Rassolnik con cerdo, cebada y encurtidos.

Rassolnik con carne de cerdo, cebada perlada y encurtidos es un primer plato nutritivo y saciante que te aliviará el hambre durante mucho tiempo, sin sensación de pesadez en el estómago. ¡La combinación de ingredientes resulta tan exitosa que es casi imposible detenerse en un solo plato! Verduras, cereales y pepinos encurtidos armonizan perfectamente con el rico y claro caldo preparado con carne fresca.

Rassolnik clásico con cerdo, cebada y encurtidos.

El rassolnik clásico con carne de cerdo, cebada y encurtidos es un plato tradicional de los pueblos eslavos que las amas de casa siguen preparando hasta el día de hoy. Y si nunca antes te has regalado a ti y a tu familia este primer plato, ¡esta receta te vendrá muy bien! Primero se debe remojar el cereal en agua durante tres horas.

1. 
   Vierta la carne bien lavada con agua y cocine hasta que esté cocida.Pica la carne de cerdo enfriada o sepárala en fibras y regrésala a la sartén, agrega sal al gusto.
2. 
   Además, sin perder tiempo, cocina el cereal (previamente remojado) hasta que esté suave.
3. 
   Pelar los tubérculos de patata, enjuagar y cortar en tiras. Colocar en caldo y cocinar por unos 15 minutos.
4. 
   Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y verter la mezcla variada en una sartén con aceite caliente y sofreír.
5. 
   Cortamos los pepinos encurtidos en dados, añadimos los trozos para sofreír y cocinamos todo junto a fuego lento durante 5-7 minutos.
6. 
   Transfiera las verduras fritas al caldo y continúe cocinando.
7. 
   Complementamos la sopa con cebada perlada y también añadimos pimienta negra. Cocine a fuego lento la comida durante otros 10 minutos.
8. 
   Divida la rica mezcla de pepinillos en porciones y, si lo desea, agregue hierbas picadas y crema agria. ¡Buen provecho!

Rassolnik con cerdo, cebada y patatas.

Rassolnik con cerdo, cebada y patatas es un primer plato abundante y nutritivo que será un maravilloso almuerzo para toda la familia, tras el cual no sentirá hambre durante mucho tiempo y estará lleno de energía. Y los ingredientes hacen que este plato sea muy asequible y fácil de preparar.

Hora de cocinar – 90 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Cerdo – 700 gr.
• Cebada perlada – 150 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Pepinos encurtidos – 90 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Eneldo – 1 manojo.
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los componentes según la lista.

Paso 2. Hervir la carne y los cereales (cebada hasta que estén medio cocidos) en dos cacerolas. Cortar la carne de cerdo enfriada en cubos, hacer lo mismo con las patatas peladas y las cebollas.

Paso 3.Agregue cebada perlada y rodajas de papa al caldo colado. Al mismo tiempo, pique al azar los pepinos y las zanahorias encurtidos.

Paso 4. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén ligeramente doradas; colocarlas en el caldo junto con la carne de cerdo y los pepinos. Cocine las patatas hasta que estén blandas, sazone con laurel, sal y pimienta molida. También añadimos eneldo, potenciará el aroma.

Paso 5. Sirve el primer plato y empieza la comida. ¡Buen provecho!

Encurtido de cerdo con cebada y pasta de tomate

El pepinillo de cerdo con cebada perlada y pasta de tomate es un primer plato original originario de San Petersburgo. Gracias a la adición de una pequeña cantidad de pasta de tomate triturada, la sopa adquiere un color brillante y rico, lo que incide directamente en el sabor.

Hora de cocinar – 2 horas 45 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Juego de sopa de cerdo – 600 gr.
• Agua – 2 litros.
• Cebada perlada – ½ cucharada.
• Pepinos encurtidos – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Patatas – 3 piezas
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Salmuera de pepino – 50 ml.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 5 unidades
• Aceite vegetal – 40 ml.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca la carne lavada con hueso en un cazo de tamaño adecuado y llénala de agua.

Paso 2. Enciende el fuego y hierve la base de sopa durante dos horas. La carne de cerdo debe desprenderse de los huesos y asegúrese de eliminar la espuma que se forme.

Paso 3. Retirar la carne del caldo, enfriar y separar la pulpa.

Paso 4. Lave el cereal hasta que el agua esté clara y llénelo con agua fría mientras se cocina la carne de cerdo.

Paso 5. A continuación, escurrir el agua del cereal y echarlo en un cazo con agua hirviendo, hervir hasta que se ablande y colocar sobre un colador.Vierta nuevamente agua y déjela escurrir.

Paso 6. Corta los pepinillos en cubos pequeños.

Paso 7. Coloque las rodajas de pepino en una cacerola, vierta 1-2 cucharadas de caldo y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

Paso 8. Picar las patatas peladas al azar.

Paso 9. Coloque los cubos de papa en el caldo hirviendo y cocine hasta que se ablanden.

Paso 10. Freír la cebolla finamente picada hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo con frecuencia.

Paso 11. En una sartén aparte, cocine a fuego lento las zanahorias ralladas durante 5-7 minutos, agregue la pasta de tomate rallada y manténgala al fuego durante otros 5 minutos.

Paso 12. Coloque los cereales, los pepinos y otras verduras en el caldo con las patatas y cocine por 10 minutos. 5 minutos antes de apagar el fuego, sazonar con laurel, pimienta y salmuera hasta que hierva.

Paso 13. Antes de servir, retira la hoja de laurel y sirve la sopa, asegúrate de agregar crema agria. ¡Buen provecho!

Rassolnik con carne de cerdo, cebada perlada y pepinos en olla de cocción lenta

¡El rassolnik con carne de cerdo, cebada perlada y pepinos en una olla de cocción lenta es tan fácil de preparar que incluso un niño puede hacerlo! Todo lo que se requiere del cocinero es pelar y picar las verduras, verterlas en el recipiente de una estufa moderna, agregar la carne y el agua; listo, ¡una sopa abundante y aromática ya está en su mesa!

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5-6.

Ingredientes:

• Agua – 2 litros.
• Cebada perlada – ½ cucharada.
• Cerdo – 250 gr.
• Pepinos encurtidos/encurtidos – 2 piezas
• Patatas – 5 piezas
• Eneldo – 1 manojo.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Pasta de tomate – ½ cucharada.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de empezar a cocinar (2-3 horas antes), remoja el cereal en agua fría.

Paso 2.Inicie el programa “Freír” (durante 20 minutos) y fría la carne cortada en aceite caliente durante 12 minutos.

Paso 3. Agregue pepinos y zanahorias rallados, cebollas finamente picadas y pasta de tomate a la carne dorada.

Paso 4. Mezcla los ingredientes y cocina hasta que suene el pitido.

Paso 5. Complementamos la composición principal con cereales lavados y patatas peladas en rodajas.

Paso 6. Llene los ingredientes con agua y cocine la sopa en el modo "Guisado" durante unos 90 minutos.

Paso 7. Unos minutos antes de que esté listo, sazona el pepinillo con sal, laurel y hierbas picadas.

Paso 8. Sirva el plato aromático en la mesa “bien caliente” e inmediatamente tome una muestra. ¡Buen provecho!

Rassolnik con costillas de cerdo

El rassolnik con costillas de cerdo es una sopa rica y moderadamente espesa que goza de gran popularidad. Lo cual no es sorprendente, porque con ingredientes simples y asequibles se obtiene una sopa increíblemente sabrosa y satisfactoria, en la que lo más destacado son los pepinillos encurtidos y la cebada perlada.

Hora de cocinar – 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo – 6-7 piezas
• Cebada perlada – 4-5 cucharadas.
• Patatas – 2-3 piezas
• Pepinos encurtidos/encurtidos – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – ½ ud.
• Tomates - al gusto.
• Agua – 1,2-1,4 litros.
• Pimiento morrón - al gusto.
• Pasta de tomate – 1,5 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavamos las costillas con agua corriente y las troceamos entre los huesos, las colocamos en una cacerola y las llenamos de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante una hora. Al mismo tiempo, hierva la cebada perlada hasta que esté medio cocida (en una cacerola aparte).

Paso 2.Vierta los cubos de papa en el caldo preparado, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y agregue el cereal.

Paso 3. Sin perder tiempo, pela y corta el resto de verduras en cubos (vierte agua hirviendo sobre los tomates y quítales la piel). Calienta el aceite vegetal, agrega verduras variadas y cocina a fuego moderado durante 7 minutos.

Paso 4. Luego, agrega las rodajas de pepino y la pasta de tomate a la misma sartén, revuelve y cocina por otros 5-7 minutos.

Paso 5. Coloca las verduras salteadas en la sopa.

Paso 6. Agregue sal, sus condimentos favoritos y hojas de laurel al primer plato; cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y retire del fuego. Agrega las hierbas picadas y procede a servir.

Paso 7. ¡Buen provecho!