Pastel clásico de hígado de res

El pastel de hígado de res es un plato apetitoso, sabroso y nutritivo para tu mesa. Este aperitivo será relevante tanto para las vacaciones como para el menú del almuerzo. Para prepararlo, utilice nuestra probada selección culinaria de ocho recetas con zanahorias y cebollas y fotografías paso a paso.

Pastel de hígado de res con zanahoria y cebolla

El pastel de hígado elaborado con hígado de res con zanahoria y cebolla es un plato muy abundante y sabroso, apto tanto para la mesa casera como para el menú festivo. Una idea culinaria interesante definitivamente no dejará indiferente a su familia ni a sus invitados. Siga los pasos de nuestra receta probada.

1. 
   ¿Cómo hacer un clásico pastel de hígado de res? Para mayor comodidad, prepararemos los productos necesarios y mediremos sus cantidades.
2. 
   El hígado de res debe lavarse a fondo con agua limpia, después de lo cual se deben separar todas las películas. A continuación, convertimos los despojos preparados en tierna carne picada líquida utilizando una picadora de carne.
3. 
   También trituramos la cebolla y el ajo en la masa de hígado a través de una picadora de carne.
4. 
   Vierta la crema en la mezcla.
5. 
   Rompe los huevos de gallina aquí.
6. 
   Asegúrese de agregar harina, aproximadamente siete cucharadas. La cantidad se puede ajustar de forma independiente.
7. 
   Complementamos toda la preparación con sal y pimienta.
8. 
   Amasar bien nuestra masa de hígado. Debería salir líquido.
9. 
   Calentar una sartén con aceite vegetal y verter poco a poco la mezcla de hígado. Le damos forma de tortita y sofreímos hasta que esté crujiente por un lado.
10. 
    Después, dale la vuelta al panqueque y fríelo hasta que el otro lado esté igualmente dorado.
11. 
    Coloca todas las tortitas fritas en un plato plano y déjalas enfriar.
12. 
    Para el relleno, picar finamente la cebolla con un cuchillo, pasar las zanahorias por los dientes de un rallador.
13. 
    Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír rápidamente la cebolla hasta que esté blanda.
14. 
    También agregamos zanahorias a las cebollas, mezclamos y cocinamos hasta que todos los productos estén suaves.
15. 
    Coloque las verduras preparadas en un recipiente hondo, agregue mayonesa o ajo picado.
16. 
    Mezclar bien nuestro relleno.
17. 
    Empecemos a formar el bizcocho. Coloca el primer bizcocho de hígado en un plato plano y cúbrelo con relleno.
18. 
    Cubrimos el relleno con la segunda capa de bizcocho y así repetimos todas las capas.
19. 
    Espolvoree hierbas picadas encima de la golosina. Puedes ponerlo en remojo en el frigorífico.
20. 
    El pastel de hígado de res con zanahoria y cebolla está listo. ¡Sirve a la mesa!

Pastel de hígado de ternera con cebolla, zanahoria y mayonesa

El pastel de hígado de res con cebolla, zanahoria y mayonesa tiene un sabor rico, una apariencia atractiva y un valor nutricional increíble. Este plato se puede servir con guarniciones o como refrigerio independiente. Para una preparación sencilla, siga la receta probada que tiene delante.

Tiempo de cocción – 50 minutos

Tiempo de cocción – 17 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hígado de res – 1000 gr.
• Kéfir – 0,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas. + para freír.
• Cebollas – 200 gr.
• Zanahorias – 200 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Harina – 4 cucharadas.
• Mayonesa – 100 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Toma los ingredientes necesarios que se indican en la lista.

Paso 2. Lave bien los despojos de res y retire todas las películas, luego pase el componente por la parrilla de una picadora de carne para obtener una masa de hígado tierna.

Paso 3. También enrollamos la mitad de la cebolla en la masa resultante. Vierta la cantidad especificada de kéfir y amase la masa.

Paso 4. Rompe los huevos de gallina en la misma mezcla y vuelve a mezclar todo.

Paso 5. Vierta harina tamizada en la masa, agregue sal, pimienta negra molida y agregue aceite de girasol u otro aceite vegetal. Mezclar todo nuevamente hasta que esté completamente homogéneo.

Paso 6. Coloca la sartén al fuego, caliéntala con aceite vegetal y vierte poco a poco la masa de hígado de res.

Paso 7. Freír las tortitas de hígado hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 8. Calentar otra sartén con aceite vegetal.Freír el resto de la cebolla picada durante unos 10 minutos.

Paso 9. Freír también las zanahorias ralladas hasta que estén doradas. Deja enfriar las verduras.

Paso 10. Dejamos enfriar todas nuestras tortitas de hígado.

Paso 11. Para el aderezo, combine la mayonesa, el ajo picado y las hierbas en un recipiente hondo. Mezclar todo bien.

Paso 12. Empezamos a formar la torta de hígado. Colocamos una tortita (la primera capa) en un plato plano y le añadimos mayonesa, que esparcimos uniformemente por toda la superficie.

Paso 13. Cubrir con el segundo panqueque. También lo cubrimos con mayonesa y disponemos las cebollas y las zanahorias.

Paso 14. A continuación, repite todas las capas y mete el bizcocho en el frigorífico a remojo durante un par de horas.

Paso 15. Antes de servir, la golosina se puede cubrir con mayonesa y decorar con hierbas.

Paso 16. El bizcocho de hígado de res con cebolla, zanahoria y mayonesa está listo. ¡Divídelo en pedazos y sírvete tú mismo!

Pastel de hígado de res con leche

El pastel de hígado de res con leche es un refrigerio increíblemente apetitoso y sabroso para la mesa de casa o un banquete festivo. La masa hecha con despojos de res con leche resulta más tierna y de sabor interesante. Pruebe nuestra receta culinaria probada.

Tiempo de cocción – 40 minutos

Tiempo de cocción – 15 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hígado de res – 0,7 kg.
• Leche de vaca – 0,5 l.
• Harina – 1,5 cucharadas.
• Huevo – 3 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Para rellenar:

• Cebollas – 3 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Mayonesa – 250 gr.
• Aceite vegetal - para freír.

Para decoración:

• Huevo – 2 uds.
• Eneldo - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero que nada, prepara el relleno.Picar finamente las cebollas (cebollas normales).

Paso 2. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.

Paso 3. Cocine las verduras en una sartén con aceite vegetal hasta que estén bien blandas. Puedes agregar especias al gusto.

Paso 4. Lavar el pimiento de res en agua y quitarle las venas, luego cortarlo en trozos grandes.

Paso 5. Triturar los trozos de hígado en una picadora de carne hasta obtener una pasta fina.

Paso 6. Vierta la leche en la masa de hígado, rompa los huevos y agregue las especias. Mezclar todo durante mucho tiempo.

Paso 7. Tamice aquí la cantidad requerida de harina y mezcle hasta que desaparezcan los grumos secos del producto de harina.

Paso 8. Calienta una sartén con aceite vegetal y sumerge aquí la masa de hígado, aproximadamente 2-3 cucharadas por panqueque.

Paso 9. Freír las tortas de hígado doradas por ambos lados.

Paso 10. Pelar el ajo y picarlo de la forma que más le convenga.

Paso 11. Agrega mayonesa al ajo y mezcla bien.

Paso 12. Empecemos a montar nuestra tarta. Coloque la primera capa de pastel en un plato plano.

Paso 13. Cubrir el bizcocho con mayonesa de ajo.

Paso 14. Lo rebozamos también con verduras fritas. Repetimos todas las capas en este orden.

Paso 15. Decora el bizcocho con huevos cocidos picados y eneldo. Para obtener una imagen atractiva, se pueden separar la yema y la clara.

Paso 16. El bizcocho de hígado de res con leche está listo. ¡Date prisa y evalúa el sabor del snack terminado!

Pastel casero de hígado de ternera con champiñones

El pastel casero de hígado de res con champiñones es un plato muy nutritivo y de sabor interesante, apto tanto para la mesa casera como para el menú festivo. Una brillante idea culinaria definitivamente no dejará indiferente a su familia ni a sus invitados. ¡Intentalo!

Tiempo de cocción – 50 minutos

Tiempo de cocción – 15 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hígado de res – 1 kg.
• Huevo – 3 piezas
• Harina – 150 gr.
• Leche de vaca – 150 ml.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Para rellenar:

• Huevo – 4 piezas
• Cebollas – 4 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Champiñones – 250 gr.
• Ajo – 4 dientes.
• Verdes – 1 manojo.
• Queso duro – 100 gr.
• Mayonesa - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien el hígado de res con agua, retire las películas y tritúrelo en una picadora de carne. También puedes utilizar una licuadora o un procesador de alimentos. Agrega la leche, la harina tamizada, los huevos y la sal a esta mezcla. Mezclar todo bien.

Paso 2. Calentar una sartén con aceite vegetal y verter la masa de hígado en porciones. Freír los panqueques de esta forma hasta que estén dorados.

Paso 3. Para el relleno, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Freír un poco de cebolla y zanahoria en aceite vegetal hasta que estén blandas. En una sartén aparte, sofreír los champiñones picados con la cebolla restante.

Paso 4. Empezamos a formar el bizcocho. Coloca la primera tortita de despojos en un plato y cúbrela con mayonesa. Premezcla la mayonesa con las hierbas y el ajo.

Paso 5. Cubrimos también la tortita con verduras fritas.

Paso 6. A continuación, coloca la siguiente capa de pastel. Cúbrelo con mayonesa y sofríe los champiñones y la cebolla.

Paso 7. De esta forma recoge todo el bizcocho, presiónalo hacia abajo con un plato y coloca un peso encima. Dejar en remojo.

Paso 8. Antes de servir, decorar el bizcocho con huevos picados, divididos en yemas y claras. Y espolvorear también con eneldo picado.

Paso 9. El pastel de hígado de res con champiñones en casa está listo. ¡Ayudar a sí mismo!

Pastel de hígado con sémola

El bizcocho de hígado con sémola resulta más esponjoso, jugoso y apetitoso. La masa de hígado con la adición de sémola definitivamente no pasará desapercibida. Sirva el plato terminado en la mesa de sus vacaciones o de su hogar. Se puede complementar con hierbas, encurtidos o puré de patatas.

Tiempo de cocción – 1 hora

Tiempo de cocción – 15 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hígado de res – 700 gr.
• Sémola – 2 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Huevo – 2 uds.
• Sal al gusto.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Para rellenar:

• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Crema agria 25% – 2 cucharadas.
• Salsa de tomate – 2 cucharadas.
• Ajo - al gusto.
• Sal al gusto.
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Para decoración:

• Pimiento morrón dulce – 0,5 piezas
• Tomates cherry – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Muele el hígado de res lavado y limpio en una picadora de carne con una cebolla. También enviamos aquí sémola, rompemos huevos y agregamos especias. Mezclar todo bien y dejar actuar 15 minutos para que se hinche la sémola.

Paso 2. Picar finamente la cebolla restante con un cuchillo y sofreír hasta que esté transparente en aceite vegetal en una sartén.

Paso 3. Agrega las zanahorias ralladas a las cebollas y sofríe todo junto hasta que estén tiernos. Por separado, para aderezar, mezcle mayonesa, crema agria, salsa de tomate y ajo picado.

Paso 4. Calentar una sartén con aceite vegetal y verter la masa de hígado en porciones.

Paso 5. Freír las tortitas de despojos hasta que estén doradas por ambos lados y dejarlas enfriar.

Paso 6. Empezamos a formar el bizcocho. Coloca el primer bizcocho en un plato plano.

Paso 7. Cúbrelo con una preparación de verduras fritas.

Paso 8. Repite todas las capas de esta manera.

Paso 9Vertemos nuestro aderezo sobre la capa superior.

Paso 10. La tarta también hay que decorarla con rodajas de pimiento morrón y tomate.

Paso 11. El bizcocho de hígado con sémola está listo. ¡Corta en trozos y prueba!

Pastel de hígado de res con crema agria

El pastel de hígado elaborado con hígado de res con crema agria resulta más tierno y ligero. Además, esta opción culinaria no será tan rica en calorías como snacks similares que usan mayonesa. Intente hacer un delicioso pastel de hígado con nuestra receta probada.

Tiempo de cocción – 40 minutos

Tiempo de cocción – 15 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Hígado de res – 400 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Leche de vaca – 100 ml.
• Harina de avena – 10 cucharadas.
• Cebollas – 100 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Crema agria - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tome todos los productos necesarios de la lista anterior. Lavamos previamente el hígado de res con agua y lo limpiamos de todas las películas y venas.

Paso 2. Luego cortamos el hígado en trozos pequeños.

Paso 3. Pasamos estos trozos de despojos por una picadora de carne dos veces hasta obtener una masa tierna y homogénea.

Paso 4. Coloque los huevos de gallina en la preparación del hígado y vierta la leche. Mezclar todo bien.

Paso 5. Agrega también aquí la avena tamizada y vuelve a mezclar hasta que desaparezcan los grumos.

Paso 6. Calentar una sartén con aceite vegetal y verter la masa en porciones. De esta forma freímos las tortitas de hígado rosado.

Paso 7. Para el relleno, picar la cebolla y rallar las zanahorias. A continuación, sofreír las verduras en aceite vegetal hasta que estén blandas.

Paso 8. Empezamos a montar nuestra tarta.Coloque el panqueque de hígado en un plato plano, cúbralo con crema agria y verduras fritas. De esta forma repetimos todas las capas.

Paso 9. El pastel de hígado de res con crema agria está listo. ¡Puedes probar!

Pastel de hígado de res al horno

El pastel de hígado de res al horno es una receta culinaria interesante y sencilla que definitivamente vale la pena probar en su hogar o mesa navideña. Un bizcocho preparado al horno te deleitará con su sabor especial, valor nutricional y apariencia atractiva.

Tiempo de cocción – 55 minutos

Tiempo de cocción – 15 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hígado de res – 700 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Kéfir – 100 ml.
• Sémola – 100 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Queso duro - al gusto.
• Mayonesa – 200 gr.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien el hígado de res en agua fría, retire las películas y conviértalo en carne picada tierna de la forma que más le convenga. Para ello, utilice una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos.

Paso 2. Presione el ajo en esta preparación y espolvoree también todo con sal y pimienta.

Paso 3. Vierta kéfir aquí, agregue un huevo de gallina y sémola.

Paso 4. Agite todo bien y déjelo por 15 minutos. Durante estos minutos, el cereal se hinchará lo suficiente y la masa quedará más esponjosa.

Paso 5. Para el relleno, corta la cebolla en cubos y ralla las zanahorias. Cocine las verduras en una sartén en aceite vegetal hasta que estén blandas.

Paso 6. Divida visualmente la masa de hígado en tres partes. Vierte el primero en una fuente para horno y cúbrelo ligeramente con mayonesa.

Paso 7. Colocar la mitad del relleno de verduras sobre la misma masa.

Paso 8Rellénelo con otra parte de la masa, cúbralo nuevamente con mayonesa (una capa fina) y extienda nuestro relleno. Cubrir todo con el resto de la masa de despojos y meter en el horno precalentado a 200° durante 40-45 minutos.

Paso 8. Pasado el tiempo indicado, espolvorea el plato con queso rallado y hornea por unos 10 minutos.

Paso 10. El bizcocho de hígado de res en el horno está listo. ¡Puedes cortarlo y probarlo!

Pastel de hígado de ternera con queso y ajo

El pastel de hígado elaborado con hígado de res con queso y ajo te deleitará no solo por su brillante sabor, sino también por su apetitoso aspecto y aroma. El nutritivo producto se puede servir con guarniciones calientes o simplemente comer con pan. Pruebe nuestra receta probada con fotografías paso a paso.

Tiempo de cocción – 1 hora 10 minutos

Tiempo de cocción – 15 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Hígado de res – 500 gr.
• Huevo – 4 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Harina – 6 cucharadas.
• Cebolla verde – 1 manojo.
• Perejil – 1 manojo.
• Queso duro – 150 gr.
• Ajo granulado - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Mayonesa - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos necesarios según la lista.

Paso 2. Coloque el hígado de res en un recipiente hondo.

Paso 3. Escaldarlo con agua hirviendo en aquellos lugares donde quede película.

Paso 4. Después de este sencillo procedimiento, es muy fácil separar la película del hígado.

Paso 5. Pela también una cebolla y córtala en trozos.

Paso 6. Cortamos el hígado preparado en trozos.

Paso 7. Muele el hígado junto con los trozos de cebolla en una picadora de carne.

Paso 8. Es necesario obtener una masa hepática homogénea.

Paso 9. Ralla también una zanahoria en un rallador grueso.

Paso 10Enviamos las zanahorias a la masa de hígado. Ralla la mitad del queso aquí.

Paso 11. Picar finamente las cebolletas con un cuchillo.

Paso 12. Agrega las cebolletas a la masa general y rompe aquí los huevos de gallina.

Paso 13. Complementamos nuestra preparación con harina.

Paso 14. Agrega sal y especias al gusto.

Paso 15. Añade también un poco de mayonesa.

Paso 16. Amasar bien nuestra pieza de trabajo.

Paso 17. A continuación, debemos hornear panqueques con esta masa. Puedes freírlos en una sartén o cocerlos en el horno. Para hornear en el horno, elegimos moldes redondos, que cubrimos con aceite vegetal.

Paso 18. Coloca la masa en forma de panqueque en cada molde.

Paso 19. Asegúrate de distribuir la masa uniformemente para formar un círculo. Colocar en un horno precalentado a 220° durante 30 minutos.

Paso 20. Para el relleno, pela las zanahorias restantes y rallalas. Colocar en una sartén.

Paso 21. Agrega aquí un poco de aceite vegetal y agrega el resto de la cebolla picada.

Paso 22. Freír las verduras hasta que estén suaves y completamente cocidas.

Paso 23. Rallar el queso en un recipiente hondo.

Paso 24. Agrega verduras fritas al queso.

Paso 25. Espolvorea todo con ajo granulado y vierte mayonesa por encima. Puedes sustituir el ajo granulado por ajo fresco picado.

Paso 26. Mezclar bien nuestra masa aromática.

Paso 27. Empezamos a formar el bizcocho. Coloca el primer pastel de hígado en un plato plano.

Paso 28. Cúbrelo bien con mayonesa.

Paso 29. También disponemos parte de nuestro relleno.

Paso 30. Presiona todo encima con la segunda capa de pastel.

Paso 31. También hay que cubrirlo con mayonesa.

Paso 32. Coloca aquí otro tercio del relleno.

Paso 33. Cubre el relleno con la última capa de bizcocho.

Paso 34. Lo rebozamos también con mayonesa.

Paso 35.Distribuir el relleno restante encima.

Paso 36. Decora nuestro bizcocho con cebolla verde picada y perejil.

Paso 37. El bizcocho de hígado de res con queso y ajo está listo. ¡Sirve a la mesa!