Ojakhuri

Ojakhuri es un plato nacional georgiano. Si traduces el nombre literalmente, obtienes "familia". Suele prepararse en grandes cantidades. Los ingredientes principales del ojakhuri son la carne y las patatas. El artículo combina 8 de las recetas más deliciosas de este plato oriental.

Receta clásica para preparar ojakhuri al estilo georgiano.

Un plato abundante y sencillo para una gran empresa. Toda ama de casa puede preparar ojakhuri. Además, se elabora con los productos más asequibles.

1. 
   Para preparar ojakhuri, prepara los ingredientes. Lave la carne y séquela con toallas de papel. A continuación, cortar en cubos y freír en aceite vegetal.
2. 
   Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Agrega la cebolla a la carne en la sartén, agrega sal y continúa sofriendo hasta que la cebolla esté suave.
3. 
   Cortar las patatas en rodajas y sofreírlas por separado.
4. 
   Coloca las patatas fritas en una sartén con la carne y la cebolla, y añade también a los ingredientes el ajo picado y las hierbas picadas.
5. 
   Espolvoree el plato con el condimento utskho-suneli y revuelva.
6. 
   Cortar los tomates en rodajas y añadir a la sartén, remover y sofreír a fuego alto. Luego retira la sartén del fuego, cúbrela con una tapa y deja reposar el ojakhuri durante 10 minutos.
7. 
   Sirva el ojakhuri caliente con hierbas frescas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer ojakhuri de cerdo.

Plato tradicional georgiano de carne y patatas o en georgiano: ojakhuri. Se prepara con magro tierno de cerdo con patatas nuevas. Se ve delicioso y sabe muy bien.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Cerdo – 1 kg.
• Patatas – 1-1,2 kg.
• Cebollas – 2-3 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Vinagre de vino – 2 cucharadas.
• Cilantro molido – 1-2 cucharaditas.
• Salado – 1 cucharadita.
• Adjika – 1-2 cucharaditas.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne y cortarla en cubos.

2. Cortar la cebolla en mitades finas. Pasar el ajo por una prensa, mezclarlo con especias y vinagre. Coloque la carne y la cebolla en un bol, agregue la mezcla picante y la adjika a los ingredientes, revuelva y deje marinar durante 0,5 a 2 horas.

3. Lavar las patatas y cortarlas en rodajas. No es necesario pelar las patatas tiernas.

4. Calentar aceite vegetal en una sartén, caldero o sartén de hierro fundido. Primero, sofreír la carne hasta que esté medio cocida. Luego añade las patatas, sofríelas junto con la carne hasta que estén cocidas y por último añade sal al gusto.

5. Sirva el ojakhuri caliente, espolvoreado con hierbas picadas.

¡Buen provecho!

Ojakhuri sabroso y aromático en un caldero sobre el fuego

Los platos orientales suelen cocinarse en un caldero al fuego. Esto les da un aroma especial. Ojakhuri no es una excepción: carne asada y patatas; durante la cocción al fuego, los ingredientes principales adquieren una magnífica corteza dorada.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Cerdo – 1-1,2 kg.
• Tomates – 0,5 kg.
• Ajo – 5-6 dientes.
• Patatas – 1,5 kg.
• Cebolla – 0,5 kg.
• Ají - al gusto.
• Pimentón molido - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Verdes - al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne y cortarla en cubos. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente con un cuchillo.

2. Cortar el ají en mitades. Cortar los tomates y las patatas en rodajas.

3. Colocar el caldero al fuego, calentarlo bien y verter aceite vegetal. Primero, sofreír la carne hasta que esté dorada. Luego agrega el chile, fríe por 2 minutos, luego retira la carne del caldero.

4. A continuación, poner las patatas en el caldero y sofreírlas hasta que estén medio cocidas. Agrega la cebolla y continúa cocinando.

5. Pasados ​​​​los 5 minutos, volver a poner la carne en el caldero, remover y freír a fuego alto durante 8-10 minutos. A continuación, añade el ajo picado, el pimentón, la pimienta negra y la sal.

6. Al final, agregue los tomates, revuelva el ojakhuri, cubra el caldero con una tapa y cocine por otros 5-7 minutos. Luego agregue las verduras picadas y sirva ojakhuri en la mesa.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar ojakhuri en una sartén en casa?

En Georgia, el ojakhuri se prepara en sartenes de piedra o arcilla, llamadas ketsi, y en ellas se sirve el plato.En un apartamento normal, este plato se puede preparar en cualquier sartén grande.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Cerdo – 600 gr.
• Patatas – 600 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite vegetal – 80 ml.
• Eneldo - al gusto.
• Perejil - al gusto.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne de cerdo en cubos medianos.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Cortar la cebolla en mitades.

3. Es más conveniente utilizar dos sartenes a la vez, esto reducirá ligeramente el tiempo de cocción del ojakhuri. Coloca la carne en una sartén, sofríe hasta que esté dorada a fuego alto, luego agrega la cebolla y sofríe hasta que esté cocida.

4. En otra sartén sofreír las patatas hasta que estén tiernas.

5. Luego coloca las patatas en la sartén con la carne, añade sal y sazona al gusto, y revuelve.

6. A continuación, agregue los tomates cortados en rodajas finas, fríalos durante 5 minutos, luego agregue las hierbas picadas y el ajo picado.

7. Revuelve nuevamente el ojakhuri, fríelo durante 2 minutos y retira la sartén del fuego. Puedes servir el plato en la mesa.

¡Buen provecho!

Ojakhuri de cerdo y patatas en una olla al horno

Lo bueno del método de cocción en una sola olla es que es rápido, sabroso y saludable. Debes poner todos los ingredientes en un recipiente y colocarlo en el horno. De esta manera le sugerimos preparar el famoso plato georgiano, ojakhuri.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Cerdo – 0,5 kg.
• Patatas – 0,5 kg.
• Crema agria - al gusto.
• Cebollas – 150 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Champiñones – 100 gr.
• Ajo – 1 diente.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Mejorana - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Zanahorias y cebollas, pelarlas y picarlas. Freír las verduras hasta que estén medio cocidas en aceite vegetal.

2. Cortar los champiñones en rodajas y añadirlos a la sartén con las verduras. Freír durante 2-3 minutos, añadir sal al gusto al final.

3. Lavar el cerdo y cortarlo en cubos grandes. Pasar el ajo por una prensa y mezclarlo con la carne.

4. Coloque en ollas la carne, las verduras fritas y los champiñones. A continuación, añade una capa de patatas picadas. Ponga un poco de crema agria, sal y especias en cada olla, vierta agua.

5. Cerrar las ollas con tapa y colocarlas en el horno precalentado a 200 grados durante 50-60 minutos. Sirva el ojakhuri caliente directamente en las ollas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de ojakhuri con pollo.

Ojakhuri es un delicioso plato georgiano, imbuido de calidez y comodidad hogareñas. Es estupendo para cenas familiares, ya que puede satisfacer absolutamente a todo el mundo. La versión con pollo de ojakhuri es adecuada para quienes no les gustan los alimentos grasos.

Hora de cocinar: 125 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Carne de pollo – 500 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Calabacín – 1 ud.
• Tomate – 1 ud.
• Pimiento rojo picante - al gusto.
• Salsa de tomate – 3 cucharadas.
• Tomillo – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Verdes - al gusto.
• Ajo – 2 dientes.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne de pollo en porciones, colocarla en un bol, agregar aceite, sal, pimienta, tomillo, cebolla y ajo picados, remover. Dejar marinar la carne durante 45 minutos.

2. Coloque la carne marinada en ketsi, un recipiente especial para preparar ojakhuri.Lavar el calabacín y cortarlo en capas finas, colocarlo encima de la carne.

3. Colocar el tomate picado sobre el calabacín. Coloque la salsa de tomate encima.

4. Cubra el ketsi con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado a 220 grados durante una hora.

5. Después de 45 minutos, retire el papel de aluminio, revuelva el ojakhuri y cocine sin tapar durante otros 15 minutos. Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas picadas.

¡Buen provecho!

Un plato increíblemente sabroso de la cocina georgiana: ojakhuri con champiñones

Un excelente plato de carne y patatas con una corteza apetitosa: así es el ojakhuri preparado según la receta clásica. Para transformar este plato, basta con mostrar un poco de imaginación y añadir champiñones al asado.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 2-3.

Ingredientes:

• Cerdo – 300 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Patatas – 400 gr.
• Champiñones – 250 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Mantequilla – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Lavar el cerdo y cortarlo en cubos pequeños. Freírlo en aceite vegetal hasta que esté dorado.

2. Cortar los champiñones y las setas en rodajas finas. Coloca los champiñones y la cebolla en la sartén con la carne, sofríe todo junto durante 5-7 minutos.

3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Agrega las papas a la sartén y revuelve.

4. Continúe friendo el ojakhuri hasta que esté cocido, revolviendo ocasionalmente. Finalmente, añade sal y sazona el plato al gusto.

5. 5 minutos antes de que esté listo, agregue la mantequilla, reduzca el fuego al mínimo y mantenga el plato tapado. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas antes de servir.

¡Buen provecho!

Ojakhuri de ternera abundante y aromático en una sartén

Para preparar un plato abundante, las patatas y la carne son una combinación beneficiosa para todos. Al preparar ojakhuri, puedes utilizar varios tipos de carne según tu gusto. Si aún no has probado la versión con ternera de este plato, entonces hemos preparado esta receta especialmente para ti.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 3-4.

Ingredientes:

• Ternera – 0,8-1 kg.
• Patatas – 1 kg.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Especias - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la carne con agua corriente, córtela, frótela con sal y especias, colóquela en una sartén precalentada y cocine a fuego lento.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas.

3. Media hora después de empezar a cocinar la carne, empezar a freír las patatas en otra sartén. Cuando las patatas estén doradas, añade sal y sazona.

4. En una hora la carne estará casi lista. Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos.

5. Luego agrega las patatas a la sartén con la carne, revuelve y el ojakhuri estará listo. Sírvelo caliente.

¡Buen provecho!