Bollo Moskovskaya con azúcar

El panecillo "Moskovskaya" es un producto de panadería que nos resulta familiar desde la infancia, porque antes se vendía en todas las tiendas. Sin embargo, ahora los prepararemos nosotros mismos en casa sin ningún equipamiento especial. Los bollos resultan increíblemente aromáticos y sabrosos, por lo que pueden alegrar fácilmente cualquier fiesta de té.

Bollo Moskovskaya con azúcar - receta clásica según GOST

Preparemos bollos de azúcar aromatizados de acuerdo con GOST: bollos sin relleno, gracias a los cuales será mucho más fácil prepararlos que preparar pasteles. De hecho, debido al peso del relleno, todos los productos horneados pueden hornearse de manera desigual, sin embargo, en esta receta no corremos peligro de que esto suceda.

1. 
   ¿Cómo preparar en casa un bollo clásico "Moscú" con azúcar y masa de levadura? En un recipiente hondo, combine la leche tibia, el agua y el azúcar granulada (1 cucharada); mezcle bien hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. A continuación, agregue levadura (si usa levadura seca, necesitará entre 7 y 8 gramos) y colóquela en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos.
2. 
   Con el tiempo, se debe formar una capa de levadura en la superficie, esto es lo que indica la activación de los componentes.
3. 
   Rompe el huevo en un bol y bate.
4. 
   Derretir 50 gramos de mantequilla al baño maría o en el microondas y dejar enfriar.
5. 
   Agrega dos cucharaditas de huevo a la mezcla de levadura y mezcla (no volveremos a necesitar este huevo).
6. 
   Luego, vierte mantequilla fría en la masa y revuelve.
7. 
   Añadimos también el resto del azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal.
8. 
   Mezclar bien todos los ingredientes.
9. 
   Comenzamos a introducir gradualmente harina tamizada en la masa resultante (se recomienda agregar el componente en 3-4 etapas y amasar bien cada vez).
10. 
    Después de agregar una segunda porción de harina, amase la mezcla con un tenedor o una espátula de silicona.
11. 
    Agrega la última porción y amasa la masa.
12. 
    Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo enharinada y continúe amasando con las manos. Como resultado deberíamos tener una masa elástica que prácticamente no se pegue a nuestras manos.
13. 
    Forma una bola.
14. 
    Coloca el bulto en un plato, cúbrelo con una toalla húmeda o film transparente y déjalo en un lugar cálido durante una hora y media.
15. 
    Esperamos hasta que la masa aumente de volumen varias veces.
16. 
    Coloca la masa esponjosa sobre la mesa y amasa.
17. 
    Divide la masa en 12 partes iguales.
18. 
    Empecemos a formar los bollos.Enrolle cada parte hasta formar una torta fina, de aproximadamente 10 por 15 centímetros de tamaño.
19. 
    Lubrique las piezas de trabajo con mantequilla previamente derretida y enfriada y espolvoree con azúcar granulada.
20. 
    Metemos un borde hacia la mitad del bizcocho.
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    Del mismo modo doblamos el segundo borde y cubrimos con él el primero.
22. 
    Doblar por la mitad y pellizca los bordes con los dedos mojados.
23. 
    Cortamos el futuro bollo en el lado opuesto del cruce, pero no del todo.
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    Desplegamos la pieza de trabajo en dos direcciones y enderezamos con cuidado las capas.
25. 
    Coloque el manjar en una hoja de papel pergamino para hornear a poca distancia entre sí y colóquelo en un lugar cálido para que repose durante 10-15 minutos.
26. 
    Cubrir generosamente cada pieza con huevo batido y hornear durante 30-35 minutos a 180 grados.
27. 
    Para una textura más delicada, espolvorea ligeramente el postre con agua, cubre con una toalla y deja reposar 20 minutos.
28. 
    Servimos bollos aromáticos con un vaso de leche fresca. ¡Buen provecho!

Bollo de Moscú con azúcar de masa de levadura

Preparemos el manjar favorito de todos: bollos en forma de corazón o, en otras palabras, bollos de Moscú a base de masa de levadura esponjosa. Preparamos a partir de los productos más simples y asequibles que se pueden encontrar fácilmente en los estantes de cada tienda de comestibles, ¡y seguramente quedará satisfecho con el resultado!

Hora de cocinar – 2 horas 40 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Leche 3,2% – 265 ml.
• Levadura (seca) – 13 gr.
• Azúcar granulado vainilla/vainillina – 1 sobre.
• Sal – ½ cucharadita.
• Huevos – 2 piezas
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Aceite vegetal – 80 gr.
• Harina – 650 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1.En un recipiente hondo mezcle la leche tibia (deje una cucharada), la levadura, la vainillina, la sal, un huevo entero y una clara (deje la yema para engrasar), aceite vegetal (7 cucharadas) y azúcar granulada - mezcle bien.

Paso 2. Agrega poco a poco la harina y amasa una masa suave que no se pegue a tus manos (puede que necesites un poco más o un poco menos de harina).

Paso 3. A continuación, agrega dos cucharadas más de aceite vegetal y vuelve a amasar la masa. Formamos una bola, la colocamos con la costura hacia abajo en un bol grande y la ponemos en un lugar cálido bajo film transparente durante 60-90 minutos.

Paso 4. Con el tiempo, la masa aumenta varias veces.

Paso 5. Colocar sobre la mesa la masa cocida, previamente untada con aceite, y dividirla en dos partes iguales. Corta cada parte en 6 pedazos más.

Paso 6. Enrolle los trozos en bolas y colóquelos en un lugar cálido durante otros 15 minutos.

Paso 7. Luego, enrolle cada bola hasta formar una torta y engrase con mantequilla derretida, espolvoree con dos cucharaditas de azúcar granulada.

Paso 8. Forma los bollos. Enrolle el pan plano hasta formar un rollo, dóblelo por la mitad y colóquelo de lado, presionándolo ligeramente contra la superficie.

Paso 9. Con un cuchillo, haga un corte en el pliegue, pero sin llegar al final, aproximadamente de un centímetro y medio a dos.

Paso 10. Gira los bordes en dos direcciones, formando un corazón.

Paso 11. Coloca las piezas sobre pergamino y deja reposar unos 20 minutos más en un lugar sin corrientes de aire.

Paso 12. Engrasar los bollos cocidos con una mezcla de yema batida y una cucharada de leche. Enviar a hornear durante 20-25 minutos a una temperatura de 180-190 grados.

Paso 13. Enfríe un poco los fragantes bollos y sírvalos con una taza de té o café. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear bollos "Moscú" con leche en el horno?

Teniendo a mano ingredientes tan simples como leche, levadura, huevos y azúcar, preparamos bollos aromáticos e increíblemente sabrosos que se derriten en la boca: los bollos "de Moscú". La masa tiene una textura muy delicada gracias a la base de leche, y el relleno de azúcar se dora en el horno.

Hora de cocinar – 1 hora 55 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Harina – 500 gr.
• Leche – 150 ml.
• Agua – 50 ml.
• Levadura (seca) – 7 gr.
• Azúcar granulada – 110 gr.
• Mantequilla – 70 gr.
• Vainilla – 2 gr.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara la masa. En un bol con lados altos, combine la leche y el agua (precaliente los líquidos a 30 grados), agregue la mitad de la harina, la sal, la levadura, la vainillina y el azúcar granulada. Remueve y agrega el resto de la harina, amasa una masa suave y elástica. Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas.

Paso 2. Transfiera el aumento de masa a una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina.

Paso 3. Dividir en 8-9 partes iguales y enrollar hasta formar tortas planas, de aproximadamente 0,5-0,6 centímetros de grosor.

Paso 4. Engrasa cada parte con mantequilla y espolvorea generosamente con azúcar granulada.

Paso 5. Enrolle hasta formar un rollo apretado.

Paso 6. Conecte los extremos del rollo y presiónelos juntos.

Paso 7. Haga un corte en el lado opuesto de la costura (no del todo).

Paso 8. Gira los dos bordes en diferentes direcciones, formando un corazón. Colóquelo en una bandeja para hornear y déjelo debajo de una toalla durante 40-45 minutos para que repose.

Paso 9. Hornea por 25 minutos a 180 grados.

Paso 10. Enfríe los bollos terminados y disfrútelos. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de bollos Moskovskaya con kéfir.

Una característica distintiva de los panecillos "Moscú" es, sin duda, la original forma de corazón y la parte superior generosamente espolvoreada con azúcar granulada. ¡El aroma de estos productos horneados es simplemente increíble y la textura hojaldrada simplemente se derrite en la boca!

Hora de cocinar – 2 horas 15 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 8 uds.

Ingredientes:

• Kéfir – 160 ml.
• Mantequilla – 80 gr.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Harina – 300 gr.
• Levadura (fresca) – 25 gr.
• Azúcar de vainilla granulada – 10 gr.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos de acuerdo con la lista: primero saque el kéfir del refrigerador y use una báscula de gramos de cocina para medir la cantidad requerida de otros componentes.

Paso 2. Calentar ligeramente el kéfir en el microondas y mezclar con una cucharada de azúcar granulada y levadura. Revuelva y reserve durante 10 a 15 minutos; durante este tiempo, la levadura comenzará a actuar.

Paso 3. Después del tiempo, se forma una capa de levadura en la superficie de la mezcla de kéfir.

Paso 4. A continuación, agregue el huevo, el resto del azúcar granulada, la mantequilla derretida (50 gramos), el azúcar de vainilla y una pizca de sal; amase una masa suave y maleable. Formamos una bola, la cubrimos con una toalla y la ponemos en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30 minutos.

Paso 5. Después de media hora, la masa aumenta varias veces.

Paso 6. Coloca la masa esponjosa sobre la mesa, ligeramente espolvoreada con harina y divídela en 8 partes iguales.

Paso 7. Enrolle cada pieza hasta formar una torta plana de unos 10-15 centímetros de largo y cúbrala con el resto de la mantequilla derretida.

Paso 8. Si lo deseas, espolvorea azúcar sobre la mantequilla y dobla un borde hacia el centro.

Paso 9. Coloque el segundo borde superpuesto al primero.

Paso 10. Doble el tubo por la mitad.

Paso 11. Con un cuchillo afilado, haz un corte en el lado opuesto del pliegue.

Paso 12. Gire los bordes en diferentes direcciones y coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear, dejando una distancia entre ellos. Cubrir con una toalla y dejar reposar otros 10-15 minutos.

Paso 13. Unte los bollos con el resto de la mantequilla derretida y espolvoree generosamente con azúcar granulada.

Paso 14. Colocar en el horno a 180 grados durante 30-35 minutos. Espolvoree ligeramente los bollos terminados con agua y déjelos por otros 20 minutos en un horno tibio; de esta manera quedarán más tiernos y suaves.

Paso 15. Sirve la golosina terminada con un vaso de leche tibia. ¡Buen provecho!

Pan casero “Moskovskaya” con azúcar y canela

Estamos preparando bollos dulces y aromáticos, conocidos por todos desde los tiempos de la URSS: ricos bollos con azúcar espolvoreado y canela. Es gracias al último componente que el manjar adquiere un sabor y aroma únicos que agradarán a todo aquel que pruebe este postre.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Harina – 13 cucharadas.
• Margarina – 60 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Levadura (prensada) – 20 gr.
• Leche – 125 ml.
• Azúcar granulada – 150 gr.
• Canela (molida) – 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calentar un poco la leche, añadir la levadura, remover un poco y dejar actuar 15 minutos.

Paso 2. En este momento, muele 1 huevo con azúcar granulada (100 gramos) y margarina derretida en el microondas y revuelve.

Paso 3. Pasado el tiempo, combina la leche con la mezcla de azúcar. Agrega la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.

Etapa 4.Formamos una bola y la metemos en la yogurtera durante media hora, o la tapamos con una toalla o film transparente y la ponemos en un lugar cálido durante una hora y media.

Paso 5. La masa aumenta de volumen varias veces.

Paso 6. Amasar la masa cocida, dividirla en 8 partes iguales, cada una de las cuales se extiende en una capa fina.

Paso 7. Mezclar la canela con el azúcar granulada y espolvorear generosamente los panes planos.

Paso 8. Enrolle las capas en rollos apretados.

Paso 9. Doblar por la mitad.

Paso 10. Haz un corte, sin llegar al final, de unos 2 centímetros.

Paso 11. Gira los bordes en direcciones opuestas y coloca los bollos formados en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino para hornear.

Paso 12. Pincelamos los trozos con huevo batido y metemos al horno media hora a 200 grados. ¡Buen provecho!