El guiso de verduras sin carne consiste en verduras fritas, finamente picadas en cualquier mezcla, guisadas en su propio jugo o en una salsa especial. De hecho, guiso no es el nombre del plato, sino solo la tecnología de cocción correcta, observando el orden de adición y tiempo de cocción de cada verdura, que se indica en las recetas de este tema. El corte, el conjunto de verduras y la salsa se pueden cambiar al gusto de la anfitriona.
Guiso de verduras con patatas sin carne
El guiso de verduras con patatas sin carne será un plato dietético y cuaresmal, y una guarnición para cualquier plato de carne o pescado. En esta receta, pique finamente las verduras, fríalas alternativamente y cocine a fuego lento en su propio jugo. Tomamos cebollas, zanahorias, calabacines y tomates como un conjunto de verduras, y las patatas harán que el guiso sea más satisfactorio.
- Papa 3 (cosas)
- Calabacín 1 ORDENADOR PERSONAL. (promedio)
- cebollas de bulbo 1 (cosas)
- Zanahoria 1 (cosas)
- Tomates 2 (cosas)
- Ajo 2 (partes)
- Verdor 10 (gramos)
- Sal gusto
- Azúcar granulada 1 (cucharaditas)
- Pimienta negro gusto
- Aceite de oliva 1 (cucharadas)
-
Antes de empezar a guisar el guiso de verduras sin carne, prepara todos los ingredientes del plato. Su proporción es opcional, puedes cambiarlas como desees, pero elige verduras frescas. Límpielos y enjuáguelos inmediatamente. -
Corta las patatas en cubos medianos iguales. -
Corta la cebolla en los mismos cubos. -
Corta las zanahorias en cubos más pequeños que las patatas. -
En una sartén honda sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. -
Agregue cubos de zanahoria y fría hasta que estén ligeramente dorados. -
Picar finamente con un cuchillo los dientes de ajo pelados. -
Colócalo en una sartén y fríelo durante 1-2 minutos. -
Luego coloca las rodajas de papa en la sartén y sofríe revolviendo a fuego medio durante un par de minutos. Espolvorea las patatas con sal. -
Vierta medio vaso de agua hirviendo sobre las verduras fritas y cocine a fuego lento durante 10 minutos. -
Durante este tiempo, corta los calabacines en cubos pequeños. -
Transfiérelo a las verduras y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo todo con cuidado para que los cubos de verduras conserven su forma. -
Por último, corta los tomates en cubos medianos y agrégalos al resto de las verduras. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el guiso hasta que esté cocido. Son los tomates los que aportarán mucho jugo para guisar verduras. -
Luego agregue las hierbas finamente picadas al guiso, tome una muestra y ajuste el sabor. Apagar el fuego y dejar reposar el guiso tapado durante 5 minutos. -
Divida el guiso de verduras preparado con patatas sin carne en platos en porciones y sirva caliente. ¡Buen provecho!
Guiso de verduras con repollo sin carne
El guiso de verduras con repollo sin carne se prepara para una cena ligera, un refrigerio rápido o como guarnición de otros platos. En esta sencilla receta, añade patatas, cebollas, zanahorias, pimienta blanca y calabacín al repollo como ingrediente principal, y cocina a fuego lento el guiso, después de freír las verduras, en una salsa con ketchup.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Repollo – ½ cabeza.
- Patatas – 5 piezas
- Calabacines pequeños – 2 piezas
- Cebolla – 1 ud.
- Zanahorias – 1 ud.
- Pimiento morrón blanco – 1 ud.
- Salsa de tomate – 3 cucharadas.
- Aceite vegetal - para freír.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Hoja de laurel – 3 piezas
- Guisantes de olor – 5 piezas
- Agua - ¼ de cucharada.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepare inmediatamente un conjunto de verduras y especias para el guiso. Pelar y enjuagar las verduras. Corta la cebolla en cubos pequeños. Calentar aceite vegetal en un caldero o sartén honda y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 2. Cortar las zanahorias en cubos pequeños, agregar a la cebolla y sofreír hasta que estén blandas.
Paso 3. Cortar las patatas en dados pequeños, colocarlas en una sartén y sofreír unos minutos.
Paso 4. Picar la col en tiras finas, frotarla un poco con las manos para reducir su volumen, pasarla a una sartén y sofreír unos minutos más.
Paso 5. Corta el calabacín y el pimiento morrón en cubos pequeños y agrégalos al resto de las verduras.
Paso 6. Luego espolvorea el guiso con sal, agrega todos los condimentos, tres cucharadas de salsa de tomate y vierte agua.
Paso 7. Mezclar todo y cocinar el guiso a fuego lento tapado durante 20 minutos hasta que las verduras estén listas. Toma una muestra y ajusta el sabor del plato.
Paso 8. Divida el guiso de verduras preparado con repollo sin carne en platos en porciones, agregue las verduras frescas con rodajas de carne y sirva. ¡Buen provecho!
Guiso de verduras vegetariano con berenjenas
El guiso de verduras vegetariano con berenjenas será un plato sabroso y saludable para ti, especialmente durante la temporada de verduras frescas, muchas de las cuales combinan bien con las berenjenas.En esta receta, sofreír las berenjenas en rodajas con cebolla, zanahoria y pimiento dulce, luego agregar los tomates y cocinar a fuego lento en su propio jugo. Con este método de cocción los trozos de verduras se mantienen intactos y al mismo tiempo suaves.
Tiempo de cocción: 55 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- Berenjenas – 1 ud.
- Cebolla – 1 ud.
- Zanahorias – 1 ud.
- Pimiento morrón – 1 ud.
- Tomates – 1 ud.
- Pimiento picante – 1/3 de vaina.
- Ajo – 1 diente.
- Aceite vegetal - para freír.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. En primer lugar, prepara un conjunto sencillo de verduras para el guiso. Límpielos, enjuáguelos y séquelos con una servilleta.
Paso 2. Picar la cebolla en cubos pequeños.
Paso 3. Corta las zanahorias en los mismos cubos.
Paso 4. Muele el pimiento morrón de la misma forma.
Paso 5. Cortar las berenjenas en los mismos cubos, luego remojarlas brevemente en agua y secarlas, lo que evitará que esta verdura absorba mucho aceite al freír.
Paso 6. Cortar el tomate en cubos medianos y picar finamente el ajo y el pimiento picante con un cuchillo.
Paso 7. Calentar aceite vegetal en una sartén. Sobre él, a fuego medio, sofreír la berenjena en rodajas, la cebolla, la zanahoria y el pimiento dulce durante 7-10 minutos.
Paso 8. Luego agregue tomates picados con pimiento picante y ajo a las verduras fritas.
Paso 9. Espolvorea las verduras con sal y pimienta negra a tu gusto y revuelve.
Paso 10. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el guiso durante 20 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Paso 11. Divida el guiso de verduras vegetariano preparado con berenjenas en platos en porciones y sirva frío o caliente. ¡Buen provecho!
Guiso de verduras de calabacín, berenjena, pimientos y tomates
El guiso de verduras a base de calabacines, berenjenas, pimientos y tomates es muy popular para la mesa de verano porque es ligero, bajo en calorías y fácil de preparar. Los ingredientes principales del guiso son calabacín y berenjena y se complementa con pimiento morrón, tomate, cebolla y zanahoria. En esta receta cortamos las verduras en trozos grandes, sofreímos solo las cebollas y las zanahorias y cocinamos a fuego lento el guiso en salsa con pasta de tomate.
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Berenjena – 1 ud.
- Calabacín – 1 ud.
- Cebolla – 1 ud.
- Zanahorias – 1 ud.
- Pimiento morrón – 2 piezas
- Tomates – 2 piezas
- Pimiento picante – 1/3 de vaina.
- Ajo – 2 dientes.
- Aceite vegetal – 20 ml.
- Pasta de tomate – 100 gr.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Verdes – 1 manojo.
Proceso de cocción:
Paso 1. Coloca sobre la mesa las verduras y especias especificadas en la receta para que todo esté a mano. Pelar las cebollas, las zanahorias, los pimientos morrones y los ajos. Lavar las berenjenas y los calabacines y secar con una servilleta.
Paso 2. Luego corta todas las verduras en cubos grandes. Moler los dientes de ajo con una prensa de ajos. Pica finamente un manojo de verduras.
Paso 3. En una sartén honda y en aceite vegetal caliente sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas.
Paso 4. Luego coloca la berenjena, el calabacín y el tomate en rodajas en la sartén. Espolvorea las verduras con sal y pimienta negra, agrega la pasta de tomate, el ajo y las hierbas y vierte un poco de agua caliente. Mezcle todo con cuidado y cocine a fuego lento el guiso a fuego lento bajo una tapa tapada durante 40-50 minutos.
Paso 5. Divida el guiso de verduras preparado con calabacines, berenjenas, pimientos y tomates en porciones y sirva caliente. ¡Buen provecho!
Guiso de verduras sin carne en olla de cocción lenta.
Las amas de casa saben que el guiso de verduras sin carne, como otros platos, sabe mejor en una olla de cocción lenta que en la estufa. Para el guiso, según los clásicos, primero se fríen las verduras, pero en esta receta las colocaremos en capas en un bol y las cocinaremos en el programa “Hornear”, que mantendrá los trozos intactos. Puedes elegir cualquier conjunto de verduras para el guiso, y cuanto más variada sea, más sabroso resulta el guiso de verduras.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Calabacín – 2 piezas
- Patatas – 8 piezas
- Cebolla – 2 piezas
- Tomates – 2 piezas
- Repollo fresco – 100 gr.
- Guisantes verdes frescos – 1 cucharada.
- Ajo – 10 dientes.
- Tomillo – 1 ramita.
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Pimentón – 1 cucharada.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Verdes - al gusto.
- Aceite vegetal – 40 ml.
- Agua – 200 ml.
Proceso de cocción:
Paso 1. Pelar las patatas, enjuagarlas, cortarlas en cubos medianos y colocarlas en un bol multicocina.
Paso 2. Picar finamente las cebollas peladas con las verduras y colocarlas en un bol encima de las patatas.
Paso 3. Corta el calabacín en cubos medianos y colócalo en la siguiente capa.
Paso 4. Picar la col en tiras finas. Corta los tomates también en cubos. Coloca estas verduras en un bol encima del calabacín.
Paso 5. Luego espolvorea las verduras con sal y pimienta negra y añade una hoja de laurel.
Paso 6. Espolvorea un vaso de guisantes encima.
Paso 7. Para darle un aroma especial, coloca una ramita de tomillo fresco encima de las verduras o espolvorea un par de pizcas de tomillo seco.
Paso 8. Pelar los ajos, cortarlos en 3-4 trozos y añadirlos a las verduras. Vierte en el bol la cantidad de agua y aceite vegetal indicada en la receta. Cierra la tapa y enciende el programa “Hornear” durante 40 minutos.
Paso 9Al final del programa, colocar el guiso de verduras sin carne preparado en multicocina, sin revolver, en platos en porciones y servir caliente. ¡Buen provecho!
Guiso de verduras al horno sin carne.
El guiso de verduras al horno sin carne es fácil de preparar y las verduras no se fríen, lo que hace que el plato sea dietético y saludable. Un guiso al horno especialmente sabroso se elabora con verduras frescas y tempranas. En esta receta preparamos un guiso con patatas, berenjenas, pimientos dulces, tomates y cebollas. Para ello es mejor elegir una fuente ignífuga con tapa para que las verduras queden guisadas en su propio jugo y no horneadas.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 6.
Ingredientes:
- Patatas – 4 piezas
- Berenjenas – 2 piezas
- Pimiento morrón – 1 ud.
- Cebolla – 1 ud.
- Tomates – 1 ud.
- Ajo – 3 dientes.
- Hoja de laurel – 1 ud.
- Verdes – 1 manojo.
- Granos de pimienta negra – 2 piezas
- Condimento para verduras - al gusto.
- Aceite vegetal – 4 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
Paso 1. Prepare inmediatamente un juego de verduras para el guiso. Límpielos y enjuáguelos. Si lo deseas, puedes pelar la berenjena y el tomate. Luego corta las verduras en cubos iguales y no muy pequeños.
Paso 2. Engrase una fuente para horno ignífuga con aceite vegetal y coloque en ella la primera capa de cebolla picada, laurel y granos de pimienta.
Paso 3. Coloca la segunda capa de berenjenas en rodajas. Si esta verdura es amarga, salarla y enjuagarla previamente.
Paso 4. Coloca la tercera capa de rodajas de papa.
Paso 5. Coloca el pimiento morrón en rodajas encima de las patatas.
Paso 6. Coloca los tomates en rodajas en la última capa. Espolvorea las verduras con sal y pimienta negra al gusto, agrega el ajo finamente picado y vierte el aceite vegetal.Para que las verduras queden más jugosas, añade medio vaso de agua caliente. Enciende el horno a 180°C.
Paso 7. Cubra el plato con una tapa y colóquelo en el horno durante 30 minutos. Luego compruebe que las verduras y especialmente las patatas estén cocidas.
Paso 8. Transfiera el guiso de verduras sin carne cocido al horno a un plato, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva caliente. ¡Buen provecho!
