Rassolnik con cebada perlada y pepinos frescos para el invierno.

La gama de preparaciones caseras es tan variada que incluso puedes preparar sopa para el invierno. Esta preparación para preparar salsa de pepinillos hace la vida mucho más fácil a las amas de casa y permite preparar un delicioso almuerzo. Con las 7 recetas recopiladas en el artículo, podrá preparar fácilmente dicha preparación en casa.

Rassolnik clásico con cebada perlada y pepinos frescos para el invierno.

Rassolnik es uno de los primeros platos más deliciosos. Su preparación es un proceso bastante complicado, por lo que para simplificarlo, puedes enrollar la base del pepinillo para el invierno usando esta sencilla receta.

1. 
   ¿Cómo preparar sopa de pepinillos encurtidos con cebada perlada y pepinos frescos para el invierno según la receta clásica? Lava la cebada perlada varias veces y remójala en agua fría mientras trabajas con los demás ingredientes. Lavar los pepinos y cortarlos en tiras pequeñas.
2. 
   Lavar los tomates, hacerles cortes transversales y colocarlos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego, partiendo de los cortes, quitarles la piel y picar los tomates en una batidora.
3. 
   Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar las zanahorias y rallarlas.
4. 
   Escurre el agua del cereal. Coloque todos los ingredientes preparados en una cacerola grande, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y agua.
5. 
   Mezclar los ingredientes y dejar actuar de 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, las verduras darán jugo.
6. 
   Luego ponga la sartén al fuego y hierva la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el pepinillo tapado durante media hora, revolviendo de vez en cuando. Al final de la cocción, agregue vinagre y revuelva.
7. 
   Coloque la mezcla de pepinillos en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas. Dale la vuelta a los rollitos, envuélvelos en una manta y déjalos enfriar por completo. Guarde las costuras en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Rassolnik con cebada perlada, pepinos frescos y tomates para el invierno.

Es muy conveniente preparar los encurtidos en pequeñas porciones en tarros de medio litro. Siempre tendrás la oportunidad de preparar rápidamente un delicioso primer plato para toda la familia.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 1,5 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Cebollas – 0,6 kg.
• Zanahorias – 0,6 kg.
• Cebada perlada – 0,25 kg.
• Aceite vegetal – 375 ml.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Esencia de vinagre – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Lavar los pepinos y las zanahorias, pelar las zanahorias. Rallar las verduras en un rallador grueso.

2.Cortar los tomates y las cebollas en cubos. Coloque las verduras picadas en una cacerola, agregue la cebada perlada y revuelva.

3. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal, mezcla y deja la mezcla por 3 horas.

4. A continuación, poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición su contenido. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento el pepinillo durante 1 hora. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la esencia de vinagre.

5. Lavar y esterilizar frascos de medio litro, hervir las tapas. Coloca la mezcla de pepinillos en frascos y ciérralos. Deje que las costuras se enfríen debajo de la manta y luego transfiéralas a un lugar fresco para guardarlas.

¡Buen provecho!

Rassolnik con cebada perlada, pepinos, tomates y pimientos morrones para el invierno.

Puede preparar no solo ensaladas y verduras individuales para el invierno, sino también productos semiacabados caseros para sopas. Los sabrosos y saludables encurtidos en frascos serán un verdadero descubrimiento para usted, el primer plato siempre resulta espeso y rico.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Pepinos – 3 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Pimiento morrón – 5 piezas
• Cebollas – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Cebada perlada – 0,5 kg.
• Aceite vegetal – 400 ml.
• Agua – 1 litro.
• Sal – 4 cucharadas.
• Azúcar – 3 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras. Corta los pepinos y las cebollas en cubos. Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en tiras pequeñas. Rallar las zanahorias.

2. Enjuagar la cebada perlada en varias aguas y hervir.

3. Haz cortes transversales en los tomates y colócalos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego enjuague los tomates con agua fría y quíteles la piel. Cortar las verduras en cuartos y hacer puré en una licuadora.

4.Puedes empezar a preparar el pepinillo. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo, luego agregue la cebolla, fríala durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. A continuación, añade las zanahorias y sigue sofriendo las verduras unos minutos más.

5. Después de esto, ponga el pimiento en la sartén, agregue un litro de agua y cocine a fuego lento las verduras durante otros 5-7 minutos. Luego agregue los pepinos.

6. Agregue al final la cebada perlada y la masa de tomate. Mezclar bien el contenido de la cacerola, tapar y dejar cocer a fuego lento durante una hora.

7. Mientras se prepara el pepinillo, esterilice los frascos de la forma que más le convenga y hierva las tapas.

8. Después de una hora, agregue sal, azúcar y pimienta molida al pepinillo, revuelva y continúe cocinando a fuego lento.

9. Unos minutos antes de que el pepinillo esté listo, agrega vinagre y revuelve. Coloque el pepinillo terminado en frascos, enróllelo y enfríe los panecillos boca abajo. El pepinillo debe almacenarse en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de pepinillos con cebada perlada, pepinos frescos y pasta de tomate?

Prepare rassolnik en verano y deléitese con una deliciosa sopa en invierno. Se trata de un antiguo plato ruso, conocido desde principios del siglo XIX. La principal característica distintiva del pepinillo es su agradable acidez y su consistencia espesa.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 1,5 kg.
• Pasta de tomate – 250 ml.
• Agua – 1 cucharada.
• Cebollas – 500 gr.
• Zanahorias – 500 gr.
• Cebada perlada – 250 gr.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharadas.
• Vinagre de mesa – 80 ml.
• Aceite vegetal – 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la cebada perlada varias veces y déjela en remojo durante varias horas.

2.Luego vierta agua fresca sobre el cereal, póngalo al fuego, déjelo hervir y cocine hasta que esté medio cocido. Cuando quede muy poco líquido en la sartén, apaga el fuego, cierra la tapa y deja que la papilla se cocine hasta que esté cocida, para que conserve su forma y se desmorone.

3. Lavar las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar los pepinos y las cebollas en cubos.

4. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y agregue la cebolla, fría hasta que esté dorada.

5. Luego agregue las zanahorias.

6. Diluir la pasta de tomate con un vaso de agua y mezclar bien los ingredientes.

7. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca la temperatura y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. A continuación, agregue los pepinos y la cebada perlada y revuelva.

9. Vuelva a hervir el pepinillo y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

10. Después de esto, agregue el azúcar, la sal y el vinagre, revuelva y cocine por otros 10 minutos.

11. Luego esparza la mezcla de pepinillos en frascos esterilizados y enrolle.

12. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por completo. Guarda los panecillos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Rassolnik "Leningradsky" para el invierno hecho de pepinos frescos con cebada perlada

Rassolnik "Leningradsky" tiene un sabor muy armonioso, sus proporciones son ideales y la cebada perlada es suave y quebradiza. A pesar de que en esta receta se utilizan pepinos frescos, la sopa resulta moderadamente ácida y salada.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 3 kg.
• Cebollas – 1 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Pasta de tomate – 0,5 l.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 200 ml.
• Cebada perlada – 0,5 kg.
• Sal – 4 cucharadas.
• Vinagre 9% – 100 ml.

Proceso de cocción:

1.Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias. Corta los pepinos en cubos pequeños.

2. Enjuague la cebada perlada varias veces con agua corriente y hierva hasta que esté tierna.

3. Coloque las verduras preparadas en una cacerola, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y pasta de tomate.

4. Coloca la sartén al fuego y cocina el pepinillo a fuego medio durante 35-40 minutos. Luego agregue la cebada perlada, revuelva y cocine por otros 5 minutos.

5. Al final de la cocción, vierta el vinagre.

6. Luego coloque la mezcla de pepinillos en frascos esterilizados y ciérrelos bien con tapas. Dale la vuelta a los panecillos y envuélvelos en una manta. Cuando los frascos se hayan enfriado por completo, guárdalos en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Sopa de encurtidos de pepinos demasiado grandes con cebada en frascos

Incluso los pepinos demasiado grandes pueden convertirse en la base de una excelente preparación para el invierno. Le gustará el jugo de pepinillos elaborado con pepinos frescos por su sabor moderadamente salado y su rica consistencia. Un tarro de medio litro es suficiente para preparar un abundante almuerzo para una familia numerosa.

Hora de cocinar: 70 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Pepinos – 3 kg.
• Cebada perlada – 500 gr.
• Zanahorias – 1 kg.
• Cebolla – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Aceite vegetal – 0,5 cucharadas.
• Vinagre 9% - 0,5 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la cebada perlada con agua corriente varias veces y déjela en remojo durante la noche. Lavar las verduras. Muele los tomates en una licuadora, corta los pepinos en cubos, ralla las zanahorias y corta la cebolla en mitades.

2. Primero, poner el puré de tomate en un recipiente y llevarlo a ebullición. Luego agregue sal, azúcar y aceite vegetal, mezcle.

3. Después de 15 minutos, agrega los pepinos, revuelve y continúa cocinando a fuego alto.

4.A continuación, coloca las cebollas, las zanahorias y la cebada perlada en un recipiente, revuelve y lleva a ebullición a fuego alto.

5. Luego reduzca el fuego a medio y cocine el pepinillo durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Después de esto, agregue vinagre, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego coloque la mezcla de pepinillos en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas. Guarde las costuras en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar encurtidos con cebada perlada en una olla de cocción lenta para el invierno?

El rassolnik se prepara con una gran cantidad de pepinos y tomates, y los pepinos se toman frescos. Gracias a esta composición, se libera una cantidad bastante grande de jugo de verduras y la preparación adquiere un rico sabor y aroma. La sopa que hace es sencillamente deliciosa.

Hora de cocinar: 140 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Cebada perlada – 5 cucharadas.
• Pepinos frescos – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Tomates – 300 gr.
• Aceite vegetal – 20 ml.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar – 0,5 cucharaditas.
• Vinagre de mesa – 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Muele los tomates hasta obtener un puré con una licuadora o picadora de carne. Ralla los pepinos en un rallador grueso. Vierta aceite vegetal y puré de tomate en el recipiente multicocina, agregue los pepinos.

2. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso, añadirlas al bol.

3. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos y añadirlas al resto de los ingredientes.

4. La cebada perlada se debe lavar previamente y remojar en agua fría. Escurre el agua del cereal y colócalo en el recipiente multicocina.

5. Agregue sal, azúcar, mezcle los ingredientes, cierre la tapa de la multicocina, seleccione el modo "Guisado", configure el temporizador en 2 horas.

6. Aproximadamente 10-15 minutos antes del final del programa, vierta el vinagre y revuelva.

7.Lave previamente y esterilice los frascos para cerrar y hierva las tapas. Coloque la mezcla de pepinillos calientes en frascos, ciérrelos con tapas, déjelos enfriar y guárdelos en una habitación fresca.

¡Buen provecho!