El venado es una carne sabrosa que se parece a la ternera, pero tiene un agradable sabor a caza. Puedes utilizarlo para preparar una gran cantidad de platos deliciosos y coloridos para tu hogar o mesa navideña. Hemos recopilado las mejores ideas culinarias de venado en una selección de diez recetas paso a paso con fotografías y una descripción detallada del proceso. ¡Tomar nota!
Venado al horno
El venado al horno tiene un rico sabor y un agradable y único aroma a caza. Esta delicia será una brillante adición a su menú navideño o cena en casa. Sirve la carne en la mesa con guarniciones al gusto. El plato también se puede complementar con verduras o salsa.
- Venado 1 (kilogramos)
- cebollas de bulbo 2 (cosas)
- Zanahoria 1 (cosas)
- Ajo 1 cabeza
- Sal gusto
- Aceite vegetal 1 (cucharadas)
- Agua hirviendo 1.5 (litros)
-
Seleccione un trozo de venado adecuado, enjuáguelo bien con agua y séquelo. -
Limpiamos la carne de las películas y la cortamos en trozos grandes. -
Freír los trozos de venado en una sartén con aceite vegetal. Cocine a fuego alto para obtener una corteza dorada. -
Coloque los trozos de carne preparados en una olla para horno.También enviamos aquí trozos de cebolla y zanahoria. Sal y vierte agua hirviendo. -
Coloca el plato en un horno precalentado a 200 grados. Después de dos horas, agregue trozos grandes de ajo. -
El tiempo total de cocción será de 4 horas. Durante este tiempo, la carne de venado se ablandará y se deshará fácilmente en fibras. -
El venado al horno está listo. ¡Sirve un vistoso plato de caza en la mesa y pruébalo!
chuletas de venado
Las chuletas de venado seguramente sorprenderán gratamente a tus seres queridos o invitados. Las delicias del juego diversificarán brillantemente su menú de inicio. Sirva para la cena con sus guarniciones favoritas. Para que las chuletas queden lo más jugosas y suaves posible, cocínelas según nuestra receta probada paso a paso.
Tiempo de cocción – 1 hora
Tiempo de cocción – 20 minutos
Porciones – 4
Ingredientes:
- Carne de venado – 0,5 kg.
- Cebollas – 1 ud.
- Zanahorias – 1 ud.
- Ajo – 1 diente.
- Leche – 1 cucharada.
- Pan – 2 rebanadas.
- Pasta de tomate – 1 cucharada.
- Sal al gusto.
- Azúcar granulada – 2 cucharaditas.
- Cilantro - al gusto.
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Verdes - al gusto.
- Pimentón - al gusto.
- Huevo – 1 ud.
- Adjika georgiana – 1 cucharadita.
- Agua – 2 cucharadas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Muele la carne de venado en una picadora de carne y colócala en un recipiente hondo.
Paso 2. Agrega la carne picada con la cebolla picada, las hierbas, la sal, una cucharadita de azúcar, pimienta negra molida y cilantro. Mezclar bien.
Paso 3. Rellena las rebanadas de pan con leche y deja que se ablanden.
Paso 4. Rompe un huevo de gallina en la preparación de carne.
Paso 5. Agrega el pan ablandado y vuelve a mezclar todo bien.
Paso 6. Amasar con cuidado la masa hasta que quede suave. Si la carne picada queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua fría.
Paso 7Formamos chuletas limpias con la carne picada y las freímos durante un par de minutos por cada lado.
Paso 8. Prepara la salsa. Vierta dos vasos de agua hervida en un recipiente hondo. Añadimos también pasta de tomate, pimentón, pimienta negra molida, laurel y una cucharadita de azúcar. También añadimos adjika y zanahorias ralladas.
Paso 9. Presiona los dientes de ajo en la preparación.
Paso 10. Transfiera las chuletas a una fuente para horno. Rellenar con salsa. Hornee por 30 minutos a 200 grados.
Paso 11. Las chuletas de venado están listas. ¡Servir y disfrutar!
Venado cocido en una sartén
El venado cocido en una sartén te deleitará con su sabor brillante y sus propiedades nutricionales. Los platos de caza son algo que sin duda diversificará el menú de casa. Sirva delicioso venado con sus acompañamientos favoritos. Apto tanto para cenas familiares como para vacaciones.
Tiempo de cocción – 2 horas
Tiempo de cocción – 30 minutos
Porciones – 2
Ingredientes:
- Carne de venado – 0,6 kg.
- Vino tinto – 150 ml.
- Cebollas – 1 ud.
- Tocino – 80 gr.
- Sal al gusto.
- Especias - al gusto.
- Ají – 0,5 piezas
- Limón – 1 ud.
Proceso de cocción:
Paso 1. Calentar los trozos de tocino en una sartén. Agrega aquí un poco de sal y jugo de limón.
Paso 2. Divida la carne de venado en porciones y colóquela en la sartén preparada. Freír hasta que estén dorados por todos lados.
Paso 3. Coloque la cebolla cortada en mitades finas sobre la carne de caza.
Paso 4. Cocine a fuego lento el contenido a fuego lento hasta que la verdura se vuelva suave y traslúcida.
Paso 5. Agregue ralladura de limón, especias y ají picado a la mezcla. Vierta el vino tinto.
Paso 6. Cocine a fuego lento el plato tapado a fuego lento durante al menos una hora.
Paso 7¡El venado cocido en una sartén se puede colocar en platos y servir!
Venado guisado con patatas
El venado guisado con patatas es un plato interesante y apetitoso para tu mesa. Nadie puede resistirse a esta fragante delicia de caza. Para prepararlo, utilice nuestra receta probada paso a paso. Con su ayuda, la carne quedará suave y el proceso culinario no te causará muchos problemas.
Tiempo de cocción – 2 horas
Tiempo de cocción – 30 minutos
Porciones – 4
Ingredientes:
- Carne de venado – 0,7 kg.
- Patatas – 0,4 kg.
- Cebollas – 150 gr.
- Zanahorias – 150 gr.
- Ajo – 2 dientes.
- Harina – 2 cucharadas.
- Salsa de soja – 2 cucharadas.
- Hoja de laurel - al gusto.
- Especias - al gusto.
- Verdes - para servir.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar el venado y cortarlo en trozos pequeños. Colocar en una cacerola y colocar a fuego moderado. Deja que la carne se caliente.
Paso 2. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
Paso 3. Corta las zanahorias en cubos medianos.
Paso 4. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.
Paso 5. Moler los dientes de ajo pelados.
Paso 6. Agrega la cebolla, las especias y la salsa de soja a la carne. Mezcla.
Paso 7. Llena la comida con agua. Hervir y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 8. Coloque aquí las patatas y las zanahorias. Vierta agua nuevamente y agregue la hoja de laurel para darle sabor. Cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté suave.
Paso 9. Mezclar la harina con dos cucharadas de agua. Vierta la mezcla en el plato, revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese.
Paso 10. El apetitoso venado guisado con patatas está listo. ¡Sirva con hierbas aromáticas frescas!
Estofado de venado casero
El guiso de venado casero es una delicia que te deleitará por su versatilidad.Se puede servir simplemente con pan como aperitivo frío o con guarniciones calientes. Para preparar estofado de caza casero, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección.
Tiempo de cocción – 3 horas 30 minutos
Tiempo de cocción – 30 minutos
Porciones – 1 litro
Ingredientes:
- Carne de venado – 1 kg.
- Sal – 15 gr.
- Cola grasa húngara/grasa – 0,5 kg.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepara los ingredientes necesarios. Puede agregar rabo graso o tocino húngaro al guiso, según lo desee. Hay dos opciones.
Paso 2. Lavar bien el venado, quitarle las películas y cortarlo en trozos grandes.
Paso 3. Cortar el rabo gordo o el tocino en cubos pequeños.
Paso 4. Coloca casi todas las piezas de caza en la sartén, agrega sal y revuelve.
Paso 5. Coloque el rabo graso o el tocino picado en el fondo de los frascos bien lavados.
Paso 6. A continuación, llene bien los frascos con carne de venado.
Paso 7. Cubrir el venado con los trozos restantes de rabo/grasa. Enrosque bien las tapas.
Paso 8. Coloca una toalla en una cacerola grande, vierte agua fría y coloca los frascos aquí. Agua hervida. Dejar a fuego lento durante tres horas. Luego enfriar por completo.
Paso 9. Ya está listo un delicioso guiso de venado en casa. ¡Guardar en el frigorífico!
Deliciosa sopa de venado
La deliciosa sopa de venado será un verdadero plato fuerte en la mesa de su hogar. Un vistoso plato de caza no dejará indiferente a nadie. Esta sopa quedará muy rica, aromática y nutritiva. Para prepararlo, utilice una receta probada con una descripción paso a paso del proceso.
Tiempo de cocción – 3 horas
Tiempo de cocción – 20 minutos
Porciones – 4
Ingredientes:
- Carne de venado con hueso – 0,5 kg.
- Lentejas verdes – 1 cucharada.
- Cebollas – 1 ud.
- Zanahorias – 1 ud.
- Sal al gusto.
- Especias secas – 1 cucharadita.
- Verdes – 1 manojo.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lave el venado con hueso con agua y córtelo en trozos más pequeños. Colocar en una cacerola, llenar con agua y colocar al fuego.
Paso 2. En este momento lava bien las lentejas.
Paso 3. Llevar a ebullición la olla con los huesos.
Paso 4. Después del primer hervor, vierte el caldo. Lavamos las semillas y las llenamos con agua nueva.
Paso 5. Hervir el caldo durante dos horas, retirando periódicamente la espuma.
Paso 6. Una vez cocido, retira el venado de la sartén y déjalo enfriar.
Paso 7. Separar la carne de los huesos y picarla finamente.
Paso 8. Agrega las lentejas preparadas al caldo preparado. Sal, agrega las especias y cocina por 30 minutos.
Paso 9. Rallar las zanahorias y picar la cebolla. Coloca las verduras en la sartén.
Paso 10. Freír hasta que esté suave y colocar en una cacerola. También disponemos la carne.
Paso 11. Pica un manojo de verduras lavadas.
Paso 12. Al final de la cocción, agregue las verduras a la sopa.
Paso 13. La deliciosa sopa de venado está lista. ¡Vierta en platos y sirva!
gulash de venado
El gulash de venado le sorprenderá gratamente por su brillante sabor y sus propiedades nutricionales. Los platos de caza son algo que sin duda diversificará el menú de casa. Sirva delicioso venado con sus acompañamientos favoritos. Apto tanto para cenas familiares como para vacaciones.
Tiempo de cocción – 3 horas
Tiempo de cocción – 30 minutos
Porciones – 4
Ingredientes:
- Carne de venado – 0,7 kg.
- Cebollas – 2 piezas
- Crema agria – 100 gr.
- Pasta de tomate – 2 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Especias - al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Preparar un trozo de venado adecuado.
Paso 2. Remoje la carne de caza en agua y luego retire las películas. Enjuague nuevamente bajo el agua.
Paso 3. Corta la carne preparada en trozos pequeños.
Etapa 4.Colocar el venado en una sartén y sofreír a fuego alto hasta que cambie de color.
Paso 5. Agrega la cebolla picada a la carne. Llénalo todo con agua o caldo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y agregue la crema agria.
Paso 6. Luego agregue la pasta de tomate, la sal, las especias al gusto y la pimienta negra molida. Cocine a fuego lento durante una hora y media.
Paso 7. El gulash de venado está listo. ¡Sirve con tus guarniciones favoritas!
Shurpa de venado
La shurpa de venado es un plato brillante y de rico sabor, ideal para una familia numerosa o una empresa. Esta rica delicia oriental es increíblemente abundante y aromática. Para prepararlo en casa, utilice una receta probada paso a paso de nuestra selección.
Tiempo de cocción – 2 horas
Tiempo de cocción – 30 minutos
Porciones – 6
Ingredientes:
- Carne de venado – 0,8 kg.
- Patatas – 6 piezas
- Zanahorias – 2 piezas
- Pimiento morrón – 1 ud.
- Cebollas – 4 piezas
- Ajo – 1 cabeza.
- Mijo – 1 cucharada.
- Ciruelas pasas – 10 piezas
- Champiñones – 100 gr.
- Eneldo – 1 manojo.
- Perejil – 1 manojo.
- Cilantro – 1 manojo.
- Sal al gusto.
- Especias - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar el venado con agua, quitarle las películas y cortarlo en trozos grandes.
Paso 2. Pelar las patatas y enjuagarlas con agua. Lo cortamos en trozos grandes o lo dejamos entero.
Paso 3. Cortar las verduras restantes en trozos: cebollas, zanahorias, pimientos morrones. Picar las verduras y el ajo.
Paso 4. Colocar el venado y la cebolla en una cacerola y sofreír hasta que estén ligeramente dorados. Aproximadamente esto tomará unos 20 minutos. Luego agregue las zanahorias y los pimientos morrones. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Extiende las patatas y llénalo todo con agua. Sal y agrega especias.
Paso 5. Lavar y picar finamente los champiñones. Freírlos en una sartén.Colócalas en un plato común cuando las patatas estén listas. También enviamos aquí mijo y ciruelas pasas.
Paso 6. Cocine a fuego lento durante 30 minutos y al final agregue el ajo y las hierbas picadas.
Paso 7. La shurpa de venado está lista. ¡Coloque en platos para servir y sirva!
Venado seco casero
El venado seco casero es una delicia increíblemente sabrosa y colorida para tu mesa. El plato terminado se puede servir como refrigerio independiente o utilizar para preparar otras delicias. Para secar adecuadamente la caza con sus propias manos, utilice nuestra receta probada paso a paso.
Tiempo de cocción – 16 horas
Tiempo de cocción – 30 minutos
Porciones – 900 gr.
Ingredientes:
- Carne de venado – 0,9 kg.
- Cebolla en polvo – 1 cucharadita.
- Ajo en polvo – 1 cucharadita.
- Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
- Sal – 1 cucharada.
- Salsa de soja – ¼ de cucharada.
- Salsa inglesa – 1/3 cucharada.
- Humo líquido – 3 gotas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Seleccione un trozo de venado hermoso y de alta calidad e inmediatamente comience a preparar la marinada. Para ello combinamos salsas, especias de la lista y humo líquido. Mezcla.
Paso 2. Lavar bien la carne de caza y secarla. Cortar en rodajas y rellenar con la marinada. Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico durante la noche.
Paso 3. Pasado un rato, retira los trozos de carne de la marinada y sécalos bien.
Paso 4. Calienta el horno a 95 grados. Coloque las tiras de carne en una bandeja para horno ligeramente untada con aceite vegetal o sobre papel de aluminio. Colocar en el horno.
Paso 5. Conserva la carne hasta que esté completamente seca. Aproximadamente, esto tardará entre 4 y 6 horas. Asegúrate de darles la vuelta a las piezas a la mitad del proceso.
Paso 6. Si lo deseas, puedes secar la carne en el microondas. Para ello, cuelga las rodajas sobre una rejilla para asar y enciende el horno a máxima potencia durante 4-6 minutos.Comprobamos las condiciones y, si es necesario, añadimos tiempo. Cocine hasta que adquiera un color marrón oscuro.
Paso 7. El venado seco casero está listo. ¡Puedes probar!
Venado en manga al horno.
El venado en manga al horno te deleitará con el rico sabor y el brillante aroma de la caza. Cocinar la carne de esta manera la hará más suave y tierna. Sirva en casa o en una mesa festiva, complementándolo con sus guarniciones favoritas. Prometemos que nadie quedará indiferente.
Tiempo de cocción – 4 horas
Tiempo de cocción – 30 minutos
Porciones – 4
Ingredientes:
- Carne de venado – 0,6 kg.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Para la salsa:
- Ajo – 4 dientes.
- Madreselva – 300 gr.
- Cilantro – 1 manojo.
- Eneldo – 1 manojo.
- Sal al gusto.
- Ají – 1 ud.
- Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada.
- Miel – 2 cucharaditas.
- Agua – 100-150 ml.
Proceso de cocción:
Paso 1. Primero, prepara la salsa. Para ello, ponga todos los ingredientes en una licuadora y muela.
Paso 2. Lavamos el venado y lo limpiamos de películas, luego lo cortamos en porciones.
Paso 3. Coloca la carne de caza en un bol grande y vierte la salsa.
Paso 4. Mezclar todo bien y dejar marinar 1-2 horas.
Paso 5. Coloque la carne preparada en salsa en una manga para hornear. Atamos por ambos lados.
Paso 6. Coloca la pieza de trabajo en un horno precalentado a 190 grados durante una hora y media. Luego, corte con cuidado la manga y retire la golosina fragante.
Paso 7. El venado en manga en el horno está listo. Servir con salsa de madreselva.
