paté de hígado de cerdo

Los patés de hígado son perfectos para preparar deliciosos bocadillos para meriendas y días festivos. Para prepararlos se utiliza hígado de pollo, pato, ternera y cerdo. En este artículo encontrarás 8 recetas sencillas para hacer paté de hígado de cerdo.

Paté de hígado de cerdo con zanahoria y cebolla

Esta es una receta sencilla para hacer una pasta deliciosa y nutritiva con hígado de cerdo, zanahorias y cebollas. Se puede utilizar como base para sándwiches, tartaletas y bruschettas.

1. 
   ¿Cómo hacer paté de hígado de cerdo en casa con zanahoria y cebolla? Lavar el hígado y remojar en leche durante 2-3 horas. Pelar la cebolla y las zanahorias, lavarlas, picarlas finamente y sofreír en aceite de girasol hasta que estén blandas.
2. 
   Cortar el hígado de cerdo en cubos y colocar en una sartén con las verduras, cocinar a fuego lento con el techo cerrado durante 15-20 minutos, luego agregar sal, pimienta en grano y hojas de laurel.
3. 
   Enfriar el hígado frito con verduras y triturar en una picadora de carne.
4. 
   Agregue coñac, nuez moscada, pimienta molida y mantequilla blanda a la masa resultante. Batir la mezcla con una batidora.
5. 
   El paté está listo, guárdalo en el frigorífico durante varios días.

Paté de hígado de cerdo con mantequilla

Los patés siempre han gozado de un gran éxito. Con esta receta prepararemos paté de hígado de cerdo en casa. Gracias a la mantequilla, el paté de hígado de cerdo tiene una textura delicada y es muy fácil de untar sobre tostadas o tostadas.

Tiempo de cocción: 60

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 3-4

Ingredientes:

• Mantequilla – 50 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hígado de cerdo – 400 gr.
• Aceite vegetal – 1,5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Cebollas – 100 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Ajo – 5 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el hígado, quitar las películas y la sangre. Cortar el hígado de cerdo en trozos grandes y sofreír en aceite vegetal.

Paso 2. Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Picar finamente el ajo y la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Coloque las verduras en una sartén cerca del hígado, fríalas, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Finalmente agrega sal y pimienta molida.

Paso 3. Transfiera el hígado terminado con verduras a un bol y enfríe un poco.

Paso 4. Agregue mantequilla blanda al hígado y haga puré los ingredientes con una licuadora hasta que quede suave.

Paso 5. Utilice el paté de hígado de cerdo terminado para preparar sándwiches y otros bocadillos.

Paté de hígado de cerdo casero con manteca de cerdo

El paté es una solución sencilla para un refrigerio rápido. Coge un trozo de pan tostado, unta sobre él una capa gruesa de paté de hígado de cerdo y añade un par de rodajas de pepino fresco. Sabroso y fácil.

Tiempo de cocción: 60

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 6-8

Ingredientes:

• Hígado de cerdo – 1 kg.
• Manteca de cerdo – 400 gr.
• Cebolla – 350 gr.
• Zanahorias – 300 gr.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Agua – 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta la manteca de cerdo en cubos pequeños. Colocarlo en una sartén y quitarle la grasa; retirar los chicharrones de la sartén.

Paso 2. Lavar el hígado y cortarlo en cubos grandes.

Paso 3. Pela las cebollas y las zanahorias y pícalas en trozos grandes.

Paso 4. Coloca el hígado, la cebolla y la zanahoria en una sartén con grasa derretida. Salar los ingredientes, añadir la hoja de laurel y un par de cucharadas de agua. Cocine todo junto a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Paso 5. Cuando el hígado y las verduras estén listos, retira la hoja de laurel. Coloque el asado en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.

Paso 6. Puedes comer el paté inmediatamente después de cocinarlo, conviene guardarlo en el frigorífico.

¿Cómo preparar paté de hígado de cerdo para el invierno en frascos?

Es difícil pensar en un snack mejor que el paté de hígado de cerdo casero. Este es un gran snack a cualquier hora del día, lo principal es prepararlo correctamente para que el hígado no tenga un sabor amargo. Y, por supuesto, vale la pena enrollarlo para usarlo en el futuro.

Tiempo de cocción: 110

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones – 12

Ingredientes:

• Hígado de cerdo – 1 kg.
• Zanahorias – 250 gr.
• Cebollas – 250 gr.
• Mantequilla – 200 gr.
• Sal – 2,5 g.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 60 ml.
• Agua – 2 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el hígado de cerdo, quitarle venas y películas. Cortar el hígado en trozos pequeños.

Paso 2.Freír el hígado en aceite vegetal, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

Paso 3. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en orden aleatorio y sofreír en una sartén hasta que estén tiernas.

Paso 4. Haga puré el hígado frito y las verduras en una licuadora hasta que quede suave. Salar el paté y agregar pimienta molida al gusto, agregar la mantequilla blanda y volver a mezclar bien.

Paso 5. Prepare los frascos de paté con anticipación, lávelos y esterilícelos. Llene los frascos con paté, cúbralos con tapas y esterilice en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Luego enrolle las tapas y envuelva el paté en una manta. Cuando las costuras se hayan enfriado, muévalas a un lugar fresco para guardarlas.

Paté de hígado de cerdo casero al horno

Hacer paté de hígado de cerdo se puede hacer fácilmente en casa. Por ejemplo, el paté cocido al horno resulta menos calórico y más tierno.

Tiempo de cocción: 105

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hígado de cerdo – 750 gr.
• Pulpa de cerdo – 300 gr.
• Zanahorias – 3 piezas
• Huevos de gallina – 5 uds.
• Cerdo graso – 300 gr.
• Cebollas – 4 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Raíz de perejil – 1 ud.
• Raíz de apio – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la carne y el hígado, colocar en un cazo y cubrir con agua fría. Déjalo cocinar.

Paso 2. Cuando el agua hierva, quitar la espuma, agregar sal, zanahoria, raíz de perejil y apio.

Paso 3. Cocine la carne y el hígado durante 20-25 minutos, luego retírelos del caldo y déjelos enfriar. Cortar el hígado y la carne en cubos.

Paso 4. Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda. Agregue la cebolla a la carne y al hígado.

Paso 5.Pasar el hígado, la carne, las cebollas y las zanahorias hervidas por una picadora de carne dos veces para que la masa sea más homogénea.

Paso 6. Mezcle los huevos de gallina con la masa resultante y agregue pimienta molida.

Paso 7. Forrar un molde para horno con papel pergamino y colocar en él el paté. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el paté durante 35-40 minutos. Enfríe el plato terminado, córtelo y estará listo para disfrutar.

Paté de hígado de cerdo tierno en una licuadora

Delicioso, natural, nutritivo y aromático paté de hígado de cerdo, preparado de forma independiente, te permitirá tomar un refrigerio en cualquier momento del día. Además, no tendrás dudas sobre su calidad. Las ciruelas le darán un sabor especial al plato.

Tiempo de cocción: 50

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Hígado de cerdo – 500 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Grasa de cerdo – 150 gr.
• Ciruelas pasas – 10 piezas
• Mejorana – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Vino blanco semiseco – 0,5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Bayas de enebro – 6-7 piezas
• Mantequilla – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar la grasa en trozos pequeños y derretirla en una sartén.

Paso 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos, coloca las verduras en la sartén.

Paso 3. Freír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.

Paso 4. Lavar el hígado de cerdo, quitarle venas y películas. Luego córtalo en cubos y colócalo en una sartén.

Paso 5. Cuando el hígado esté ligeramente dorado, agregue sal, pimienta molida, mejorana, bayas de enebro trituradas y revuelva.

Paso 6. Enjuague las ciruelas con agua tibia, pique y agregue a la sartén.

Paso 7. Después de agregar las ciruelas pasas, vierta el vino, déjelo hervir y cocine a fuego lento el hígado durante otros 5 minutos.

Paso 8. Coloca el contenido de la sartén en un bol y licúa con una batidora hasta que quede suave.

Paso 9. Después de esto, coloca el paté en los moldes.

Paso 10. Derretir la mantequilla a fuego lento y verterla sobre el paté.

Paso 11. Coloca los moldes de paté en el frigorífico hasta que cuajen por completo.

Paso 12. Utilice paté de hígado de cerdo para hacer sándwiches y guárdelo en el frigorífico durante varios días.

¿Cómo cocinar paté de hígado de cerdo en autoclave?

Un autoclave te permite hacer costuras en casa. También se puede utilizar para preparar paté de hígado de cerdo. Definitivamente te gustará este snack, puedes usarlo para hacer nutritivas tostadas para el desayuno o untar paté sobre pan y servir sándwiches con caldo para el almuerzo.

Tiempo de cocción: 150

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones – 12

Ingredientes:

• Hígado de cerdo – 5 kg.
• Manteca de cerdo – 1,5 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Mantequilla – 1 kg.
• Sal – 50 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Nuez moscada - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en cubos grandes.

Paso 2. Cortar la manteca y el hígado de cerdo en cubos.

Paso 3. Coloque la manteca de cerdo en una sartén y quítele la grasa. Luego agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Luego, agrega las zanahorias y cocina por otros 5 minutos.

Paso 4. Después de esto, agrega el hígado a las verduras y sofríe hasta que el hígado esté medio cocido. Muele las verduras fritas y el hígado en una picadora de carne. Mientras el paté aún esté caliente, agregue la mantequilla blanda, la sal y sazone.

Paso 5. Dividir el paté en frascos esterilizados, cerrarlos con tapas y colocar en el autoclave. Ajuste la temperatura a 112-115 grados y cocine durante 1 hora y 40 minutos.

Paso 6. Saca los tarros del autoclave y tu paté de hígado de cerdo estará listo para comer.

Paté casero de hígado y pulmón de cerdo

¿Has hecho alguna vez paté de hígado y pulmón de cerdo? Si no, entonces es hora de hacerlo. El paté tiene una consistencia delicada y un sabor agradable. Marida bien con pan tostado y verduras.

Tiempo de cocción: 25

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 2

Ingredientes:

• Hígado de cerdo hervido – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Cebollas – 1 ud.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pulmones de cerdo hervidos – 100 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Mantequilla – 50 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para el paté es necesario utilizar hígado y pulmones hervidos. Hervirlos primero en agua con sal.

Paso 2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda.

Paso 3. Muele el hígado y los pulmones en una picadora de carne. Coloque la masa resultante en una sartén con la cebolla, agregue sal y especias al gusto.

Paso 4. Cuando la masa se haya ablandado muy bien, agrega mantequilla y revuelve el contenido de la sartén hasta que quede suave.

Paso 5. Si quieres una consistencia más uniforme, haz puré el paté con una batidora. El paté resulta sabroso y aromático, cómelo después de que se haya enfriado.