pastel de cuaresma

La tarta de Cuaresma es un delicioso pastel casero para la mesa de Cuaresma, elaborado con diferentes tipos de masa, amasada sin huevos, leche y mantequilla, que se sustituye por aceite vegetal. Las opciones de relleno también son magras (frutas, champiñones, verduras), así como la formación de las tartas son diferentes, que puedes elegir entre las recetas propuestas.

Pastel de Cuaresma con manzanas al horno.

La tarta cuaresmal con manzanas al horno se puede preparar de diferentes formas y su sabor viene determinado principalmente por el relleno, y la masa solo lo complementa. En esta receta, mezcla la masa con agua hirviendo y levadura en polvo. Agregaremos bayas congeladas al relleno de manzana, lo que hará que el pastel sea "decorativo", y galletas trituradas, que lo harán más denso.

1. 
   Tamizar la harina de trigo en un bol para amasar.
2. 
   Agrega una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal a la harina. Mezclar todo bien con una cuchara.No se añade azúcar a la masa, ya que el relleno es dulce.
3. 
   Vierta media taza de aceite vegetal en la mezcla de harina.
4. 
   Luego vierte medio vaso de agua hirviendo.
5. 
   Amasar simultáneamente y enérgicamente la masa hasta que la harina absorba los ingredientes líquidos.
6. 
   Luego completa el amasado con las manos durante un par de minutos. Enrolle la masa hasta formar un tronco y déjela reposar durante 20 minutos.
7. 
   Durante este tiempo, prepara el relleno de manzana. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños, colocarlas en una sartén y añadir el azúcar.
8. 
   A fuego lento y revolviendo, disuelva el azúcar y cocine a fuego lento las manzanas en este caramelo durante 5-7 minutos.
9. 
   Muele las galletas de mantequilla o bizcocho en una licuadora hasta obtener migajas finas.
10. 
    Espolvorea las migas sobre las manzanas.
11. 
    Mezclar el relleno y enfriar, retirando del fuego.
12. 
    Extienda la masa en el molde para hornear con las manos, formando los lados. No es necesario engrasar el molde con aceite.
13. 
    Extienda el relleno de manzana sobre la masa en una capa uniforme.
14. 
    Coloque las bayas congeladas encima de las manzanas.
15. 
    Espolvorea las bayas con un poco de azúcar si están ácidas. Enciende el horno a 190°C.
16. 
    Hornea el pastel durante 35-40 minutos.
17. 
    Transfiera la tarta de Cuaresma al horno con manzanas a un plato, enfríe un poco y sirva. ¡Buen provecho!

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Pastel de gelatina de Cuaresma con repollo al horno

La tarta de Cuaresma en gelatina con repollo al horno será un plato verdaderamente casero y sabroso para tu mesa de Cuaresma. Amasamos la masa gelatinosa con levadura seca y aceite vegetal y su textura quedará más espesa que la de la masa gelatinosa no cuaresmal. Usamos más relleno de repollo que masa y agregamos champiñones.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 450 gr.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Agua tibia – 200 ml.
• Sal – 1/2 cucharadita.
• Azúcar – 2 cucharaditas.

Para rellenar:

• Repollo – 450 gr.
• Zanahorias – ½ piezas.
• Cebolla – 2 piezas
• Champiñones – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Azúcar – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierte la cantidad de ingredientes secos indicada en la receta en el bol para amasar la masa, preferiblemente tamiza la harina y mezcla todo.

Paso 2. Mezcla agua tibia con aceite vegetal. Viértelo en la mezcla de harina y amasa la masa hasta que quede suave. Deje la masa en un lugar cálido durante 20 minutos para que fermente y active la levadura.

Paso 3. Prepara las verduras y los champiñones para el relleno. Pelarlas, enjuagarlas y picar finamente la cebolla y los champiñones. Rallar el repollo y las zanahorias en un rallador grueso. Colocar la col rallada en un bol para rellenar, añadir sal y frotar un poco con las manos.

Paso 4. En aceite caliente sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén blandas y agregar al repollo.

Paso 5. Freír los champiñones laminados en el mismo aceite hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado por completo. Salar los champiñones.

Paso 6. Transfiera los champiñones al repollo y mezcle bien el relleno, agregando sal al gusto.

Paso 7. Forrar un molde para horno con papel y engrasarlo con mantequilla. Vierta en él la mitad de la masa amasada.

Paso 8. Coloque el relleno de repollo en una capa uniforme encima de la masa.

Paso 9. Luego vierte el resto de la masa sobre el relleno y alisa la superficie con una espátula. Enciende el horno a 175°C.

Paso 10. Disuelva una cucharadita de azúcar en agua y engrase la superficie del pastel con esta solución para que quede una bonita corteza. Si lo desea, puede espolvorear el bizcocho con sésamo o linaza. Hornea el pastel en el horno durante 1 hora.

Paso 11. Enfriar un poco la tarta de Cuaresma en gelatina con repollo al horno, transferir a un plato y servir en la mesa de Cuaresma, tanto fría como caliente.¡Buen provecho!

Tarta rápida de Cuaresma con mermelada

Una tarta rápida de Cuaresma con mermelada es muy popular entre varios pasteles para la mesa de Cuaresma y se distingue por su preparación sencilla y rápida, el excelente sabor del relleno en una masa crujiente. En esta receta mezclamos la masa con margarina magra y levadura en polvo, y cualquier mermelada sirve, solo que sin hueso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 320 gr.
• Margarina de Cuaresma – 150 gr.
• Polvo para hornear – 2 cucharaditas.
• El agua helada es opcional.
• Sal – ¼ de cucharadita.
• Azúcar – 2/3 cucharadas.
• Vainillina - al gusto.
• Mermelada para rellenar - al gusto.
• Mantequilla – para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1. Derretir la margarina magra en el microondas o mantener a temperatura ambiente, verter en un bol para amasar, verter la harina tamizada con el azúcar, la vainilla, la sal y la levadura, según las proporciones de la receta.

Paso 2. Primero usa un batidor y luego usa tus manos para amasar la masa. Si queda rígida, vierte un poco de agua con hielo en la masa y luego amasa.

Paso 3. Separar parte de la masa y meterla en el congelador durante 10 minutos.

Paso 4. Engrase la fuente para horno con mantequilla. Transfiera la masa amasada, extendiéndola en una capa fina y uniforme y formando los lados.

Paso 5. Colocar la mermelada elegida sobre la masa.

Paso 6. Muele el trozo de masa congelado en un rallador grueso y espolvorea las migas uniformemente sobre el relleno. Enciende el horno a 200°C.

Paso 7. Hornea el pastel en el horno durante 30 minutos. Enfriar rápidamente un poco la tarta de Cuaresma horneada con mermelada, cortarla en porciones y servir como postre para la mesa de Cuaresma. ¡Buen provecho!

Pastel de masa de levadura de Cuaresma

Un pastel hecho con masa de levadura magra, mezclado solo con levadura seca con aceite vegetal y agua, siempre resulta esponjoso y suave, porque dicha masa sin hornear es muy liviana y sube rápidamente. El relleno para una tarta de levadura magra puede ser dulce o salado. En esta receta preparamos un pastel con repollo.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 600 gr.
• Levadura seca – 7 gr.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Agua tibia – 300 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharada

Para rellenar:

• Repollo – 600 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Mantequilla – para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamice 2 tazas de harina en un bol para amasar y agregue levadura seca, sal y azúcar, según las proporciones de la receta. Mezcla bien estos ingredientes.

Paso 2. Haga un hueco en la mezcla de harina y vierta agua tibia y 2 cucharadas de aceite vegetal. Con las manos amasa la masa hasta que tenga una textura elástica que no se pegue a las palmas. Agrega la harina tamizada poco a poco hasta que la masa se vuelva elástica. La masa no debe quedar densa, de lo contrario los productos horneados no quedarán esponjosos.

Paso 3. Agrega el resto de la mantequilla a la masa amasada.

Paso 4. Luego, enrolle la masa formando un tronco y, cubriéndola con una servilleta, colóquela en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.

Paso 5. Para el relleno, pique el repollo en tiras finas, transfiéralo a una cacerola y vierta agua hirviendo sobre él durante 10-15 minutos.

Paso 6. Corta la cebolla en cubos. Muele las zanahorias peladas en un rallador grueso. Freír estas verduras hasta que estén blandas en aceite vegetal caliente.

Paso 7Escurrir el repollo en un colador, colocarlo en una sartén con las verduras fritas, espolvorear con sal y condimentos y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno y tapado.

Paso 8. Transfiera la masa cocida a una encimera enharinada, amase y divida en dos partes desiguales.

Paso 9. Engrase la fuente para horno con mantequilla. Estire un trozo de masa más grande y colóquelo en un molde, formando lados a lo largo del borde.

Paso 10. Coloque el relleno de repollo sobre la masa en una capa uniforme.

Paso 11. Cubre el relleno con el segundo trozo de masa extendido y haz un agujero en el medio para que escape el vapor. Deje reposar el pastel formado durante 10 minutos. Enciende el horno a 180 grados. Hornea el pastel durante 30 minutos.

Paso 12. Enfriar un poco el pastel horneado con masa de levadura magra y servir caliente. ¡Buen provecho!

El pastel de zanahoria más fácil para la Cuaresma

Hornear el pastel de zanahoria más sencillo para Cuaresma, a partir de una verdura, e incluso sin ingredientes salados ni ricos, no es tarea fácil, pero existen opciones deliciosas. En esta receta sencilla y rápida, mezclamos la masa del bizcocho de zanahoria con aceite vegetal, jugo con pulpa y levadura, y le agregamos nueces al sabor.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 150 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Aceite vegetal – 8 cucharadas.
• Jugo con pulpa – 1 cucharada.
• Nueces – 100 gr.
• Polvo para hornear/bicarbonato de sodio: 1 cucharadita/0,5 cucharaditas. apagado.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 1 pizca.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Asar las nueces para la tarta en el horno o en una sartén seca.

Paso 2. En un bol mezclar la cantidad de azúcar indicada en la receta con aceite vegetal.

Paso 3.Vierta el jugo de fruta con pulpa en esta mezcla y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 4. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y picarlas con un rallador coreano fino o mejor.

Paso 5. Muele las nueces tostadas hasta obtener migajas gruesas con una batidora, dejando un poco para decorar. Agregue zanahorias picadas con migas de nueces a la base de masa líquida y mezcle.

Paso 6. Vierta la harina tamizada mezclada con vainillina y levadura en polvo en esta mezcla a través de un colador.

Paso 7. Amasar la masa con una espátula para que no queden grumos de harina. Enciende el horno a 200°C. Verter la masa amasada en el molde y hornear en el horno durante 40 minutos.

Paso 8. Enfríe un poco el pastel horneado, retírelo del molde y colóquelo en un plato.

Paso 9. Decora el bizcocho de zanahoria de Cuaresma a tu gusto y sírvelo en la mesa de Cuaresma. ¡Buen provecho!

pastel de pescado de cuaresma

El pastel de Cuaresma con pescado, o rybnik, se prepara como plato aparte para la mesa de Cuaresma, y ​​con pescado noble es perfecto para una comida festiva de Cuaresma. La masa de pescadería se amasa sin huevos, mantequilla ni leche y según cualquier receta. En esta versión preparamos pastel de pescado sobre hojaldre y para el relleno tomamos filete de pangasius, como pescado asequible, sabroso y sin espinas pequeñas, lo complementamos con verduras y formamos el pastel hermosamente, en forma de pescado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Hojaldre con levadura – 250 gr.
• Filete de pangasius – 400 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Sal – ½ cucharadita.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes para la tarta según la receta. Descongele los filetes de pangasius en el refrigerador con anticipación.Descongela la masa durante una hora a temperatura ambiente.

Paso 2. Pelar y enjuagar las verduras. Cortar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños y picar las zanahorias en un rallador fino.

Paso 3. Enjuagar el filete de pangasius descongelado, secar con una servilleta y triturar en una picadora de carne de rejilla fina.

Paso 4. En aceite vegetal calentado, sofreír las verduras picadas hasta que estén blandas. Agregue pangasius picado, agregue sal, mezcle todo y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Paso 5. Extienda un poco la masa descongelada formando una capa. Coloca el relleno de pescado a lo largo en el tercio medio. Cortar los bordes libres de la masa de forma oblicua en tiras de 1 cm de grosor.

Paso 6. Envolver tiras de masa sobre el relleno en forma de coleta y formar una “cabeza y cola”.

Paso 7. Durante un ayuno no estricto, engrasar el bizcocho con yema, y ​​durante un ayuno estricto, con té fuerte. ¡Buen provecho!

Pastel de calabaza de Cuaresma

El pastel de calabaza de Cuaresma se suele preparar dulce y se sirve como postre en la mesa de Cuaresma. Los productos horneados son brillantes, de buen sabor y textura delicada. En esta receta utilizamos calabaza cortada en trozos y complementamos su sabor con pasas, cítricos y especias. La base de la tarta será harina de trigo con levadura en polvo.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Calabaza – 600 gr.
• Harina – 300 gr.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.
• Azúcar – 200 gr.
• Coñac/jugo de naranja – 30 ml.
• Miel – 2 cucharadas.
• Pasas – 200 gr.
• Naranja – 1 ud.
• Canela - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Corta un trozo de calabaza madura pelada en cubos medianos y colócalo en un recipiente aparte.

Paso 2: Espolvorea la calabaza con azúcar.

Paso 3. Enjuagar bien las pasas, secar con una servilleta y añadir a la calabaza.

Etapa 4.Añade miel líquida a estos ingredientes y vierte 30 ml de coñac, pero puedes sustituirlo por zumo de naranja.

Paso 5. Agrega un poco de canela molida a la calabaza para darle sabor.

Paso 6. Con un rallador fino, quita la ralladura de una naranja y agrégala a la calabaza.

Paso 7. Exprime el jugo de la pulpa de naranja y agrega al resto de los ingredientes.

Paso 8. Tamizar la harina en un colador, mezclar con la levadura en polvo y verter esta mezcla sobre la calabaza con los ingredientes.

Paso 9. Mezclar todo bien con una espátula. Si lo desea, puede moler estos ingredientes en una licuadora hasta obtener una masa homogénea, pero el pastel con trozos de calabaza quedará más sabroso.

Paso 10. Forrar una fuente de horno con papel y engrasarla un poco con aceite.

Paso 11. Coloca la mezcla mezclada en una capa uniforme en el molde. Enciende el horno a 180°C.

Paso 12. Hornee el pastel de calabaza de Cuaresma durante 1 hora hasta que se dore por encima. Sirva el pastel horneado caliente o frío con té. ¡Buen provecho!

Pastel de naranja para la Cuaresma

La tarta de naranja para Cuaresma se prepara en diferentes versiones, y todas deleitan con un rico aroma cítrico, buen sabor y textura delicada.

En esta receta, mezcle la masa de pastel con naranjas trituradas, harina, refresco y aceite vegetal. Es recomendable sustituir parte de la harina de trigo por integral, maíz o arroz.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Naranja mediana – 2 uds.
• Harina de trigo premium – 140 gr.
• Harina integral – 100 gr.
• Refresco sin tobogán - 1 cucharadita.
• Azúcar – 70 gr.
• Aceite vegetal – 80 ml.
• Azúcar en polvo - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, mida todos los ingredientes del pastel según las proporciones de la receta.

Paso 2. Lavar las naranjas con un cepillo y un rallador fino, quitarles con cuidado la ralladura.

Paso 3.Pele las rodajas de naranja de las capas blancas y tritúrelas en una licuadora.

Paso 4. Vierta el puré de naranja en un bol para amasar, agregue la ralladura y agregue bicarbonato de sodio. Mezcle bien estos ingredientes para formar espuma activamente. Si la espuma no es fuerte, agregue una cucharada de vinagre de manzana o de vino a la mezcla.

Paso 5. Vierta azúcar en esta masa, vierta aceite vegetal y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 6. Luego vierta harina integral en la mezcla de naranja a través de un colador y mezcle.

Paso 7. Tamiza la harina de trigo en un colador, vierte porciones en la mezcla de naranja y al mismo tiempo amasa la masa con una espátula hasta que tenga una textura espesa y uniforme.

Paso 8. Transfiera la masa amasada a un molde de silicona y alise la superficie con una cuchara. Enciende el horno a 190°C.

Paso 9. Hornea el pastel durante 40 minutos hasta que esté dorado, comprobando que esté cocido con un palillo.

Paso 10. Enfriar un poco la tarta de naranja de Cuaresma horneada, retirar de la sartén, espolvorear con azúcar glass y servir. ¡Buen provecho!

Tarta de chocolate cuaresmal al horno

La tarta de chocolate cuaresmal en el horno se prepara a partir de un conjunto simple de ingredientes, pero el postre resulta fragante y similar a un bizcocho. Nueces, bayas y trozos de fruta complementarán bien el sabor del pastel. Para el bizcocho se selecciona cacao en polvo de alta calidad y no es recomendable sustituirlo por chocolate puro.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 200 gr.
• Cacao en polvo – 3 cucharadas.
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
• Refresco – 1 cucharadita.
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada.
• Azúcar – 160 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Aceite vegetal – 5 cucharadas.
• Agua – 200 ml.
• Pieles de naranja confitadas – 50 gr.
• Mantequilla – para engrasar el molde.

Proceso de cocción:

Paso 1.Para la tarta, mide los ingredientes según las proporciones de la receta, y para que quede todo a la mano.

Paso 2. Vierta todos los ingredientes secos en el tazón y mezcle bien con un batidor. Asegúrate de tamizar la harina en un colador grueso.

Paso 3. Haz dos agujeros en esta mezcla con una cuchara y vierte aceite vegetal en uno y vinagre de manzana en el otro. Luego vierte todos los ingredientes con agua y amasa la masa hasta que quede suave y sin grumos de harina.

Paso 4. Picar finamente las pieles de naranja confitadas. Transfiérelos a la masa amasada, agrega extracto de vainilla y vuelve a mezclar la masa.

Paso 5. Enciende el horno a 180°C. Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con harina o sémola. Vierte la masa en el molde y mete al horno durante 40 minutos. Compruebe que los productos horneados estén listos con un pincho de madera.

Paso 6. Enfriar ligeramente la tarta de chocolate de Cuaresma al horno, desmoldar, espolvorear con azúcar glass o decorar a tu gusto y servir. ¡Buen provecho!

Pastel con frutos rojos sobre masa magra de mantequilla

La masa de mantequilla de Cuaresma es una buena base para cualquier horneado de Cuaresma, y ​​en esta receta preparamos un pastel con frutos rojos. La masa se mezcla con harina, aceite vegetal, azúcar y líquido en una determinada proporción, y al hornear queda crujiente. Cualquier baya es adecuada para el pastel.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 3,5 cucharadas.
• Bayas – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – ¾ cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada. + 4 cucharadas.
• Agua/jugo de naranja – 4 cucharadas.
• Almidón – 3 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.
• Vainillina – 1,5 g.

Proceso de cocción:

Paso 1.Tamizar la cantidad de harina de trigo indicada en la receta en un bol para amasar, añadir 4 cucharadas de azúcar con una pizca de sal y mezclar bien con unas varillas.

Paso 2. Vierta aceite vegetal con agua o jugo de naranja en esta mezcla seca y primero use un batidor y luego amase la masa con las manos.

Paso 3. No es necesario amasar esta masa durante mucho tiempo, simplemente junta los ingredientes formando una bola. Separar un tercio de la masa para hacer migas.

Paso 4. Espolvorea un molde para pastel, preferiblemente redondo, con harina. Coloque un trozo grande de masa en una capa uniforme y forme los lados.

Paso 5. En un recipiente aparte, mezcle las bayas elegidas para la tarta con el almidón y el resto del azúcar. El aroma del relleno de frutos rojos se puede complementar con canela o nuez moscada.

Paso 6. Coloque el relleno de bayas en una capa uniforme encima de la masa.

Paso 7. Desmenuza el resto de la masa sobre las bayas con las manos. Enciende el horno a 190°C.

Paso 8. Hornea el pastel durante 45-50 minutos hasta que se dore por encima.

Paso 9. Enfriar la tarta horneada con frutos rojos sobre masa quebrada magra, retirar de la sartén y servir cortada en porciones. ¡Buen provecho!