Guiso de verduras con col y patatas

El guiso de verduras con repollo y patatas es un plato universal y se puede preparar tanto para autoservicio como como guarnición de carnes y pescados. Tiene sus propios matices culinarios: las verduras no se cortan finamente, se fríen por separado, se colocan en una secuencia determinada y se cuecen a fuego lento, lo que hace que el guiso sea aromático y sabroso. Puede elegir opciones de cocción en el tema propuesto.

Guiso de verduras con repollo y patatas en una sartén

El guiso de verduras con repollo y patatas en una cacerola será una versión más magra y dietética del plato. En esta receta complementaremos estas verduras con zanahoria, cebolla y ajo, y freiremos solo la col. La cacerola para guisar se toma con paredes gruesas.

1. 
   Empezamos a cocinar el guiso de verduras con col y patatas en un cazo preparando las verduras. Quitamos la col de las hojas exteriores, la lavamos y la troceamos en tiras finas.Freír las rodajas de repollo en porciones en aceite vegetal caliente hasta que estén ligeramente doradas.
2. 
   Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes e inmediatamente pasarlas a una cacerola para guisar.
3. 
   Coloca el repollo frito encima de las patatas en la sartén.
4. 
   Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla en cuartos y las zanahorias en círculos. Coloque las verduras en rodajas encima del repollo.
5. 
   Pelar los ajos, cortarlos en trozos y añadirlos a la sartén.
6. 
   Luego espolvorea las verduras con sal, agrega dos cucharadas de ketchup, un poco de agua y mezcla. Cocine a fuego lento el guiso a fuego lento con la tapa puesta hasta que las verduras estén completamente cocidas.
7. 
   Coloque el guiso de verduras preparado con repollo y patatas en una cacerola en platos en porciones y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Guiso de verduras con patatas y repollo en una sartén

El guiso de verduras con patatas y repollo en una sartén se prepara de forma sencilla, rápida y será un delicioso plato ligero para tu mesa de verano. En esta receta complementaremos el sabor del guiso con especias: jengibre, cúrcuma y ajo, y tanto la col blanca como la col rizada son adecuadas.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Repollo – 600-700 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 6 dientes.
• Mantequilla/aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Jengibre molido – 1 cucharadita.
• Cúrcuma molida – 1/2 cucharadita.
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita.
• Sal marina – ½ cucharadita.
• Agua – 500 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepárelo según la receta. Todos los ingredientes para el guiso de verduras.

Paso 2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Paso 3. Lavar la col y picarla en trozos medianos.

Paso 4. Pelar los ajos y triturarlos con un cuchillo. No es necesario cortar finamente.

Paso 5.Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos medianos.

Paso 6. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y cortarlas en cubos pequeños.

Paso 7. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega sal marina a la cebolla.

Paso 8. Luego añade los dientes de ajo a la cebolla y sofríe un par de minutos.

Paso 9. Agrega la cúrcuma con jengibre molido, pimienta negra a estos ingredientes fritos y sofríe las especias por 1 minuto más, revolviendo constantemente.

Paso 10. Coloque el repollo picado en la sartén, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 3 minutos. Luego revuelva nuevamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 11. Luego poner las patatas y las zanahorias picadas en la sartén, verter medio litro de agua caliente y llevar a ebullición a fuego alto.

Paso 12. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el guiso de verduras con patatas y repollo hasta que las verduras estén completamente cocidas. Hacia el final del guiso, retira la tapa para permitir que el líquido se evapore, ajusta el sabor y sirve caliente o tibio. ¡Buen provecho!

Guiso al horno con repollo y patatas.

Guiso al horno con repollo y patatas: en esta receta te invitamos a cocinar según la versión italiana. Todas las verduras se cortan por separado y luego se cuecen en el horno en una mezcla de tomates triturados. Este guiso lleva más tiempo, pero el sabor es diferente y los trozos de verdura quedan enteros, suaves y empapados en jugo de verduras.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Patatas – 8 piezas
• Repollo – 300 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebollas – 6 piezas
• Maíz enlatado - 1 lata.
• Pepino encurtido – 1-2 piezas
• Tomates – 4 piezas
• Sal al gusto.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Perejil seco – 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar y enjuagar las patatas.

Paso 2. Córtalo en cubos pequeños.

Paso 3: Abre la lata de maíz y escurre la marinada.

Paso 4. En aceite vegetal caliente, sofreír las rodajas de papa hasta que estén medio cocidas y transferirlas a una fuente para horno.

Paso 5. Picar la col en tiras, sofreír un poco y añadir sal.

Paso 6: Espolvorea la mezcla de pimientos sobre las patatas.

Paso 7: Coloca el maíz en una capa uniforme encima de las patatas.

Paso 8. Pelar las zanahorias, enjuagarlas, cortarlas en rodajas finas y freírlas hasta que estén medio cocidas.

Paso 9. Coloque el repollo frito y las zanahorias encima del maíz.

Paso 10. Espolvorea las verduras uniformemente con perejil seco.

Paso 11. Pelar la cebolla, cortarla en aros y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente.

Paso 12. Coloca los pepinos encurtidos cortados en círculos encima de las verduras en el molde.

Paso 13. Coloca la última capa de cebollas fritas en la sartén.

Paso 14. Picar los tomates en un rallador grueso, pero se pueden sustituir por salsa o pasta de tomate.

Paso 15. Freír la masa de tomate un par de minutos, añadiendo sal, azúcar y un poco de agua. Vierta esta salsa sobre el guiso en el molde. Enciende el horno a 200°C.

Paso 16. Cubrir la cacerola con el guiso para que no se evapore el líquido, sino quedará una cazuela y no un guiso, y meter al horno durante 40 minutos. Servir el guiso de verduras con col y patatas cocidas al horno caliente. ¡Buen provecho!

Guiso con repollo, patatas y calabacín.

El guiso con col, patatas y calabacines, especialmente los tiernos, te proporcionará una cena autosuficiente y con pocas calorías. Cocinar guiso en una sartén.Freír sólo las zanahorias y los calabacines en un poco de aceite. Cocine a fuego lento el guiso en salsa de tomate y agregue los condimentos a su gusto.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Patatas – 4 piezas
• Repollo – ½ cabeza pequeña.
• Calabacín – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Ajo - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pasta de tomate – 2-3 cucharadas.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Inmediatamente pela y enjuaga las verduras para el guiso. Corta las zanahorias en círculos.

Paso 2. Cortar los calabacines tiernos o los calabacines en finos semicírculos.

Paso 3. Picar la col en tiras finas.

Paso 4. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortar la pulpa en cubos pequeños.

Paso 5. Cortar las patatas de la misma forma que el calabacín.

Paso 6. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén honda. Freír las zanahorias y los calabacines picados a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 7. Luego ponga el resto de las verduras picadas en la sartén, espolvoree con sal y condimentos, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Diluir la pasta de tomate en un vaso de agua, verter sobre las verduras, mezclar bien y cocinar a fuego lento el guiso tapado durante 20 minutos.

Paso 8. Hacia el final del guisado, agregue el ajo a las verduras. Divida el guiso preparado con repollo, patatas y calabacín en platos en porciones, agregue las hierbas y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Guiso de verduras con carne, repollo y patatas.

El guiso de verduras con carne, repollo y patatas será una opción más satisfactoria, pero la tecnología de cocción es la misma que la de un simple guiso de verduras. Las verduras y la carne se fríen por separado y luego se cuecen. Las especias y especias se añaden según el gusto personal.Cualquier carne es apta para guiso, solo que sin huesos, y se puede cambiar la proporción de ingredientes.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Carne – 700 gr.
• Patatas – 5 piezas
• Repollo blanco – 400 gr.
• Sal al gusto.
• Guisantes de olor – 4 piezas
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Picar el repollo en tiras y freírlo en aceite vegetal caliente hasta que esté ligeramente dorado.

Paso 2. Pelar las patatas, enjuagarlas, cortarlas en cubos pequeños y sofreírlas en otra sartén, revolviendo hasta que estén doradas.

Paso 3. Enjuagar la carne, secarla con una servilleta, cortarla en trozos pequeños y freír hasta que esté dorada por todos lados.

Paso 4. Coloca el repollo frito y las patatas en una sartén honda o en un caldero.

Paso 5. Luego agrégales la carne frita, agrega sal, laurel y pimienta.

Paso 6. Vierta un poco de agua en la sartén y cocine a fuego lento el guiso bajo la tapa durante 30 minutos, pero cuanto más cocine a fuego lento, más sabroso quedará el plato.

Paso 7. Divida el guiso de verduras preparado con carne, repollo y patatas en platos en porciones y sirva caliente o tibio. ¡Buen provecho!

Guiso con repollo, patatas y berenjenas.

Durante la temporada estival de verduras, un guiso con col, patatas y berenjenas será un plato sabroso, saludable y autosuficiente. En esta receta, añadir al guiso unos champiñones con ajo y hierbas, sofreír las verduras picadas y cocinar a fuego lento en nata.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Berenjena pequeña – 1 ud.
• Patatas – 2 piezas
• Repollo – 100 gr.
• Champiñones – 100 gr.
• Cebolla – ½ ud.
• Tomates – 2 piezas
• Ajo – 1 diente.
• Crema 33% – 2 cucharadas.
• Especias - al gusto.
• Perejil – 4 ramitas.
• Agua – 100 ml.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar y enjuagar todas las verduras y champiñones. Picar finamente la cebolla y los champiñones y sofreír en un poco de aceite vegetal.

Paso 2. Cortar la berenjena en semicírculos finos, añadir a la cebolla y sofreír un par de minutos hasta que se doren.

Paso 3. Cortar las patatas en cubos pequeños, picar la col en tiras y añadirlas a las verduras fritas.

Paso 4. Luego agregue inmediatamente los tomates cortados en cubitos, sal con cualquier condimento, vierta un poco de agua caliente y después de hervir, cocine a fuego lento estas verduras, tapadas, hasta que las papas estén blandas.

Paso 5. Cuando las verduras estén listas, añade dos cucharadas de nata espesa, ajo finamente picado y perejil. Remueve nuevamente el guiso, ajusta el sabor y al cabo de un par de minutos apaga el fuego.

Paso 6. Sirve caliente el guiso preparado con repollo, patatas y berenjenas. ¡Buen provecho!

Guiso de verduras con pollo, patatas y col

El guiso de verduras con pollo, patatas y repollo se considera una opción clásica entre una amplia gama de guisos de verduras. Para ello sofreímos las verduras y las cocemos a fuego lento en salsa de tomate. Freír el filete de pollo por separado y añadirlo al guiso casi al final del guiso, lo que lo mantendrá jugoso. Cocinar guiso en una sartén.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 200 gr.
• Patatas – 400 gr.
• Repollo – 150 gr.
• Zanahorias – 130 gr.
• Cebolla – 80 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 300 ml.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Verdes - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes para el guiso. Pelar y enjuagar las verduras. Enjuague el filete de pollo con agua fría y séquelo con una servilleta.

Paso 2. Cortar las patatas en dados pequeños y la col en tiras finas.

Paso 3. Cortar la cebolla en mitades finas. Muele las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 4. Cortar el filete de pollo en cubos de no más de 1,5 cm.

Paso 5. Calentar dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén, sofreír en ella la cebolla picada hasta que esté dorada, añadir las zanahorias y sofreír todo junto un par de minutos más.

Paso 6. Agregue patatas picadas y repollo a estas verduras fritas y mezcle.

Paso 7. Diluir la pasta de tomate en agua y verterla en una sartén. Espolvoree las verduras con sal y pimienta negra, agregue el ajo en rodajas y cocine el guiso a fuego lento, tapado, durante 20 minutos hasta que las verduras se ablanden.

Paso 8. En otra sartén calentar el resto del aceite vegetal y sofreír los trozos de filete a fuego alto hasta que estén dorados. Luego espolvoréalos con sal y pimienta negra.

Paso 9. Transfiera el filete frito al guiso, revuelva y cocine a fuego lento el plato tapado durante otros 10 minutos. Toma una muestra y ajusta el sabor.

Paso 10. Divida el guiso de verduras preparado con pollo, patatas y repollo en porciones, agregue las hierbas picadas y sirva caliente. ¡Buen provecho!