Pepinos encurtidos para el invierno.

Los pepinos encurtidos para el invierno son una conserva muy conveniente que todo cocinero debe tener a mano, porque al abrir un frasco de este tipo, puede mimar a su hogar con una sopa abundante y rica simplemente agregando caldo de ave o carne. Esta conservación se puede almacenar tanto a temperatura ambiente como en habitaciones frescas, lo principal es seguir todas las recomendaciones dadas en la receta para que todos los componentes se conserven durante el frío invierno.

Preparar pepinos demasiado grandes para salsa de pepinillos

Preparar pepinos demasiado grandes para salsa de pepinillos es una forma sencilla y muy cómoda de procesar verduras que ya no quieres comer frescas. Para neutralizar el amargor y equilibrar el sabor, recomendamos quitarle la piel y complementar la composición con cebollas y, si se desea, hierbas.

1. 
   Preparemos pepinos para la sopa de pepinillos encurtidos para el invierno. Coloque el juego de alimentos sobre la superficie de trabajo.
2. 
   Si es necesario, pelar la piel y cortar la pulpa en cubos pequeños.
3. 
   Retire las cáscaras de las cebollas y córtelas en aros finos.
4. 
   Colocar las verduras en un recipiente hondo, agregar el ajo pasado por una prensa, aceite de girasol, vinagre, sal y azúcar granulada.
5. 
   Mezclar los ingredientes y colocar en el frigorífico durante 24 horas, revolviendo de vez en cuando.
6. 
   Pasadas las 24 horas, poner el recipiente al fuego y llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
7. 
   Empacamos la masa caliente en frascos preesterilizados, la enrollamos y la enfriamos a temperatura ambiente.
8. 
   Guarde las piezas enfriadas en una habitación oscura y fresca. ¡Buen provecho!

Rassolnik con cebada perlada y pepinos frescos para el invierno.

Rassolnik con cebada perlada y pepinos frescos para el invierno es una preparación fácil de preparar y muy sabrosa, después de abrirla puedes cocinar rápidamente una sopa apetitosa y alimentar satisfactoriamente a toda la familia. Para reducir el tiempo, se recomienda hervir el cereal con antelación.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Cebada perlada – 1 cucharada.
• Zanahorias – 200 gr.
• Cebolla – 250 gr.
• Tomates – 1 kg.
• Sal – 1 cucharada.
• Esencia de vinagre 70% – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 150 ml.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar las cebollas y los tomates pelados en rodajas medianas y colocar en una cacerola.

Paso 2. Agrega las zanahorias y los pepinos finamente rallados.

Paso 3. Sazone las verduras con sal, pimienta molida, laurel y aceite vegetal.

Paso 4. A continuación enviamos la cebada perlada previamente hervida.

Paso 5. Mezclar los ingredientes y colocar al fuego: hervir y tapar, dejar reposar media hora.

Paso 6.Al final del tratamiento térmico, agregue esencia de vinagre.

Paso 7. Vierta el producto en frascos esterilizados y ciérrelos. ¡Buen provecho!

Aderezo para salsa de pepinillos con pepinos y tomates.

El aderezo para sopa de pepinillos encurtidos con pepinos y tomates se prepara de forma sencilla y rápida, y al final resulta increíblemente sabroso, apetitoso y aromático. Esté de acuerdo en que ninguna verdura comprada en la tienda se puede comparar con las caseras en términos de sabor. Tenga en cuenta que el peso indicado está limpio.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 4 botes de 700 ml y 1 bote de 500 ml.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Tomates – 750 gr.
• Cebolla – 450 gr.
• Zanahorias – 450 gr.
• Cebada perlada – 250 gr.
• Aceite de girasol – 60 ml.
• Vinagre de mesa 9% – 60 ml.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.
• Agua – 250 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta los pepinos lavados en rodajas finas y, al mismo tiempo, remoja la cebada perlada en agua fría.

Paso 2. Corta los tomates en forma transversal y vierte agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, retira fácilmente la piel y haz puré la pulpa en el bol de un procesador de alimentos.

Paso 3. Con un rallador de borraja, picar las zanahorias y picar finamente las cebollas.

Paso 4. Verter las verduras en una cacerola de tamaño adecuado, añadir la cebada (escurrir el agua), sal, agua, aceite de girasol y azúcar granulada.

Paso 5. Mezclar la composición para distribuir uniformemente los aditivos y dejar reposar durante 15 minutos.

Paso 6. Coloque la cacerola al fuego, hierva los ingredientes y, reduciendo el fuego, cocine a fuego lento tapado durante unos treinta minutos. Por último, vierte el vinagre, revuelve y retira del fuego.

Paso 7. Vierta el pepinillo en frascos esterilizados y ciérrelo. ¡Buen provecho!

Rassolnik con pepinos, pimientos y tomates.

El rassolnik con pepinos, pimientos y tomates sin duda sorprenderá tu paladar y cambiará tu idea del sabor del popular primer plato, porque los pimientos dulces lo hacen mucho más apetitoso y aromático. ¡Y una vez que la pruebes, volverás a esta receta una y otra vez!

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 2,3 litros.

Ingredientes:

• Cebada perlada – 150 gr.
• Pepinos – 800 gr.
• Pimiento morrón – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Cebolla – 200 gr.
• Zanahorias – 200 gr.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre de mesa 9% – 80 ml.
• Aceite vegetal – 200 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien el cereal, viértalo en una cacerola y, agregando agua, hierva hasta que esté tierno.

Paso 2. Corta la cebolla en rodajas arbitrarias.

Paso 3. Muele las zanahorias peladas en un rallador.

Paso 4. Corta los pepinos frescos en cubos.

Paso 5. Hacemos lo mismo con la pulpa del pimiento morrón.

Paso 6. Agrega aceite de girasol a la sartén y agrega las zanahorias y las cebollas.

Paso 7. Agrega la cebada perlada (sin caldo), los pepinos y el pimiento.

Paso 8. Coloca los tomates sin piel en una licuadora y hazlos puré.

Paso 9. Vierta la pulpa de tomate en las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Aproximadamente 10 minutos antes de que esté cocido, agregue sal, azúcar granulada y vinagre; revuelva.

Paso 10. Vierta la mezcla en frascos preesterilizados y ciérrelos herméticamente. Colocar sobre los párpados y envolver en una manta por un día.

Paso 11. Almacenar en un lugar oscuro sin luz solar directa. ¡Buen provecho!

Preparación de pepinos para encurtir sin vinagre.

La preparación de pepino para encurtidos sin vinagre es una mezcla de ingredientes necesarios para preparar una sopa sustanciosa y nutritiva que encantará a todos en tu casa. El principal secreto es que es necesario utilizar encurtidos para la receta.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Pepinos encurtidos – 2,5 kg.
• Cebada perlada – 250 gr.
• Zanahorias – 500 gr.
• Pasta de tomate – 250 gr.
• Cebolla – 500 gr.
• Aceite de girasol – 100 ml.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. La noche anterior al inicio del proceso, enjuaga el cereal y llénalo con agua fría para que se hinche.

Paso 2. Por la mañana, ármate con un rallador de agujeros grandes y tres pepinos.

Paso 3. Pica la cebolla y las zanahorias en trozos grandes. Saltee en aceite vegetal hasta que estén suaves y dorados.

Paso 4. Transfiera las verduras a una cacerola, sazone con pasta de tomate rallado, sal y azúcar granulada; lleve a ebullición y cocine durante media hora, revolviendo con frecuencia.

Paso 5. Después del tiempo especificado, vierta la pieza de trabajo en frascos y enróllela debajo de la máquina. Después de enfriar, transferir a la bodega. ¡Cocina y diviértete!

Pepino rassolnik de Leningradsky para el invierno.

El pepinillo encurtido Leningradsky para el invierno es una verdadera salvación para cualquier cocinero al que no le gusta pasar todo su tiempo libre frente a la estufa. Con esta preparación a la mano, no te tomará más de 15 minutos preparar una rica sopa.

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Cebolla grande – 1 ud.
• Zanahorias – 300 gr.
• Cebada perlada – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Esencia de vinagre 70% – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague los tomates, córtelos en rodajas y colóquelos en una licuadora.

Paso 2. Muela hasta obtener una consistencia de puré.

Paso 3. Vierta la mezcla en una cacerola de paredes gruesas, agregue sal, aceite vegetal y azúcar.

Paso 4. Agrega la cebolla y las zanahorias picadas.

Paso 5. Agregue cereal previamente remojado a las verduras y mezcle, coloque al fuego.

Paso 6. Cubra el plato con una tapa y déjelo hervir. Retire la tapa y cocine la mezcla a fuego medio durante 20-25 minutos.

Paso 7. Agrega cubitos de pepino a la mezcla.

Paso 8. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Retire del fuego y agregue la esencia de vinagre.

Paso 9. Empaque el producto en frascos esterilizados, gírelo y, dándole la vuelta, envuélvalo en una toalla hasta que se enfríe por completo. ¡Buen provecho!

Aderezo para salsa de pepinillos a base de pepinos con pasta de tomate.

El aderezo para sopa de pepinillos a base de pepinos con pasta de tomate no solo es muy sabroso, sino también saludable, ya que para preparar la sopa utilizarás ingredientes exclusivamente naturales, la mayoría de los cuales crecen en tu jardín y no contienen impurezas químicas.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 3 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Cebada perlada – 500 gr.
• Pasta de tomate – 500 gr.
• Azúcar granulada – 250 gr.
• Sal – 4 cucharadas.
• Aceite de girasol – 200 ml.
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para acelerar el proceso y para tu comodidad, limpia y enjuaga previamente las verduras.

Paso 2. Cortar la cebolla en cuartos finos y, al mismo tiempo, hervir la cebada perlada hasta que esté suave.

Paso 3. Triturar las zanahorias con un rallador de borraja.

Etapa 4.Corta los pepinos en rodajas pequeñas arbitrarias.

Paso 5. En una cacerola de tamaño adecuado calentar el aceite de girasol y sofreír la cebolla durante unos 15 minutos, luego agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento por la misma cantidad. A continuación, añade las rodajas de pepino, la sal y el azúcar y mezcla.

Paso 6. Cocine a fuego lento los componentes durante 50-60 minutos.

Paso 7. Después de aproximadamente una hora, agregue cereal, pasta de tomate y vinagre a las verduras. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

Paso 8. Vierta el pepinillo en frascos esterilizados y ciérrelos. ¡Buen provecho!