La masa quebrada para pastel es una base para hornear en el horno, que se puede preparar fácilmente en casa. Según la receta clásica, la masa de mantequilla se elabora con harina, huevos y mantequilla. Se utiliza en la preparación de diversos productos horneados caseros y, con mayor frecuencia, en pasteles rellenos. Hemos recopilado 10 recetas paso a paso que te permitirán preparar una deliciosa masa quebrada.
- Masa quebrada clásica para pastel de frutos rojos
- Masa quebrada delicada para tarta de mermelada
- Una receta sencilla y deliciosa de masa quebrada para tarta al horno.
- ¿Cómo hacer masa quebrada para un pastel con requesón?
- Masa quebrada casera para pastel de carne
- Receta paso a paso para hacer masa quebrada para tarta de manzana
- Masa quebrada rápida con margarina para tarta
- Deliciosa masa quebrada para pastel de patatas
- Una receta sencilla y rápida de masa quebrada con crema agria.
- ¿Cómo hacer una deliciosa masa quebrada de levadura para un pastel?
Masa quebrada clásica para pastel de frutos rojos
El buen clásico de la masa quebrada será relevante en todo momento. Con esta masa se obtienen tartas caseras increíblemente deliciosas. Aprenderás a cocinarlo correctamente en esta receta detallada.
- Harina de trigo 350 (gramos)
- Azúcar granulada 25 (gramos)
- Levadura en polvo 10 (gramos)
- Sal 5 (gramos)
- Manteca 280 (gramos)
- Agua 85 (mililitros)
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¿Cómo hacer masa quebrada para un pastel? Mezclar 2/3 de la harina tamizada con el azúcar y la sal.Agregue la mantequilla blanda y mezcle bien estos ingredientes hasta que se formen migajas finas. -
Luego agrega el resto de la harina con la levadura en polvo y amasa hasta obtener una masa homogénea. -
Espolvorea la masa con agua y dale forma de bola grande, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico un par de horas. -
Saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes. Una parte servirá como base para la tarta de frutos rojos y la segunda servirá como decoración.
¡Buen provecho!
Masa quebrada delicada para tarta de mermelada
En casa se puede preparar una tarta muy sabrosa y bonita hecha con masa quebrada y mermelada. La receta de la masa es sencilla y sencilla, y siempre puedes encontrar un tarro de mermelada aromática en el frigorífico.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 300 gr.
- Mantequilla – 200 gr.
- Yemas de huevo – 2 piezas
- Polvo para hornear – 0,7 cucharaditas.
- Azúcar – 140 gr.
- Sal al gusto.
- Vainillina – 1 gr.
Proceso de cocción:
1. Saca los ingredientes de la masa del frigorífico con antelación, deben estar a temperatura ambiente. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede esponjosa.
2. Continuando batiendo, agrega una pizca de sal, dos yemas y vainilla. Batir hasta que la mezcla palidezca.
3. Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar esta mezcla en un bol con la mezcla de mantequilla batida. Empieza a amasar la masa con una espátula.
4. Cuando la masa se espese, transfiérala a la mesa o tablero y continúe amasando con las manos. Antes de empezar a darle forma a la tarta, enfriar la masa colocándola en el frigorífico durante media hora.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa de masa quebrada para tarta al horno.
La masa de mantequilla desmenuzable es perfecta para hornear.Según su gusto, puede agregarle diferentes cantidades de azúcar, hacer pasteles con relleno dulce y no dulce.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 6.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 2,5 cucharadas.
- Sal – 1 cucharadita.
- Mantequilla – 200-220 gr.
- Huevo – 1 ud.
Proceso de cocción:
1. Vierte agua en un vaso, añade unos cubitos de hielo y reserva. Mezclar la harina con la sal. Corta la mantequilla en cubos para que se derrita más rápido.
2. Transfiera los cubos de mantequilla a la harina y muélalos hasta obtener migajas. Puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora para esto.
3. Vierta 4 cucharadas de agua helada y el huevo en la mezcla de harina y continúe revolviendo hasta que la harina esté completamente mezclada con la mantequilla y la masa comience a formar grumos.
4. La masa terminada se puede dividir inmediatamente en dos partes, esto facilitará el armado del pastel más adelante. Envolver la masa en film transparente y dejar en el frigorífico media hora. Luego extienda la masa fría al tamaño requerido y forme el pastel.
¡Buen provecho!
¿Cómo hacer masa quebrada para un pastel con requesón?
A muchas personas les encantan los productos horneados caseros, especialmente los productos de masa quebrada que simplemente se derriten en la boca. El pastel de mantequilla con una corteza crujiente y un delicado relleno de requesón puede ser un complemento agradable para un festín con amigos y familiares.
Hora de cocinar: 50 min.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 6.
Ingredientes:
- Harina – 520 gr.
- Polvo para hornear – 1 sobre.
- Mantequilla – 300 gr.
- Azúcar – 75 gr.
- Huevos – 3 piezas
Proceso de cocción:
1. Mezclar la harina con la levadura en polvo.
2. Agregue azúcar y mantequilla rallada a la mezcla de harina.
3. Separar las yemas de las claras y añadirlas al resto de ingredientes.
4. Vuelva a colocar la masa.Divídelo en dos partes desiguales. El más grande servirá como base de los productos horneados, el más pequeño servirá como parte superior. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico durante media hora.
¡Buen provecho!
Masa quebrada casera para pastel de carne
Para diversificar su menú diario, prepare un abundante pastel relleno de carne para el almuerzo. Los amantes de la carne sin duda apreciarán este plato.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 6.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 300 gr.
- Mantequilla – 150 gr.
- Agua – 85 gr.
- Sal – 0,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
1. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Corta la mantequilla blanda en cubos y agrégala a la harina.
2. Al mezclar harina y mantequilla, no es necesario esforzarse por lograr una completa homogeneidad. Si quedan pequeños trozos de mantequilla, por el contrario, le darán jugosidad y capas a la masa. Agrega un par de cucharadas de agua helada y sal, revuelve hasta que la sal se disuelva. Luego coloca la masa sobre la mesa y continúa amasando con las manos.
3. Agrega el agua restante a la masa, amasa la masa hasta que el agua se absorba por completo. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico media hora.
4. Una vez que la masa se haya enfriado y alcanzado la consistencia deseada, puedes comenzar a formar el pastel.
¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer masa quebrada para tarta de manzana
En la temporada de verano, cuando las frutas y bayas comienzan a madurar en el jardín, es hora de experimentar con productos horneados caseros. Entre todas las opciones, la tarta de manzana elaborada con masa quebrada es siempre un manjar bienvenido en cualquier mesa. Aprenderás a preparar la masa con nuestra receta.
Hora de cocinar: 50 min.
Hora de cocinar: 25 min.
Porciones: 6.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 2 cucharadas.
- Huevos de gallina – 2 uds.
- Azúcar – ¾ cucharada.
- Mantequilla – 180 gr.
- Polvo para hornear – 1 cucharadita.
- Agua fría – 2 cucharadas.
- Sal – 1 pizca.
Proceso de cocción:
1. Separar las yemas de las claras. Agrega el azúcar y una pizca de sal a las yemas, bate con un batidor.
2. Luego agregue mantequilla ablandada a la masa de yema, revuelva hasta que quede suave.
3. Tamizar la harina y añadir al bol con el resto de ingredientes.
4. Vierte 2 cucharadas de agua muy fría en la masa y continúa amasando la masa.
5. Enrolle la masa hasta formar una bola y colóquela en el frigorífico durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, puedes preparar el relleno de la tarta.
¡Buen provecho!
Masa quebrada rápida con margarina para tarta
La masa quebrada para pasteles se puede preparar con mantequilla o margarina. Refrigere todos los ingredientes antes de mezclar la masa. Y un pequeño truco más: no amasar la masa por mucho tiempo.
Hora de cocinar: 70 min.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 6.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 250 gr.
- Margarina – 125 gr.
- Azúcar en polvo – 50 gr.
- Agua – 20 ml.
- Sal – 1 pizca.
Proceso de cocción:
1. Cortar la margarina en cubos y colocar en un bol. Añade azúcar glass y una pizca de sal.
2. Luego agrega agua fría y harina tamizada, amasa la masa con las manos.
3. Al principio puede parecer que hay más harina de la necesaria y se aglutinará formando migajas.
4. Continúa amasando la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30-60 minutos. Entonces podrás empezar a hacer pasteles.
¡Buen provecho!
Deliciosa masa quebrada para pastel de patatas
Los pasteles de masa quebrada son fáciles de preparar y pueden ser un excelente complemento para el desayuno, así como un refrigerio abundante en el trabajo o mientras viaja. Se pueden complementar con un relleno de patatas, carne, repollo, requesón u otros ingredientes.
Hora de cocinar: 50 min.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 10.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 3 cucharadas.
- Huevo – 1 ud.
- Crema agria – 200 gr.
- Margarina cremosa – 200 gr.
- Sal al gusto.
- Bicarbonato de sodio – 0,5 cucharaditas.
- Vinagre de mesa – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
1. Tamizar la harina en un bol, añadir la margarina blanda y mezclar estos ingredientes.
2. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la clara de huevo y la soda apagada con vinagre.
3. Combine los ingredientes secos y líquidos, amase la masa.
4. Antes de empezar a montar la tarta, coloca la masa en el frigorífico durante media hora.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y rápida de masa quebrada con crema agria.
La masa de mantequilla con crema agria tiene un agradable sabor cremoso, las tartas hechas con ella resultan tiernas y esponjosas. Como relleno puedes utilizar frutos rojos, requesón, puré de patatas con hierbas o cebollas. Esta es una de las formas más rápidas y sencillas de preparar deliciosos productos horneados caseros.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Mantequilla – 100 gr.
- Azúcar – 1 cucharadita.
- Huevo – 1 ud.
- Bicarbonato de sodio – 1 pizca.
- Crema agria – 100 ml.
- Harina de trigo – 430 gr.
- Sal – 1 pizca.
Proceso de cocción:
1. Cortar la mantequilla en cubos y colocar en un procesador de alimentos, agregar los huevos y la crema agria fría.
2. Tamice la harina a través de un colador fino y viértala en el tazón de la cosechadora. Agregue allí azúcar, refresco y sal.
3. Enciende el procesador de alimentos y amasa la masa. No amases la masa por mucho tiempo, ya que esto puede hacer que quede menos crujiente.
4.La masa debe quedar elástica y no pegarse a las manos. Envuélvelo en film transparente y colócalo en el frigorífico durante 30 minutos. Después de lo cual, se puede utilizar para hacer pasteles y otros productos horneados.
¡Buen provecho!
¿Cómo hacer una deliciosa masa quebrada de levadura para un pastel?
Hoy en día, a cada paso se puede encontrar una panadería o cafetería con productos horneados ya preparados. Sin embargo, nada supera el aroma y el sabor de las tartas caseras. La masa de levadura para galletas de mantequilla según nuestra receta será una base excelente para ellos.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Mantequilla – 200 gr.
- Harina de trigo – 2 cucharadas.
- Levadura seca – 1 cucharadita.
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Azúcar – 2 cucharadas.
- Agua – 60 ml.
Proceso de cocción:
1. Disuelva la levadura en agua tibia y déjela por 10-15 minutos. Muele la mantequilla hasta obtener migajas junto con la harina y el azúcar.
2. Agregue levadura a las migas de harina y amase la masa.
3. La masa resulta suave y maleable, si quedan pequeñas vetas de aceite en ella, esto beneficiará la estructura de la masa, quedará más suelta.
4. Esta masa se debe extender hasta un espesor de 0,5 a 1 centímetro, durante la cocción los productos horneados subirán bien.
¡Buen provecho!
