Cómo cocinar una deliciosa carne en el horno? Prepara inmediatamente, según la receta y el número de raciones que necesites, todos los ingredientes del plato. Enjuagar el cerdo, secarlo con una servilleta, cortarlo a lo largo de la fibra en porciones de al menos 1 cm de grosor y machacarlas por ambos lados.
2. 
   Espolvorea la carne picada con sal y pimienta negra a tu gusto.
3. 
   Cortar la cebolla grande pelada en mitades finas.
4. 
   Los tomates, preferiblemente las variedades carnosas, se cortan en finos semicírculos.
5. 
   Muele el queso duro en un rallador grueso.
6. 
   Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal.
7. 
   Coloque los trozos de cerdo preparados encima de la cebolla.
8. 
   Luego coloque encima rodajas de cebolla en porciones, formando un “cojín” de cebolla.
9. 
   Coloque tres rodajas de tomates en cada trozo de carne.
10. 
    Cubrir los tomates con una malla de mayonesa.
11. 
    Luego cubre generosamente todas las piezas con queso rallado.
12. 
    Precalienta el horno a 200°C. Hornea la carne durante 30-40 minutos hasta que la corteza del queso esté dorada.
13. 
    ¡La carne está lista en el horno! Transfiera la carne de cerdo al horno francés con queso, tomates y cebollas a platos para servir y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Cerdo al horno entero en papel de aluminio

La carne de cerdo, horneada entera en papel de aluminio, generalmente se prepara como un corte delicioso para la mesa navideña, pero puede ser un sustituto de la salchicha para sándwiches y simplemente una comida deliciosa. En esta receta marinamos la carne de cerdo y luego la envolvemos en papel de aluminio y la horneamos. Puede elegir un conjunto de condimentos para carne a su gusto.

Tiempo de cocción: 10 horas.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Cerdo – 1,2 kg.
• Sal – 2,5 cucharaditas.
• Khmeli-suneli – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Hoja de laurel – 4 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1.Para asar una pieza entera, elige carne de cerdo con capas de grasa para que la carne no quede seca. Enjuágalo con agua fría y sécalo bien con una servilleta. Transfiera la carne de cerdo a un recipiente para marinar.

Paso 2: Espolvorea sal sobre el trozo de cerdo.

Paso 3: Luego agrega pimienta negra.

Paso 4. En esta receta usamos lúpulo suneli, pero puedes usar especias y ajo.

Paso 5. Espolvorea las especias seleccionadas sobre la carne.

Paso 6. Luego, usa tus manos para frotar con cuidado la sal especiada en la carne por todos lados, porque esto es importante.

Paso 7. Coloca unas hojas de laurel sobre la carne. Luego cubra la carne con un plato plano, coloque cualquier peso encima y ponga la carne de cerdo en un lugar frío durante 7 horas o toda la noche para que se marine.

Paso 8. Pasado este tiempo, envuelva bien la carne de cerdo marinada en tres capas de papel de aluminio.

Paso 9. Precalienta el horno a 200°C. Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear o en una fuente para horno y hornee a esta temperatura durante 1 hora. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y continúe horneando por otros 30 minutos.

Paso 10. Si está preparando carne de cerdo al horno para cortarla durante las fiestas, déjela enfriar durante varias horas, desenrollando un poco el papel de aluminio.

Paso 11. Retire la carne de cerdo enfriada del papel de aluminio y colóquela en un plato.

Paso 12. La carne de cerdo cocida, horneada entera en papel de aluminio, se puede cortar en rodajas finas.

Paso 13. Decora el plato a tu gusto y sírvelo en la mesa navideña. ¡Buen provecho!

Cerdo en olla con patatas al horno.

Una buena opción, y una ración original del plato, podría ser el cerdo en una olla con patatas al horno. Hay muchas recetas y es posible combinar ingredientes.En esta receta guisamos un poco el cerdo y las patatas y lo horneamos en crema agria y salsa de tomate con queso, que dejará el plato muy jugoso.

Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4 botes.

Ingredientes:

• Cerdo – 600 gr.
• Patatas – 12 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Crema agria – 4 cucharadas.
• Salsa de tomate – 1 cucharada.
• Queso duro – 70 gr.
• Sal al gusto.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Agua – 700 ml.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes secos - al gusto.
• Aceite vegetal - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente, según la receta, todos los ingredientes del plato.

Paso 2. Enjuague la carne de cerdo con agua fría y córtela en trozos grandes.

Paso 3. Luego cocine a fuego lento en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y su propio jugo, lo que suavizará la carne.

Paso 4. Muele las zanahorias peladas en un rallador grueso.

Paso 5. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.

Paso 6. Coloque estas verduras en una sartén con la carne, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

Paso 7. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con el ketchup, agregue 700 ml de agua, sal con azúcar y hierbas secas y vierta esta mezcla sobre la carne en la sartén.

Paso 8. Luego pica un trozo de queso duro en un rallador fino, colócalo en una sartén, revuelve y apaga el fuego.

Paso 9. Cortar las patatas peladas y lavadas en cubos grandes.

Paso 10. Distribuya uniformemente las rodajas de papa en las ollas preparadas y coloque encima la carne de cerdo y la salsa. Enciende el horno a 200°C. Cubra las ollas con tapas o trozos de papel de aluminio. Hornee la carne de cerdo y las patatas durante 1,5 horas.

Paso 11. Durante este tiempo, la carne estará bien guisada y las patatas quedarán saturadas del aroma de la salsa.

Paso 12Sirva la carne de cerdo cocida en ollas con patatas al horno en la mesa, ya sea en ollas o en platos en porciones, decorando el plato con hierbas. ¡Buen provecho!

Carne francesa al horno.

La ternera, junto con la carne de cerdo al horno francés, ha sido durante mucho tiempo el principal plato caliente, tanto en la mesa festiva como en el menú casero, porque es muy sencilla de preparar. La carne en sí suele resultar dura y la opción de hornearla con tomates y queso resulta jugosa. Es mejor elegir ternera joven. En esta receta batimos la carne y la cubrimos con salsa mayonesa.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Carne de res – 200 gr.
• Tomates – 2 piezas
• Queso duro – 150 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Mayonesa – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para lubricación.
• Vegetación - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes del plato inmediatamente para que todo esté a mano. Enjuagar la carne, secar con una servilleta y cortar en porciones.

Paso 2. Corta los tomates en rodajas finas.

Paso 3. Batir bien la carne por ambos lados. En un bol mezclar la mayonesa con el ajo picado. Espolvorea los trozos de carne con sal y pimienta negra y cubre ambos lados con salsa de mayonesa.

Paso 4. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite vegetal. Coloque en él los trozos de carne preparados. Coloque los tomates en rodajas encima de la carne y espolvoree con queso duro rallado. Aplicar una malla de mayonesa sobre el queso.

Paso 5. Precalienta el horno a 200 grados. Hornee la carne durante 40 a 50 minutos hasta que la corteza del queso esté dorada.

Paso 6.Transfiera la carne de res al estilo francés cocida en el horno a un plato para servir, agregue las hierbas picadas y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Shish kebab en casa en el horno.

El kebab se prepara en casa en el horno utilizando diferentes tecnologías: en una bandeja para hornear, en una manga, en un frasco y en brochetas o brochetas, pero el sabor del plato está determinado por la carne de alta calidad y el marinado adecuado. En esta receta de shish kebab, seleccionamos la parte del cuello del cerdo, la marinamos en vinagre y cebolla durante 2 horas y la horneamos en brochetas de madera, que quedará más impresionante para servir en la mesa navideña.

Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Cerdo (cuello) – 700 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Vinagre 9% – 5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades finas y colocarlas en un bol para marinar el kebab. Vierta vinagre sobre la cebolla. Triturar un poco la cebolla con las manos para que suelte el jugo y dejar actuar 20 minutos.

Paso 2. Enjuague la carne de cerdo con agua fría y córtela en trozos, como en un kebab normal, del tamaño de una caja de cerillas. Espolvorea la carne con sal y pimienta negra por todos lados a tu gusto.

Paso 3. Transfiera los trozos de carne a las cebollas encurtidas y mezcle bien con las manos. Cubrir los platos con film transparente. Coloque el kebab en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se marine.

Paso 4. Después del tiempo de marinado especificado, coloque con cuidado los trozos de cerdo en las brochetas. Vierta un poco de agua en una bandeja para horno o fuente para horno para evitar que se quemen los jugos de la carne y la grasa. Coloca las brochetas de brocheta sobre el molde para que la carne no toque el fondo del molde.

Paso 5.Antes de hacer esto, no olvides verter agua hirviendo sobre las brochetas de madera durante 10 minutos, luego no se quemarán en el horno.

Paso 6. Precalienta el horno a 190°C. Hornee el kebab durante 40 minutos, volteando las brochetas cada 10 a 15 minutos para asegurar que la carne se dore uniformemente. Sirve el kebab cocinado en casa en el horno caliente. ¡Buen provecho!

Cerdo al horno en la manga

La carne de cerdo se hornea en la manga ya sea entera para rebanar o como plato caliente para cualquier mesa, o en trozos pequeños y con la adición de varias verduras, lo que resulta más rápido, especialmente para un almuerzo o cena familiar. En esta receta cocinamos la carne de cerdo según la primera opción. Marinamos la carne con antelación en salsa de soja con condimentos. La carne de cerdo se cuece en su propio jugo y queda muy jugosa y tierna. La receta es sencilla y no lleva mucho tiempo.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Cerdo (cuello) – 500 gr.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Salsa de soja – 4 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra – 6 unidades
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 4 dientes.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1: Enjuague la carne de cerdo con agua fría y colóquela sobre una tabla de cortar. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas.

Paso 2. Con un cuchillo afilado, haga varios pinchazos poco profundos en un trozo de cerdo por todos lados y coloque en ellos trozos de ajo y granos de pimienta negra.

Paso 3. Luego transfiera la carne a un recipiente hondo, frótela bien por todos lados con sal y cualquier condimento.

Paso 4. Rocíe aceite de oliva sobre la carne de cerdo, lo que evitará que se seque.

Paso 5. Luego vierta la salsa de soja uniformemente sobre la carne y refrigere durante 1 hora para marinar.Durante este tiempo, voltee la pieza 2 o 3 veces para marinar uniformemente por todos lados.

Paso 6. Mientras se marina el cerdo, prepara la manga y corta la cebolla en mitades. Asegure el extremo de la manga con un clip y coloque en él las rodajas de cebolla. Si tienes carne con una pequeña cantidad de capas de grasa, vierte un par de cucharadas de agua limpia en la manga.

Paso 7. Después de una hora, transfiera la carne de cerdo marinada a la manga, vierta la salsa restante y asegure el otro extremo de la manga. Precalienta el horno a 200°C. Coloque la manga de cerdo en una bandeja para hornear o en cualquier forma y hornee en el horno durante 1 hora. Luego corte con cuidado la parte superior de la manga y continúe horneando por otros 10 minutos para obtener una costra dorada.

Paso 8. El cerdo al horno en manga se puede servir en la mesa, tanto frío como caliente. ¡Buen provecho!

Chuletas jugosas al horno

Las chuletas horneadas en el horno se diferencian de las chuletas fritas en una sartén por un sabor especial y la salsa las hará jugosas. El plato se prepara de forma sencilla y rápida. La carne picada se amasa como para las chuletas normales y sin añadir hogaza. En esta receta ponemos un trozo de queso dentro de la chuleta y hacemos la salsa con crema agria y pasta de tomate.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Carne de cerdo/ternera picada – 700 gr.
• Queso semiduro – 50 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Ajo – 3 dientes.
• Verdes - al gusto.
• Especias - al gusto.
• Aceite vegetal - para engrasar el molde.

Para la salsa:

• Crema agria – 3 cucharadas.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas.
• Harina – 1 cucharada.
• Agua – 400 ml.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Transfiera la carne picada a un recipiente aparte. Agregue sal, ajo picado, hierbas y especias finamente picadas.Luego amase bien la carne picada a mano y bátala varias veces para que su textura sea uniforme.

Paso 2. Cortar el queso semiduro en cubos pequeños. Con las manos mojadas, forma chuletas con la carne picada y coloca un trozo de queso dentro de cada una. Luego coloca las chuletas en una fuente para horno.

Paso 3. Para la salsa, vierta una cucharada de harina, pasta de tomate con crema agria en un bol, agregue sal y cualquier condimento, vierta agua tibia y bata todo hasta que quede suave.

Paso 4. Precalienta el horno a 180 grados. Vierte la salsa en las chuletas en la sartén y hornéalas en el horno durante 40 minutos. Sirva calientes las jugosas chuletas cocidas y agregue una guarnición. ¡Buen provecho!

Filete de carne jugoso al horno

El filete es un trozo de carne frito en una sartén o en el horno a partir de una determinada parte de la canal (cuello o lomo) y cortado a lo largo de la fibra en trozos de 3 a 5 cm de espesor. La carne para filete no se machaca. Hay 7 grados de cocción del bistec, y tenemos una fritura media más aceptable, en la que la mitad de la pieza queda rosada, pero esto lo determina el gusto del cocinero, el tiempo de cocción y la temperatura. En esta receta preparamos un filete de cuello de cerdo y marinamos la carne en salsa de soja, que conservará su jugosidad.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Filete de cuello de cerdo – 5 piezas
• Salsa de soja – 3 cucharadas.
• Ajo – 5 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal: para engrasar la bandeja para hornear.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente todos los ingredientes para preparar el plato. Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo.

Paso 2.Cortar el cuello de cerdo a lo largo de la fibra en trozos de al menos 3 cm de grosor o tomar filetes ya preparados.

Paso 3. Transfiera los filetes a un recipiente para marinar. A tu gusto, espolvoréalos con sal y pimienta negra, vierte la salsa de soja y agrega el ajo picado. Mezcle bien los filetes sazonados y colóquelos en el refrigerador para marinar durante al menos 1 hora.

Paso 4. Pasado el tiempo de marinado, enciende el horno a 200°C. Engrasa una bandeja para horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal y coloca encima los filetes preparados.

Paso 5. Hornee los filetes en el horno durante un promedio de 30 minutos, luego estarán bien cocidos, pero la mitad permanecerá rosada.

Paso 6. Para diferentes grados de tostado, puede reducir o aumentar el tiempo de horneado.

Paso 7. Coloque los jugosos filetes de carne horneados en el horno en platos para porciones, agregue las verduras y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Chuletas con queso y tomates al horno.

Una opción buena y rápida (francesa) para preparar chuletas sería hornearlas con queso y tomates en el horno. Lo mejor es combinar estos ingredientes en capas, luego la chuleta quedará muy jugosa y cubierta con una costra de queso. Para las chuletas, debes elegir carne refrigerada del cuello o jamón, porque la carne congelada no ablandará las chuletas.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 9 uds.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo – 1 kg.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Queso – 200 gr.
• Tomates – 3 piezas
• Mostaza – 2 cucharaditas.
• Verdes - al gusto.
• Aceite vegetal: para engrasar la bandeja para hornear.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, debes preparar, según la receta, todos los ingredientes del plato.

Paso 2.Enjuague la carne de cerdo con agua fría, séquela con una servilleta y córtela a lo largo de la fibra en trozos de no más de 1 cm de grosor.

Paso 3. Batir bien la carne por ambos lados con un martillo de cocina. Puedes pasarlo por un trozo de película, quedará más preciso.

Paso 4. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima trozos de carne de cerdo picada.

Paso 5. Espolvorea las chuletas con sal y pimienta negra y aplica una fina capa de mostaza de mesa normal.

Paso 6. Lavar los tomates, cortarlos en rodajas finas y colocar encima de las chuletas.

Paso 7. Espolvorea todo con las hierbas: hojas de cilantro o perejil.

Paso 8. Corta el queso duro en rodajas y colócalo uniformemente encima de los tomates. Enciende el horno a 180 grados. Hornea las chuletas con queso y tomates durante 30 minutos hasta que la corteza del queso esté dorada. Sirva el plato preparado caliente y agregue una guarnición. ¡Buen provecho!

Codillo de cerdo al horno

El codillo de cerdo se diferencia tanto en su sabor como en el método de preparación de otras partes de la canal de cerdo, y la forma óptima de hornearlo en el horno es hervirlo previamente hasta que esté tierno. El proceso de cocción lleva mucho tiempo, pero resulta un buen plato caliente para toda la familia. En esta receta hervimos la pierna y luego la horneamos en salsa de mostaza y miel.

Tiempo de cocción: 4 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Codillo de cerdo mediano – 1 ud.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Ajo – 6 dientes.
• Mostaza – 1 cucharada.
• Miel – 4 cucharadas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Guisantes de olor – 3 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien el codillo con agua corriente y raspe la piel con un cuchillo. Luego retira el exceso de líquido con una servilleta.

Paso 2. Pelar los ajos y cortar 4 dientes en trozos longitudinales.Con un cuchillo afilado, haga cortes en la pierna y coloque en ellos trozos de ajo.

Paso 3. Pelar y enjuagar las zanahorias. Corta algunas de las zanahorias en cubos y agrégalas a los cortes con el ajo.

Paso 4. Corta el resto de los ajos y las zanahorias en mitades.

Paso 5. Coloca la pierna rellena con zanahorias y ajo en una cacerola honda.

Paso 6. Agregue sal a su gusto, pero al menos 2 cucharaditas. y agregue los granos de pimienta. Luego llene completamente la pierna con agua fría, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 2,5 horas. La pierna se debe cocinar hasta que esté completamente cocida.

Paso 7. Para la salsa, coloca en un bol 4 cucharadas de miel líquida.

Paso 8. Agregue mostaza de mesa.

Paso 9. Mezcle bien estos ingredientes y déjelos a un lado temporalmente.

Paso 10. Transfiera la pierna cocida de la sartén a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Vierta encima la salsa preparada, dejando una pequeña porción. Envuelva bien el papel de aluminio alrededor de la pierna y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados durante 1 hora. Luego abre el papel de aluminio de arriba, vierte el resto de la salsa sobre las piernas y continúa horneando por otros 30 minutos hasta que se doren.

Paso 11. Transfiera el codillo de cerdo al horno a un plato y sírvalo para el almuerzo. ¡Buen provecho!