Pimienta en aceite para el invierno.

La pimienta en aceite para el invierno es una preparación sencilla y muy sabrosa. Cuando quieras disfrutar más tiempo del sabor de las verduras frescas, conservamos los pimientos en aceite y en invierno, al abrir el frasco, obtienes un aperitivo aromático y picante que combina perfectamente con platos de carne y diversas guarniciones. No es difícil preparar dicha conservación y definitivamente quedará satisfecho con el resultado.

Pimientos morrones marinados en aceite con ajo para el invierno.

Para preparar un snack “picante” y aromático utilizamos únicamente pimientos morrones y, además, unos dientes de ajo. Las verduras encurtidas en aceite se diferencian de todas las demás conservas por su sabor, que no se diferencia en nada del sabor de la fruta fresca.

1. 
   ¿Cómo preparar pimientos en aceite para el invierno? Preparemos el componente principal del futuro refrigerio: la pimienta. Lavamos bien cada fruta con agua corriente, le quitamos las semillas y la cortamos en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
2. 
   Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo.
3. 
   Hagamos la marinada. En una cacerola, combine el ajo picado, la sal y el azúcar granulada.
4. 
   Vierta un vaso de aceite vegetal.
5. 
   Luego, vierta la cantidad requerida de agua y envíela al fuego; hierva la marinada.
6. 
   Agregue pimiento picado a la mezcla burbujeante y cocine durante unos 4-5 minutos, luego transfiera con cuidado las tiras de pimiento ablandadas a frascos esterilizados, vierta vinagre en la marinada y mezcle.
7. 
   Llena los frascos con marinada hasta los hombros y enróllalos. Envolvemos los tarros invertidos en una manta hasta que se enfríen por completo y los guardamos en un lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!

Pimientos enteros marinados con aceite vegetal para el invierno.

A partir de pimientos grandes, hermosos y aromáticos puedes preparar fácilmente un refrigerio original y, lo más importante, sabroso. Para prepararlo “rellenamos” los pimientos con rodajas de tomate y ajos finamente picados.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6 litros.

Ingredientes:

• Pimiento dulce – 3 kg.
• Ajo – 2 cabezas.
• Tomates – 1,5 kg.
• Granos de pimienta negra – 20 uds.
• Hoja de laurel – 6 uds.
• Perejil - ¼ de manojo.
• Sal – ½ cucharadita.

Para la marinada:

• Agua – 2,2 litros.
• Azúcar granulada – 450 gr.
• Sal – 3,5 cucharadas.
• Vinagre – 330 ml.
• Aceite vegetal – 220 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para preparar este snack lo mejor es utilizar pimientos grandes y sin defectos visibles. Enjuague bien cada fruta con agua y corte con cuidado el tallo y la vaina de la semilla.

Paso 2. Para que el ingrediente principal se vuelva más suave y maleable, blanquear durante unos 2-3 minutos en agua hirviendo.

Paso 3. Mientras se enfría el pimiento, corta los tomates (es mejor utilizar la variedad “crema”) en 4 partes.

Etapa 4.Separamos una cabeza y media de ajos en dientes, los pelamos y los picamos lo más finos posible (no se recomienda utilizar prensa, ya que se necesitan trozos).

Paso 5. Combine el ajo, los tomates y la sal en un recipiente hondo; mezcle bien y el relleno aromático estará listo.

Paso 6. En el fondo de los frascos limpios y secos, coloque las especias: 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta y un par de ramitas de perejil.

Paso 7. Luego, rellena los pimientos blanqueados con tomates y ajo y colócalos en un frasco muy juntos uno al lado del otro.

Paso 8. Prepara el relleno. Vierta la sal y el azúcar granulada en una cacerola y lleve a ebullición, revolviendo constantemente hasta que los cristales se disuelvan por completo. Retire el líquido burbujeante del fuego y vierta el aceite vegetal junto con el vinagre. Vierta la marinada resultante sobre los pimientos hasta los hombros del frasco.

Paso 9. Para esterilizar, coloca un paño en el fondo de una cacerola grande, vierte agua y coloca el frasco. Hervir y “cocinar” durante aproximadamente media hora.

Paso 10. Pasados ​​​​los 30 minutos, retiramos con cuidado nuestros frascos, los enrollamos y los colocamos sobre las tapas. Después de que se haya enfriado por completo, guárdelo. ¡Buen provecho!

Rodajas de pimiento morrón en aceite para el invierno.

Los pimientos dulces en aceite se pueden servir en la mesa de diferentes maneras: por ejemplo, como refrigerio independiente o como complemento de platos calientes de carne, aves o pescado. La preparación de esta conserva es elemental, por lo que incluso un cocinero novato podrá manejarla.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 3 kg.
• Agua – 1 litro.
• Vinagre 9% - 200 ml.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.
• Ajo – 12-15 dientes.
• Hoja de laurel – 6 uds.
• Apio (verdes) – 6 ramas.
• Granos de pimienta negra – 12-15 unidades
• Pimienta de Jamaica negra – 12-15 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien los dientes de ajo y las hojas de apio y colóquelos sobre una toalla, dejando escurrir el exceso de humedad. Luego, coloca estos componentes en el fondo de un frasco limpio y seco.

Paso 2. Hagamos la marinada. Vierta agua en una cacerola y agregue sal, azúcar granulada y mantequilla; deje hervir y luego agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Tan pronto como el líquido comience a gorgotear, vierta 200 mililitros de vinagre.

Paso 3. Retire el tallo y la semilla del pimiento y enjuáguelo con agua corriente. Cortar en rodajas pequeñas y colocar en una sartén con la marinada.

Paso 4. Vuelva a hervir el contenido y cocine durante unos 7 minutos hasta que los pimientos estén suaves a fuego medio.

Paso 5. Transfiera con cuidado las rodajas calientes a un frasco con especias.

Paso 6. A continuación, llene el contenido del recipiente con marinada e inmediatamente enrolle.

Paso 7. Dale la vuelta a los frascos, cúbrelos con una toalla y déjalos así durante aproximadamente un día. Luego lo guardamos en el sótano o sótano. ¡Buen provecho!

Pimientos picantes en aceite para el invierno.

Con la llegada de agosto, comienza rápidamente la temporada de preparación para el invierno: pepinos, tomates y muchas otras verduras de temporada. Sin embargo, si eres fanático de los platos más frescos, cocina los pimientos picantes en aceite, que conserva perfectamente su sabor picante y su textura crujiente.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2 litros.

Ingredientes:

• Pimiento picante – 1 kg.
• Ajo – 8 dientes.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Aceite vegetal – 250 ml.
• Vinagre – 250 ml.
• Agua – 1 litro.
• Granos de pimienta negra – 10-15 unidades

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave bien las vainas de pimiento con agua corriente, séquelas con toallas de papel y corte los extremos (se pueden dejar las colas si se desea).

Paso 2.Para preparar la marinada, prepare las especias: pele los dientes de ajo, enjuague las hojas de laurel y cuente la cantidad necesaria de granos de pimienta negra.

Paso 3. En un cazo poner a hervir agua y añadir sal, azúcar, laurel, pimienta en grano y 250 mililitros de aceite vegetal.

Paso 4. Luego agregue vinagre y ajo al recipiente y hierva la mezcla.

Paso 5. Coloque la mitad del pimiento picante en la marinada hirviendo y cocine durante unos 5-7 minutos.

Paso 6. Coloque varios dientes de ajo, hojas de laurel y granos de pimienta en el fondo de frascos secos y preesterilizados; retire con cuidado todo del relleno caliente.

Paso 7. Presione bien el pimiento picante sobre las especias y vierta la marinada burbujeante. Inmediatamente enrollamos los frascos llenos y les damos la vuelta para comprobar que estén bien apretados. Una vez completamente enfriado, guárdelo en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!

Pimienta en aceite y vinagre en un tarro para el invierno.

El pimiento es una verdura muy sabrosa y, lo más importante, saludable que contiene una gran cantidad de vitamina C, tan necesaria para el cuerpo humano en invierno. El aperitivo preparado según esta receta resulta increíblemente fragante y sabroso, y el proceso de cocción no es nada complicado.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Pimiento dulce (pelado) – 1,5 kg.
• Agua – 800 ml.
• Aceite de girasol – 100 ml.
• Vinagre 9% - 65 ml.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Sal – 1 cucharada.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Hoja de laurel – 1-2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos: lave bien las verduras y déjelas secar, y use una báscula de gramos de cocina para medir la cantidad requerida de ingredientes a granel.

Paso 2.Cortar el pimiento por la mitad y quitarle el rabo y las semillas.

Paso 3. Cortar en trozos grandes.

Paso 4. Vierta agua en la sartén, agregue azúcar granulada, sal, pimienta en grano y un par de hojas de laurel, aceite de girasol y vinagre.

Paso 5. Deja que el relleno hierva mientras revuelves constantemente.

Paso 6. Coloque los trozos de pimiento en la marinada hirviendo, revuelva, deje hervir por segunda vez y continúe cocinando durante unos 5 minutos.

Paso 7. Comprobar que esté listo es fácil: lo perforamos con un tenedor y, si las paredes se ablandan, lo retiramos del fuego.

Paso 8. Coloque con cuidado los pimientos en frascos preesterilizados.

Paso 9. Llene el contenido del recipiente con salmuera caliente hasta los hombros.

Paso 10. Enrollamos los frascos con una máquina especial, les damos la vuelta y los envolvemos en una manta hasta que se enfríen por completo (durante aproximadamente un día).

Paso 11. Guardamos los espacios en blanco terminados en el sótano o sótano. ¡Buen provecho!

Pimientos dulces para el invierno en aceite y miel.

La decoración de cualquier mesa navideña es sin duda una preparación de pimiento dulce. Las verduras multicolores conservadas en salmuera de mantequilla y miel no sólo son hermosas, sino también muy sabrosas.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar – 35 min.

Porciones – 4,5 litros.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 6 kg.
• Agua – 2 litros.
• Sal – 2 cucharadas.
• Miel – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre 6% - 1 cucharada.
• Aceite de girasol (refinado) – 1,5 cucharadas.
• Ajo – 2 cabezas.
• Granos de pimienta picante – 10-15 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 10-15 piezas
• Hoja de laurel – 5-7 piezas
• Clavos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien el ingrediente principal con agua corriente y déjelo secar durante un par de minutos. Se recomienda utilizar verduras de colores; esto hará que el aperitivo parezca mucho más interesante.

Paso 2. Limpiamos cada fruta de semillas y rabo, y luego la cortamos en 4 partes.

Paso 3. Prepara la marinada en una cacerola: para prepararla mezcla sal, azúcar granulada, mantequilla, miel y vinagre al seis por ciento con agua. Hervir durante unos 3 minutos y asegurarse de quitar la espuma que se forme.

Paso 4. Coloque con cuidado las rodajas multicolores en el relleno burbujeante y cocine a fuego alto durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves.

Paso 5. Esterilizar los frascos, secarlos y poner en el fondo de cada uno unos dientes de ajo, 3 guisantes de pimienta de Jamaica y pimiento picante, un par de hojas de laurel y 2-3 cogollos de dientes aromáticos.

Paso 6. Coloque con cuidado los pimientos en frascos y llénelos con salmuera caliente; ciérrelos con tapones de rosca o enróllelos.

Paso 7. Dale la vuelta al recipiente, envuélvelo en una manta y déjalo en esta posición hasta que se enfríe por completo. Como regla general, este proceso no lleva más de un día.

Paso 8. Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco sin luz solar directa. ¡Buen provecho!

Pimientos fritos para el invierno en aceite.

Preparamos en casa un aperitivo original y sabroso a partir de una verdura de temporada: pimiento morrón frito en aceite vegetal. Este plato es perfecto tanto para una cena familiar como para una mesa navideña.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

• Pimiento dulce – 4-5 piezas
• Ajo – 2-3 dientes.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre – 50 ml.
• Aceite de girasol – 3-4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparemos los productos: enjuague bien dos tipos de pimiento con agua corriente y seque. Pelamos la vaina de la verdura picante de las semillas y la cortamos en aros, y cortamos unos dientes de ajo en rodajas finas.

Paso 2.Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén y sofreír el pimiento morrón por todos lados hasta que se dore debajo de la tapa.

Paso 3. Transfiera el pimiento dorado y los aros de la vaina caliente, junto con las rodajas de ajo, a un frasco limpio y seco. Agrega la cantidad necesaria de sal, azúcar granulada y vinagre.

Paso 4. Llene el recipiente lleno con agua hirviendo y enróllelo con una máquina especial. Ponemos el frasco con tapa y, cubriéndolo con una toalla, lo dejamos sobre la mesa por un día.

Paso 5. Guardamos los espacios en blanco en el balcón, en el sótano o en el sótano. ¡Buen provecho!

Pimiento morrón en salsa de aceite con ajo y hierbas

No se necesita mucho tiempo ni esfuerzo para preparar un refrigerio sabroso: pimientos morrones horneados en aceite de oliva, ajo y hierbas. ¡Este plato combina perfectamente con pescado al horno, brochetas e incluso pan negro!

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 3 piezas
• Aceite de oliva – 4 cucharadas.
• Ajo – 3 dientes.
• Vinagre de vino (rojo) – 2 cucharadas.
• Perejil - ½ manojo.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para preparar este snack, es necesario utilizar frutas grandes, maduras y lo más “carnosas” posible”.

Paso 2. Lavar los pimientos, secarlos y engrasarlos con aceite de oliva por todos lados. Hornee durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180-190 grados.

Paso 3. Mientras se hornean los pimientos, hagamos el aderezo aromático: pique las hojas verdes y corte el ajo en rodajas finas.

Paso 4. En un recipiente hondo, combine los siguientes ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre, sal al gusto y hierbas picadas con ajo; mezcle bien y el aderezo estará listo.

Paso 5. Retire los pimientos del horno y déjelos enfriar tapados a temperatura ambiente.

Paso 6.Limpiamos las frutas enfriadas del tallo y la vaina de las semillas y las cortamos en rodajas.

Paso 7. Coloque los trozos de pimiento morrón en un plato, vierta sobre el aderezo y colóquelos en el refrigerador durante al menos 2-3 horas para que se remojen.

Paso 8. Coloque las rodajas horneadas y marinadas en un plato plano y, si lo desea, decore con ramitas de perejil fresco y el queso en escabeche.

Paso 9. También notamos que si pones el pimiento en un frasco y le viertes una gran cantidad de marinada, la vida útil en el refrigerador alcanza hasta dos meses. ¡Buen provecho!