Pastel de Pascua con kéfir

La tarta de Pascua con kéfir es un pastel dulce y muy tierno, que se suele preparar con motivo de la gran fiesta religiosa. Como regla general, a este postre se le agregan varias frutas secas y confitadas, y la parte superior se cubre con un glaseado blanco como la nieve hecho con claras de huevo batidas, azúcar en polvo y jugo de limón agrio. Gracias al uso de kéfir, la masa queda suave y tierna, y además sube bien durante el tratamiento térmico.

Pastel de Pascua con kéfir al horno.

La tarta de Pascua con kéfir al horno, preparada con la adición de mantequilla, es una masa exquisita que hará las delicias incluso de aquellos que son neutrales con los dulces. Gracias a la adición de frutas confitadas, tu hogar se llenará de un agradable aroma incluso durante el proceso de tratamiento térmico.

1. 
   Con una balanza de cocina, mida la cantidad requerida de ingredientes secos y líquidos, disuelva la levadura en agua o leche y déjela en un lugar cálido durante 15 minutos para que se active.
2. 
   Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente aparte, agregue el azúcar granulada y agregue las yemas. Metemos las claras en el frigorífico, a partir del cual prepararemos el glaseado.
3. 
   Derrita la mantequilla en el microondas o al baño maría, déjela enfriar y viértala en la masa – revuelva. Combina las dos mezclas.
4. 
   En varias etapas, agregue la harina tamizada mezclada con sal.
5. 
   Amasar la masa pegajosa y suave, tapar el recipiente con una servilleta y trasladar a un lugar cálido durante una hora y media.
6. 
   En este momento, picar las frutas confitadas y enrollar los trozos en harina. Mezclar el aditivo con la masa cocida.
7. 
   Dividir la masa en el número requerido de partes y colocar en moldes forrados con pergamino, llenando hasta la mitad. Deje reposar los productos semiacabados durante una hora y media más.
8. 
   Hornee los pasteles durante unos 40-45 minutos a una temperatura de 190 grados, verifique que estén listos con una brocheta. Coloque la masa caliente de lado, enfríe y retírela del plato.
9. 
   Para cubrir la parte superior, bata las claras hasta que estén firmes. Si lo deseas, decora con chispas y sirve. ¡Buen provecho!

Tarta de Pascua con kéfir sin levadura

La tarta de Pascua elaborada con kéfir sin levadura es una masa rápida y fácil de preparar que sorprende por su textura delicada y porosa, que será un gran complemento para una taza de café o té. Para darle más sabor, recomendamos cubrir la parte superior con glaseado de clara de huevo.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Huevos – 3 piezas
• Kéfir – 220 ml.
• Harina – 220 gr. + 1 cucharada.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Refresco – 1 gr.
• Mantequilla – 125 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
• Claras de huevo – 6 cucharadas.
• Azúcar en polvo – 140 gr.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Pasas – 80 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1.Rompe los huevos en un recipiente hondo y agrega dos tipos de azúcar: agita.

Paso 2. Agrega la mantequilla blanda y revuelve hasta que los ingredientes se combinen.

Paso 3. Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo, la sal y la soda. Vierta la mezcla seca en la composición principal, alternando con kéfir; amase la masa.

Paso 4. Lavar las pasas con agua corriente, secarlas y enrollarlas en una cucharada de harina. Vierta frutos secos en la masa y mezcle bien. Vierte la mezcla en un molde resistente al calor y hornea a 190 grados durante 40-45 minutos.

Paso 5. Unos minutos antes de que el manjar esté listo, bata las claras frías hasta formar una espuma, agregando gradualmente azúcar en polvo del azúcar granulada molida. Por último, agregue jugo de limón y el glaseado estará listo; cubra los pasteles mientras se enfrían. ¡Cocina y diviértete!

Pastel de Pascua elaborado con kéfir y levadura

El bizcocho de Pascua elaborado con kéfir y levadura es un postre alto y muy esponjoso que sorprenderá a tu familia e invitados no solo por sus sorprendentes características gustativas, sino también por su aspecto muy apetitoso. Para ello te proponemos preparar una tierna tarta de Pascua según esta receta.

Hora de cocinar – 6 horas 40 minutos

Hora de cocinar – 35 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

Para la masa:

• Kéfir – 250 ml.
• Crema agria 15% – 50 gr.
• Azúcar granulada – 50 gr.
• Harina – 50 gr.
• Levadura seca – 8 gr.

Para el elenco principal:

• Huevos – 2 piezas
• Mantequilla – 100 gr.
• Azúcar granulada – 180 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Harina – 500 gr.

Para el glaseado:

• Leche condensada – 4 cucharadas.
• Leche en polvo – 6-8 cucharadas.
• Jugo de limón – 2 cucharaditas.

Además:

• Pasas – 50 gr.
• Cerezas secas – 50 gr.
• Frutas confitadas – 50 gr.
• Chispitas de confitería - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1.Comencemos con la masa: combine la crema agria y el kéfir en un bol, ambos componentes deben estar a temperatura ambiente.

Paso 2. Agregue la masa con azúcar, levadura y harina - mezcle vigorosamente y cubra con una toalla, retire para activar la levadura en un lugar cálido durante 30-50 minutos.

Paso 3. Tan pronto como se haya formado una “tapa” de burbuja en la superficie de la masa, pasamos a la siguiente etapa.

Paso 4. Al mismo tiempo, batir los huevos con el azúcar granulada hasta obtener una espuma estable y aumentar de volumen.

Paso 5. Agregue los huevos batidos, la sal y la mantequilla blanda a la masa y bata.

Paso 6. Agrega un poco de harina (unos 250 gramos).

Paso 7. Mezcle bien los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva pegajosa.

Paso 8. Continúe agregando harina y amase la masa con las manos durante unos 10-15 minutos, la masa debe tener una consistencia suave y ligeramente pegajosa. Lubrique periódicamente sus manos con aceite vegetal.

Paso 9. Vierta los aditivos en la base y mézclelos con cuidado para una distribución uniforme.

Paso 10. Cubrir con una servilleta o toalla y colocar la masa en el radiador o en el horno caliente durante una hora y media o dos.

Paso 11. Amasar la mezcla cocida y esperar otros 90-120 minutos.

Paso 12. Distribuya la masa a granel en moldes de papel desechables, pero no los llene más del 50 por ciento.

Paso 13. Reservamos otra hora y media para la fermentación de los productos semiacabados.

Paso 14. Mueva la pieza de trabajo al horno precalentado a 180 grados. Se necesitan unos 40 minutos para que los pasteles de Pascua grandes estén listos y entre 25 y 30 minutos para los pequeños.

Paso 15. Sin perder tiempo, prepara el glaseado: vierte la cantidad necesaria de leche en polvo en un bol.

Paso 16. Agregue jugo de limón y leche condensada; mezcle y tome una muestra, complementando opcionalmente el glaseado con el componente que falta.

Paso 17Cubra los pasteles enfriados con glaseado y espolvoree con chispas de confitería.

Paso 18. ¡Feliz Pascua!

Kulich con kéfir en una panificadora.

Kulich con kéfir en una panificadora es un pastelito básico que incluso un cocinero novato puede hacer frente. Lo más importante es medir correctamente la cantidad necesaria de todos los componentes y enviarlos a una máquina moderna que hará casi todo por usted.

Hora de cocinar – 3 horas 25 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Kéfir – 200 ml.
• Huevos – 1 ud.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Sal – ¼ de cucharadita.
• Mantequilla – 3 cucharadas.
• Harina – 2,5-3 cucharadas.
• Levadura seca – 6 gr.
• Vainillina – 2 gr.
• Pasas – 70 gr.
• Albaricoques secos – 80 gr.
• Claras de huevo – 2 piezas
• Azúcar en polvo – 130 gr.
• Chispitas de confitería - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. Según la lista, prepare los productos.

Paso 2. Vierta agua hirviendo sobre los frutos secos lavados y déjela por 15-20 minutos.

Paso 3. Secamos los orejones con servilletas y los cortamos en cubos.

Paso 4. Sumerja los frutos secos en harina y déjelos reposar un rato.

Paso 5. Coloque el kéfir, el huevo, la sal, el azúcar granulada, la mantequilla blanda, la vainillina, la levadura y la harina en el recipiente de la máquina para hacer pan.

Paso 6. Inicie el programa "Masa" y compruebe periódicamente si se necesita un poco más de harina.

Paso 7. En el momento en que la masa se haya formado un bulto, agregue los frutos secos y espere a que finalice el programa.

Paso 8. Pasado el tiempo, amase el producto e intente eliminar todas las burbujas de oxígeno.

Paso 9. Divide la masa por la mitad.

Paso 10. Colocar la masa en moldes (si es necesario, cubrir con una fina capa de aceite vegetal) y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora. Al mismo tiempo, precalienta el horno a 180 grados.

Paso 11Hornea la golosina durante 35-40 minutos sin abrir la puerta.

Paso 12. Para el glaseado, batir las claras y el azúcar glass hasta que quede brillante.

Paso 13. Condimenta los hot cakes con glaseado y decora con confitería. Regresa al horno unos minutos más y listo. ¡Buen provecho!

Tarta de requesón con kéfir

El bizcocho de cuajada con kéfir es una combinación asombrosa de ingredientes y texturas que atraerá incluso a aquellos que son neutrales en cuanto a hornear. Como aditivos, puedes utilizar no solo pasas, sino también cualquier otra fruta seca y confitada que te guste.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar – 20-25 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Kéfir – 300 ml.
• Requesón – 700 gr.
• Harina – 600-700 gr.
• Azúcar granulada – 250 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Yemas de huevo – 5 piezas
• Mantequilla – 100 gr. + para engrasar moldes.
• Azúcar de vainilla – 20 gr.
• Levadura seca de acción rápida – 20 gr.
• Sal – 1/3 cucharadita.
• Pasas – 200 gr.
• El esmalte es para decoración.
• Chispitas de confitería - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. Caliente el kéfir hasta que esté tibio y mezcle con dos cucharadas de azúcar granulada.

Paso 2. Agrega la levadura y 100 gramos de harina de trigo.

Paso 3. Mezclar los ingredientes y poner la mezcla en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Paso 4. En un recipiente aparte, combine el requesón con el huevo, la sal, dos tipos de azúcar y las yemas.

Paso 5. Licue los ingredientes anteriores con una batidora de mano.

Paso 6. Lavamos bien las pasas, las secamos con servilletas de papel y las enrollamos en una cucharada de harina.

Paso 7. Agregue las frutas secas a la masa de cuajada.

Paso 8. Combine las mezclas de cuajada y levadura.

Paso 9. Vierta el resto de la harina tamizada y revuelva hasta que quede suave.

Paso 10Agregue mantequilla blanda a la masa.

Paso 11. Amasar la masa con las manos durante 5-7 minutos.

Paso 12. Coloque el producto semiacabado en un lugar cálido durante 60-90 minutos para aumentar de volumen.

Paso 13. Engrasa los moldes con mantequilla y rellénalos hasta la mitad con masa.

Paso 14. Cocinar a 180 grados durante 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

Paso 15. Cubrir con cualquier glaseado y espolvorear con chispas de confitería.

Paso 16. ¡Cocina y diviértete!

Pastel de Pascua con kéfir y mantequilla

El pastel de Pascua elaborado con kéfir y mantequilla es un manjar tradicional que se prepara en todos los hogares en vísperas de la Gran Fiesta. Presentamos a su atención una receta probada y muy exitosa para hacer un pastel de Pascua suave y poroso, cuyo sabor lo sorprenderá gratamente.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Kéfir – 250 ml.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Harina – 250-300 gr.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Mantequilla – 50 gr.
• Pasas – 2 puñados.
• Sal al gusto.

Para el glaseado:

• Clara de huevo – 1 ud.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Jugo de limón – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta la levadura en un recipiente hondo y llénelo con kéfir tibio.

Paso 2. Luego agregue azúcar y sal.

Paso 3. Agrega un poco de aceite vegetal y agrega un tercio de la harina, mezcla bien y coloca en un lugar cálido durante 20 minutos, cubierto con una toalla.

Paso 4. A continuación, agrega la yema a la masa.

Paso 5. Y mantequilla blanda.

Paso 6. Agrega el resto de la harina.

Paso 7. Amasar la masa y añadir a su composición pasas lavadas y secas. Cubra la pieza de trabajo con una servilleta y colóquela en una habitación cálida hasta que aumente de volumen.

Paso 8Coloca la masa blanda en un molde refractario forrado con una hoja de pergamino o untado con aceite. Dejar reposar durante unos 15 minutos.

Paso 9. Hornea el bizcocho durante media hora a 190 grados.

Paso 10. Para el glaseado, bata las claras frías con el azúcar glass con una batidora y finalmente agregue el jugo de limón para darle brillo.

Paso 11. Cubre la parte superior del pastel enfriado con un delicioso glaseado.

Paso 12. A continuación, decora como desees. ¡Buen provecho!