Hígado estilo Stroganoff

Los subproductos no sólo son saludables, sino también muy sabrosos. En el artículo encontrarás 7 excelentes recetas para cocinar hígado al estilo Stroganoff. Este plato se puede servir para el almuerzo o la cena.

Hígado al estilo Stroganoff con crema agria: una receta clásica

El stroganoff de res con hígado clásico tiene una receta similar al stroganoff de carne, sin embargo, se cocina mucho más rápido. El ingrediente principal es el hígado de res. Lo cocinaremos a fuego lento en una suave salsa de crema agria.

1. 
   Es muy fácil preparar hígado al estilo Stroganoff según la receta clásica. Enjuague el hígado, séquelo y corte las venas y las películas.
2. 
   Cortar el hígado en barritas pequeñas, freírlo en aceite vegetal durante 2-3 minutos hasta que aparezca una costra ligeramente dorada.
3. 
   Pelar y picar finamente la cebolla, sofreírla en una sartén aparte hasta que esté transparente.
4. 
   En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la harina y el agua. Agregue las cebollas fritas y la salsa de crema agria al hígado en la sartén.Cocine el plato a fuego lento durante 10 minutos, agregue sal y sazone al gusto al final.
5. 
   Sirva el hígado estilo Stroganoff terminado con una guarnición de su elección.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar hígado de res al estilo Stroganoff?

Muy a menudo, el hígado de res se utiliza para preparar stroganoff de res. El hígado queda blando y simplemente se derrite en la boca. Como guarnición para el hígado Stroganoff, puedes elegir patatas, arroz o pasta.

Hora de cocinar: 40 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de res – 500 gr.
• Crema agria – 300 ml.
• Cebolla – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - al gusto.
• Verdes - para servir.

Proceso de cocción:

1. Picar finamente la cebolla.

2. Lavar el hígado, quitarle las películas y cortarlo en trozos pequeños.

3. Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

4. Luego agrega el hígado, la sal, sazona, revuelve y fríe durante 4-5 minutos.

5. Luego agregue la crema agria, cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 15-20 minutos.

6. Espolvoree el hígado estilo Stroganoff con hierbas picadas y sirva.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de hígado de cerdo al estilo Stroganoff

La cocina rusa es rica en una variedad de recetas de platos para todos los gustos. El stroganoff de ternera es un plato que apareció a finales del siglo XIX y que sigue siendo muy popular en la actualidad. El hígado de cerdo se utilizará como ingrediente principal en esta receta, existen ciertas sutilezas en su preparación.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Hígado de cerdo – 250 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Salsa de tomate – 2 cucharadas.
• Crema agria – 70 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Almidón – 1 cucharadita.
• Mostaza – 1 cucharadita.
• Mantequilla – para freír.
• Verdes - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Nuez moscada – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en barritas.

2. Agregue 1 cucharadita de almidón y harina al hígado y mezcle.

3. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada y agregue un poco de mantequilla. Coloca el hígado en una capa, fríelo por ambos lados durante 2-3 minutos. Puedes freír el hígado en varias etapas.

4. En una sartén aparte, sofreír las cebollas en aceite vegetal.

5. En un bol, mezcle la crema agria, la salsa de tomate y la mostaza.

6. Después de esto, agregue la cebolla y la salsa a la sartén y revuelva. Agregue también sal, pimienta molida, laurel y nuez moscada, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 3-5 minutos.

7. Al final, agregue las hierbas picadas, revuelva y el plato estará listo. Puedes servir hígado de cerdo al estilo Stroganoff en la mesa.

¡Buen provecho!

Delicioso hígado de pollo al estilo Stroganoff

Todo el mundo sabe que el hígado contiene microelementos necesarios para el organismo. Asegúrese de incluir en su dieta un plato de hígado de pollo saludable y sabroso. Además, puedes cocinar hígado de pollo al estilo Stroganoff de forma rápida y sencilla.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 300 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Crema agria – 3 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavar el hígado y cortarlo en barritas.

2. Espolvorea el hígado con harina y revuelve.

3. Cortar las cebollas en mitades. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, agregue la cebolla y fríala durante 3-5 minutos.

4.A continuación, agregue el hígado a la sartén, agregue sal, sazone y revuelva. Freír la cebolla y el hígado durante 10-15 minutos.

5. Luego agregue la crema agria, revuelva y continúe cocinando el plato a fuego lento durante 15 minutos.

6. El hígado al estilo Stroganoff se suele servir con arroz o puré de patatas.

¡Buen provecho!

Hígado tierno y suave al estilo Stroganoff en una olla de cocción lenta

Una multicocina es una técnica adecuada para preparar una gran cantidad de platos. Por ejemplo, puedes cocinar fácilmente hígado al estilo Stroganoff. Resulta tierno y suave, especialmente en salsa de crema agria.

Hora de cocinar: 105 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de res – 1 kg.
• Cebolla – 1-2 piezas
• Leche – 250 ml.
• Crema agria – 250 ml.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Harina – 1 cucharada.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - para servir.

Proceso de cocción:

1. Prepare los ingredientes necesarios. Lavar el hígado y quitar las películas. Pelar las cebollas y lavar las verduras.

2. Cortar el hígado en barritas.

3. Colocar el hígado en un bol, verter un vaso de leche y dejar reposar media hora.

4. Coloque la mantequilla en el bol multicocina y active el modo “Freír” durante 15 minutos.

5. Cortar la cebolla en mitades y colocarla en un bol cuando la mantequilla se haya derretido. También coloque el hígado, después de escurrirle la leche.

6. Freír la cebolla y el hígado hasta el final del programa.

7. Después de eso, agregue la crema agria y la pasta de tomate.

8. Agrega sal, pimienta molida y una cucharada de harina, revuelve.

9. Cierre la tapa de la multicocina, seleccione el modo "Guisado" durante 30 minutos.

10. Después del pitido, espolvorear el hígado con las hierbas picadas y servir.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar hígado con cebolla al estilo Stroganoff

El stroganoff de ternera es un plato muy conocido. Pero para prepararlo se puede utilizar no solo carne de res, sino también hígado. El plato resulta tierno, sabroso y se cocina varias veces más rápido.

Hora de cocinar: 40 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de res – 1 kg.
• Crema agria – 200 ml.
• Cebolla – 1-2 piezas
• Harina – 2 cucharadas.
• Agua – 200 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavar el hígado, quitarle las películas y cortarlo en barras.

2. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, agregue el hígado y fríalo durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. En una sartén aparte sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

4. A continuación, mezcle las cebollas fritas y el hígado.

5. Espolvorea la cebolla y el hígado con harina.

6. En un bol, mezcle la crema agria, el agua, la sal y la pimienta molida. Microondas la mezcla hasta que esté tibia.

7. Vierta la salsa de crema agria en la sartén, revuelva y cocine a fuego lento el stroganoff de carne durante 5 minutos. Si es necesario, agregue sal al plato.

8. El hígado al estilo Stroganoff está listo, puedes servir el plato inmediatamente en la mesa.

¡Buen provecho!

Stroganoff de hígado con champiñones

Cambiemos ligeramente la versión clásica de cocinar hígado al estilo Stroganoff y agreguemos champiñones. Los productos combinan perfectamente entre sí y el plato resulta muy aromático y sabroso. Las patatas son especialmente buenas como guarnición del hígado.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4-5.

Ingredientes:

• Hígado de res – 500-600 gr.
• Champiñones – 200-250 gr.
• Almidón – 5-6 cucharadas.
• Crema – 200-250 ml.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 5-7 cucharadas.

Proceso de cocción:

1.Lavar el hígado, quitarle las películas y cortarlo en barras pequeñas.

2. Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal hasta que esté blanda. Luego agrega las zanahorias picadas y continúa sofriendo por otros 4 minutos. A continuación, agregue los champiñones picados y cocine por otros 5 minutos. Sal y sazona el asado, vierte la nata, hierve y reduce el fuego.

3. Espolvorea el hígado con almidón y revuelve.

4. En una sartén aparte en aceite vegetal, sofreír el hígado durante 2,5-3 minutos.

5. Luego agrega las verduras con la salsa cremosa, revuelve, lleva a ebullición la salsa, apaga el fuego y deja reposar el hígado durante 5 minutos. Luego se puede servir el hígado al estilo Stroganoff con champiñones.

¡Buen provecho!