Clásico de Rassolnik Leningrado

El rassolnik clásico de Leningradsky es un plato excelente para una cena familiar numerosa. El producto caliente resulta increíblemente satisfactorio, rico y aromático. No es difícil prepararlo en casa. Para ello, toma nota de esta vibrante selección culinaria de cinco recetas paso a paso con fotografías. ¡Date un capricho a ti mismo y a tus seres queridos!

Leningradsky rassolnik con cebada perlada - receta clásica

Leningradsky rassolnik con cebada perlada es una receta clásica que complementará idealmente su mesa familiar. Este plato caliente resulta increíblemente satisfactorio, aromático y rico en sabor. ¡Asegúrese de tomar nota de nuestra receta probada paso a paso en casa!

1. 
   El clásico rassolnik de Leningrado es muy sencillo de preparar. Primero, prepara el caldo de res. Para ahorrar tiempo, se recomienda hacerlo con antelación.Hervir los huesos, ligeramente cocidos en el horno (a 180 grados durante 20 minutos), durante unas tres horas. A continuación, agregue la pulpa de res al caldo y cocine a fuego lento durante una hora más, quitando la espuma periódicamente. Luego cuele el caldo a través de una gasa en tres capas.
2. 
   Empecemos a preparar la sopa. Enjuagamos bien la cebada perlada con agua y la colocamos en una cacerola con caldo de res hirviendo.
3. 
   Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.
4. 
   Cortamos dos tipos de cebollas en aros o cuartos.
5. 
   Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas.
6. 
   Pelar y picar las patatas en trozos pequeños. Lo sumergimos en el caldo a los 20 minutos de cocer la cebada perlada, ya que el tiempo de cocción del cereal es de 40 minutos.
7. 
   Corta los pepinos encurtidos en rodajas finas.
8. 
   Colóquelos en una sartén caliente y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Transfiera a una cacerola con el contenido.
9. 
   Vierta el pepinillo encurtido en la preparación. Cocine durante unos 10 minutos, luego agregue sal y pimienta.
10. 
    5 minutos antes de que esté listo, agregue al pepinillo hojas de laurel y trozos de carne hervida.
11. 
    El rassolnik de Leningrado con cebada perlada según la receta clásica está listo. ¡Vierta en platos, agregue crema agria y sirva con pan negro!

Leningradsky rassolnik con pasta de tomate

Leningradsky rassolnik con pasta de tomate resulta muy apetitoso, satisfactorio y rico en sabor. La solución perfecta para tu gran cena familiar. Prepare una sopa casera nutritiva utilizando nuestra receta comprobada paso a paso con fotos. ¡Date un capricho a ti mismo y a tus seres queridos!

Tiempo de cocción – 1 hora 40 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Cebada perlada – 150 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Pollo con hueso – 400 gr.
• Cebollas – 200 gr.
• Pepinos encurtidos – 200 gr.
• Pasta de tomate – 200 ml.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Eneldo - al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Crema agria - para servir.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lava bien el pollo y llénalo de agua en una cacerola grande. Lo ponemos al fuego.

Paso 2. Preparar el caldo de pollo, retirando con cuidado la espuma durante el proceso de cocción.

Paso 3. Agrega sal a la preparación y continúa cocinando hasta que esté tierna durante 40 minutos a fuego lento.

Paso 4. A continuación, cuela el caldo terminado. Retire la carne del pollo, sepárela de los huesos y la piel y córtela en trozos pequeños.

Paso 5. Vierta la cebada perlada con agua 1:3 y cocine hasta que el líquido se evapore.

Paso 6. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.

Paso 7. Freír la cebolla en aceite vegetal durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue la pasta de tomate, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

Paso 8. Corta los pepinillos en cubos pequeños.

Paso 9. Vierta agua sobre los trozos de pepino, déjelos hervir y cocine por 5 minutos.

Paso 10. Vuelve a poner el caldo al fuego. Llevar a ebullición y añadir las patatas cortadas en cubitos.

Paso 11. A continuación enviamos trozos de carne de pollo enfriada. Cocine por 15 minutos.

Paso 12. Agrega cebollas fritas y pasta de tomate a la sopa.

Paso 13. Transfiera los pepinillos hervidos.

Paso 14. Deje hervir la sopa y agregue la cebada perlada hervida.

Paso 15. Agrega sal a la sopa al gusto. Agrega la hoja de laurel y el eneldo picado. Cocine por 15 minutos a fuego lento y apague el fuego.

Paso 16. El brillante y abundante rassolnik de Leningrado con pasta de tomate está listo. Vierta en platos y sirva, cubierto con crema agria.

Rassolnik Leningradsky con pollo

Leningradsky rassolnik con pollo es una idea culinaria sencilla que complementará idealmente su mesa familiar.El apetitoso plato caliente es increíblemente satisfactorio, aromático y rico en sabor. ¡Asegúrese de tomar nota de nuestra receta probada paso a paso en casa!

Tiempo de cocción – 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción – 20 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Cebada perlada – 70 gr.
• Patatas – 4 piezas
• Carne de pollo con hueso – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Condimento para sopa - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rellena un trozo de pollo con hueso con agua y ponlo al fuego. Después de hervir, el caldo se puede salar y condimentar. Luego cocina hasta que la carne esté cocida a fuego moderado.

Paso 2. En este momento, prepara el resto de ingredientes. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.

Paso 3. Lave bien la cantidad especificada de cebada perlada y sumérjala en el caldo de pollo preparado. Cocine hasta que el cereal esté suave. Retire el trozo de pollo y déjelo enfriar.

Paso 4. Pelar las zanahorias, enjuagar y rallar.

Paso 5. Corta las cebollas peladas en cubos pequeños. Coloca las verduras en la sartén.

Paso 6. Corta los pepinillos en cubos pequeños. También los sumamos a la masa total.

Paso 7. Mezcle aceite vegetal con pasta de tomate y sumérjalo en la sopa. También enviamos aquí carne enfriada picada y condimentos al gusto. Cocine durante 8-10 minutos, apague la estufa y deje reposar el plato por un tiempo.

Paso 8. El rico rassolnik de Leningrado con pollo está listo. Puedes verterlo en platos y disfrutarlo. ¡Buen provecho!

Rassolnik Leningradsky con ternera

Leningradsky rassolnik con ternera resulta increíblemente apetitoso, satisfactorio y de sabor brillante.Una gran idea para tu gran cena familiar. Prepare una sopa casera nutritiva utilizando nuestra receta comprobada paso a paso con fotos. ¡Date un capricho a ti mismo y a tus seres queridos!

Tiempo de cocción – 1 hora 40 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Cebada perlada – 30 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Carne de res – 250 gr.
• Caldo – 2 litros.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Salmuera de pepino – 70 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos necesarios de la lista. Las verduras se pueden pelar y lavar con antelación. Hervir la carne en agua hasta obtener un caldo, luego dejar enfriar la carne.

Paso 2. Corta la carne enfriada en trozos pequeños.

Paso 3. Corta las patatas en cubos pequeños. Colóquelos en el caldo preparado y cocine por unos 15 minutos.

Paso 4. Después del tiempo especificado, agregue cebada perlada a la sopa (también se puede reemplazar con arroz, si lo desea). Salpimentar el plato, añadir la hoja de laurel y cocinar todo junto durante 10 minutos.

Paso 5. Picar las cebollas y rallar las zanahorias.

Paso 6. Corta los pepinillos en cubos pequeños.

Paso 7. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas. Complementamos las verduras con pasta de tomate, pepinillos y salmuera. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 8. Transfiera el asado a la sartén. También enviamos aquí carne picada. Luego cocina el pepinillo durante 10 minutos.

Paso 9. El abundante y rico rassolnik de Leningrado con ternera está listo. ¡Viértelo en tazones y disfrútalo!

Rassolnik estilo Leningrado con riñones.

El rassolnik con riñones al estilo de Leningrado es un plato casero original para un almuerzo abundante y sabroso. Una rica sopa con menudencias no dejará indiferente a nadie. Y prepararlo no será difícil. Tome nota de la receta probada paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 4 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Pechuga de cerdo – 500 gr.
• Agua – 5 litros.
• Riñones de ternera – 1 kg.
• Cebollas – 3 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Pepino encurtido – 200 gr.
• Patatas – 0,5 kg.
• Raíz de perejil o apio – 100 gr.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Cebada perlada – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Eneldo - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara el caldo de carne. Llena la pechuga con agua fría. Agrega algunas cebollas, zanahorias y raíz de apio. Llevar a ebullición y luego cocinar hasta que esté completamente cocido, quitando la espuma con regularidad.

Paso 2. En este momento, prepara los riñones de res. Es necesario lavarlos bien, limpiarlos de película y grasa y remojarlos en agua durante tres horas, cambiando el agua periódicamente. Luego hiérvelos durante 5 minutos, agrega agua nueva y cocina hasta que estén tiernos.

Paso 3. Lavar la cebada perlada y hervir también hasta que esté completamente cocida.

Paso 4. Corta los pepinos encurtidos en tiras finas.

Paso 5. Cocine las pajitas de pepino en una pequeña cantidad de agua durante 5 minutos después de hervir.

Paso 6. Pelar y picar las verduras restantes.

Paso 7. Prepara todos los ingredientes: pica la cebolla, la raíz de apio y la zanahoria. Mida la cantidad necesaria de pasta de tomate. Coloque la cebada perlada hervida en un recipiente hondo.

Paso 8. Freír las zanahorias con apio y luego agregar la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Paso 9Aparte, saltee las cebollas picadas hasta que estén blandas.

Paso 10. Cortar las patatas y ponerlas en el caldo. Cocine por 20 minutos, luego agregue todas las verduras. Luego vienen la cebada perlada y los riñones. Sal todo, pimienta, agrega hierbas y hojas de laurel. Hervir durante 5 minutos y dejar reposar.

Paso 11. El brillante y apetitoso rassolnik de Leningrado con riñones está listo. ¡Puedes probar!