pigodi En coreano

Los pigodi son pasteles orientales muy interesantes y sabrosos, que recuerdan un poco a grandes bolas de masa. Más a menudo, los pasteles se hacen con relleno de repollo y carne, son muy sabrosos y jugosos. Aprenderá cómo y con qué cocinar pigodi gracias a nuestras 5 recetas detalladas.

Pigodi al estilo coreano con repollo y carne

Los deliciosos pasteles pigodi nacionales coreanos se cuecen al vapor. Se trata de un plato ligero y sencillo que no dañará tu figura y saciará tu hambre. Este interesante plato es perfecto para cenar.

1. 
   El pigodi al estilo coreano es muy fácil de preparar en casa.Vierta agua tibia en un bol, agregue la levadura, el aceite vegetal, el azúcar y la sal, revuelva. Luego agrega la harina tamizada.
2. 
   Amasar la masa, formar una bola, untar con aceite vegetal y dejar en un lugar cálido durante 2 horas.
3. 
   Ahora puedes empezar a llenar. Picar finamente la cebolla. Picar la col en tiras finas. Primero sofreír la cebolla en aceite vegetal, luego añadir la col y seguir friendo hasta que esté blanda.
4. 
   Salar el asado y sazonar al gusto.
5. 
   Por separado, sofreír la carne picada hasta que esté cocida, salarla y condimentarla.
6. 
   Mezcle la carne picada y el repollo frito con la cebolla, agregue el cilantro picado.
7. 
   Las zanahorias al estilo coreano se sirven con pigodi como acompañamiento sabroso. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador especial.
8. 
   Muele las semillas de cilantro en un mortero.
9. 
   Agregue ajo picado, cilantro, pimiento rojo molido y aceite vegetal a las zanahorias y revuelva.
10. 
    Añade también sal, azúcar y vinagre, remueve y deja marinar.
11. 
    Coloca la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela.
12. 
    Con un cortador redondo, corta la base de las tartas. Coloca un poco de relleno en cada círculo.
13. 
    Asegure los bordes de la masa con una coleta.
14. 
    Engrasar una fuente humeante con aceite vegetal y colocar encima el pigodi. Vierte agua en la olla a presión o vaporera; puedes agregar hojas de laurel para darle sabor.
15. 
    Cocine el pigodi durante 25-30 minutos con agua hirviendo.
16. 
    Sirva el pigodi inmediatamente después de cocinarlo junto con las zanahorias coreanas.

¿Cómo cocinar pigodi con masa de levadura?

Interesantes tartas para añadir variedad a tu dieta diaria. Los pigodi son jugosos pasteles de levadura al vapor, rellenos de repollo y carne. El principal secreto de este plato está en la masa.

Tiempo de cocción: 60

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 8

Ingredientes:

• Cerdo – 500 gr.
• Carne de res – 250 gr.
• Sal – 1,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Cilantro - 3 ramas.
• Cebolla verde - 2 plumas.
• Harina de trigo – 600 gr.
• Agua – 350 ml.
• Levadura instantánea – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Cilantro molido – 0,5 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Repollo blanco – 1/4 cabeza.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mezclar la levadura seca con una cucharadita de azúcar y 50 mililitros de agua. Dejar en un lugar cálido durante 2-4 horas.

Paso 2. Vierta 300 mililitros de agua en un bol, agregue una cucharadita de sal y vierta 50 mililitros de aceite vegetal, revuelva.

Paso 3. Tamizar allí la mitad de la cantidad total de harina y mezclar.

Paso 4. La masa debe aumentar muy bien de volumen.

Paso 5. Agrega la segunda mitad de la harina a la masa y extiende la masa, amasa la masa.

Paso 6. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Luego, deje la masa en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas para que suba.

Paso 7. Lavar la col y picarla en cubos pequeños, salarla, triturarla con las manos y dejar actuar 10 minutos.

Paso 8. Cortar la carne de cerdo y la ternera en cubos pequeños, mezclar la carne con el repollo. Agrega sal al gusto.

Paso 9. Picar la cebolla, el ajo y el cilantro con un cuchillo y añadir al repollo y la carne. Sazona el relleno, mezcla bien y deja en el frigorífico 15 minutos.

Paso 10. Divida la masa cultivada en bolitas pequeñas del mismo tamaño y enróllelas formando tortas planas de 6 a 7 centímetros de diámetro.

Paso 11. Coloca el relleno sobre cada pan plano y sella los bordes de la masa con forma de espiga.

Paso 12. Colocar las piezas en forma de vaporera o olla a presión engrasada.

Paso 13. Cocine al vapor el pigodi durante 60 minutos desde el agua hirviendo.

Paso 14Enfriar un poco el pigodi y servir con salsa de soja.

Pasteles de pigodi al vapor coreanos

Los pasteles coreanos al vapor rellenos de carne y repollo forman parte de nuestro menú habitual desde hace mucho tiempo. Cocinarlos es un poco más difícil que las albóndigas normales. Pero se ven muy interesantes y tus invitados definitivamente apreciarán tus habilidades culinarias.

Tiempo de cocción: 190

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Harina – 3,5 cucharadas.
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Carne – 200 gr.
• Repollo blanco – 200 gr.
• Cebolla – 0,5 piezas
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Levadura instantánea – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina en un bol, agregar la levadura, la sal y el azúcar, mezclar. Luego vierta agua tibia y amase hasta obtener una masa suave. Agrega aceite de girasol, vuelve a amasar bien la masa, cúbrela con film transparente y deja reposar 2 horas.

Paso 2. Picar el repollo en tiras, cortar la cebolla en mitades finas y cortar la carne en cubos pequeños. Mezclar los ingredientes, la sal y sazonar el relleno.

Paso 3. En 2 horas la masa casi duplicará su tamaño. Divídelo en partes iguales. Extienda ligeramente cada bola con un rodillo.

Paso 4. Coloca el relleno sobre la masa.

Paso 5: Selle los bordes de la masa para crear una costura en espiga.

Paso 6. Coloca las tartas en una sartén humeante. Coloque la sartén con pigodi a baño maría, cocínelos durante 40 minutos en agua hirviendo.

Paso 7. Sirva el pigodi con zanahorias picantes coreanas y salsa de soja.

Receta paso a paso para hacer pigodi en olla a presión

Pigodi: nutritivos pasteles coreanos con carne y repollo, cocidos al vapor en una olla a presión. Tradicionalmente, para el relleno se utiliza carne de cerdo finamente picada, pero también es adecuada la carne picada.

Tiempo de cocción: 70

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 4

Ingredientes:

• Masa de levadura – 600 gr.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Carne de cerdo picada – 500 gr.
• Repollo blanco – 300 gr.
• Especias - al gusto.
• Sal al gusto.
• Cebollas - al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Hoja de laurel - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Salar la carne picada y sazonar al gusto.

Paso 2. Muele el repollo y la cebolla con una batidora, mezcla las verduras y la carne picada.

Paso 3. Engrasa tus manos con aceite vegetal, divide la masa en partes iguales, extiéndelas ligeramente, agrega el relleno y haz las tartas.

Paso 4. Vierta agua en la olla a presión, agregue una olla de pimienta y laurel para darle sabor y coloque el formulario de pigodi encima. Cocine las tartas durante 30 minutos desde que hierven.

5. Sirva las tartas con salsa picante o zanahorias coreanas.

Una receta sencilla y sabrosa de pigodi al estilo coreano en una olla de cocción lenta

Pasteles inusuales y sabrosos con carne y repollo y, lo más importante, cocinados sin aceite. Los pigodi nos llegaron de la cocina coreana, se cuecen al vapor en una olla a presión, pero una multicocina se encarga de esto perfectamente. Se sirven mejor con salsas picantes.

Tiempo de cocción: 170

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones – 12

Ingredientes:

• Leche – 200 ml.
• Agua – 150 ml.
• Levadura seca – 1,5 cucharaditas.
• Azúcar – 10 gr.
• Sal – 5 gr.
• Aceite vegetal – 30 ml.
• Harina de trigo – 550 gr.

Para rellenar:

• Carne picada – 400 gr.
• Cebollas – 100 gr.
• Repollo blanco – 200 gr.
• Salsa de soja – 30 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina en un bol y verter la leche.

Paso 2. Vierta la levadura seca, la sal y el azúcar en un bol, vierta aceite vegetal y agua tibia.

Paso 3. Una vez añadidos todos los ingredientes al bol, comienza a mezclar la masa.Amasarlo con las manos hasta que deje de pegarse a las manos. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar durante 1-1,5 horas.

Paso 4. Picar finamente el repollo y la cebolla y mezclar con la carne picada, agregar la salsa de soja, la pimienta molida, el agua helada y la sal, mezclar.

Paso 5. Cuando la masa haya subido, colócala sobre la superficie de trabajo y vuelve a amasarla con las manos.

Paso 6. Divide la masa en partes iguales. Enrolle cada bola de masa hasta formar una torta fina.

Paso 7. Coloca un poco de relleno sobre la masa y sella los bordes de la masa para formar una tarta alargada.

Paso 8. Vierta agua en el recipiente multicocina, engrase la fuente humeante con aceite vegetal y coloque encima el pigodi. Cocine las tartas en el modo "Vapor" durante 30 minutos. Sirva pigodi con ensaladas o salsas de verduras picantes.