Pepinos sin vinagre para el invierno.

Los pepinos sin vinagre para el invierno son una preparación apetitosa que pueden consumir incluso personas que tienen algún problema con el tracto gastrointestinal. Al eliminar solo un componente de la composición, el sabor y aroma de la preparación de invierno no se deteriora en absoluto, sino que por el contrario se vuelve más brillante, debido a la impregnación al cien por cien con todo tipo de aditivos: granos de pimienta, hojas de laurel, hojas aromáticas y mucho. más.

Pepinos encurtidos crujientes sin vinagre para el invierno.

Los pepinos encurtidos crujientes sin vinagre para el invierno son zakatka, que se conservan perfectamente durante muchos meses, dado que no contienen uno de los conservantes más "fuertes". Para suavizar el sabor utilizaremos ácido cítrico y especias aromáticas.

Ingredientes para tarro de 1 litro.

1. 
   ¡Los pepinos sin vinagre para el invierno son muy fáciles de preparar! Si tus pepinos no son directamente del jardín, lávalos y llénalos con agua fría durante varias horas. Esta manipulación le dará a la fruta una textura más densa.
2. 
   Coloque los granos de pimienta, las hojas de rábano picante y grosella, el eneldo y las hojas de laurel en el fondo de un frasco lavado con soda y esterilizado. No olvides también añadir el ajo pelado y cortado en dos partes.
3. 
   Ponemos los pepinos y junto con ellos metemos en el tarro una rodaja de limón sin pepitas.
4. 
   Llene el contenido del recipiente con agua hirviendo, cubra con una tapa y déjelo calentar durante unos 15-20 minutos.
5. 
   Luego vierte el agua en la cacerola, agrega el limón, la sal y el azúcar. Hervir durante 2-3 minutos.
6. 
   Vierta la solución caliente sobre las verduras y ciérrelas herméticamente.
7. 
   Voltee los frascos y envuélvalos en una manta para que se enfríen suavemente.
8. 
   Retiramos los espacios en blanco a un lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!

Encurtidos sin vinagre para el invierno en tarros.

Los pepinos encurtidos sin vinagre para el invierno en frascos son una preparación popular y muy sabrosa que incluso un niño puede preparar, porque lo más difícil en el proceso es esterilizar los frascos. Los pepinos te cautivarán por su frescura y su sutil aroma especiado.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Verdes – 20 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Granos de pimienta negra – 5-7 piezas
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Sal – 50 gr.
• Agua – 1 litro.

Proceso de cocción:

Paso 1. Esteriliza los frascos junto con las tapas en el horno, al mismo tiempo enjuaga los pepinos y dales tiempo para que se sequen.

Paso 2. Coloque el ajo (sin cáscara), los granos de pimienta, la hoja de laurel y las hierbas en recipientes de vidrio.

Paso 3.Llene los frascos con pepinos (se pueden cortar o dejar las colas) y verter el agua mezclada con sal.

Paso 4. Para obtener un sabor rico, deje los pepinos durante 2-3 días en un lugar oscuro y a temperatura ambiente.

Paso 5. Sellamos herméticamente los espacios en blanco con una máquina especial y los guardamos en el sótano. ¡Buen provecho!

Ensalada de pepino para el invierno sin vinagre.

La ensalada de pepino para el invierno sin vinagre es sencilla y fácil de preparar, porque como conservante actúa el ácido cítrico, que realiza las mismas funciones que el vinagre de mesa. Al parecer, gracias a este “reemplazo”, el sabor se vuelve mucho más suave y agradable.

Hora de cocinar – 2 horas 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,3 kg.
• Cebolla – 300 gr.
• Ácido cítrico – 18 g.
• Sal – 30 gr.
• Azúcar granulada – 30 gr.
• Ajo – 1 cabeza.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los componentes según la lista anterior.

Paso 2. Si es necesario, retira la piel de la fruta, corta la pulpa a tu gusto.

Paso 3. Retire las cáscaras capa por capa, corte la cebolla en cuartos y pique finamente el ajo.

Paso 4. Vierta las verduras junto con el ácido cítrico, los granos de pimienta, el azúcar y la sal en una cacerola de tamaño adecuado.

Paso 5. Revuelva la mezcla y déjela por 60 minutos a temperatura ambiente, luego hierva y hierva por 15 minutos. Tomar una muestra y, si es necesario, añadir un poco más de azúcar granulada.

Paso 6. Mientras la ensalada está en la estufa, esteriliza los frascos y las tapas.

Paso 7. Distribuya la ensalada entre los frascos y ciérrelos bien. Dale la vuelta y cúbrelo con una manta por un día.

Paso 8. Transfiera las piezas enfriadas al sótano o al balcón. ¡Buen provecho!

Decapado en frío de pepinos sin vinagre.

El encurtido en frío de pepinos sin vinagre es una preparación sencilla y sabrosa, durante la cual no es necesario esterilizar, escaldar ni hervir nada, y esta es una buena noticia, debes admitirlo. Este snack tiene unas características gustativas insuperables y una textura muy densa.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

Para un tarro de 3 litros:

• Pepinos – 1,5 kg.
• Agua – 1,5 litros.
• Sal – 3 cucharadas.
• Ajo – 3 dientes.
• Hojas de grosella – 7 piezas.
• Hojas de cerezo – 7 piezas
• Paraguas de eneldo – 3 uds.
• Hojas de rábano picante – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque los pepinos lavados en un recipiente ancho y llénelo con agua fría durante 4-5 horas, es mejor hacerlo con anticipación.

Paso 2. A continuación, vierte el agua y corta las “colillas”.

Paso 3. Al mismo tiempo, pela los ajos y lava bien las verduras.

Paso 4. Coloque las especias en frascos limpios.

Paso 5. Alternando verduras con eneldo, llene los frascos.

Paso 6. Coloca las hojas restantes encima.

Paso 7. En un plato aparte mezclar sal y agua corriente, dejar actuar 5 minutos y verter en un frasco.

Paso 8. Sumerja las tapas en agua hirviendo y selle inmediatamente las piezas. Lo guardamos durante 30 días y luego disfrutamos de su sabor único. ¡Buen provecho!

Pepinos de barril para el invierno sin vinagre.

Los pepinos de barril para el invierno sin vinagre, que recuerdan a esas preparaciones que todos probábamos con nuestras abuelas en los pueblos, se pueden preparar fácilmente en casa. Para ello utilizaremos únicamente tarros de cristal y los productos necesarios, que seguro que crecen en los parterres de todo jardinero.

Hora de cocinar – 48 horas 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

Para tarro de 1 litro:

• Pepinos – 600 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Ají - al gusto.
• Paraguas de eneldo – 1 ud.
• Hojas de rábano picante – ½ pieza
• Hojas de cerezo – 2 piezas
• Hojas de grosella – 3 piezas
• Sal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para que las frutas no pierdan su textura crujiente, remójalas en agua fría 3-4 horas antes de iniciar el proceso.

Paso 2. Coloque los dientes de ajo y la pimienta en el fondo de los frascos esterilizados, agregue también las hojas y el eneldo (fresco o seco).

Paso 3. Llene el frasco con pepinos y espolvoree la cantidad requerida de sal encima.

Paso 4. Vierta agua lentamente y cierre los frascos con tapas de nailon, agítelos ligeramente y colóquelos debajo de la mesa durante 2 a 4 días.

Paso 5. Luego vierta la salmuera en la cacerola y agregue otros 50 mililitros de agua; deje hervir.

Paso 6. Retirar la espuma con una espumadera y hervir durante unos 3 minutos.

Paso 7. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras e inmediatamente enróllelas.

Paso 8. Coloca los panecillos calientes sobre las tapas y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo. ¡Cocina y diviértete!

Pepinos encurtidos dulces con ácido cítrico.

Los pepinos encurtidos dulces con ácido cítrico son un snack sabroso y fácil de preparar que te sorprenderá gratamente por su regusto agridulce y su brillante aroma imposible de resistir. Esta preparación se conserva perfectamente y su salmuera no se vuelve turbia incluso después de muchos meses.

Hora de cocinar – 4 horas 35 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2 latas de 1 litro cada una.

Ingredientes:

Por 1 litro de marinada:

• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.

Para tarros de 2 litros:

• Pepinos – 1-1,2 kg.
• Eneldo – 3 paraguas.
• Ajo – 2 dientes.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 14 piezas
• Semillas de mostaza – 2 pizcas.

Proceso de cocción:

Paso 1.Para recuperar la frescura y elasticidad de las frutas, llénelas con agua limpia y fría y déjelas durante 4 horas a temperatura ambiente.

Paso 2. Lavar los frascos con sal, esterilizar y secar. Después echamos al fondo una sombrilla de eneldo y un diente de ajo, echamos 7 guisantes de pimienta de Jamaica y mostaza.

Paso 3. Cortar las colas de los pepinos y poner las verduras en frascos, poner encima un poco más de eneldo.

Paso 4. Al mismo tiempo, hervir las tapas en un cazo durante 5 minutos.

Paso 5. Llene el contenido de los recipientes con agua hirviendo y, cubriéndolo con una tapa, déjelo por 10 minutos. Luego escurre el líquido y rellénalo con salmuera compuesta por agua, sal, azúcar granulada y limón. Lo sellamos bien y lo colocamos con las tapas hacia abajo debajo de la manta hasta que se enfríe. ¡Buen provecho!

Pepinos sin vinagre con aspirina para el invierno.

Los pepinos sin vinagre con aspirina para el invierno son un preparado que te recomendamos preparar en grandes cantidades con antelación, porque una vez que lo pruebes ¡tu hogar no dejará de pedir más! Pero no dejes que esto te sorprenda, porque los pepinos realmente quedan increíblemente sabrosos.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

Para un tarro de 2 litros:

• Pepinos – 1 kg.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Ácido cítrico – ½ cucharadita.
• Aspirina – ½ tableta.
• Paraguas de eneldo – 2 uds.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Ajo – 2 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para acelerar el proceso y para su propia comodidad, prepare los componentes necesarios.

Paso 2. Esterilice los frascos al vapor y colóquelos sobre una toalla limpia y seca o una tabla de madera para que se enfríen.

Paso 3. Remoje los pepinos en agua durante varias horas y luego enjuáguelos bien.

Etapa 4.Coloque el ajo pelado, el pimiento y la hoja de laurel en recipientes preparados.

Paso 5. Complementa las especias con eneldo, fresco o seco, no importa.

Paso 6. Coloca los pepinos encima de las especias.

Paso 7. Vierta agua hirviendo en los frascos y cúbralos con tapas, espere unos 15 minutos.

Paso 8. Mientras tanto, prepara la marinada: agrega el limón, el azúcar granulada y la sal al agua hirviendo y revuelve hasta que se disuelva.

Paso 9. Agregue media tableta de aspirina a la solución y vuelva a hervir.

Paso 10. Escurre el agua de los pepinos a través de la tapa con agujeros.

Paso 11. Llene los pepinos del frasco con adobo caliente.

Paso 12. Gire bien la pieza de trabajo y déle la vuelta, envuélvala en una manta y después de un día transfiérala al sótano. ¡Buen provecho!

Ensalada de pepino y cebolla sin añadir vinagre

La ensalada de pepino y cebolla sin añadir vinagre es un sabroso aperitivo que quedará genial tanto durante las reuniones familiares como en la mesa navideña. Una vez que abra un frasco de este tipo, ya no tendrá que gastar dinero y comprar verduras frescas en la tienda.

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Pepinos – 3 kg.
• Cebolla – 400 gr.
• Ajo – 100 gr.
• Paraguas de eneldo – 5 uds.
• Aceite vegetal – 120 ml.
• Ácido cítrico – ½ cucharadita.
• Sal – 80 gr.
• Azúcar granulada – 80 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien las verduras con agua corriente.

Paso 2. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en rodajas arbitrarias. Hacemos lo mismo con el componente principal. Mezclar los productos preparados.

Paso 3. Vierta el azúcar granulada, la sal y el limón; revuelva nuevamente y déjelo tapado durante 90 a 120 minutos.

Paso 4. Colocar el eneldo y las verduras que hayan soltado su jugo en frascos limpios y secos, agregar el líquido formado y tapar con tapas esterilizadas.

Paso 5.Esterilice la ensalada en una cacerola grande, cuyo fondo se cubre con una toalla, en abundante agua hirviendo durante 15 minutos. Enrollamos los tarros y una vez que se hayan enfriado por completo los guardamos en la despensa. ¡Buen provecho!

Pepinos sin vinagre con mostaza para el invierno.

Los pepinos sin vinagre con mostaza para el invierno son un sabroso aperitivo que te ayudará a diversificar tu dieta habitual y aportará algo completamente nuevo a tu menú. Las frutas están perfectamente empapadas y saturadas de aditivos, ¡lo que hace que el sabor sea simplemente excelente!

Hora de cocinar - 5 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

Para tarro de 1 litro:

• Pepinos – 500-600 gr.
• Mostaza en polvo – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – ½ cucharadita.
• Sal – ½ cucharadita.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Granos de pimienta negra – 4-5 piezas
• Agua – 1 litro.
• Ajo – 1 diente.

Proceso de cocción:

Paso 1. Después de lavar los frascos de refresco, esterilízalos y dales tiempo para que se sequen. Echar al fondo hojas de laurel y granos de pimienta negra.

Paso 2. A continuación, añade la mostaza en polvo, el diente de ajo pelado, el azúcar granulada y la sal.

Paso 3. Lave bien los pepinos y agréguelos a las especias.

Paso 4. Vierte agua fría sobre las verduras y déjala así durante 48 horas, justo sobre la superficie de trabajo.

Paso 5. Pasado el tiempo, la salmuera cambió de color.

Paso 6. Vierta la solución en una cacerola y déjela hervir.

Paso 7. Vierta la marinada en los pepinos y enrolle los frascos. Colóquelo de abajo hacia arriba y cúbralo con una toalla tibia.

Paso 8. Guarde la pieza de trabajo en una habitación fresca y sin luz solar directa. ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Pepinos en jugo de tomate sin vinagre para el invierno.

Los pepinos en jugo de tomate sin vinagre para el invierno son una preparación que contiene ingredientes exclusivamente naturales.Como conservantes solo se utilizarán componentes como la aspirina y el azúcar granulada, y el jugo de verduras, que también puedes preparar tú mismo, suavizará el sabor.

Hora de cocinar - 5 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

Para tarro de 1 litro:

• Jugo de tomate – 500 ml.
• Pepinos – 500 gr.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 6 piezas
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Aspirina – 1 tableta.
• Eneldo - al gusto.
• Perejil - al gusto.
• Hojas de rábano picante - al gusto.
• Ají – 1 ud.
• Hojas de cerezo – 4 piezas
• Hojas de grosella – 4 piezas
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Semillas de eneldo – 2 cucharadas.
• Clavos – 2-3 yemas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta los tallos de las frutas lavadas, remoja las verduras en agua fría durante varias horas para saturarlas de líquido.

Paso 2. Coloque hojas de rábano picante, cereza y grosella, hierbas, pimientos picantes, hojas de laurel y ajo pelado en frascos limpios y secos. Ponemos un tercio de la cantidad total de especias en un frasco.

Paso 3. Llénelo bien con pepinos y vierta agua hirviendo hasta el cuello, déjelo enfriar por completo.

Paso 4. Vierta azúcar granulada y sal en el jugo de tomate y hierva durante 10 minutos desde que hierve.

Paso 5. Escurrir el agua de los pepinos y volver a llenar con agua hirviendo, dejar reposar otros 10 minutos y verter nuevamente. Ahora echamos aspirinas al frasco, agregamos jugo de tomate e inmediatamente lo enrollamos. ¡Buen provecho!