Pepinos con salsa de tomate para el invierno.

Los pepinos marinados con salsa de tomate adquieren un sabor y un picante especial de la isla, que los distingue de los preparados con adobos clásicos. Para hacerlos aún más picantes, agregue chiles frescos y ajo al conservarlos.

Pepinos crujientes con chili ketchup en tarros de un litro

Los pepinos con salsa de tomate picante quedan crujientes y picantes, son excelentes como ingrediente para ensaladas de carne. Además, se pueden acompañar con otros encurtidos para la mesa navideña.

1. 
   ¿Cómo preparar pepinos crujientes con salsa de tomate en tarros de un litro para el invierno? Para esta preparación, seleccione pepinos pequeños y densos, quíteles los extremos y coloque las verduras en agua fría durante aproximadamente 3 horas.
2. 
   Coloque el eneldo, las hojas de grosella, el perejil y las hojas de rábano picante en un frasco para conservas. Agrega allí un diente de ajo pelado y las especias.
3. 
   Apisonar las verduras preparadas y un poco más de eneldo y perejil por encima.
4. 
   Hervir agua y verter en un recipiente con pepinos, dejar tapado durante 10 minutos. Vierta el agua de pepino en una cacerola, agregue una cucharadita y media de sal, así como dos cucharadas de ketchup y la misma cantidad de azúcar. Calienta hasta que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante un par de minutos. Después de eso, deje de calentar, agregue vinagre y revuelva la marinada resultante.
5. 
   Llene los frascos de verduras con líquido aromático hasta el cuello del frasco y ciérrelos. Deja las piezas invertidas en un lugar cálido, cubiertas con una manta. Una vez que esté completamente enfriado, transfiéralo a un almacenamiento permanente en el frío.

Pepinos con salsa de tomate y chile Makheev para el invierno.

Además del ketchup con chile, esta receta también usa chiles en vaina, lo que le da a los pepinos su sabor picante y picante. Los pepinos encurtidos son brillantes, crujientes y sorprendentemente sabrosos.

Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Raciones – Tarros de 5 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 4,5 kg.
• Salsa de tomate con chile “Maheev” – 8 cucharadas.
• Eneldo – 1 manojo.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
• Agua – 7 vasos.
• Ajo – 1 cabeza.
• Ají – 2 piezas
• Hoja de laurel – 5 uds.
• Rábano picante (hojas) – 5 piezas

Proceso de cocción:

1. Lave los pepinos, preferiblemente los pequeños, córteles los extremos y manténgalos en agua fría durante unas 2 horas para que conserven sus colores brillantes y no absorban demasiada marinada.

2.Esterilice los frascos para la preparación y coloque en el fondo del recipiente ajo picado en trozos grandes, varios trozos de ají, hojas de rábano picante picadas y eneldo picado.

3. Coloca los pepinos encima para que no queden espacios vacíos entre ellos. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos y déjelos enfriar durante 20-30 minutos, luego vierta el agua de las latas en una cacerola, hierva y vierta agua hirviendo sobre los pepinos por segunda vez, al mismo tiempo que la primera. tiempo. Luego vierte el agua enfriada de las latas. No será útil.

4. En un cazo mezclar agua, 8 cucharadas de ketchup, así como dos cucharadas de sal, un vaso de vinagre y un vaso de azúcar. Hervir la marinada durante un par de minutos.

5. Vierta la solución caliente resultante en recipientes con pepinos y ciérrelos. Deje que los panecillos se enfríen, primero voltéelos debajo de una manta en una habitación cálida y luego reorganice los pepinos para guardarlos en el frío.

Pepinos encurtidos con ketchup Torchin en tarros de un litro

Estos pepinos se convertirán en los favoritos en la mesa porque quedan crujientes y picantes. Es conveniente servirlos porque ya están cortados, y de esta forma quedan mejor empapados en la marinada. Estos pepinos se preparan muy rápidamente y no requieren ninguna habilidad culinaria especial.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Raciones – Tarros de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 1,5 kg
• Agua – 650ml
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Granos de pimienta negra – 20 uds.
• Azúcar – 0,5 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.
• Ketchup de chile dulce “Torchin” – 150 ml
• Vinagre de mesa al 9% - 0,5 cucharadas.
• Ajo – 1 cabeza.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas gruesas.

2. En una cacerola mezclar agua con vinagre, sal, azúcar y ketchup, agregar los granos de pimienta y las hojas de laurel. Lleva la marinada a ebullición y déjala reposar durante 15 minutos.

3.Esteriliza los frascos y coloca en ellos rodajas de pepino.

4. Retire la hoja de laurel de la marinada y viértala sobre las verduras preparadas.

5. Coloque los frascos sobre una servilleta de algodón, doblada varias veces, en una cacerola grande con agua hirviendo y esterilice durante unos 5 minutos, luego ciérrelos con tapas. Mantenga los frascos enrollados boca abajo en un lugar cálido hasta que se enfríen y luego transfiéralos al frío, donde se almacenan dichos rollos por más tiempo.

Pepinos encurtidos con salsa de tomate y chile sin esterilizar

Una forma rápida y sencilla de preparar pepinos crujientes y picantes. Su preparación no requiere muchos ingredientes ni manipulaciones complejas en la cocina y, al mismo tiempo, este producto se puede ofrecer a los invitados como refrigerio en una celebración en casa.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Raciones – Tarros de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 1,5 kg
• Agua – 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.
• Salsa de tomate con chile – 3 cucharadas.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Sal – 1 cucharada.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Vinagre de mesa (9%) – 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos pequeños y recortar las puntas, secarlos y cortarlos en círculos gruesos.

2. Coloque los pepinos en frascos y vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejar en infusión durante 10 minutos, luego escurrir el agua y repetir el procedimiento dos veces más.

3. Mezclar en un cazo agua con ketchup, azúcar y sal, remover y mantener a fuego medio durante unos 5 minutos desde que empiece a hervir. Luego retira del fuego y agrega la cantidad necesaria de vinagre.

4. Coloque los granos de pimienta y las hojas de laurel en cada frasco con los pepinos y vierta la marinada.

5. Cierre bien los frascos con tapas y, dándoles la vuelta, déjelos enfriar debajo de una manta a temperatura ambiente y luego transfiéralo a un lugar fresco para su almacenamiento permanente.¡Buen provecho!

Pepinos crujientes con ketchup y semillas de mostaza

Las semillas de mostaza y chile hacen que los pepinos encurtidos sean picantes e increíblemente apetitosos. Complementan bien las ensaladas de carne y los platos con legumbres. Además, estos pepinos se pueden servir con un plato clásico: chuleta con puré de patatas.

Tiempo de cocción: 2 horas 35 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Raciones – Tarros de 2 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 1,5 kg
• Eneldo (paraguas) – 2 piezas
• Rábano picante (hoja) – 2 piezas
• Perejil – 6 ramitas.
• Ajo – 5 dientes.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Mostaza francesa – 0,5 cucharaditas.
• Ají fresco - al gusto.

Para la marinada:

• Agua – 3 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.
• Salsa de tomate con chile – 100 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los pepinos, córteles los extremos y llénelos con agua fría para que reposen en ella durante unas 2 horas, y luego séquelos con una toalla de papel.

2. Lavar y esterilizar los frascos. Para ello, puedes conservarlas en el horno o microondas, o utilizar el baño maría. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.

3. En cada frasco, coloque los dientes de ajo enteros pelados, ramitas de perejil y hojas de rábano picante picadas en trozos grandes, semillas de mostaza, eneldo, granos de pimienta y trozos grandes de chile fresco. Coloque bien los pepinos y agregue un poco más de perejil y hojas de rábano picante por encima, así como una sombrilla de eneldo. Vierte agua hirviendo sobre el contenido del frasco y déjalo reposar durante 15 minutos.

4. Escurrir el agua en una cacerola, colocar allí el ketchup, la sal y la cantidad necesaria de azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que hierva la marinada. Retirar del fuego y verter vinagre.

5.Vierta la marinada preparada sobre los pepinos, coloque los frascos en una cacerola de fondo grueso sobre una servilleta de algodón doblada y vierta suficiente agua en el recipiente para que llegue a los hombros de los frascos. Esterilice las piezas de trabajo durante 15 minutos en agua a fuego medio en una cacerola. Cerrar los frascos de pepinos con tapa y dejar enfriar boca abajo debajo de una manta. Conservar en un lugar fresco y oscuro. ¡Disfrutar!

Pepinos con salsa de tomate y ácido cítrico para el invierno.

Según esta receta, los pepinos se encurten sin vinagre, pero aún así quedan crujientes y sabrosos. Los chiles y el ketchup añaden brillo al sabor, una nota especiada y picante. Son fáciles de preparar y se pueden conservar a cualquier temperatura.

Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Raciones – Tarros de 3 litros.

Ingredientes:

• Pepino – 2 kilos
• Eneldo (ramitas, paraguas) – 3 piezas.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.
• Hoja de grosella – 4 piezas
• Hoja de cerezo – 3 piezas
• Salsa de tomate con chile – 3 cucharadas.
• Ají picante – 1 ud.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Ajo – 5 dientes.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas.
• Agua – 1,5 litros

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos y recortar los extremos de cada uno. Remójalos en agua fría durante varias horas para que después de conservarlos no absorban demasiada marinada.

2. Coloque en frascos esterilizados las hojas de cereza y grosella, los ajos pelados y los chiles, que deben cortarse en trozos grandes, así como la pimienta de Jamaica.

3. Coloque bien los pepinos encima y vierta agua hirviendo sobre ellos, déjelos reposar durante 15-20 minutos. Luego escurre el agua y repite el procedimiento con agua hirviendo dos veces más.

4. Después de esto, mezcle agua, sal, azúcar, salsa de tomate en una cacerola y hierva la marinada. Cierre el agua y agregue la cantidad requerida de ácido cítrico.Mezclar todo y verter la marinada en el contenido de los frascos.

5. Sellar bien los frascos de pepinos, darles la vuelta y esperar a que se enfríen cubriéndolos con una manta. Posteriormente, estas preparaciones se pueden almacenar a cualquier temperatura, ya que la marinada contiene ácido cítrico.

Deliciosos pepinos con ketchup y ajo para el invierno.

El ajo agrega sabor a los pepinos encurtidos y el ketchup con chile les da un sabor picante. Resultan crujientes y apetitosos, dignos de una mesa festiva en casa.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Raciones – Tarro de 1 litro.

Ingredientes:

• Pepino – 600 gr.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Salsa de tomate con chile – 2 cucharadas.
• Ajo – 4 dientes.
• Vinagre de mesa 6% - 3 cucharadas.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Agua – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos y quitarles las puntas, cortarlos a lo largo. Vierta agua fría sobre las verduras y déjelas reposar durante varias horas.

2. Picar el ajo con un cuchillo o con un rallador, poner los pepinos en frascos y espolvorear con ajo.

3. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y déjelo por 20 minutos.

4. Disuelva el azúcar y la sal en agua en una cacerola, agregue el ketchup y el vinagre, hierva la marinada y déjela al fuego por un par de minutos.

5. Escurre el agua de los frascos y, en su lugar, vierte la marinada resultante sobre los pepinos. Selle bien las piezas, déles la vuelta y déjelas enfriar en una habitación cálida debajo de una manta. Luego guarde los pepinos picantes en un lugar fresco.

Conservar pepinos con salsa de tomate y vinagre.

El vinagre de sidra de manzana en la marinada lo hace más aromático y resalta el sabor de los pepinos enlatados. Combina bien con chiles en salsa de tomate y suaviza el picante.

Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Raciones – Tarro de 1 litro.

Ingredientes:

• Pepino – 0,5 kg
• Salsa de tomate con chile – 6 cucharadas.
• Vinagre de sidra de manzana – 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Agua – 0,5 litros
• Eneldo (paraguas) – 2 piezas
• Rábano picante (hojas) – 1 ud.
• Hoja de grosella – 2 piezas
• Hoja de cerezo – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades

Proceso de cocción:

1. Los pepinos deben colocarse en agua fría durante varias horas, luego secarse y quitarse las colas.

2. Mezclar agua con vinagre, sal y azúcar en una cacerola, llevar a ebullición y verter el ketchup, dejar cocinar durante unos 5-7 minutos.

3. Esterilizar los recipientes para su conservación al baño maría, horno o microondas.

4. Coloque el ajo en rodajas finas, las hojas y los condimentos en los frascos preparados. Coloca los pepinos verticalmente encima para que encajen bien entre sí.

5. Vierta la marinada sobre los pepinos y cubra con las tapas. Colóquelos para esterilizar y calentar durante 15-20 minutos en agua a fuego medio.

6. Cierre bien los frascos con tapas y déjelos boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríen. Luego transfiera las piezas de trabajo a un lugar fresco. ¡Los pepinos están listos!