Tomates frescos para el invierno en frascos.

Los tomates, como los frescos para el invierno en frascos, son una opción sencilla, cómoda y ligeramente olvidada por las amas de casa para enlatar tomates, especialmente cuando hay una gran cosecha. Los tomates se pelan, cortan y esterilizan en frascos prácticamente sin especias ni condimentos, lo que conserva su sabor y aroma como frescos. Estos tomates son muy adecuados para ensaladas, salsas, pizzas y aderezos para diversos platos.

Tomates frescos para el invierno en frascos.

En esta receta preparamos tomates frescos para el invierno en frascos con la adición de una pequeña cantidad de sal, azúcar y vinagre, lo que les dará un sabor a ensalada. La receta es conveniente para preparar tomates grandes de mala calidad y es mejor elegir variedades con carne. Cocinar con esterilización.

1. 
   ¿Cómo preparar tomates frescos para el invierno en frascos? Enjuagar bien los tomates seleccionados para esta preparación con agua corriente y cortar la piel en forma transversal.
2. 
   Luego colóquelo en varios recipientes y vierta agua hirviendo sobre él durante 15 segundos.
3. 
   Escurrir el agua caliente.Retire con cuidado la piel de cada tomate de la base del tallo, córtelo en rodajas según el tamaño y colóquelo de forma compacta en tarros limpios de un litro.
4. 
   Después de llenar los frascos hasta la mitad, vierte en cada uno una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar.
5. 
   Llene los frascos hasta arriba y cúbralos con tapas hervidas. De esta cantidad de tomates obtendrás tarros de cinco litros.
6. 
   Luego, esterilice la pieza de trabajo, como todas las conservas caseras, durante 15 minutos desde que comienza a hervir el agua en la cacerola.
7. 
   Hacia el final de la esterilización, vierte una cucharada de vinagre en cada frasco.
8. 
   Inmediatamente enrolle los tomates preparados en frascos para el invierno "como frescos", déjelos enfriar debajo de una toalla sin darles la vuelta y transfiéralos al sótano para guardarlos. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Preparar tomates sin agua para el invierno como frescos

Para que las amas de casa las prueben y como opción interesante, esta receta propone preparar para el invierno tomates que sepan “como frescos” sin agua, sin sal y sin vinagre. Para cosechar, es mejor elegir tomates pequeños del mismo tamaño. Esta conservación se conserva bien hasta por 2 años.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: al gusto.

Ingredientes:

• Tomates.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retire con cuidado los tallos de los tomates seleccionados para la cosecha. Luego enjuague los tomates con agua fría y séquelos con una servilleta.

Paso 2. Enciende el horno a 200°C. Coloque los tomates preparados en una capa sobre una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado durante 20 minutos.

Paso 3: Con una cuchara, coloque con cuidado los tomates asados ​​en frascos limpios y secos.

Paso 4. Coloca una toalla en el fondo de una cacerola grande, coloca en ella latas de tomates y llénala con agua caliente hasta el nivel de las perchas. Cubre los frascos con tapas.Esterilizar los tomates durante 20 minutos (frascos de un litro) desde que empieza a hervir el agua en la cacerola.

Paso 5. Luego sella herméticamente los frascos y déjalos hasta que se enfríen por completo, sin darles la vuelta ni taparlos con un “abrigo de piel”.

Paso 6. Transfiera los frascos enfriados que contienen tomates sin agua para el invierno "como frescos" a un área de almacenamiento para sus conservas caseras. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Cortar los tomates en rodajas como frescos para el invierno.

La opción de preparar tomates cortados en rodajas "como frescos" para el invierno ayudará al ama de casa a solucionar el problema de los tomates grandes que no se pueden poner en un frasco, pero que tienen un sabor maravilloso. Estos tomates son convenientes para ensaladas, sazonados con cebolla y mantequilla. En esta receta no agregamos nada a los tomates y esterilizamos la preparación en el horno.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1 litro.

Ingredientes:

• Tomates grandes y densos – 700 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Seleccione los tomates para cosechar, calculando la cantidad de conservación que necesita.

Paso 2. Enjuague bien los tomates, córtelos en forma transversal y vierta agua hirviendo durante 5 minutos.

Paso 3: escurre el agua caliente. Luego retira con cuidado la piel y el tallo, y corta cada tomate en rodajas grandes inmediatamente sobre una cacerola grande para que escurra el jugo.

Paso 4. Coloca la sartén a fuego medio y deja hervir los tomates. Remueve un poco las rodajas con una espátula para que se calienten uniformemente.

Paso 5. Coloque los tomates calientes en frascos limpios, llénelos con jugo y cubra con tapas.

Paso 6. Enciende el horno a 180°. Coloque allí frascos de tomates durante 15 minutos. Luego selle herméticamente inmediatamente, colóquelo sobre las tapas y enfríe completamente debajo de una manta tibia.

Paso 7Los tomates preparados de esta manera y cortados en rodajas con un sabor "como fresco" se pueden guardar en un apartamento y utilizarlos en invierno para diversos platos. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Los tomates para el invierno sin vinagre quedan tan frescos como frescos.

El sabor de los tomates para el invierno "como frescos" se obtiene enlatándolos sin condimentos y, a menudo, en su propio jugo. La pieza de trabajo debe estar esterilizada, lo que permite conservarla bien incluso sin vinagre. En esta sencilla receta, llena los tomates en frascos con agua limpia, agrega un poco de sal y esteriliza. Elegimos tomates pequeños y densos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1 litro.

Ingredientes:

Para tarro de 1 litro:

• Tomates – 650 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Agua – 500 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, esteriliza los frascos de cualquier forma y hierve las tapas. Prepare un conjunto sencillo de ingredientes según las proporciones de la receta y el volumen de pieza de trabajo que necesite.

Paso 2. Enjuague bien los tomates y colóquelos de forma compacta en frascos. Vierte una cucharadita de sal en cada frasco.

Paso 3. Luego llene completamente los tomates con agua limpia y fría y cubra los frascos con tapas.

Paso 4. Cubra el fondo de una cacerola grande con una servilleta y coloque en ella latas de tomates. Llena los frascos hasta el nivel de las perchas con agua fría y coloca la sartén al fuego. Esterilice la pieza de trabajo durante 25 minutos desde que comienza a hervir el agua en la cacerola.

Paso 5. Una vez transcurrido el tiempo de esterilización especificado, sella herméticamente los frascos y déjalos boca abajo hasta que se enfríen por completo. No es necesario cubrirlo con un abrigo de piel. Incluso puedes guardar tomates preparados para el invierno sin vinagre "como frescos" incluso en la despensa de tu casa. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Tomates para el invierno al estilo finlandés: quedan frescos

La versión finlandesa de preparar tomates frescos para el invierno consiste en marinar los tomates en rodajas con cebollas en rodajas finas, marinar sin condimentos y con una pequeña cantidad de vinagre de mesa o de manzana. La pieza de trabajo debe esterilizarse brevemente. Estas verduras conservan perfectamente su sabor natural y su textura densa, solo se seleccionan tomates pequeños y fuertes, por ejemplo, "Slivka".

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Raciones: 7 l.

Ingredientes:

• Tomates – 4 kg.
• Cebolla – 1 kg.

Escabeche:

• Agua – 1 litro.
• Sal – 1 cucharada. con un tobogán.
• Azúcar – 1,5 cucharadas.
• Vinagre 9% – 50 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para esta preparación es mejor elegir tarros de medio litro. Lávalos y esterilízalos de la forma que más te convenga. Hervir las tapas.

Paso 2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Paso 3. Escaldar la cebolla picada, sin dejar de remover, con agua hirviendo para quitar el sabor a quemado y dejar escurrir un rato todo el líquido.

Paso 4. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, quitándoles los tallos.

Paso 5. Coloque la mitad de las cebollas preparadas en frascos.

Paso 6. Luego, coloque de forma compacta las rodajas de tomate en los frascos, con el lado cortado hacia abajo.

Paso 7. Coloca el resto de las rodajas de cebolla encima de los tomates.

Paso 8. Después de calcular las proporciones de la receta y el volumen de la pieza de trabajo, cocine la marinada. Vierta vinagre en la marinada hervida y apague el fuego.

Paso 9. Vierta completamente la marinada hirviendo sobre las verduras en los frascos y cubra con las tapas.

Paso 10. Esteriliza los tarros de tomates, como todas las preparaciones caseras. El tiempo de esterilización para frascos de medio litro es de 5 minutos desde que comienza a hervir el agua en la cacerola.

Paso 11. Selle inmediatamente los frascos herméticamente, colóquelos sobre las tapas y déjelos enfriar completamente debajo del "abrigo de piel".Los tomates cocidos al estilo finlandés, como los frescos, se conservan perfectamente en cualquier lugar oscuro e incluso en la despensa de casa. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!

Tomates para el invierno frescos sin sal, vinagre ni azúcar.

Los tomates para el invierno se preparan frescos sin sal, vinagre ni azúcar y, por lo general, se pican, se vierten en agua y se esterilizan. Esta receta te ofrece una opción con un sabor distintivo a tomates frescos. Los pelamos y los conservamos en jugo de tomates frescos, para los cuales son adecuados los tomates de mala calidad.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones: 3,5 l.

Ingredientes:

• Tomates pequeños - 2 kg.
• Tomates grandes para jugo – 3 kg.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien con agua corriente los dos tipos de tomates seleccionados para la preparación.

Paso 2. Pasar los tomates grandes por una picadora de carne con un accesorio de barrena o picarlos con un exprimidor manual para que el jugo resultante quede espeso y sin piel ni semillas. Un exprimidor eléctrico no lo espesa.

Paso 3. Verter el jugo de tomate resultante en un cazo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento sin tapa durante 20 minutos para que parte del líquido se evapore y el jugo se espese.

Paso 4. Vierta agua hirviendo sobre tomates pequeños durante 5 minutos. Luego escurre el agua caliente, enjuágalas con agua fría y retira con cuidado la piel y el tallo.

Paso 5. Esterilice los frascos con anticipación y hierva las tapas. Sumerja los tomates "desnudos" en porciones y 5-8 trozos en jugo de tomate hirviendo, déjelos hervir y transfiéralo inmediatamente a frascos.

Paso 6. Después de llenar los frascos con tomates, llénalos con jugo para que no queden espacios vacíos.

Paso 7. Selle inmediatamente los frascos, colóquelos sobre las tapas y cúbralos bien con una toalla durante un día.Transfiera los tomates completamente enfriados para el invierno como si estuvieran frescos sin sal, vinagre ni azúcar a un área de almacenamiento para las conservas caseras. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!