Pepinos finlandeses con mostaza para el invierno.

Los pepinos finlandeses con mostaza para el invierno son una preparación popular que tiene sus propios trucos y características. La mostaza se agrega a los pepinos en cualquier forma: en polvo, en granos o en salsa de mostaza ya preparada. Los pepinos siempre se cortan en trozos de cualquier forma. Su tratamiento térmico es mínimo y el cálculo de los ingredientes del relleno está indicado en recetas específicas para este tema.

Pepinos encurtidos con mostaza al estilo finlandés para el invierno.

La versión finlandesa de pepinos encurtidos con mostaza tiene una proporción estándar de ingredientes. El rápido proceso de conservación permite al ama de casa preparar simultáneamente una gran cantidad de esta verdura para el invierno. En esta receta sacamos mostaza de las semillas para la marinada. Nosotros utilizamos vinagre de manzana al 6% con un sabor más delicado y sin olor específico.

1. 
   ¿Cómo preparar pepinos encurtidos con mostaza al estilo finlandés para el invierno? Coloca los pepinos preseleccionados en un recipiente hondo y cúbrelos con agua fría durante un par de horas.En el microondas, esteriliza los frascos de la preparación y hierve las tapas.
2. 
   Después del remojo, enjuagar bien los pepinos, quitarles los extremos y cortarlos en rodajas de hasta 3 cm de grosor.
3. 
   Para la marinada, vierta 3 litros de agua limpia en un recipiente ancho. Quedará un litro de marinada, pero es necesario coger exactamente tres litros de agua para que todas las rodajas de pepino se cocinen al mismo tiempo. Disuelva la cantidad necesaria de sal y azúcar en agua hirviendo y agregue las especias y la mostaza indicadas en la receta.
4. 
   Luego vierta vinagre de sidra de manzana en la marinada hirviendo, el color de la marinada cambiará un poco, pero esto es normal.
5. 
   Agregue los pepinos en rodajas a la marinada y cocine a fuego máximo revolviendo durante 4-5 minutos.
6. 
   Durante este tiempo, los pepinos cambiarán de color a oliva. Reduce el fuego para que la marinada hierva un poco y comienza a colocar los pepinos en los frascos.
7. 
   Coloca los pepinos en frascos de forma bastante compacta y utilizando un embudo especial. Mientras los llena, cubra los frascos con tapas.
8. 
   Luego, hierva vigorosamente la marinada y viértala completamente sobre los pepinos en los frascos.
9. 
   Selle inmediatamente los frascos con tapas.
10. 
    Luego, dales la vuelta sobre las tapas.
11. 
    Cubra los frascos con una toalla durante la noche.

Pepinos en rodajas al estilo finlandés con mostaza y vinagre al 9%

Los pepinos encurtidos con mostaza finlandesa para el invierno se preparan de forma sencilla y sin verter agua hirviendo sobre las verduras. Los conservantes son vinagre al 9% con mostaza en grano, lo que permite almacenar pepinos en un apartamento. En esta receta, de las especias solo agregamos mostaza y laurel. Para conservar su sabor crujiente, remoje los pepinos en agua fría durante 2 a 3 horas antes, y la forma y el tamaño de los pepinos cortados no afectan el sabor.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Raciones: 6 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 3 kg.
• Sal – 6 cucharadas.
• Azúcar – 400 gr.
• Vinagre 9% – 360 ml.
• Mostaza en grano – 2 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Agua – 3 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, esterilizamos frascos grandes de cualquier forma y hervimos las tapas, porque el proceso de conservación es rápido.

Paso 2. Lave los pepinos remojados con agua corriente y quíteles las puntas.

Paso 3. Cortar los pepinos en trozos medianos de al menos 3 cm de grosor.

Paso 4. En un recipiente hondo, hierva tres litros de agua, disuelva la cantidad especificada de sal y azúcar y agregue las hojas de laurel con mostaza en grano.

Paso 5. Luego vierta vinagre en la marinada y déjela hervir.

Paso 6. Coloque los pepinos en rodajas en la marinada hirviendo.

Paso 7. Revolviendo constantemente, cocina los pepinos en la marinada durante unos minutos, hasta que cambien de color.

Paso 8. Luego, coloque los pepinos de forma rápida y compacta en los frascos preparados.

Paso 9. Rellénelos completamente con la marinada hirviendo junto con las hojas de laurel y las semillas de mostaza.

Paso 10. Cerramos herméticamente los frascos, los tapamos y los cubrimos con un “abrigo de piel” por un día.

Paso 11. Transfiera los pepinos encurtidos preparados y enfriados con mostaza finlandesa a una habitación fresca para guardarlos. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Pepinos finlandeses con semillas de mostaza y vinagre al 6% para el invierno

Los pepinos finlandeses con semillas de mostaza y vinagre al 6% se preparan de forma sencilla y rápida, y este vinagre junto con las semillas de mostaza es un buen conservante. La pieza de trabajo se puede almacenar en un apartamento.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1,5 l.

Ingredientes:

• Pepinos – 1 kg.
• Vinagre 6% – 108 ml.
• Semillas de mostaza – 1 cucharadita.
• Sal – 1,3 cucharadas.
• Azúcar – 90 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Agua – 650 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1.En primer lugar, prepara todos los ingredientes según las proporciones de la receta y el volumen de pieza de trabajo que necesitas.

Paso 2. Lavar bien los pepinos y cortarlos en círculos de hasta 1,5 cm de grosor.

Paso 3. En una cacerola, cocine la marinada con la cantidad calculada de agua, sal y azúcar. Agregue la hoja de laurel con semillas de mostaza y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos.

Paso 4. Coloque los pepinos en rodajas en la marinada hirviendo, vierta vinagre al 6% y deje que todo hierva.

Paso 5. Hervir los pepinos en la marinada durante 3-4 minutos y hasta que el color cambie a oliva.

Paso 6. Coloque los pepinos en frascos preesterilizados, vierta encima la marinada hirviendo y ciérrelos herméticamente inmediatamente. Coloque los frascos sobre las tapas y cúbralos con una manta tibia por un día.

Paso 7. Pepinos finlandeses cocidos con semillas de mostaza y vinagre al 6%, y de ellos formarán 3 tarros de medio litro, trasladar a un lugar para guardar conservas caseras. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Pepinos finlandeses con vinagre de manzana

El vinagre de sidra de manzana, especialmente el vinagre de sidra casero natural que no contiene diversos aditivos químicos, será un buen conservante para los pepinos finlandeses. Su fuerza es en promedio del 4 al 6%, por lo que debe agregarse a la pieza de trabajo en la cantidad especificada en la receta.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 2 kg.
• Vinagre de manzana – 250 ml.
• Semillas de mostaza – 1 cucharadita.
• Sal – 60 gr.
• Azúcar – 200 gr.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Mezcla de pimientos – 1 cucharadita.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara inmediatamente todos los ingredientes para esta preparación. Elige pepinos molidos, con granos negros y de tamaño mediano.

Paso 2. Es recomendable remojar los pepinos previamente durante varias horas en agua fría o helada.

Paso 3.Enjuagar bien los pepinos remojados con agua corriente y cortarlos en trozos de hasta 2 cm de grosor.

Paso 4. En una cacerola grande, cocine la marinada con la cantidad calculada de agua, sal, azúcar y especias. Vierta vinagre de sidra de manzana en la marinada hirviendo.

Paso 5. Luego agregue los pepinos en rodajas a la marinada y cocine a fuego medio revolviendo constantemente durante 3-5 minutos.

Paso 6. Durante este tiempo, los pepinos cambiarán su color verde a oliva.

Paso 7. Enjuague bien los frascos pequeños con anticipación, esterilice de cualquier forma y hierva las tapas. Coloque los pepinos de la marinada de forma compacta en frascos.

Paso 8. Vuelva a hervir la marinada, viértala sobre los pepinos e inmediatamente selle bien los frascos. Colóquelos sobre los párpados y cúbralos con un “abrigo de piel” por un día.

Paso 9. Transfiera los pepinos finlandeses preparados con vinagre de sidra de manzana a un lugar para su conservación en el hogar. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Rodajas de pepino con mostaza seca para el invierno.

Las rodajas de pepino con mostaza seca se preparan de manera similar a los pepinos finlandeses, y esta preparación a menudo se llama ensalada. Los pepinos en rodajas se sazonan un poco con sal y especias para que la verdura suelte su jugo, lo que la distingue de los pepinos finlandeses en la marinada. La proporción de ingredientes es la misma que la de los pepinos finlandeses. La mostaza seca hace que la preparación sea más picante.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1 litro.

Ingredientes:

• Pepinos – 700 gr.
• Mostaza seca – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Vinagre 6% – 2 cucharadas.
• Ajo – 4 dientes.
• Pimienta negra molida – 3 pizcas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara inmediatamente, según las proporciones de la receta, todos los ingredientes para la preparación.

Paso 2. Lavar los pepinos, cortarlos en círculos o semicírculos y colocarlos en una cacerola de fondo grueso.

Paso 3.Agregue sal, mostaza seca, pimienta negra molida a los pepinos y agregue el ajo machacado con una prensa de ajos.

Paso 4. Mezclar estos ingredientes con una cuchara y dejar actuar media hora para que los pepinos suelten su jugo.

Paso 5. Luego ponga los platos con pepinos a fuego medio, vierta aceite vegetal y cocine revolviendo constantemente hasta que el color de los pepinos cambie a oliva. Esterilice frascos pequeños con tapa. Vierta vinagre en los pepinos y mezcle nuevamente.

Paso 6. Luego transfiera esta masa hirviendo a frascos preparados y ciérrelos herméticamente inmediatamente.

Paso 7. Coloque los frascos sobre las tapas, cúbralos con una toalla y déjelos enfriar por completo.

Paso 8. Transfiera los pepinos en rodajas preparados con mostaza seca a un lugar para guardar conservas caseras. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!