Panqueques de hígado

Los panqueques de hígado son uno de los platos más populares y deliciosos preparados con despojos. Para que el hígado molido conserve su forma y realmente parezca panqueques, es necesario agregar harina de trigo o sémola a la composición. Además, para obtener un sabor más brillante y mayores beneficios, muchos cocineros mezclan el componente principal con diversas verduras y especias. Por lo tanto, si te encanta el hígado y todo lo relacionado con él, ¡siéntate y elige una receta solo para ti!

Tortitas clásicas de hígado de pollo en casa.

Los panqueques clásicos de hígado de pollo se pueden preparar en casa con ingredientes simples y asequibles, sin dedicar más de media hora al proceso de preparación. ¡Diversifica tu menú con un plato rápido sano y sabroso!

1. 
   Las tortitas de hígado se preparan de forma rápida y sencilla.Antes de iniciar el proceso culinario, lave y pele bien las verduras necesarias.
2. 
   Corta la cebolla en plumas y separa el brócoli en floretes.
3. 
   Cortamos las zanahorias en aros. Blanquee una variedad de verduras o hiérvalas hasta que estén blandas en agua ligeramente salada.
4. 
   Coloca el hígado limpio en una licuadora y bate hasta obtener una pasta homogénea.
5. 
   Agrega las verduras a los despojos y pícalas nuevamente, agregando sal y pimienta negra.
6. 
   Batir el huevo con la mezcla y verter la harina; volver a encender el equipo.
7. 
   Colocar la masa en una sartén con aceite vegetal con una cucharada y sofreír hasta que se forme una costra apetitosa por ambos lados.
8. 
   ¡Los clásicos panqueques de hígado están listos! Antes de servir, seque el exceso de grasa con toallas de papel y sirva. ¡Buen provecho!

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Tortitas de hígado de res

Las tortitas de hígado de res son un plato abundante y saludable que se convertirá para ti en un delicioso refrigerio o en una comida completa si decides complementar las tortitas con tu guarnición o salsa favorita. Para realzar el sabor, agregue algunas verduras y especias a la composición.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Hígado de res – 300 gr.
• Kéfir – 50 ml.
• Cebolla – 3 piezas
• Huevos – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Almidón de maíz – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Hierbas provenzales – 1 cucharada.
• Refresco – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiamos los despojos de res de películas y conductos, los lavamos bien y los cortamos en pequeños gajos.

Paso 2. Pase el hígado por la rejilla de una picadora de carne con pequeños agujeros.

Paso 3. Moler la cebolla y el ajo de forma similar.

Etapa 4.Vierta el hígado y la papilla de verduras en un tazón grande, agregue sal y especias, huevos y kéfir.

Paso 5. Revolviendo, agregue almidón.

Paso 6. Vierta la masa homogénea en una sartén con aceite vegetal y cocine durante 2-3 minutos por cada lado.

Paso 7. ¡Buen provecho!

Tortitas de hígado de cerdo

Los buñuelos de hígado de cerdo son un plato económico, fácil de preparar, rico en hierro y que además tiene un gran sabor. El principal secreto en la cocina es remojar previamente los despojos en leche, luego todo el amargor saldrá del hígado, ¡probado!

Hora de cocinar – 2 horas 45 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Hígado de cerdo – 500 gr.
• Cebolla – 80 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Harina – 3 cucharadas.
• Aceite de girasol - para freír.
• Leche – 500-700 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar lavamos y limpiamos las menudencias, las cortamos y las ponemos a remojo en leche durante unas dos horas. Retire la piel de la cebolla.

Paso 2. Picar finamente la cebolla.

Paso 3. Picar el hígado lo más fino posible.

Paso 4. Vierta las verduras picadas y el hígado en el bol de una licuadora o procesador de alimentos.

Paso 5. Triturar hasta que quede suave y homogéneo.

Paso 6. Mezcle la harina y el huevo con la masa resultante.

Paso 7. Salpimentar la masa, proceder a freír: verter la mezcla en una sartén caliente con aceite de girasol.

Paso 8. Freír durante dos minutos por cada lado.

Paso 9. Coloque los panqueques en un plato para servir y comience la comida. ¡Buen provecho!

Tortitas de hígado de pollo con harina en una sartén

Las tortitas de hígado de pollo con harina en una sartén son un plato tierno y delicioso que seguro gustará a todos los amantes de algo nuevo y original.Puedes servir este platillo con puré de papas, pasta o cualquier otra guarnición que te guste.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones - 10 piezas.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 350 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Harina – 2 cucharadas.
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca todo lo necesario sobre la superficie de trabajo.

Paso 2. Lave y limpie cuidadosamente el hígado, séquelo y córtelo en trozos pequeños; tírelo a la licuadora.

Paso 3. A continuación añade el huevo, la harina, la sal y la pimienta molida.

Paso 4. Muela hasta obtener una consistencia de puré.

Paso 5. Vierta y caliente aceite de girasol en una sartén, saque la masa con una cuchara y extiéndala dándole forma redonda.

Paso 6. Freír los panqueques por ambos lados hasta que cambien de color y se doren.

Paso 7. ¡Prepara y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Tortitas de hígado de pollo con sémola

Las tortitas de hígado de pollo con sémola, cocinadas con verduras como cebollas y zanahorias jugosas, son un plato abundante y nutritivo que se puede ofrecer fácilmente a la familia como una comida saludable, especialmente en combinación con una ensalada de verduras frescas.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Huevos – 1 ud.
• Sémola – 2-3 cucharadas.
• Aceite de girasol - para freír.
• Ajo granulado - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pele y enjuague las verduras, corte los conductos del hígado y retire la película; rocíe con agua.

Paso 2. Picar finamente la cebolla y picar las zanahorias con un rallador de borraja.

Paso 3. Batir el huevo en la batidora y añadir los despojos.

Paso 4. Triturar a alta velocidad.

Paso 5. Saltee las verduras cortadas en aceite de girasol hasta que estén suaves y ligeramente doradas (3-4 minutos).

Paso 6. Agregue el asado, la sémola y los condimentos con sal a la masa de hígado y mezcle bien.

Paso 7. Freír los panqueques durante 90 segundos por cada lado.

Paso 8. Seque con toallas de papel y comience a probar. ¡Buen provecho!

Tortitas de hígado de pollo con cebolla y zanahoria

Las tortitas de hígado de pollo con cebolla y zanahoria son un plato caliente rápido que incluso un niño puede preparar, ya que el proceso es sencillo. Y a pesar de su composición sencilla y asequible, los panqueques resultan increíblemente sabrosos, jugosos y muy aromáticos.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 0,5 kg.
• Zanahorias – 50 gr.
• Cebolla – 60 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Harina – 100 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Quitar la piel a la cebolla y la piel a la zanahoria, limpiar y enjuagar los despojos.

Paso 2. Cortar el hígado en gajos pequeños y verter en una licuadora, perforar.

Paso 3. Pica también las zanahorias y las cebollas.

Paso 4. Mezclar las dos masas añadiendo harina, huevo y sal.

Paso 5. Calentar una sartén con aceite vegetal y sacar la masa con una cuchara, freír hasta que esté cocida por ambos lados a fuego moderado.

Paso 6. Servir y servir. ¡Buen provecho!

Tortitas de hígado de res con sémola en una sartén

Las tortitas de hígado de res con sémola en una sartén, cocidas con la adición de finas tiras de col blanca, son un plato tierno y jugoso que se puede combinar con absolutamente cualquier guarnición y conseguir un almuerzo o cena apetitoso e increíblemente sabroso para toda la familia. .

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 13 uds.

Ingredientes:

• Hígado de res – 300 gr.
• Repollo blanco – 150 gr.
• Sémola – 3 cucharadas.
• Cebolla – 1 ud.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Huevos – 1 ud.
• Sal – ½ cucharadita.
• Soda - 2 pizcas.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. “Liberamos” la cebolla de la cáscara y la cortamos en mitades finas, trituramos el repollo.

Paso 2. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y cierre la tapa, déjelas reposar durante 10 minutos.

Paso 3. Sin perder tiempo, hacer puré con el hígado limpio.

Paso 4. Escurre el agua de las verduras, agrega el ajo y haz puré con una licuadora hasta que quede suave.

Paso 5. Exprime la pulpa resultante del exceso de jugo.

Paso 6. Combine los despojos con las verduras, la sémola, el huevo y la soda con sal; déjelo por unos 15 minutos.

Paso 7. Calentar una cantidad suficiente de aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas y extender la masa con una cucharada formando tortitas. Cocine durante un minuto y medio por cada lado.

Paso 8. Acomoda maravillosamente los panqueques de hígado y sírvelos. ¡Buen provecho!

Tortitas de hígado con arroz

Las tortitas de hígado con arroz son un plato que tiene una textura densa pero delicada, un aroma rico y brillante y un sabor inolvidable que no se parece a ningún otro. Después de freír estas tortitas, te recomendamos servirlas con salsa cremosa.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Arroz hervido – 5 cucharadas.
• Hígado de pollo – 200 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Harina – 1-2 cucharadas.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Ajo granulado - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiar y enjuagar el hígado, batir en una licuadora hasta que quede suave y homogéneo.

Paso 2. Coloque el arroz y la masa de hígado en un bol.

Paso 3. Agrega la mezcla con un huevo de gallina, sal, pimienta negra y ajo granulado.

Paso 4. Agrega la cantidad especificada de harina de trigo.

Paso 5. Mezcle bien los ingredientes.

Paso 6. Colocar la mezcla en una sartén caliente con aceite de girasol y sofreír unos dos minutos por un lado y por el otro.

Paso 7. ¡Cocina y diviértete!

Tortitas de hígado al horno.

Las tortitas de hígado se preparan en el horno sin una sola gota de aceite (siempre que se utilice un tapete de silicona) y, por tanto, son aptas para menús dietéticos y para diabéticos. Para realzar el sabor, a los despojos se les añade un poco de cebolla y un huevo de gallina.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Arroz hervido – 250 gr.
• Hígado de pollo – 450 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Huevos – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Con una balanza de cocina, mida la cantidad necesaria de despojos y cereales.

Paso 2. Retire las películas y conductos del hígado, enjuague con agua corriente. Al mismo tiempo comenzamos a calentar el horno a 250 grados.

Paso 3. Cortar la cebolla pelada en 4-6 gajos según el tamaño.

Paso 4. Pasar el cereal, la cebolla y el hígado por la parrilla del molinillo.

Paso 5. Añade a la “carne picada” el huevo, la sal y un poco de pimienta negra y amasa.

Paso 6.Con una cuchara grande, extienda la mezcla sobre un tapete de silicona o una bandeja para hornear untada con aceite vegetal.

Paso 7. Cocine los panqueques durante 10 minutos, retírelos del horno y sepárelos de la silicona solo después de unos minutos. Los panqueques necesitan estabilizarse.

Paso 8. Agrega las verduras y come. ¡Buen provecho!

Tortitas de hígado de PP con harina de arroz

Las tortitas de hígado de PP con harina de arroz son una opción saludable y saciante para un refrigerio abundante o una comida completa, ideal para quienes cuidan su dieta y no consumen cantidades excesivas de grasas. ¡Pruébalo y no te arrepentirás!

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar – 7-10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 500 gr.
• Harina de arroz – 3 cucharadas.
• Calabacín – 150 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Huevos – 1 ud.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara un juego de comida.

Paso 2. Limpiar el hígado y cortarlo en trozos pequeños.

Paso 3. Cortar los calabacines en aros, deshaciéndose primero de las colas.

Paso 4. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en 4-6 gajos.

Paso 5. Coloque los despojos, las verduras, el huevo, la sal y la pimienta en una licuadora y muela.

Paso 6. Para obtener viscosidad, agregue harina de arroz y mezcle nuevamente con cuchillos.

Paso 7. Vierta la masa homogénea en una sartén con aceite vegetal y fríala durante 2 minutos por cada lado.

Paso 8. Coloque bellamente los panqueques en un plato para servir y sirva. ¡Buen provecho!