Pastel de carne y patatas al horno.

La repostería salada casera es un plato universal que se presenta con todo tipo de rellenos y se prepara a partir de una amplia variedad de masas: con levadura, hojaldre o incluso sin levadura. Pero hoy hablaremos de un pastel abundante e increíblemente sabroso relleno de carne picada y patatas. Este plato se puede servir tanto en la mesa festiva como en una cena o almuerzo familiar; ¡esta variedad seguramente atraerá a todos los que prueben esta obra maestra culinaria!

Pastel con carne y patatas sobre masa de levadura al horno.

Preparemos un pastel jugoso y muy satisfactorio a partir de una masa esponjosa a base de levadura con un relleno aromático de cerdo o ternera y patatas. Este plato puede alimentar fácilmente a toda la familia, además de servirlo en la mesa navideña. ¡No lo dudes: este plato se convertirá en el verdadero punto culminante de toda la fiesta!

1. 
   ¿Cómo hornear un pastel de carne y patatas en el horno? Empezamos a cocinar con la masa. Calentar la leche a 32-35 grados y agregar sal, azúcar granulada, levadura y agregar poco a poco la harina de trigo tamizada.
2. 
   Después añade 30 mililitros de aceite vegetal y amasa con cuidado la masa durante unos 10 minutos. Cubre el bol con la mezcla de trigo con una toalla o film transparente y colócalo en un lugar cálido durante 40-60 minutos.
3. 
   En este momento hagamos el relleno. Con una picadora de carne y un accesorio grande, muele un trozo de carne, las patatas peladas y la cebolla; mezcle todo bien y sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.
4. 
   Divida la masa leudada en dos partes iguales y extiéndala en capas finas del tamaño de su bandeja para hornear o fuente para hornear. Engrase una fuente resistente al calor con aceite y extienda la mitad de la masa; extienda el relleno jugoso encima en una capa uniforme.
5. 
   Cubre el relleno con la masa restante y pellizca bien los bordes con los dedos mojados.
6. 
   Para permitir que el vapor escape libremente, haga varios cortes.
7. 
   Deje reposar la masa cruda durante 25 minutos. Y luego meterlo en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos, hasta que se dore.
8. 
   Corta el delicioso pastel en porciones y sírvelo. ¡Buen provecho!

Pastel sin levadura con carne y patatas al horno.

Cuando no hay tiempo ni ganas de esperar mucho a que se active la levadura para preparar una masa esponjosa, preparamos una tarta a base de una masa igualmente sabrosa, pero sin añadir el ingrediente mencionado anteriormente. El jugoso relleno de carne y patatas combina bien con esta base y el resultado es un plato increíblemente sabroso.

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 2,5 cucharadas.
• Crema agria – 1 cucharada.
• Mantequilla (derretida) – 40 ml.
• Huevos – 1 ud.
• Polvo para hornear – ¼ de cucharadita.
• Sal – ¼ de cucharadita.

Para rellenar:

• Carne de res (pulpa) – 450 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Sal – 1 cucharadita.
• Tomillo (molido) – ½ cucharadita.
• Mezcla de pimientos – ½ cucharadita.
• Huevos – 1 ud.
• Agua – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara la masa. En un plato hondo, combine la mantequilla derretida y la crema agria de cualquier contenido de grasa.

Paso 2. Batir un huevo y agregar sal y levadura en polvo.

Paso 3. Mezcla bien los ingredientes.

Paso 4. Agrega poco a poco dos vasos de harina y si la masa inmediatamente tiene una consistencia suave y no pegajosa, entonces no es necesario agregar más harina.

Paso 5. A partir de la masa resultante formamos dos bolitas (una un poco más grande que la otra) y las reservamos.

Paso 6. Hagamos el relleno. “Liberamos” las cebollas de la cáscara y las picamos finamente.

Paso 7. Enjuague bien la carne con agua corriente, séquela con toallas de papel y píquela muy finamente.

Paso 8. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas lo más finamente posible.

Paso 9. Mezclar los ingredientes para el relleno, sazonar con sal, una mezcla de pimientos y tomillo.

Paso 10. Revuelve para que todas las especias se distribuyan uniformemente.

Paso 11. Extienda dos partes de la masa en finas capas ovaladas y coloque el “pastel” grande en una bandeja para hornear previamente forrada con papel de aluminio o papel de hornear.

Paso 12. Coloque el relleno encima, alejándose aproximadamente entre 1 y 1,5 centímetros de los bordes.

Paso 13. Cubre la carne y las verduras con la masa restante y presiona bien los bordes.

Paso 14. Fijamos los bordes girándolos ligeramente hacia arriba.

Paso 15. En un bol aparte batir el huevo con dos cucharadas de agua y pincelar generosamente el plato.Realizamos varios cortes en todo el perímetro para dejar salir libremente el vapor.

Paso 16. Hornea el pastel durante 35-40 minutos a 180 grados. ¡Buen provecho!

Pastel de gelatina de kéfir con carne y patatas

No hay nada más sabroso que los pasteles de gelatina sin azúcar cocinados con kéfir, e incluso con un relleno tan aromático, que incluye carne, patatas y cebollas jugosas y seleccionadas. ¡Preparar este plato es sumamente sencillo y seguro que quedarás satisfecho con el resultado!

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 300 gr.
• Kéfir – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.
• Sal – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – ½ cucharadita.
• Refresco – ½ cucharadita.

Para rellenar:

• Carne picada – 250-300 gr.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Patatas (grandes) – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara la masa. En un tazón con lados altos, mezcle el kéfir y el huevo; bata con un tenedor o un batidor. Agregue harina de trigo, sal, azúcar granulada y refresco a la mezcla resultante y mezcle hasta que quede suave y sin grumos.

Paso 2. Hagamos el relleno. Agrega cebolla finamente picada a la carne picada (puedes ajustar la cantidad tú mismo, ya que cuantas más cebollas, más jugoso).

Paso 3. A la carne también le añadimos patatas finamente picadas, sazonamos la mezcla con sal y pimienta negra molida y mezclamos bien.

Paso 4. Comenzamos a calentar el horno a 180 grados, y mientras tanto cubrimos una bandeja o molde para horno con papel vegetal. Si no tienes papel de horno, bastará con cubrir un plato resistente al calor con una fina capa de verdura o mantequilla.

Paso 5. Vierta la mitad de la masa en el fondo del molde, extendiéndola en una capa uniforme.

Paso 6. Colocar encima el relleno aromático.

Paso 7. Vierta el resto de la masa sobre la carne y las verduras, nivelando toda la zona con una cuchara o espátula.

Paso 8. Hornea la comida durante 40 minutos hasta que se forme una costra dorada y apetitosa. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear un pastel tártaro con carne y patatas?

Una sola vez, después de haber preparado una tarta jugosa y a la vez tierna rellena de carne de cerdo y patatas finamente picadas, volverás a esta receta una y otra vez. Con este pastel podrás sorprender no solo a tu familia, sino también a los invitados más exigentes, porque la cocina de la región tártara se distingue por su increíble sabor y aroma.

Hora de cocinar – 2 horas 20 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Leche – 150 ml.
• Huevo – 1 ud.
• Levadura seca – 5 gr.
• Sal – ½ litro.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Harina – 250-300 gr.
• Mantequilla – 30 gr.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Yema – 1 ud.

Para rellenar:

• Patatas (medianas) – 7 piezas
• Carne – 250-300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Especias para carne o carne picada - al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para preparar la masa, en un recipiente hondo mezcla la leche tibia con la sal y el azúcar granulada. Después de eso, agrega un huevo y dos tipos de aceite y vuelve a mezclar.

Paso 2. A continuación, agregue la levadura seca y un poco de harina; revuelva y deje reposar un par de minutos.

Paso 3. Cuando la levadura se active, agregue la harina restante y amase la masa elástica; cubra el bulto con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba.

Paso 4. Prepara el relleno. Picar finamente la carne seleccionada y combinarla con la cebolla picada, sazonar con especias y sal.

Paso 5. Divida la masa cocida en dos partes, cada una de las cuales se extiende formando una capa fina.Transferimos una parte al fondo de una bandeja para hornear (usamos los dedos para formar los lados), previamente engrasada con aceite, y colocamos cubos de papa encima, espolvoreamos con sal.

Paso 6. Coloque la carne y la cebolla picadas sobre las patatas.

Paso 7. Cubre el relleno con una segunda capa de masa, pellizca los bordes y haz un agujero en el centro para que escape el vapor. Unte la tarta con yema batida (se puede diluir con leche) y colóquela en el horno durante 45-50 minutos a una temperatura de 175-180 grados.

Paso 8. Enfriar un poco la tarta rosada e increíblemente aromática y servir. ¡Buen provecho!

Pastel de capas con carne y patatas al horno.

No todo el mundo es un conocedor de la masa de levadura esponjosa, pero con un hojaldre semiacabado se puede hacer una tarta salada fragante e increíblemente sabrosa, que se puede encontrar fácilmente en todas las tiendas de comestibles. Además, el uso de masa ya preparada reduce significativamente el tiempo de permanencia en la cocina, ¡y el resultado no se ve afectado de ninguna manera!

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Hojaldre – 400 gr.
• Carne picada – 500 gr.
• Patatas – 500 gr.
• Huevo – 1 ud. para lubricación.
• Harina – 20-40 gr.
• Mantequilla – 30 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos la cocción pelando y cortando las patatas. Hervir los trozos en agua con sal hasta que estén tiernos.

Paso 2. Triture las patatas blandas hasta obtener un puré.

Paso 3. Freír la carne picada descongelada en aceite vegetal, condimentando con sal y pimienta negra molida.

Paso 4. Mezclar la carne y las patatas.

Paso 5. Estirar el hojaldre en capas más finas, espolvoreando la superficie con harina.

Paso 6. Engrase la fuente para hornear con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina.

Paso 7Coloca una capa de masa en el molde y pínchala frecuentemente con un tenedor.

Paso 8. Extienda el relleno en una capa uniforme sobre la base del futuro pastel.

Paso 9. Cubrir la carne y las patatas con la masa restante.

Paso 10. Para que el vapor salga libremente, haz varios cortes, decora con trozos de masa si lo deseas y pinta la parte superior con huevo batido.

Paso 11. Hornee la comida durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 grados.

Paso 12. Retire con cuidado el pastel caliente del horno.

Paso 13. Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente.

Paso 14. Y cortar en porciones.

Paso 15. ¡Buen provecho!

Deliciosa tarta de mantequilla con carne y patatas

No hay nada más sabroso que la repostería casera, preparada con especial cariño y mimo, y si además es un abundante pastel de carne y patatas, también resulta increíblemente sabroso y aromático. Por cierto, este plato es muy cómodo para llevarlo como merienda al trabajo o al colegio, porque queda bueno incluso frío.

Hora de cocinar – 1 hora 15 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina – 250 gr.
• Mantequilla – 140 gr.
• Yemas de pollo – 2 piezas
• Sal – 1 cucharadita.
• Agua (hielo) – 50 ml.

Para rellenar:

• Patatas – 2-3 piezas
• Carne picada – 250 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Cebolla verde – 4-5 plumas.
• Huevo – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara la masa. En un tazón con lados altos, mezcle la harina tamizada con trozos de mantequilla fría y frótela hasta obtener migajas con las manos secas. Agrega las yemas, la sal y 50 mililitros de agua helada a la masa resultante y amasa hasta obtener una masa maleable. Formamos un grumo, lo envolvemos en film y lo metemos en el frigorífico 30 minutos.

Paso 2. En este momento pelamos y cortamos las patatas en cubos.

Paso 3.Mezcle los trozos de papa con la carne molida.

Paso 4. Agregue cebollas finamente picadas y cebolletas a los ingredientes del relleno y sazone todo con sal y pimienta negra molida; revuelva.

Paso 5. Divida la masa fría en 2 partes y enrolle ambas en capas finas. Coloque un “pastel” en una bandeja para horno, previamente forrada con una hoja de papel pergamino para hornear o untada con aceite.

Paso 6. Distribuya el relleno en una capa uniforme.

Paso 7. Cubrir la carne con las verduras y el resto del hojaldre.

Paso 8. Con los dedos mojados, pellizca bien los bordes y haz un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor. Pincele toda la parte superior del pastel con huevo batido.

Paso 9. Hornea la tarta de mantequilla durante 40 minutos a 180 grados.

Paso 10. Cortar el jugoso pastel de carne y servir. ¡Buen provecho!

Pastel de carne y patatas con crema agria al horno.

Cualquier masa queda buena y tierna si se cocina con crema agria, especialmente si el relleno de este producto de repostería está hecho de carne jugosa y patatas. ¡Este pastel decorará perfectamente cualquier mesa navideña y seguramente complacerá a todos los que lo prueben!

Hora de cocinar – 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Mayonesa – 250 ml.
• Crema agria – 250 ml.
• Huevos – 3 piezas
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.
• Refresco – 1 cucharadita.
• Almidón de patata – 1 cucharadita.
• Limón – 1 rodaja.

Para rellenar:

• Carne – 300 gr.
• Patatas – 3-4 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Sal – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Además:

• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Empezamos a cocinar con la masa. Mezcle la crema agria y la mayonesa en un recipiente hondo.

Paso 2. Batir los huevos con la masa resultante y añadir un poco de sal.

Paso 3. Batir con una batidora o un tenedor y añadir un vaso de harina.

Etapa 4.Después añade un poco de fécula de patata.

Paso 5. A continuación, bicarbonato de sodio y el jugo de una rodaja de limón (se puede sustituir por vinagre).

Paso 6. Agrega un segundo vaso de harina y amasa una masa espesa y homogénea.

Paso 7. Hagamos el relleno. Corta la carne seleccionada en cubos pequeños.

Paso 8. “Liberamos” las patatas de la piel y las cortamos en trozos del mismo tamaño que la carne.

Paso 9. Picar finamente la cebolla y mezclar con el resto de los ingredientes del relleno, agregar sal y pimienta.

Paso 10. Engrase una fuente para horno con lados altos con aceite y vierta la mitad de la masa.

Paso 11. Distribuir el jugoso relleno por encima.

Paso 12. Vierta el resto de la masa sobre la carne, las patatas y la cebolla.

Paso 13. Hornea en el horno a 180 grados durante 50-60 minutos.

Paso 14. Enfríe un poco el pastel caliente y transfiéralo a un plato plano grande.

Paso 15. Corta la comida aromática en trozos y disfrútala. ¡Buen provecho!