Los pepinos con cúrcuma para el invierno son una preparación nueva y moderna con un distintivo sabor picante. La tecnología de marinado no es diferente de la habitual, pero a la marinada se le añaden cúrcuma, semillas de mostaza y vinagre. Esta especia colorea los pepinos con un color dorado limón y le da notas picantes especiales al sabor de los pepinos. Los pepinos para la preparación generalmente se cortan en formas, lo que los hace hermosos, y el sabor de la marinada se puede ajustar según el criterio personal.
Pepinos encurtidos con cúrcuma para el invierno.
Los pepinos encurtidos con cúrcuma para el invierno tienen un sabor diferente al de las preparaciones tradicionales de pepino y esta opción le gustará. Pelar los pepinos y cortarlos bien. En esta receta preparamos un adobo dulce y complementamos el sabor de los pepinos, además de la cúrcuma, con ajo, eneldo y semillas de mostaza. Preparamos con esterilización y en tarros de medio litro.
- Pepino 3 (kilogramos)
- Agua 1 (litros)
- Azúcar granulada 1 (anteojos)
- Sal 2 (cucharadas)
- Vinagre de mesa 9% 1 (anteojos)
- Cúrcuma 1 cucharadita con un tobogán
- mostaza francesa 5 (cucharaditas)
- paraguas de eneldo 5 (cosas)
- Ajo 5 (partes)
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Los pepinos encurtidos con cúrcuma para el invierno se preparan de forma muy sencilla. Seleccione pepinos tiernos y frescos que sean alargados y aproximadamente del mismo tamaño. Luego enjuáguelos bien con agua corriente. -
Utilice un pelador de verduras para quitar la cáscara con cuidado. Con un cuchillo afilado, retira los extremos y corta cada pepino en 4 rodajas longitudinales. -
Preparar tarros limpios de medio litro. En el fondo de cada frasco, coloque un diente de ajo pelado, una sombrilla de eneldo y una cucharadita de semillas de mostaza. -
Coloque los pepinos en rodajas de forma compacta y a lo largo en frascos. -
Prepara una marinada utilizando la cantidad de agua, sal, azúcar y cúrcuma indicada en la receta. Después de hervir, vierte vinagre y apaga el fuego. -
Vierta la marinada hirviendo sobre los pepinos en frascos. Coloque los frascos en una cacerola grande, cubra el fondo con una servilleta y cubra con las tapas hervidas. Luego llene los frascos con agua caliente hasta el nivel de las perchas y esterilice los pepinos dentro de los 5 minutos desde que comienza a hervir el agua en la cacerola. -
Una vez completada la esterilización, selle los frascos herméticamente, colóquelos sobre las tapas, cúbralos con una manta tibia y déjelos hasta que se enfríen por completo. Transfiera los pepinos encurtidos con cúrcuma preparados para el invierno al área de almacenamiento de sus conservas caseras. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Pepinos encurtidos con cúrcuma para el invierno.
Los pepinos encurtidos con cúrcuma para el invierno provienen de la cocina estadounidense y se diferencian de los pepinos encurtidos comunes por su pronunciado sabor agridulce. Los pepinos son una excelente adición a una variedad de platos, desde pizza hasta sándwiches. Los encurtidos no son una variedad de pepinos, sino el uso de pepinos pequeños, de no más de 5 cm de tamaño, que para esta preparación se cortan, se marinan durante varias horas y se hierven durante varios minutos en la marinada.
Tiempo de cocción: 3 horas 40 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 1,5 l.
Ingredientes:
- Pepinos grandes – 1 kg.
- Cebolla grande – 2 piezas
- Sal – 3 cucharadas.
- Azúcar – 1,5 cucharadas. (vaso 200 ml).
- Vinagre 9% – 1,5 cucharadas.
- Cúrcuma – 0,5 cucharaditas.
- Frijoles mostaza – 2 cucharadas.
- Granos de pimienta negra – 0,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
Paso 1. En primer lugar, prepara los pepinos, las cebollas y las especias según las proporciones de la receta. Los pepinos se pueden guardar en agua fría durante 1 a 2 horas antes para obtener un sabor más crujiente.
Paso 2. Enjuagar bien los pepinos y cortarlos en círculos de no más de 0,5 cm de grosor y colocar los pepinos en rodajas en un recipiente hondo. Agrega tres cucharadas de sal, revuelve y deja 3 horas a temperatura ambiente. Puedes colocar un plato plano con un peso pequeño encima.
Paso 3. Pasado este tiempo, escurrimos la salmuera. Enjuague los pepinos varias veces con agua fría y colóquelos en un colador para escurrir el exceso de líquido.
Paso 4. Vierta el vinagre en una cacerola honda aparte, disuelva el azúcar, agregue las semillas de mostaza con los granos de pimienta negra y la cúrcuma y revuelva. A fuego medio, hierva la marinada.
Paso 5. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Coloque la cebolla picada en la marinada hirviendo.
Paso 6. Siguiendo las cebollas, agregue los pepinos en rodajas a la marinada, revuelva nuevamente y deje hervir.
Paso 7. Luego cocina los pepinos en la marinada durante 5-7 minutos y solo hasta que su color cambie a oliva. Coloque los pepinos en frascos esterilizados, vierta la marinada y ciérrelos inmediatamente herméticamente con las tapas hervidas.
Paso 8. No es necesario envolver los pepinos, encurtidos y cúrcuma preparados para el invierno en un "abrigo de piel". Se conservan perfectamente en cualquier condición gracias a la gran cantidad de vinagre, y los encurtidos adquirirán su verdadero sabor sólo después de un mes. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Pepinos dulces para el invierno con cúrcuma y semillas de mostaza.
Los pepinos dulces para el invierno con cúrcuma y semillas de mostaza se preparan como refrigerio independiente y como complemento de hamburguesas o sándwiches.En esta receta conservamos los pepinos en una marinada con cantidades iguales de vinagre de manzana y azúcar, y las semillas de mostaza con cúrcuma le darán a los pepinos un sabor picante, crujiente y un aroma especial.
Tiempo de cocción: 4 horas 40 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 2 l.
Ingredientes:
- Pepinos – 1,5 kg.
- Cebolla – 3 piezas
- Semillas de mostaza – 2 cucharadas.
- Sal – 50 gr.
- Azúcar – 300 gr.
- Vinagre de manzana – 300 ml.
- Cúrcuma – 1 cucharadita.
- Pimiento picante – 1 ud.
- Pimentón – 1 cucharadita.
- Cilantro molido – 1 cucharadita.
- Verdes – 1 manojo.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara, según las proporciones de la receta, todos los ingredientes para esta preparación.
Paso 2. Lavar los pepinos y cortarlos en círculos de hasta ½ cm de grosor con un cuchillo de alivio.
Paso 3. Quita las semillas y pica finamente el pimiento picante, pero puedes omitirlo.
Paso 4. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.
Paso 5. Coloque los pepinos, las cebollas y los pimientos picantes picados en un recipiente hondo aparte. Espolvorea las verduras con los condimentos indicados en la receta y agrega sal y azúcar.
Paso 6. Luego vierta vinagre de manzana en los pepinos, mezcle todo con cuidado y déjelo marinar durante 4 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, revuelve los pepinos varias veces y puedes colocar un pequeño peso encima.
Paso 7. En 4 horas, los pepinos darán gran parte de su jugo y se asentarán. Coloca la sartén a fuego medio y deja hervir los pepinos.
Paso 8. Cocine a fuego lento los pepinos, revolviendo ocasionalmente, durante 7 a 10 minutos hasta que cambien de verde a oliva. Esterilice frascos pequeños y tapas usando cualquier método.
Paso 9. Luego coloque los pepinos en frascos, vierta la marinada, ciérrelos herméticamente inmediatamente y enfríelos boca abajo debajo de una toalla.Puedes guardar pepinos dulces con cúrcuma y semillas de mostaza preparados para el invierno en cualquier lugar oscuro y fresco. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Ensalada de pepino con cúrcuma para el invierno.
Una ensalada de pepino con cúrcuma para el invierno te dará una conserva brillante, colorida, sabrosa y saludable. En esta receta utilizamos pepinos, pimientos rojos, ajo y cebolla como conjunto de verduras. La cúrcuma agregará hermosos colores y nutrientes a la ensalada. Preparar ensalada con esterilización.
Tiempo de cocción: 13 horas.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Raciones: 5 l.
Ingredientes:
- Pepinos tiernos – 4 kg.
- Cebolla mediana – 7 piezas
- Pimiento rojo dulce – 3 piezas
- Ajo grande - 4 dientes.
- Sal – 100 gr.
- Azúcar – 1 kg.
- Vinagre 9% – 500 ml.
- Cúrcuma – 1 cucharada.
- Pimiento picante - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Enjuague bien los pepinos frescos pequeños, quíteles los extremos y córtelos en cuatro trozos a lo largo.
Paso 2. Pele el pimiento rojo de las semillas con tabiques, enjuáguelo y córtelo en tiras.
Paso 3. Cortar las cebollas peladas en mitades finas.
Paso 4. Cortar en rodajas los dientes de ajo grandes pelados.
Paso 5. Coloque todas las verduras picadas en un recipiente hondo.
Paso 6. Luego agregue a las verduras la cantidad de sal, azúcar, cúrcuma indicada en la receta y vierta vinagre de mesa. Con una espátula, mezcle bien las verduras y las especias. Cubre los platos con una toalla (puedes colocar un pequeño peso encima para que las verduras queden completamente cubiertas con la marinada) y déjalas 12 horas a temperatura ambiente para que se marinen.
Paso 7. Pasado este tiempo, coloca los pepinos y las verduras encurtidas en tarros limpios de medio litro. Llene completamente con marinada y esterilice durante 20 minutos después de hervir de acuerdo con las reglas generales para esterilizar piezas de trabajo.
Paso 8Selle inmediatamente la ensalada de pepino con cúrcuma preparada en frascos en frascos, ciérrela herméticamente, colóquela boca abajo, enfríe por completo, sin cubrirla con un “abrigo de piel”, y transfiérala al área de almacenamiento de sus conservas caseras. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Pepinos de miel con cúrcuma para el invierno.
Los pepinos con miel y cúrcuma pueden ser una opción sabrosa para los pepinos en conserva para el invierno. La miel le da a los pepinos, además de dulzura, un agradable sabor a miel, y se agrega a la marinada junto con la cúrcuma. Puedes conservar los pepinos, especialmente los pequeños, enteros o en cualquier corte. En esta receta cocinamos con esterilización.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Raciones: 3 l.
Ingredientes:
- Pepinos – 5 kg.
- Cebolla mediana – 3 piezas
- Ajo – 6 dientes.
- Hojas de rábano picante – 4 piezas
- Paraguas de eneldo – 4 uds.
Para adobo por 1 litro de agua:
- Miel – 2 cucharadas.
- Azúcar – 1,5 cucharadas.
- Vinagre 9% – 1 cucharada.
- Sal – 2 cucharadas.
- Cúrcuma – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
Paso 1. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos finamente. Lavar las hojas de rábano picante con las sombrillas de eneldo y picarlas finamente. Dividir los ingredientes picados en tres partes iguales, una por tarro de litro. Enjuague los frascos y coloque estos condimentos en el fondo.
Paso 2. En una cacerola cocinar la marinada con la cantidad de agua, vinagre, sal, miel, cúrcuma y azúcar indicada en la receta. Esta marinada alcanzará para tres botes de 1 litro.
Paso 3. Enjuague bien los pepinos, quíteles los extremos y colóquelos de forma compacta en frascos encima de los condimentos. Luego vierta encima la marinada hirviendo con cúrcuma y miel.
Paso 4. Cubra los frascos con tapas hervidas. Esterilice los pepinos de acuerdo con las reglas generales para esterilizar alimentos enlatados y dentro de los 5 minutos posteriores al inicio de la ebullición del agua en la cacerola.Luego enrolle los frascos con tapa y déjelos enfriar boca abajo, cubriéndolos con una toalla.
Paso 5. Transfiera los pepinos de miel con cúrcuma preparados en frascos para el invierno al área de almacenamiento de sus conservas. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
