Risotto en casa

Un plato popular de la cocina italiana se sirve en muchos restaurantes de todo el mundo y se prepara en casa. El ingrediente principal del risotto es el arroz. Debe quedar cremoso, lo que se considera la característica principal de la golosina. Puede complementarlo no solo con especias, sino también con otros productos: champiñones, pollo, verduras, camarones, etc. Explora una vibrante selección de 10 recetas y elige la que más te convenga.

Receta clásica de risotto de mariscos

El risotto de mariscos es un plato tradicional italiano. Para que quede tierno y sabroso, participa lo más posible en el proceso. La preparación no lleva mucho tiempo, pero requiere concentración.

1. 
   ¿Cómo hacer risotto en casa? Picar finamente la cebolla y el perejil con un cuchillo. Triturar el diente de ajo.
2. 
   Calentar una sartén con aceite de oliva. Freír la cebolla picada hasta que esté fragante.
3. 
   Ponemos aquí también un diente de ajo.
4. 
   Después de que aparezca el característico olor a ajo, retira el diente machacado. Vierta el aceite restante y agregue el arroz. Calentarlo en una sartén, revolviendo constantemente con una espátula.
5. 
   Complementamos la preparación con vino blanco seco y hierbas picadas.
6. 
   Coloca los mariscos en una sartén. Los calentamos.
7. 
   Llene la comida con caldo de pescado. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
8. 
   Espolvorea el plato con sal fina al gusto.
9. 
   Agregue pimiento rojo molido.
10. 
    Retiramos temporalmente los mariscos de la preparación. Mezclar bien el arroz y las especias. Coloque el risotto en platos, agregue los mariscos y sirva.

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Risotto de pollo casero

Una de las recetas de risotto más sencillas y populares en casa es la de pollo. El plato no te llevará mucho tiempo, solo te deleitará con su sabor. Sírvelo para el almuerzo o la cena.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Arroz – 400 gr.
• Filete de pollo – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo - al gusto.
• Sal al gusto.
• Queso parmesano – 80 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Aceite de oliva - 60 ml.
• Vino blanco seco – 200 ml.
• Caldo – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Preparemos los productos necesarios. Descongela el filete con antelación y ralla finamente el parmesano.

2. Freír la cebolla picada y los dientes de ajo en mantequilla y aceite de oliva.

3. Aquí también ponemos arroz.

4. Vierta vino blanco seco sobre la comida. Remueve y deja que la bebida se evapore.

5. Vierta un vaso de caldo. Agregue sal.Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

6. Agregue al plato trozos de pollo prefritos o hervidos.

7. Espolvorea la mezcla con parmesano y amasa suavemente.

8. Divida el risotto de pollo terminado en porciones y sirva. ¡Puedes probar!

Receta paso a paso para hacer risotto con verduras

Se puede preparar un nutritivo risotto con verduras. Este plato luminoso te deleitará con su rápido proceso culinario y su delicado sabor. Servir para un almuerzo, cena o merienda familiar.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones – 2

Ingredientes:

• Arroz – 200 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Guisantes verdes – 120 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Agua – 1 cucharada.
• Aceite de oliva – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Preparemos los productos necesarios. Limpiamos y lavamos las verduras.

2. Pasar las zanahorias por un rallador grueso.

3. Cortar el pimiento morrón en trozos pequeños.

4. Picar las cebollas.

5. Transfiera las verduras preparadas a una sartén con aceite de oliva. Agregue guisantes a esto.

6. Cocine a fuego lento la comida durante 5-7 minutos, luego espolvoree con sal, pimienta y llénela con agua.

7. Complemente las verduras con arroz. Cocine el plato a fuego lento durante 15 minutos.

8. Divida el risotto terminado con verduras en porciones, colóquelo en platos y sirva. ¡Puedes probar!

¿Cómo cocinar un delicioso risotto de camarones?

Una versión popular del risotto casero es con camarones. El plato te deleitará con su brillante sabor y aroma, además de sus propiedades nutricionales. Se puede servir para el almuerzo o la cena.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Arroz arborio – 1 cucharada.
• Camarones – 600 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Vino blanco seco – 1,5 cucharadas.
• Caldo de pescado – 400 ml.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Queso parmesano – 40 gr.
• Verdes - al gusto.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, hierve los camarones como se indica en el paquete. El caldo restante se puede utilizar en pasos posteriores de la receta.

2. Calentar una sartén y rebozar con aceite de oliva. Aquí cocinamos a fuego lento la cebolla y el ajo picados durante 1-2 minutos.

3. Agrega arroz arborio a las verduras. Freírlo un rato y verter vino blanco seco. Cocine hasta que la bebida se evapore.

4. Vierta el caldo de pescado sobre la comida, agregue sal, espolvoree con especias y cocine a fuego lento la mezcla tapada durante unos 15 minutos.

5. Complemente el arroz terminado con camarones, hierbas picadas y queso parmesano rallado. Revuelva con cuidado.

6. Divida el risotto de camarones terminado en porciones y sirva. ¡Puedes probar!

Risotto con pollo y champiñones en salsa cremosa

El tierno risotto con pollo y champiñones es una gran idea para tu mesa familiar. Regálale a tus seres queridos una delicia nutritiva y deliciosa con raíces italianas que puedes preparar fácilmente en casa.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 2

Ingredientes:

• Arroz – 200 gr.
• Champiñones – 150 gr.
• Filete de pollo – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Apio – 10 gr.
• Verdes - al gusto.
• Crema – 70 ml.
• Mantequilla – 30 gr.
• Aceite vegetal – 20 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Preparemos todos los productos en la cantidad requerida.

2. Picar finamente el filete de pollo y picar también la cebolla y el apio.

3. Freír las verduras en una sartén untada con mantequilla y aceite vegetal.

4. Añadir a las verduras y filetear con unos champiñones. Cocine a fuego moderado durante 7-10 minutos.

5. Complementamos la preparación con arroz.

6.Sal y espolvorea el plato con especias, agrega agua y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

7. Por separado, sofreír el resto de los champiñones y combinarlos con las hierbas picadas. Esto será útil para archivar.

8. Vierta la crema en el plato terminado. Mantenga la sartén al fuego durante otros 1-2 minutos.

9. Coloque el risotto en platos, agregue los champiñones y las hierbas fritos por separado y sirva. ¡Listo!

Risotto casero con setas porcini secas

Una opción interesante para preparar risotto es con setas porcini secas. Un vistoso plato casero se volverá especial en tu mesa. Sorprende a tus seres queridos o invitados con un delicioso capricho.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Arroz – 200 gr.
• Hongos porcini secos – 60 gr.
• Vino blanco seco – 100 ml.
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Tomillo – 30 gr.
• Mantequilla – 80 gr.
• Queso duro – 80 gr.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Remoje los champiñones porcini secos con anticipación en agua fría.

2. Después de remojar, hierva el ingrediente en agua hirviendo dos veces durante 20 minutos.

3. A continuación, prepara los ingredientes restantes. Pelar las verduras, rallar el queso duro.

4. Colocar los champiñones secos hervidos en un colador y dejar enfriar.

5. Cortar el producto en trozos más pequeños.

6. Dorarlos en una sartén.

7. Picar finamente la cebolla y el ajo.

8. Freír las verduras por separado en aceite vegetal y una parte de mantequilla.

9. Agregue arroz aquí.

10. Remueve el contenido de la sartén y deja que el cereal absorba la mantequilla.

11. Vierta el vino blanco seco.

12. Cocinar a fuego lento hasta que se evapore el alcohol.

13. Llene la pieza de trabajo con agua.

14.Cocine a fuego lento el plato durante unos 15-20 minutos.

15. Agregue champiñones, queso, hierbas, mantequilla, sal y especias al arroz terminado.

16. Revuelva suavemente el plato. Listo, el risotto se puede colocar en platos y servir.

Una receta sencilla y deliciosa de risotto de Cuaresma con champiñones

Incluso el risotto magro resultará increíblemente brillante y nutritivo con la adición de champiñones. Un plato con un sabor y aroma especial será una gran idea para una pequeña cena o almuerzo. ¡Intentalo!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 2

Ingredientes:

• Arroz – 200 gr.
• Champiñones – 100 gr.
• Cebollas – 0,5 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Caldo de champiñones – 400 ml.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla y prensar los dientes de ajo enteros con un cuchillo. Las necesitamos para dar sabor, al final de la cocción las retiraremos.

2. Untar una sartén con aceite vegetal y sofreír en ella las verduras preparadas. Hacemos esto durante 2-3 minutos hasta que aparezca un olor apetitoso.

3. A continuación, agregue el arroz y los trozos de champiñones. Sal la mezcla y espolvorea con especias.

4. Vierta el producto con caldo de champiñones y cocine a fuego muy lento durante 15-20 minutos.

5. El tierno risotto casero con champiñones está listo para servir. ¡Divídelo en porciones y disfruta!

¿Cómo cocinar risotto casero en una olla de cocción lenta?

Puedes preparar un nutritivo risotto en casa usando una olla de cocción lenta. La delicia será una excelente solución para una cena familiar al estilo italiano. Pruebe una receta brillante y probada.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de cocción: 40 minutos

Porciones – 2

Ingredientes:

• Arroz arborio – 1 cucharada.
• Filete de pollo – 400 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Caldo de pollo – 3 cucharadas.
• Ralladura de limón – 1,5 cucharaditas.
• Jugo de limón – 50 ml.
• Queso parmesano – 50 gr.
• Perejil – 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Prepare la cantidad necesaria de todos los ingredientes.

2. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños. Colóquelos en un recipiente multicocina, previamente regado con aceite de oliva. Freír durante 5 minutos a 160 grados.

3. Retirar el pollo un rato. Sofreír en un bol la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. Agregue arroz y trozos de verduras.

4. Espolvorea la pieza de trabajo con sal y rellénala con caldo. Cocine tapado durante 20 minutos.

5. Regrese el pollo al plato. Agrega el jugo de limón, la ralladura y la pimienta negra molida.

6. Deje el producto durante 20 minutos en modo “Calefacción”.

7. Revuelva el risotto terminado, colóquelo en platos, espolvoree con parmesano rallado y sirva.

Receta paso a paso para hacer risotto de calamares

A menudo se añaden mariscos al risotto. Van muy bien con arroz y especias. Intente preparar una delicia abundante e interesante con calamares. Utilice una receta sencilla y probada.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Arroz – 400 gr.
• Calamares congelados – 400 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo - al gusto.
• Caldo – 3 cucharadas.
• Vino blanco seco – 1 cucharada.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Mantequilla – 60 gr.
• Aceite de oliva – 80 ml.
• Queso parmesano - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir los calamares congelados como se indica en el paquete. No echamos el caldo, lo necesitaremos más tarde.

2. Cortar el producto terminado en aros o tiras.

3. Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva y mantequilla. Luego combine el asado con los calamares y revuelva.

4.Seguimos cocinando el plato a fuego lento. Agrega sal y especias.

5. Espolvorea la comida con arroz y vierte vino. Cocine hasta que la bebida se evapore.

6. A continuación, llena la golosina con caldo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Espolvorea con parmesano rallado.

7. Coloque el risotto de calamar terminado en platos, decore con hierbas y sirva.

Delicioso risotto con pescado rojo en casa.

Se elabora un risotto original y sabroso con la adición de pescado rojo. La delicia te deleitará con su brillante presentación y valor nutricional. Gran idea para una pequeña cena casera para dos.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones – 2

Ingredientes:

• Arroz arborio – 150 gr.
• Pescado rojo – 300 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Limón – ¼ piezas
• Ajo – 1 diente.
• Queso parmesano – 50 gr.
• Eneldo – 1 manojo.
• Mantequilla – 30 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Vino blanco seco – 150 ml.
• Caldo de verduras – 400 ml.
• Aceite de oliva – 30 ml.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparemos todos los productos. Rallar el parmesano en un rallador fino.

2. Picar la cebolla y el ajo con un cuchillo.

3. Freír las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva. Cocine a fuego lento durante un minuto.

4. Coloque aquí el arroz arborio.

5. Vierta vino blanco seco sobre la comida y deje que se evapore por completo.

6. A continuación, vierte el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

7. Sumerja un trozo de mantequilla en el arroz aromático.

8. Corta una rodaja de limón y exprímela en un plato.

9. Cortar el pescado rojo en tiras finas y espolvorearlo con pimienta negra molida.

10. Moler eneldo fresco.

11. Espolvoree la pieza de trabajo con sal y luego revuelva con pescado rojo, hierbas y parmesano. El delicioso risotto está listo. Retirar del fuego y colocar sobre la mesa.