Rassolnik clásico con arroz y encurtidos.

El rassolnik clásico con arroz y pepinillos es un plato ruso original que no ha perdido su popularidad incluso después de varios siglos, lo cual no es de extrañar, porque su sabor original y la combinación de ingredientes pueden dejar indiferente a pocas personas. El caldo de carne combina a la perfección con cereales, rodajas de pepino encurtido y verduras, por lo que este plato es perfecto para un almuerzo completo.

Rassolnik con arroz y encurtidos: una receta clásica

Cada ama de casa prepara el rassolnik de manera diferente, se utilizan diferentes cereales: cebada perlada, trigo sarraceno o arroz, solo dos componentes son constantes, sin los cuales es imposible preparar la versión clásica y estos son, por supuesto, los encurtidos y la salmuera en la que fueron salados.

1. 
   ¿Cómo preparar rassolnik con arroz y pepinillos según la receta clásica? Vierta la carne lavada sobre el hueso con agua, hierva y cocine a fuego alto durante unos 3 minutos. Después escurre la primera agua, lava las semillas y llénalas de agua una segunda vez y cocina durante unos 40 minutos a fuego lento. Pasado el tiempo, añadir una cebolla entera (cortada transversalmente en la base), la zanahoria, dos tipos de pimienta en grano, laurel y sal, cocinar otros 40 minutos quitando la espuma que se forme. Separar la carne hervida del hueso y picarla, colar el caldo.
2. 
   Pela la cebolla restante y córtala en cubos pequeños.
3. 
   Corta las zanahorias en cubos o rallalas.
4. 
   Muele los pepinos encurtidos de la misma forma que las zanahorias.
5. 
   Saltee las zanahorias en aceite vegetal, luego agregue la cebolla.
6. 
   Cuando los trozos de cebolla se vuelvan traslúcidos, agregue la carne picada a la sartén.
7. 
   Después de 3-4 minutos, agregue los pepinos (1/2 parte) con salmuera a las verduras salteadas.
8. 
   Mientras tanto, enjuague bien el arroz y viértalo en el caldo, déjelo hervir, cocine durante 5-7 minutos tapado y luego agregue la carne frita, continúe cocinando durante unos 7 minutos a fuego moderado.
9. 
   Luego agregue las papas cortadas en cubitos a la sopa, después de 5 minutos agregue los pepinos restantes.
10. 
    Sin perder tiempo, prepara el aderezo: pasar el ajo por una prensa y picar finamente las verduras.
11. 
    Muela bien la mantequilla blanda con el ajo, las hierbas picadas y la pimienta negra molida.
12. 
    Cuando las patatas estén completamente hervidas, agrega el aderezo a la sopa, cocina por un minuto más y retira del fuego. Dejar tapado durante 20-30 minutos hasta que la mantequilla se derrita por completo.
13. 
    Vierta el pepinillo caliente en platos, agregue la crema agria y comience a probar. ¡Buen provecho!

Rassolnik con arroz, pepinos y pollo.

Al preparar sopa de pepinillos con caldo de pollo, la comida no resulta tan grasosa como con caldo de carne, pero el rico sabor y aroma no se pierden en absoluto, solo se reduce la cantidad de grasa y el contenido calórico.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5-6.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 300 gr.
• Patatas – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Arroz – 2 cucharadas.
• Aceite de oliva – 1-2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el filete lavado y pelado en cubos y colocarlo en una cacerola, agregar agua y cocinar por unos 15 minutos desde que hierve, agregar un poco de sal.

Paso 2. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas al caldo.

Paso 3. Luego agregue el arroz lavado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Paso 4. Cortar las cebollas y las zanahorias peladas en trozos pequeños.

Paso 5. Dorar las verduras en aceite de oliva y espolvorearlas con pimienta negra molida.

Paso 6. Cortar los pepinos encurtidos o encurtidos en cubos o rallarlos con un rallador grueso.

Paso 7. Agrega el caldo salteado, los pepinos y las hojas de laurel al caldo, hierve todos los ingredientes por 5 minutos, luego tapa con una tapa y deja por unos 20 minutos.

Paso 8. Sirva caliente la rica y aromática sopa de pepinillos. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de pepinillos con arroz, pepino y cerdo?

Cualquier sopa cocinada con carne de cerdo resulta increíblemente rica y satisfactoria, y el rassolnik no es una excepción. La combinación de caldo claro de carne con pepinillos y verduras es una excelente opción para un almuerzo familiar.

Hora de cocinar – 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3 litros.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo – 300 gr.
• Corazones de pollo – 200 gr.
• Agua – 2,5 litros.
• Cebolla – 2 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Patatas – 2 piezas
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Arroz – 50 gr.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Jugo de tomate – 250 ml.
• Sal al gusto.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para su comodidad, coloque todos los ingredientes enumerados en la lista sobre la superficie de trabajo y prepárelos: enjuague bien la carne y las verduras, déjelas secar un poco y mida la cantidad requerida de jugo y cereal.

Paso 2. Coloque todos los componentes de la carne en una cacerola, llénela con agua y déjela hervir; escurra el caldo.

Paso 3. Llena las costillas y los corazones con agua y déjalos hervir por segunda vez, luego agrega una cebolla pelada y media zanahoria. Cocine a fuego lento el caldo durante 60 minutos.

Paso 4. Remojar el arroz blanco en agua fría.

Paso 5. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

Paso 6. Pica finamente la cebolla restante.

Paso 7. Rallar la mitad de las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.

Paso 8. Freír las verduras picadas en aceite de girasol hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

Paso 9. Corta los pepinos en trozos pequeños.

Paso 10. Pasar las verduras encurtidas a freír y seguir friendo todo junto.

Paso 11. Rellena las verduras salteadas con jugo de tomate.

Paso 12Coloque los cubos de papa en el caldo, déjelos hervir, luego agregue el arroz y cocine por unos 20 minutos.

Paso 13. Pasado el tiempo, agregue a la sartén las verduras demasiado cocidas, las hierbas finamente picadas y, si es necesario, sal; cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y retire del fuego.

Paso 14. Vierta la comida aromática en tazones e invite a la familia a la mesa. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de encurtidos con arroz, pepinos y ternera.

Hay muchísimas opciones para preparar sopa de pepinillos, sin embargo, hoy le presentamos una receta de sopa a base de carne con la adición de cereal de arroz y cubitos de pepino encurtido. Este plato es perfecto para un almuerzo completo.

Hora de cocinar – 2 horas 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 300 gr.
• Pepinos encurtidos – 200 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Patatas – 1 ud.
• Arroz – 75 gr.
• Granos de pimienta negra – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.

Paso 2. Muele una zanahoria grande de forma similar.Paso 3. Llene la carne con agua y cocine durante 10 minutos después de hervir, luego escurra el agua y reemplácela con agua limpia. En la segunda agua, cocine a fuego lento la carne hasta que esté cocida durante 40 minutos.

Paso 4. Corta los pepinos encurtidos en trozos grandes.

Paso 5. Retire la carne del rico caldo y agregue las patatas, las zanahorias y los granos de pimienta. Lavamos el arroz varias veces hasta que el agua quede clara, lo añadimos a las verduras y cocinamos hasta que las verduras y los cereales estén blandos.

Paso 6. Pasados ​​10 minutos desde el inicio de la cocción de los dados de patata, devolver la carne picada al caldo. Cuando las verduras y el arroz estén completamente cocidos, agrega los pepinos, lleva a ebullición y retira del fuego.Deje el pepinillo debajo de la tapa durante otros 30-40 minutos.Paso 7. Pasado el tiempo comenzamos a degustar. ¡Buen provecho!

Rassolnik con arroz y pepinos encurtidos en caldo de pollo

Incluso si sigues una dieta o una nutrición adecuada, a veces puedes y debes darte un capricho con tus sopas favoritas, por ejemplo, rassolnik. Y para mantener al mínimo su aporte calórico lo cocinaremos utilizando caldo de pollo y sin saltear verduras.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 1,7 litros.

Ingredientes:

• Caldo de pollo – 1,4 l.
• Patatas – 2-3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 1 ud.
• Arroz – 2-3 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta el caldo de pollo precocido en una cacerola, agregue las papas cortadas en cubitos y colóquelo al fuego.

Paso 2. Colocamos también en un bol resistente al calor la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada.

Paso 3. En el momento en que las verduras estén casi listas, agrega el arroz y hierve hasta que el cereal esté listo.

Paso 4. 5 minutos antes de retirar la sartén del fuego, agregue los pepinos encurtidos, picados con un rallador, al caldo. Añade un poco de sal si es necesario.

Paso 5. Infundir la sopa dietética debajo de la tapa durante otros 5 a 7 minutos.

Paso 6. Y habiendo sazonado el pepinillo con crema agria baja en grasas, procedemos al almuerzo. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de pepinillos con arroz y pepinos en una olla de cocción lenta?

¡No hay nada más fácil y sabroso que los pepinillos cocidos en una olla de cocción lenta! Cuando se cocina en esta moderna “estufa”, la sopa resulta increíblemente rica y aromática, gracias a que se cuece a fuego lento bajo una tapa cerrada, de esta forma se conserva una gran cantidad de vitaminas y microelementos.

Hora de cocinar – 1 hora 5 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 2,7 litros.

Ingredientes:

• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 1 ud.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Carne – 300 gr.
• Pasta de tomate/tomates molidos – 1 cucharada.
• Salmuera – ½ cucharada.
• Patatas – 250 gr.
• Arroz – ½ cucharada.
• Agua – 1,5 litros.
• Cilantro (molido) – 1 ud.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Cortar el pepino encurtido, la cebolla pelada y las zanahorias en cubos pequeños.Paso 2. Enciende el programa “Freír”, vierte un poco de aceite y sofríe las verduras, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos.

Paso 3. Pasado el tiempo, verter medio vaso de salmuera, añadir la pasta de tomate y sofreír durante 10 minutos.

Paso 4. Corta la carne seleccionada en cubos.

Paso 5. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y mezclar con arroz y carne.Paso 6. Coloque los ingredientes fritos del bol en un plato, coloque los cubos de papa con la carne y el cereal en la olla de cocción lenta, llénelo con agua y agregue las hojas de laurel. Revuelva y cocine por 40 minutos en modo “Sopa”.

Paso 7. Después del pitido, agrega al caldo las verduras fritas, el cilantro molido y un poco de sal y deja hervir por otros 5 minutos.

Paso 8. Vierta la rica sopa en platos hondos, sazone con una cucharada de rica crema agria y disfrute. ¡Buen provecho!

Rassolnik con arroz, pepinos y pasta de tomate.

Al agregar una pequeña cantidad de pasta de tomate a la mezcla de pepinillos, la sopa terminada tiene un color y aroma increíblemente ricos. Gracias a este sencillo componente, los productos interactúan mucho mejor y resaltan al máximo su sabor.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Pepinos encurtidos – 4 piezas
• Patatas – 3 piezas
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Crema agria – 4-5 cucharadas.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Champiñones – 200 gr.
• Arroz al vapor – 4 cucharadas.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para mayor rapidez de acción, coloque los productos indicados en la lista sobre la superficie de trabajo.Paso 2. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua y cortarlas en cubos, llenarlas con agua y llevarlas a ebullición. Tan pronto como el contenido de la sartén comience a gorgotear, agrega el arroz lavado.

Paso 3. Mientras tanto, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Paso 4. Muele los pepinillos encurtidos con un rallador de agujeros grandes.

Paso 5. Agregue los champiñones cortados en rodajas finas a las verduras fritas.Paso 6. Tan pronto como la humedad de los champiñones se haya evaporado, agregue la crema agria y la pasta de tomate a la sartén.

Paso 7. Agrega la fritura, los pepinillos, la sal y la pimienta a las patatas blandas en la sartén.

Paso 8. Hervir durante otros 3-5 minutos, retirar del fuego y agregar las hierbas finamente picadas. ¡Buen provecho!