Estofado de vegetales

El guiso de verduras es un delicioso plato de verduras casero. No es difícil de preparar, es ligero, nutritivo y saludable. El artículo contiene 10 excelentes recetas de guiso de verduras.

Receta clásica de guiso de verduras con calabacín y patatas.

El guiso de verduras se puede preparar con cualquier verdura que tengas a mano. En esta receta la base del plato serán patatas y calabacines. Este guiso se puede servir como guarnición o plato principal.

1. 
   ¿Cómo cocinar un delicioso guiso de verduras según una receta clásica? Pelar los ajos y triturarlos en un mortero junto con la sal. Picar finamente las verduras con un cuchillo y mezclar con la masa de ajo.
2. 
   Lavar y pelar las verduras, cortarlas en cubos pequeños.
3. 
   Vierta aceite vegetal en el caldero, primero sofreír la cebolla hasta que esté blanda.
4. 
   A continuación añade las patatas y las zanahorias y sigue friendo durante 10 minutos. Después de esto, agrega los pimientos y los tomates, revuelve y cocina por otros 5 minutos.
5. 
   Reduzca el fuego y agregue el calabacín al caldero, cúbralo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. 
   Retire del fuego el guiso de verduras terminado, agregue sal, sazone al gusto, agregue el aderezo de ajo, revuelva y déjelo por 5 minutos.
7. 
   Luego puedes servir el guiso de verduras en la mesa junto con pan fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar guiso de verduras con repollo y patatas en una cacerola?

El guiso de verduras siempre resulta satisfactorio, incluso a pesar de la ausencia de carne en su composición. Se puede preparar en días normales e incluso en ayunas.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 25 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Repollo blanco – 370 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Patatas – 700 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Pasta de tomate – 2-3 cucharadas.
• Mantequilla – 20 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados. Coloca las patatas en una cacerola y añade agua.

2. Lavar la col, picarla en tiras finas y añadirla a las patatas. Cubra la cacerola con una tapa, colóquela a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

3. Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén blandas. Luego agregue la pasta de tomate a la fritura, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 3-4 minutos.

4. Transfiera el asado a la sartén, revuelva y continúe cocinando el guiso de verduras a fuego lento hasta que las patatas estén listas.

5. Al final, agregue sal, sazone el plato y déjelo reposar con tapa durante 5-7 minutos. El guiso de verduras con patatas y repollo está listo, puedes servirlo en la mesa.

¡Buen provecho!

Clásica guiso de verduras con carne y patatas al horno.

El guiso de verduras con carne es un plato tres en uno: carne tierna, una deliciosa guarnición de verduras y una rica salsa. Te presentamos la receta más deliciosa de este platillo, cocida al horno.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo – 300 gr.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Patatas – 2 piezas
• Tomate – 1 ud.
• Calabacín – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 6 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 2 cucharadas.
• Ajo – 1 diente.

Proceso de cocción:

1. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos pequeños.

2. Freír el pollo en una sartén hasta que esté dorado y transferirlo a una fuente para horno.

3. Pelar, lavar y cortar las patatas en barritas.

4. Cortar el pimiento morrón en tiras y las zanahorias en rodajas.

5. Cortar la cebolla y el calabacín en cubos.

6. Coloque las verduras en un bol, agregue las hierbas, la sal y las especias, mezcle. Coloque la mezcla de verduras en la sartén encima de la carne.

7. Añade los granos de pimienta, la hoja de laurel y el agua.

8. Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en una capa uniforme. Cerrar el molde con tapa y colocar en el horno, precalentado a 160-180 grados, durante 60 minutos.

9. El guiso de verduras con carne está listo, sírvelo caliente.

¡Buen provecho!

Delicioso guiso con berenjenas y calabacines en una sartén

El guiso de verduras es ante todo un plato dietético, muy adecuado para un menú vegetariano y para quienes están en ayunas. Las verduras se cuecen a fuego lento, para que queden sabrosas y no grasosas.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 250 gr.
• Calabacín – 350 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Zanahorias – 60 gr.
• Cebollas – 50 gr.
• Tomates – 50 gr.
• Pimiento morrón – 40 gr.
• Eneldo - al gusto.
• Perejil - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Agua – 2 cucharadas.
• Pimentón - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar las patatas, las cebollas y las zanahorias en cubos grandes.

2. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría las patatas hasta que estén doradas. Luego agrega la cebolla y la zanahoria y continúa friendo durante 5 minutos.

3. Cortar también las berenjenas y los calabacines en cubos. Agréguelos a la sartén, revuelva.

4. A continuación, corte los tomates y los pimientos morrones en cubos, coloque las verduras en una sartén, agregue sal, sazone y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Después de esto, agregue las hierbas picadas, dos cucharadas de agua, cubra la cacerola con una tapa y deje el guiso por 5 minutos. Un delicioso guiso de verduras está listo.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de guiso de verduras con pollo

Un plato delicioso y equilibrado para un abundante almuerzo o una cena ligera. El guiso de verduras con pollo se prepara de forma muy sencilla y cómoda porque las verduras y la carne se cuecen en un mismo recipiente.

Hora de cocinar: 70 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 600 gr.
• Berenjenas – 300 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Pimiento morrón – 400 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Agua caliente – 400-500 ml.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavar el filete de pollo, secarlo con toallas de papel y cortarlo en cubos. Freír la carne hasta que esté dorada en aceite vegetal.

2.Cortar las patatas en cubos y sofreír por separado en aceite vegetal.

3. Lavar las berenjenas, cortarlas en dados y sofreírlas un poco.

4. Coloque la carne, las berenjenas y las patatas en una cacerola.

5. Pela el pimiento morrón y córtalo en tiras, agrégalo a la sartén.

6. Picar finamente las cebollas y las zanahorias y sofreír en aceite vegetal durante varios minutos. Luego transfiera el asado a la sartén.

7. Agregue sal y especias, vierta agua caliente en la sartén, aproximadamente 400-500 mililitros. Lleve a ebullición el guiso de verduras y luego cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

8. Después de esto, agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego puedes poner el guiso de verduras con pollo en platos y servir.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para hacer guiso de verduras en olla de cocción lenta.

El guiso de verduras cocido en olla de cocción lenta se diferencia del clásico en que las verduras conservan su forma y casi no se cocinan demasiado. El plato también conserva la mayor parte de vitaminas y microelementos.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Patatas – 3 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Coliflor – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Brócoli – 100 gr.
• Calabacín – 1 ud.
• Calabacín – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Champiñones – 150 gr.
• Aceite de oliva – 30 ml.
• Sal al gusto.
• Ajo – 2 dientes.

Proceso de cocción:

1. Cortar las patatas y las zanahorias en cubos y colocarlas en el bol multicocina.

2. Separar la coliflor y el brócoli en inflorescencias, picar finamente la cebolla.

3. Cortar los calabacines y las calabacitas en cubos, agregar las verduras al bol.

4. Cortar el pimiento morrón en tiras, los tomates en rodajas, colocar estas verduras en un bol.

5. Cortar los champiñones en rodajas y añadirlos a las verduras.Agrega aceite de oliva, sal y pimienta molida al bol. Seleccione el modo "Guisado" en el menú multicocina durante 40 minutos.

6. Después de que la señal sonora indique el final del programa, se puede servir la menestra de verduras.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar de forma sencilla y deliciosa un guiso de verduras con champiñones?

El guiso de verduras con champiñones se puede atribuir a platos vegetarianos. Resulta sabroso y nutritivo, perfecto para reponer fuerzas y energía durante una jornada laboral.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Champiñones – 400 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Cebollas – 150 gr.
• Repollo blanco – 200 gr.
• Calabacín – 200 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Cilantro – 20 gr.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Adobo – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Vierte aceite vegetal en la sartén y sofríe la cebolla hasta que esté blanda.

2. Cortar los champiñones en rodajas y añadirlos a la cebolla, remover y freír durante 3-4 minutos.

3. Cortar las zanahorias en cubos pequeños, añadir a la sartén, sofreír las verduras durante 3 minutos.

4. Picar la col en tiras finas. Colóquelo en la sartén, revuelva y cocine por otros 3-4 minutos.

5. Cortar el calabacín en cubos, añadirlo al guiso y remover. Agrega sal y especias. Vierta un par de cucharadas de pepino encurtido o marinada de tomate.

6. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Finalmente agrega el cilantro picado y el ajo picado, revuelve y retira la sartén del fuego. Servir el guiso de verduras caliente.

¡Buen provecho!

Guiso con calabacín, berenjena, pimientos y tomates

Puedes añadir cualquier verdura a tu guiso de verduras según tu gusto.Te sugerimos preparar un guiso con una larga lista de ingredientes, sin duda te gustará por su interesante sabor y brillante apariencia.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 piezas
• Berenjenas – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Tomates – 3-4 piezas
• Ajo – 1-2 dientes.
• Pimentón dulce – 2 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 1-2 piezas
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave y seque las verduras y hierbas. Cortar el calabacín y la berenjena en cubos.

2. Cortar la cebolla en mitades, el pimiento en tiras y las zanahorias en cubos pequeños.

3. Calentar una sartén de fondo grueso al fuego, verter aceite vegetal, sofreír las zanahorias y las cebollas con pimentón dulce durante varios minutos.

4. Luego añade las berenjenas y sofríelas hasta que estén doradas. Luego agregue el pimiento dulce.

5. A continuación, añade los calabacines, revuelve y fríe durante 3-4 minutos.

6. Cortar los tomates por la mitad y rallarlos directamente en la sartén. Pasar el ajo por una prensa y añadir al guiso.

7. Agregue sal y especias, revuelva y cocine a fuego lento el guiso tapado a fuego lento durante 10-15 minutos. El guiso resulta bastante espeso, espolvoréalo con hierbas picadas y sirve.

¡Buen provecho!

Guiso de verduras abundante y muy sabroso con carne picada.

El guiso de verduras con carne picada era originario de la Unión Soviética y se podía comprar en todos los comedores estatales. Fue muy abundante y rico en calorías. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, pero aún hoy este plato se suele preparar en casa.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Patatas – 500 gr.
• Calabacín – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Berenjena – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Salsa de tomate – 2 cucharadas.
• Carne picada – 300 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y agregue la carne picada. Freírlo hasta que esté dorado.

2. Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en mitades. Agrega las verduras a la carne picada y sofríe por otros 5 minutos.

3. Cortar las patatas en rodajas, colocarlas en una sartén y sofreír tapadas durante 5-7 minutos.

4. Cortar el calabacín, la berenjena y el pimiento morrón en cubos, colocar las verduras en la sartén y cocinar el guiso a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, el ajo picado, la sal y las especias, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

5. Después de esto, cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar debajo de la tapa durante 10 minutos. Dividir el guiso de verduras con carne picada en platos y servir.

¡Buen provecho!

Guiso de verduras con judías verdes sin carne

El guiso de verduras es un plato de temporada que se prepara mejor con verduras frescas recién recogidas del huerto, como calabacines, tomates, pimientos morrones y berenjenas. Si te gustan las judías verdes, puedes añadirlas también, esto aumentará la saciedad del plato.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 2 piezas
• Calabacín – 1-2 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Agua – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Judías verdes – 300-400 gr.
• Tomates – 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y cortarlo en cubos. Freír el pimiento en aceite vegetal durante 2-3 minutos.

2. Cortar el calabacín en cubos.

3. Calentar aceite vegetal en una cacerola, sofreír en él los dientes de ajo y luego retirarlos.Después de eso, sofreír los calabacines en aceite de ajo y agregar especias al gusto.

4. A continuación, agregue los tomates cortados en cubitos, los pimientos morrones fritos, las judías verdes, vierta un vaso de agua y cocine a fuego lento el guiso de verduras durante 10 minutos.

5. El guiso de verduras se puede servir con platos de carne o gachas hervidas.

¡Buen provecho!