Tomates para el invierno: 10 mejores recetas.

Los tomates para el invierno son una de las preparaciones más populares, existen una gran cantidad de métodos de preparación. Pero en nuestro artículo hemos recopilado las recetas más deliciosas y probadas que puedes preparar, incluso si nunca antes has preparado verduras. A muchas personas les gustan los tomates debido a su "carnosidad" y jugosidad, por lo que los aditivos deben seleccionarse con prudencia; por ejemplo, esta verdura se complementará perfectamente con puntas de zanahoria, ácido cítrico o dientes de ajo picados.

Deliciosos tomates para chuparse los dedos para el invierno en frascos

Deliciosos tomates para el invierno "Te chuparás los dedos" en frascos: se trata de una preparación sencilla pero muy apetitosa que te sorprenderá gratamente por su sabor agridulce y su sutil y discreto aroma al que es imposible resistirse. ¡Especialmente con patatas hervidas!

1. 
   ¿Cómo preparar un delicioso preparado de tomate para el invierno en tarritos para chuparse los dedos? Pesar los tomates lavados y secos.
2. 
   Colocar el perejil, el apio y los dientes de ajo en el fondo de un tarro de litro lavado.
3. 
   Llene el recipiente hasta arriba con tomates, presionando ligeramente.
4. 
   Agrega los aros de cebolla pelados.
5. 
   Coloque un cuchillo debajo del fondo del frasco para evitar que el vidrio se agriete y vierta agua hirviendo; cubra con una tapa de metal y déjelo por 10 minutos.
6. 
   Vierta sal y azúcar granulada en una cacerola, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel.
7. 
   Vierta el líquido del frasco en las especias y agregue otros 50 mililitros de agua, hierva y sazone con vinagre y aceite vegetal; mezcle.
8. 
   Vierta la marinada sobre los tomates.
9. 
   Atornille firmemente el frasco a la llave.
10. 
    Después de un día, transferimos las costuras al lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!

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Tomates en su propio jugo para el invierno.

Los tomates en su propio jugo para el invierno son una preparación universal que puede utilizarse mucho en la cocina. Por ejemplo, después de abrir un frasco de estos tomates, puede condimentarlos con sopa de repollo o borscht, o usarlo como sustituto de la pasta de tomate comprada en la tienda.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 5 kg.
• Sal – 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 2 cucharadas.
• Ajo – 4 dientes.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades

Proceso de cocción:

Paso 1. Clasificamos los tomates y eliminamos todas las zonas estropeadas, cortamos unos dos kilogramos en rodajas arbitrarias.

Paso 2. Pasar las rodajas por la parrilla de una picadora de carne con pequeños agujeros.

Paso 3. Al mismo tiempo, lave los frascos de refresco, enjuáguelos y esterilícelos al vapor.

Etapa 4.Coloque los dientes de ajo pelados y los granos de pimienta negra en el fondo de los frascos. Coloque los tomates enteros hasta arriba en el recipiente preparado.

Paso 5. Lleva el agua a ebullición.

Paso 6. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y, cubriéndolos con una tapa de hojalata, déjelos calentar durante 10 minutos.

Paso 7. A continuación, escurre el agua del frasco. Llevar a ebullición el puré de tomate y verterlo sobre las frutas enteras, después de añadir sal, vinagre y azúcar granulada.

Paso 8. Enrollamos los frascos, cerramos las tapas por un día y los envolvemos en una manta. ¡Cocina y diviértete!

Tomates a la nieve con ajo

Los tomates en la nieve con ajo no sólo son un snack muy sabroso y picante, sino también muy apetecible, porque su apariencia es deliciosa. Y el truco es muy sencillo, simplemente complementamos los jugosos tomates caseros con ajo finamente rallado, ¡listo, ya está todo listo!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Tomates – 2 kg.
• Agua – 1 litro.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 4 piezas
• Ajo – 400 gr.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Vinagre 9% – 1 cucharadita.
• Clavos – 4 yemas.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, lava bien los tomates jugosos y firmes.

Paso 2. Vierta agua hirviendo sobre los frascos y agregue al fondo 2 yemas de clavo y 2 guisantes de pimienta de Jamaica, llénelos con tomates, habiendo previamente hecho un pinchazo en el tallo para que los frutos no revienten.

Paso 3. Quitar la cáscara a los dientes de ajo y pasarlos por una prensa.

Paso 4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y cúbralos con tapas, déjelo reposar durante 7-8 minutos.

Paso 5. Vierta el líquido en una cacerola y agregue sal y azúcar (las proporciones se dan para 1 litro de agua), en este momento coloque una cucharada de ajo picado en cada frasco.

Paso 6.Vierta la marinada hirviendo sobre los ingredientes y agregue vinagre a cada frasco; enróllelo bajo tapas de metal y déle la vuelta durante un día.

Paso 7. Almacenar en un lugar oscuro y fresco. ¡Buen provecho!

Tomates fritos para el invierno.

Los tomates fritos para el invierno son una preparación original y muy sabrosa que te ayudará fácilmente a diversificar la lista de panecillos estándar para la estación fría. Gracias al tratamiento térmico, los tomates conservan su rico y único sabor.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

Para tarro de 1 litro:

• Tomates – 300-400 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 2 cucharadas.
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta azúcar granulada y sal en el fondo de frascos secos y esterilizados, agregue los dientes de ajo y el vinagre. Al mismo tiempo, enjuaga los tomates y sécalos.

Paso 2. Calentar el aceite de girasol en una sartén y rápida pero con cuidado dar la vuelta y sofreír las frutas.

Paso 3. Sin perder un minuto, transfiere los tomates a frascos y vierte agua hirviendo sobre ellos.

Paso 4. Enrolle los frascos con una máquina especial y colóquelos boca arriba, cúbralos con una toalla tibia y déjelos en esta posición por un día.

Paso 5. ¡Prepara y disfruta no solo del resultado, sino también del proceso!

Tomates en escabeche en frascos

Los tomates encurtidos en tarros son una forma sencilla y bastante rápida de preparar verduras como solían cocinar nuestras abuelas, utilizando grandes barriles o grandes cacerolas. Para realzar el sabor, también recomendamos añadir manzana y especias.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

Para un tarro de 3 litros:

• Tomates – 1,5 kg.
• Manzana – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 1,5 cucharadas.
• Mostaza en polvo – 1 cucharada.
• Ajo – 1 cabeza.
• Eneldo - al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Agua hirviendo – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave con cuidado las frutas.

Paso 2. Retire capa por capa la piel de la cebolla y córtela en rodajas.

Paso 3. Corta los dientes de ajo en 2-3 partes.

Paso 4. Corta la manzana lavada en rodajas, asegurándote de cortar la vaina de la semilla.

Paso 5. Llene los frascos con tomates, agregue la manzana, el eneldo y el ajo.

Paso 6. Colocar encima un par de rodajas de manzana, verter agua hirviendo, tapar con una tapa, pero no herméticamente, y dejar calentar durante 15 minutos.

Paso 7. Al mismo tiempo, vierta la cantidad requerida de azúcar granulada y sal en la sartén.

Paso 8. Cambiar la tapa de hojalata por una especial con agujeros y verter el líquido en los cristales de azúcar y sal, llevar a ebullición.

Paso 9. Agrega mostaza en polvo al frasco.

Paso 10. Vierta la marinada hirviendo y enrolle inmediatamente.

Paso 11. Coloca los frascos sobre las tapas y envuélvelos en una manta hasta que se enfríen por completo. Se recomienda tomar la muestra no antes de un mes. ¡Buen provecho!

Tomates encurtidos con cebolla “Te chuparás los dedos”

Los tomates encurtidos con cebolla para chuparse los dedos son una preparación invernal fácil de preparar que ni siquiera requiere esterilización. El eneldo, los clavos, el ajo y una amplia variedad de verduras que te gusten son excelentes como aditivos para los tomates.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Tomates – 1 kg.
• Cebolla – 30 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 6 piezas
• Granos de pimienta negra – 20 uds.
• Semillas de cilantro – 1 cucharadita.
• Eneldo – 10 gr.
• Perejil – 10 gr.
• Hoja de laurel – 4-5 piezas
• Agua – 500-600 ml.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Vinagre 6% – 30 ml.
• Clavos – 2 yemas.
• Aceite de girasol – 2 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare previamente el juego de alimentos necesario, esterilice los frascos y las tapas con anticipación.

Paso 2. Vierta las especias en cada recipiente de vidrio: rodajas de cebolla, cilantro, granos de pimienta, ajo y clavo.

Paso 3. Coloque las verduras encima de los aditivos y coloque los tomates, agregue las hojas de laurel; coloque los frascos en un plato plano pero hondo.

Paso 4. Llene el contenido de los recipientes con agua hirviendo para que el agua salga un poco; cubra sin apretar con las tapas y cocine al vapor durante 10 minutos.

Paso 5. A continuación, vierte el líquido en la cacerola, agrega agua si es necesario, agrega sal y azúcar y deja hervir. Retirar la fuente ignífuga del fuego y añadir aceite de girasol y vinagre y mezclar.

Paso 6. Vierta la solución en frascos y ciérrelos inmediatamente. Coloque las tapas hacia abajo y envuélvalas en una toalla; después de 24 horas, trasládelas a un lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!

Preparar tomates con ácido cítrico sin vinagre.

Preparar tomates con ácido cítrico sin vinagre es una forma comprobada de darse un capricho delicioso y aromático con tomates jugosos en una fría noche de invierno. Las adiciones picantes como el ají y las semillas de mostaza agregan un sabor increíble a las verduras.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

Para un tarro de 3 litros:

• Tomates – 1,3-1,5 kg.
• Eneldo – 2-3 ramitas.
• Ajo – 2-4 dientes.
• Ají – ½ ud.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5-6 piezas
• Hoja de laurel – 3-5 piezas
• Semillas de mostaza – 1 cucharadita.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.
• Agua – 1,5 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1.Coloque el ajo, los chiles picados y el eneldo en frascos limpios y secos y rellénelos con los tomates prelavados.

Paso 2. Llene el recipiente con agua hirviendo dos veces, la primera vez durante 8 minutos, la segunda vez durante 5, vierta el líquido.

Paso 3. Para preparar la marinada, hervir un litro y medio de agua durante unos 4 minutos con el agregado de pimienta, sal, laurel, mostaza y azúcar granulada.

Paso 4. Agrega limón a los tomates.

Paso 5. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras, enróllelas y déles la vuelta durante 24 horas para comprobar que estén firmes.

Paso 6. Almacenar en un sótano o sótano. ¡Buen provecho!

Tomates dulces encurtidos con vinagre

Los tomates dulces en escabeche con vinagre son un aperitivo popular que siempre se vende en la mesa como pan caliente. Pero esto no es sorprendente, porque estas verduras combinan bien con una amplia variedad de guarniciones: patatas, cereales y guisos.

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

Para tarros de 2 litros:

• Tomates – 1 kg.
• Ajo – 4-6 dientes.
• Paraguas de eneldo – 40 gr.
• Hojas de cerezo – 6 piezas
• Hojas de rábano picante – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Azúcar granulada – 4 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, pelar las verduras, enjuagar las hierbas y los tomates.

Paso 2. Coloque las rodajas de cebolla en el fondo de los frascos esterilizados.

Paso 3. Agrega hojas de cerezo y hojas de rábano picante.

Paso 4. Echa los dientes de ajo.

Paso 5. Coloca los tomates encima.

Paso 6. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y cubra con tapas esterilizadas, déjelas por 20 minutos. Vierte el líquido en una cacerola. Repetimos el procedimiento.

Paso 7. Después de drenar el líquido en recipientes de vidrio, vierta sal y azúcar y vierta vinagre.

Paso 8. Vierta agua hirviendo sobre los tomates por tercera vez y enrolle. Después de enfriar, trasládelo a un lugar de almacenamiento.¡Cocina y diviértete!

Tomates con judías mostaza francesa

Los tomates con judías mostaza francesa son una preparación picante y moderadamente picante, después de probarla tus invitados pedirán no solo más, sino también compartir la receta. Debido a que estos tomates son increíblemente sabrosos y aromáticos, es imposible resistirse, ¡y no es necesario!

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 1,5 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 6-8 piezas
• Semillas de mostaza francesa – 1 cucharadita.
• Ajo – 2 dientes.
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Sal – ½ cucharada.
• Azúcar granulada – ½ cucharada.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Vinagre de mesa 9% – ½ cucharada.
• Agua – 1 litro.
• Eneldo seco - al gusto.
• Cilantro seco - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, vierta agua hirviendo en el frasco y agite, vierta el líquido.

Paso 2. Llene el recipiente con tomates, disponiendo capas de laurel, hierbas, semillas de mostaza y especias.

Paso 3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y viértala después de 60 segundos.

Paso 4. Para la marinada, hervir agua en un cazo con sal y azúcar, retirar del fuego y verter vinagre y remover.

Paso 5. Vierta la marinada en frascos con los ingredientes y ciérrelos bien. Coloca los recipientes sobre las tapas y cúbrelos con una manta. ¡Buen provecho!

Deliciosos tomates con zanahorias para el invierno.

Los deliciosos tomates con puntas de zanahoria para el invierno son una de las recetas más acertadas para preparar jugosas frutas caseras. Las puntas de las zanahorias saturan perfectamente los tomates con su sabor discreto y su sutil y agradable aroma. Si nunca antes has cocinado de esta manera, ¡asegúrate de probarlo!

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2 latas de 1 litro cada una.

Ingredientes:

Para tarros de 2 litros:

• Tomates – 1,2 kg.
• Tapas de zanahoria – 6 piezas
• Granos de pimienta negra – 8 unidades
• Hoja de laurel – 2 uds.
• Agua – 6 cucharadas.
• Azúcar granulada – 6 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 80 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque varias ramitas de tapas, hojas de laurel y granos de pimienta en el fondo de los frascos lavados.

Paso 2. Llene los frascos con frutas maduras, pero no presione demasiado.

Paso 3. Hervir agua con azúcar y sal en un cazo durante varios minutos, agregar vinagre y retirar del fuego.

Paso 4. Vierta la solución hirviendo sobre los tomates y cúbralos con las tapas, pero sin sellar.

Paso 5. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande, coloque los frascos llenos y vierta agua tibia; deje hervir y esterilice durante 15 a 20 minutos.

Paso 6. Enrolle los tomates y, después de enfriarlos, transfiéralos a un lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!