Omelette Poulard es una tortilla francesa muy esponjosa que sorprende por su delicado sabor y espectacular apariencia. Visualmente se parece a una cazuela de requesón, pero en realidad está hecha exclusivamente con huevos. Para que dicha tortilla salga bien y no se deshaga, cocínela de acuerdo con nuestras recetas culinarias probadas con fotografías paso a paso.
Tortilla de pularda en una sartén
La tortilla de pularda en sartén es la tortilla más esponjosa y espectacular del mundo. Si desea complacerse a usted y a sus seres queridos con un auténtico desayuno francés, asegúrese de utilizar la receta probada paso a paso de nuestra selección. La delicia terminada quedará increíblemente tierna y aireada.
- Gallina, huevo 2 (cosas)
- Sal gusto
- Crema 1 cucharada (o leche)
- Manteca 1 (cucharaditas)
-
Primero, separe las yemas de las claras utilizando cualquier método conveniente. Combina las yemas con una cucharada de nata y sal al gusto. -
Batir las yemas con un tenedor hasta que quede suave. -
Batir las claras con una batidora con una pizca de sal hasta que aparezcan picos estables. -
Calentar una sartén y cubrirla con un pequeño trozo de mantequilla. Vierta aquí la mezcla de yemas. Distribuirlo uniformemente sobre la superficie de la sartén. Cocine a fuego lento. -
Cuando las yemas se hayan endurecido, esparce sobre ellas la masa proteica esponjosa. -
Nivele suavemente la masa proteica con una espátula de silicona. -
Cubre la preparación con una tapa y cocina la tortilla a fuego lento hasta que las claras estén listas. Esto es fácil de comprobar.La capa de proteína debe presionarse ligeramente con el dedo. Si la capa vuelve a subir y no se pega al dedo, entonces el producto está listo. -
Dobla con cuidado la tortilla por la mitad. La masa proteica debe quedar dentro de la corteza de yema. -
Transfiera la pieza de trabajo a un plato. Si lo desea, puede agregar queso rallado, hierbas y otras delicias. -
La tortilla Poulard en una sartén está lista. ¡Sirve con tu desayuno casero!
Tortilla Pulard al horno
La tortilla Poulard al horno resulta increíblemente esponjosa, tierna y aireada. Esta delicia será tu desayuno ideal con tu familia. Intenta preparar un delicioso plato tradicional francés en casa. Para ello, tome nota de la receta probada.
Tiempo de cocción – 20 minutos
Tiempo de cocción – 10 minutos
Porciones – 2
Ingredientes:
- Huevo – 4 piezas
- Sal al gusto.
- Leche – 1/4 cucharada.
- Aceite de oliva – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
Paso 1. Separa las claras de las yemas de la forma que más te convenga. Coloca las yemas de huevo en un recipiente hondo.
Paso 2. Coloca las claras en un vaso alto. Añade una pizca de sal.
Paso 3. Empieza a batir con una batidora a velocidad baja y ve aumentándola poco a poco.
Paso 4. Batir las claras hasta que se formen picos esponjosos y estables.
Paso 5. Añade a las yemas un poco de leche y sal al gusto. Batir con un tenedor o batir hasta que quede suave.
Paso 6. Seleccione una fuente para hornear pequeña y profunda. Cúbrelo con aceite de oliva.
Paso 7. Vierta aquí la mezcla de yemas.
Paso 8. Coloca la pieza de trabajo en un horno precalentado a 180 grados durante un par de minutos. Es necesario que las yemas cuajen.
Paso 9. Luego retira el molde con las yemas del horno. Repartimos encima la masa proteica esponjosa.
Paso 10. Nivelar la superficie de las claras con una espátula.
Paso 11Vuelve a colocar la golosina en el horno. Hornea hasta que la capa de proteína esté lista. Lo notarás por la aparición de un rubor muy ligero. Luego, el producto terminado se puede cortar y apilar uno encima del otro.
Paso 12. La tortilla Poulard en el horno está lista. ¡Sirve un suntuoso manjar en la mesa!
Tortilla de pularda con queso
La tortilla Poulard con queso es una idea culinaria increíblemente sabrosa y brillante para el desayuno. La delicia francesa te sorprenderá por su esplendor y ternura. Agregar queso lo hará aún más apetitoso y nutritivo. ¡Asegúrate de intentar hacerlo en casa!
Tiempo de cocción – 20 minutos
Tiempo de cocción – 10 minutos
Porciones – 2
Ingredientes:
- Huevo – 4 piezas
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Leche – 20 ml.
- Queso duro – 50 gr.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
Paso 1. Separe las claras de las yemas de la forma que más le convenga. Batir las yemas añadiendo la leche, la sal y la pimienta negra molida.
Paso 2. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se forme una masa esponjosa y con picos estables.
Paso 3. Calentar una sartén con aceite vegetal. Vierta aquí la mezcla de yemas. Dejemos que se den cuenta.
Paso 4. Una vez que las yemas estén cuajadas, esparce sobre ellas la mezcla de proteínas con una espátula de silicona. Nivele con cuidado la superficie.
Paso 5. Cocina la golosina a fuego lento hasta que las claras se vuelvan elásticas.
Paso 6. En este momento rallar el queso duro en un rallador fino o mediano. Espolvorea sobre la superficie de la tortilla. Después lo cortamos por la mitad. Ponemos uno encima del otro.
Paso 7. La tortilla Poulard con queso está lista. ¡Sirve un plato brillante y apetitoso en la mesa!
