Pad tailandés

El pad thai es un plato tradicional tailandés que combina todos los sabores: dulce, salado, ácido y picante. Hay muchas variaciones del plato, pero siempre se cocina rápidamente, a fuego alto con especias picantes y salsa. Además, un recipiente ancho especial para cocinar al fuego, un wok, es ideal para el Pad Thai.

Pad Thai: una receta clásica

Pad Thai es una receta clásica de un maravilloso plato oriental que puedes repetir fácilmente en casa. Se puede servir para una cena entre semana o prepararlo especialmente para un evento especial. Sin duda, deleitará a los invitados con su sabor inusual.

1. 
   Para hacer un Pad Thai clásico, necesitarás todos los ingredientes enumerados.
2. 
   Cortar los dientes de ajo, los chiles y las cebolletas en tiras.
3. 
   Corta el filete de pollo en tiras y el tofu en cubos. Limpiar los camarones del caparazón y la cabeza.
4. 
   Coloca los fideos de arroz en un bol y cúbrelos con agua caliente durante 5 minutos.
5. 
   A continuación, prepara la salsa pad thai. En un bol mezcle el azúcar moreno, las pastas de tamarindo y camarones, el pescado y las salsas de soja, agregue un par de cucharadas de agua. Mezcle bien los ingredientes, pruebe, debe haber un equilibrio entre ácido, dulce y picante.
6. 
   Coloca el wok al fuego y caliéntalo. Vierta aceite vegetal y fría el ajo y el chile durante 1-2 minutos. A continuación, añade el tofu y continúa friendo hasta que esté dorado durante un par de minutos más. A continuación, agrega el pollo y los camarones, sofríe hasta que la carne esté cocida durante 5-7 minutos. Coloca el contenido del wok en un plato.
7. 
   Escurrir los fideos de arroz. Luego ponlo en un wok y rompe los huevos de gallina. Cuando los huevos se hayan endurecido un poco, revuélvalos con los fideos.
8. 
   Vierta la salsa picante preparada sobre los fideos y mezcle bien.
9. 
   Coloque una mezcla de carne, camarones y verduras en una sartén, revuelva y caliente.
10. 
    Sirva el Pad Thai caliente, cubierto con maní, cebollas verdes y brotes de soja. ¡Buen provecho!

Pad thai con pollo

El pad thai con pollo es un plato muy sabroso, ligero y nutritivo. Esta receta no resultará peor que en un restaurante asiático. Dado que el Pad Thai se prepara mediante la técnica del salteado, es necesario preparar todos los ingredientes con antelación, trocearlos para poder añadirlos a la sartén en el momento adecuado.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 2-4.

Ingredientes:

• Fideos de arroz – 220 gr.
• Pechuga de pollo – 2-3 piezas
• Chiles – 1-2 piezas
• Cebolla verde – 3 plumas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pimienta blanca molida – 1 pizca.
• Brotes de soja – 2 cucharadas.
• Cilantro picado – 0,5 cucharadas.
• Maní – 1/3 cucharada.
• Caldo de pollo – 100 ml.
• Salsa de soja – 2 cucharadas.
• Pomelo – 3 rodajas sin películas blancas.
• Salsa pad thai - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta agua hirviendo sobre los fideos de arroz y prenda fuego. Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes. Cocine los fideos durante 7-10 minutos, deben quedar suaves pero permanecer elásticos. Enjuague los fideos de arroz cocidos con agua fría.

Paso 2. Enjuague la pechuga de pollo con agua fría y luego corte la carne en trozos finos a lo largo de la fibra. En un tazón pequeño, agrega la salsa de soja y el ajo finamente picado. Vierta la marinada resultante sobre la carne de pollo, mezcle bien y reserve.

Paso 3. Calentar bien un wok o una sartén grande normal. Vierta 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Primero, fríe los chiles cortados en juliana durante 30 segundos. A continuación, añade el pollo y sofríe medio minuto más o un poco más. Si se ha evaporado todo el líquido, agrega caldo de pollo para evitar que la carne se seque. Freír el pollo durante 5-8 minutos hasta que esté cocido, añadiendo caldo si es necesario.

Paso 4. Agregue los fideos al pollo, vierta la salsa pad thai encima, revuelva suavemente con dos espátulas o cucharas de madera y continúe friendo durante 1-2 minutos. Trate de no romper los fideos, si la sartén está seca, mueva el pad thai a un lado y vierta un poco de aceite vegetal.

Paso 5. Agregue los brotes de soja, los trozos de pomelo y sazone con pimienta molida al plato, revuelva y cocine por un minuto más.

Paso 6. Coloque el pad thai con pollo terminado en porciones, espolvoree con maní, cilantro y cebollas verdes y espolvoree con jugo de lima si lo desea. ¡Buen provecho!

Pad thai con camarones

El pad thai con camarones es un plato oriental que combina armoniosamente sabores picantes, salados, agridulces. Y está listo en cuestión de minutos.Las recetas originales usan salsa de pescado o pasta de tamarindo, pero la salsa de soja o la salsa agridulce china también funcionarán.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 40 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Camarones – 12 piezas
• Fideos de arroz – 250 gr.
• Brotes de soja germinados – 200 gr.
• Cebolla/chalote – 1 ud.
• Ajo – 4 dientes.
• Azúcar – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal inodoro - para freír.
• Ají molido – 1/3 cucharadita.
• Salsa de pescado – 3 cucharadas.
• Pasta de tamarindo – 2 cucharadas.
• Tofu – 120 gr.
• Tallos de puerro – 2-3 piezas
• Huevo de gallina – 4 piezas
• Maní tostado – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 15 a 20 minutos. Descongela los camarones y quítales la cáscara y la cabeza. Freír los camarones durante un minuto en aceite vegetal.

Paso 2: En un bol, combine la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar y el chile en polvo.

Paso 3. Cortar el tofu en tiras y colocar en aceite vegetal caliente, freír durante 2-3 minutos. Después de esto, agregue la cebolla cortada en mitades.

Paso 4. Picar finamente el ajo y la cebolleta. Coloca las rodajas en la sartén, calienta y fríe todo junto durante aproximadamente un minuto.

Paso 5. A continuación, agregue los fideos de arroz a las verduras fritas y revuelva. Vierte la salsa previamente preparada, mezcla bien y continúa friendo durante medio minuto.

Paso 6. Mueva los fideos con verduras a un lado, agregue aceite vegetal al espacio libre y rompa los huevos. Inmediatamente revuélvelos muy rápidamente con una espátula.

Paso 7. Ahora añade los brotes de soja, revuelve el contenido de la sartén y sofríe a fuego medio durante 2 minutos.

Paso 8. Añade también los camarones fritos y mézclalos con los fideos y las verduras. Espolvorea el pad thai con nueces trituradas y sírvelo caliente.

Paso 9. El plato se ve muy espectacular.Adorna el Pad Thai con camarones con hierbas a tu gusto. ¡Buen provecho!

Pad thai con verduras

El pad thai con verduras es una versión vegetariana del plato, pero eso no lo hace menos sabroso y apetitoso. Los fideos de arroz o huevo son adecuados para la receta, y también puedes agregar cualquier verdura: pimiento morrón, mini maíz, brotes de soja, tomates y otros a tu gusto.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar – 40 min.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Fideos de arroz – 100 gr.
• Tofu – 150 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla morada – 0,5 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Cebolla verde - 2 plumas.
• Maní tostado – 1 cucharada.
• Mantequilla de maní – 1 cucharada.
• Salsa teriyaki – 2 cucharadas.
• Agua – 3 cucharadas.
• Pimiento rojo molido – 0,25 cucharaditas.
• Lima – 0,25 uds.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Todos los productos necesarios deben tenerse a mano, ya que el plato se prepara con bastante rapidez.

Paso 2. Vierta agua fría sobre los fideos de arroz y déjelos durante 20-30 minutos.

Paso 3. Cortar el tofu en rodajas de 1-1,5 centímetros de grosor y sofreírlo en aceite vegetal hasta que esté crujiente y dorado.

Paso 4. Rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano, picar finamente el ajo con un cuchillo, cortar la cebolla morada en mitades y la parte blanca de la cebolla verde en círculos. Freír las verduras picadas durante un par de minutos.

Paso 5. Enjuague los fideos con agua corriente y colóquelos en un colador.

Paso 6: prepara la salsa. En un tazón, combine el agua, la mantequilla de maní, el teriyaki y el pimiento picante.

Paso 7. Agrega los fideos de arroz a las verduras fritas en una sartén y vierte la salsa preparada sobre todo, revuelve.

Paso 8. Cortar el tofu frito en cubos y colocar en una sartén.

Paso 9. Picar en trozos grandes las plumas de la cebolla verde con un cuchillo y esparcirlas por encima del plato.Remueve suavemente el Pad Thai y cocina durante un par de minutos hasta que los fideos estén blandos, añadiendo agua si es necesario.

Paso 10. Sirve el Pad Thai caliente con verduras, espolvorea con maní y agrega una rodajita de lima. ¡Buen provecho!

Pad thai con ternera

El pad thai con ternera ya se puede encontrar en todo el mundo. Este plato tailandés es tan sabroso que la gente quiere cocinarlo y comerlo en todas partes, y en cada país la receta se adapta teniendo en cuenta las preferencias locales. Te sugerimos probar la versión pad thai con carne de res.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 1.

Ingredientes:

• Lima – 0,25 uds.
• Fideos de arroz – 50 gr.
• Zanahorias - 30 gr.
• Chalote – 1 ud.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Brotes de frijol mungo – 50-70 gr.
• Salsa de chile – 20 ml.
• Carne de vacuno/ternera – 150 gr.
• Pasta de tamarindo – 40 ml.
• Aceite vegetal inodoro – 20 ml.
• Cebolla verde – 10 gr.
• Azúcar de coco – 70 gr.
• Salsa de pescado tailandesa – 40 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. A continuación, prepare la salsa: triture el azúcar de coco, agregue la pasta de tamarindo y la salsa de chile. Coloca el recipiente a fuego lento, cuando se caliente el azúcar debe disolverse por completo.

Paso 2. Lavar y picar todas las verduras. Calentar bien el wok, verter aceite vegetal y añadir las chalotas, sofreír un poco, añadirle la carne en rodajas finas y luego las zanahorias. Continuar friendo hasta que esté listo.

Paso 3. Batir el huevo de gallina en un bol y salarlo. En una sartén aparte, hornee un panqueque fino con la mezcla de huevo batido. Luego colócalo sobre una tabla y córtalo en tiras.

Etapa 4.Agregue fideos de arroz, salsa cocida, salsa de pescado tailandesa, panqueque de huevo picado, brotes de frijol mungo y cebollas verdes al wok con la carne y las verduras. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo con una espátula.

Paso 5: Sirva el pad thai de ternera caliente con una rodajita de lima. ¡Buen provecho!