Baba

El ron baba, de sabor brillante, es un producto de confitería popular de origen eslavo. Tradicionalmente, la golosina se prepara con azúcar y dulce de azúcar. Pero hay otras opciones. Te invitamos a familiarizarte con una interesante selección culinaria de 7 recetas paso a paso.

Receta clásica de baba al ron según GOST URSS

El baba con ron más delicioso se obtiene según el GOST soviético. Es fácil preparar una delicia así en casa. Utilice esta receta paso a paso que ha sido probada a lo largo de los años.

1. 
   ¿Cómo preparar el clásico baba con ron según el GOST de la URSS en casa? Remojar las pasas en ron hasta que suba la masa.
2. 
   Calentar la leche y disolver en ella una cucharadita de azúcar.
3. 
   Ponemos también aquí la levadura.
4. 
   Agrega 100 gramos de harina, revuelve, cubre con una toalla y coloca en un lugar cálido.
5. 
   Después de 30 minutos la masa estará lista.
6. 
   En un bol aparte, muele la mantequilla y el azúcar.
7. 
   Coloque los huevos de gallina en la masa preparada.
8. 
   Revuelva hasta que quede suave.
9. 
   Ahora agrega la mantequilla y el azúcar a la mezcla.
10. 
    Amasar nuevamente.
11. 
    Escurrir el ron de las pasas. Ponemos los propios frutos secos en la masa.
12. 
    Revuelve hasta que las pasas estén distribuidas uniformemente.
13. 
    Agrega la harina restante. Amasar la masa y dejarla caliente junto.
14. 
    Después de media hora, la masa aumentará significativamente de tamaño.
15. 
    Untar los moldes con aceite y poner en ellos la masa. Dejar reposar el producto y volver a subir.
16. 
    Hornee durante 25 minutos a 180 grados, luego deje secar los trozos durante 12 horas. Puedes dejarlo por un día.
17. 
    Preparemos la impregnación. En una cacerola, combine el agua con el azúcar.
18. 
    Colocar al fuego, hervir y agregar el ron al final.
19. 
    A continuación preparamos el dulce de azúcar. Coloque el azúcar y el agua en la estufa.
20. 
    Cocine el contenido hasta que el azúcar se disuelva, luego cocine a fuego moderado durante unos 35 minutos.
21. 
    La masa debe corresponder a la muestra de “pelota blanda”. Al final agregue jugo de limón. Hervir nuevamente, retirar del fuego y dejar enfriar a 30-60 grados.
22. 
    Batir el almíbar enfriado con una batidora.
23. 
    En el fondo de las mujeres de ron, hacemos pequeños pinchazos.
24. 
    Bajamos el producto a la impregnación.
25. 
    A continuación, colócalo en un plato para que la impregnación se distribuya uniformemente.
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    Cubra la parte superior con fondant.
27. 
    La delicia brillante "rum baba" está lista, ¡puedes probarla!

Una receta sencilla y deliciosa de baba al ron con pasas

El baba aromático de ron se prepara tradicionalmente con la adición de pasas. Este manjar se convertirá en un producto brillante en tu mesa. Servir con una taza de té y otras bebidas al gusto.

Tiempo de cocción: 3 horas

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones – 1 ud.

Ingredientes:

• Harina – 700 gr.
• Levadura prensada – 20 gr.
• Huevo – 3 piezas
• Yema de huevo – 1 ud.
• Azúcar – 275 gr.
• Sal – 2 gr.
• Pasas – 100 gr.
• Ron – 100 ml.
• Mantequilla – 100 gr.
• Leche – 120 ml.
• Jugo de limón – 2 cucharadas.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara la masa. Revuelva la levadura, tres cucharadas de azúcar y un vaso de harina en la leche tibia. Dejar la preparación por 30 minutos.

Paso 2. Pasado el tiempo, la masa aumentará de tamaño y estará completamente lista.

Paso 3. Remojar las pasas en 50 gramos de ron durante unos 40 minutos.

Paso 4. Derretir la mantequilla por separado y dejar enfriar.

Paso 5. Mezclar los huevos con la mantequilla, la sal y el resto de la harina. Amasar y luego combinar con la masa.

Paso 6. Amasar la masa hasta que quede suave.

Paso 7. Déjalo en un lugar cálido durante 1 hora.

Paso 8. En este momento hagamos la impregnación y el fondant. Para la impregnación calentar 150 gramos de azúcar con medio vaso de agua. Al final, agregue ron elaborado con pasas.

Paso 9. Para hacer dulce de azúcar, combine el azúcar restante con el otro medio vaso de agua.

Paso 10. Hervir y cocinar hasta que espese un poco.

Paso 11. Al final, agrega el jugo de limón y el ron restante. Dejar enfriar el producto.

Paso 12. Revuelva la masa terminada con pasas y transfiérala a una fuente para horno.

Paso 13. Cubrir la superficie con yema batida.

Paso 14. Hornea la golosina durante 25 minutos a 200 grados. Luego déjalo enfriar, hazle un pequeño pinchazo en el fondo y cúbrelo con impregnación.

Paso 15. Rocía la parte superior con fondant. ¡Listo!

Delicioso baba al ron con glaseado de chocolate

Un postre brillante para tu mesa: baba al ron con glaseado de chocolate. Todos pueden preparar la golosina en casa. Utilice una receta sencilla paso a paso para esto.

Tiempo de cocción: 4 horas

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones – 5 uds.

Ingredientes:

• Harina – 500-600 gr.
• Azúcar – 150 gr.
• Levadura seca – 1,5 cucharaditas.
• Mantequilla – 150 gr.
• Sal – ¼ de cucharadita.
• Azúcar de vainilla – 1 sobre.
• Leche – 1 cucharada.
• Pasas – 100 gr.
• Ralladura de limón – 2 cucharadas.

Para glaseado de chocolate:

• Mantequilla – 50 gr.
• Azúcar – 10 cucharadas.
• Leche – 3 cucharadas.
• Cacao – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara la masa. Para ello, mezcle la levadura, el azúcar y un poco de harina en la leche tibia. Déjalo reposar un rato.

Paso 2. Agregue mantequilla derretida, ralladura, azúcar de vainilla y harina a la masa preparada. Revuelva hasta que quede suave y combine con las pasas.

Paso 3. Deja la masa en un lugar cálido hasta que suba.

Paso 4. Coloca la masa terminada en moldes y hornea por 25 minutos a 180 grados.

Paso 5. Ahora hagamos glaseado de chocolate. Derretir la leche con la mantequilla. Enviamos azúcar y cacao aquí. Revuelve los ingredientes y cocina a fuego lento hasta que espese.

Paso 6. Rocíe glaseado de chocolate sobre los productos horneados. Si lo desea, la golosina se puede decorar con chispas de confitería. ¡Listo!

Baba al ron con coñac en casa.

Se elabora un baba de ron aromático y de rico sabor con la adición de coñac. Cualquiera puede preparar una receta tan brillante. Toma nota de la idea culinaria original.

Tiempo de cocción: 14 horas

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones – 5 uds.

Ingredientes:

• Harina – 700 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Margarina – 50 gr.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Huevo – 3 piezas
• Azúcar – 180 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Levadura prensada – 40 gr.
• Coñac – 1 cucharada.
• Leche – 1,5 cucharadas.

Para el almíbar:

• Agua – 6 cucharadas.
• Coñac – 2 cucharadas.
• Azúcar – 4 cucharadas.

Para fondant:

• Azúcar – 1 cucharada.
• Agua – 150 ml.
• Solución de ácido cítrico – ¼ de cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hagamos la masa.Disuelva una cucharadita de azúcar, sal y levadura en leche tibia. Remueve y agrega una pequeña cantidad de harina. Coloca la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.

Paso 2. A continuación, prepara la masa. Derrita la mantequilla y la margarina. Enfriar la mezcla y combinar con aceite vegetal. Batir las yemas con el azúcar y las claras por separado. Agrega las yemas, la mantequilla, el coñac, las claras y la harina a la masa. Amasar la masa y dejar reposar una hora y media.

Paso 3. Distribuya la masa terminada en moldes y hornéelos durante unos 30-45 minutos a una temperatura de 220 grados.

Paso 4. A continuación, enfriar el producto y dejar actuar 12 horas.

Paso 5. En este momento prepara el almíbar y el fondant. Hervir el azúcar y el agua durante un par de minutos en dos cacerolas. Al final, complementamos una preparación con coñac y la otra con ácido cítrico. Dejar enfriar.

Paso 6. Remoje los productos horneados terminados en almíbar y cúbralos con fondant. ¡Listo!

Receta increíblemente deliciosa de baba al ron italiano

La receta ideal de baba al ron es la italiana. Esto hace que el producto sea increíblemente sabroso y aromático. Además, incluso los principiantes en la cocina pueden realizar la preparación.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones – 10 uds.

Ingredientes:

• Harina – 1 cucharada.
• Huevo – 4 piezas
• Aceite vegetal – 125 ml.
• Leche – 50 ml.
• Levadura fresca – 20 gr.
• Azúcar – 30 gr.
• Sal – 1 pizca.
• Vainillina – 1 pizca.
• Ron – 100 ml.
• Azúcar moreno – 300 gr.
• Agua – 100 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar moldes alargados para baba al ron italiano.

Paso 2. Prepare la masa con leche tibia, azúcar, una pequeña cantidad de harina y levadura. Dejar actuar 30 minutos y luego combinar el producto con los huevos, el resto de la harina, la sal, la vainilla y la mantequilla. Revuelva hasta que quede suave.

Paso 3.Cubra la masa terminada con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante una hora y media.

Paso 4. Pasado un rato, vuelve a amasar la masa.

Paso 5. Distribuirlo entre los moldes. Dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 6. Hornea por cinco minutos a 200 grados y otros 25 minutos a 160 grados.

Paso 7. Deje enfriar el producto terminado. Mientras tanto, disuelva el azúcar moreno en agua. Hervir la mezcla durante dos minutos, dejar enfriar y combinar con ron.

Paso 8. Retira con cuidado los pasteles de los moldes y remójalos en la mezcla de ron.

Paso 9. La baba con ron fragante y delicada está lista. ¡Intentalo!

Una receta sencilla y deliciosa de baba al ron sin levadura

Una forma rápida de preparar un delicioso baba al ron, sin añadir levadura. Incluso los principiantes pueden soportar esta delicia. Utilice una receta sencilla para complacer a sus seres queridos.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones – 1 ud.

Ingredientes:

• Harina – 1 cucharada.
• Mantequilla – 200 gr.
• Huevo – 4 piezas
• Azúcar – 180 gr.
• Limón – 1 ud.
• Polvo para hornear – 1 sobre.
• Almendras – 50 gr.
• Nuez – 50 gr.
• Albaricoques secos – 100 gr.
• Ron – 80 ml.

Para el almíbar:

• Azúcar – 2 cucharadas.
• Agua – 50 ml.
• Coñac – 1 cucharadita.
• Esencia de ron – 5 gotas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Amasar con cuidado la mantequilla blanda y el azúcar.

Paso 2. Agrega los huevos, el ron y la ralladura de limón a la mezcla.

Paso 3. Tamizar aquí la harina con la levadura en polvo y amasar los productos hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4. Mezcle los orejones, las almendras y las nueces con el producto. Vierta la mezcla en una fuente para horno. Cocine durante 1 hora a 190 grados.

Paso 5. En este momento, prepara el almíbar. Hervir agua con azúcar durante dos minutos, luego enfriar la mezcla y mezclar con coñac y esencia de ron.

Paso 6.¡Cubre el baba al ron terminado con almíbar, decora a tu gusto y sirve!

¿Cómo cocinar baba al ron en una olla de cocción lenta?

El delicioso baba dulce al ron se puede preparar rápida y fácilmente en una olla de cocción lenta. Un manjar brillante no dejará indiferente a nadie. Servir con una taza de té caliente.

Tiempo de cocción: 5 horas

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Porciones – 2 uds.

Ingredientes:

• Harina – 200 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Azúcar – 120 gr.
• Sal – ¼ de cucharadita.
• Vainilla - al gusto.
• Pasas – 50 gr.
• Mantequilla – 100 gr.

Para la masa:

• Harina – 200 gr.
• Agua – 140 ml.
• Levadura – 5 gr.

Para impregnación:

• Azúcar – 200 gr.
• Agua – 200 ml.
• Coñac – 3 cucharadas.

Para fondant:

• Azúcar – 1 cucharada.
• Agua – 80 ml.
• Jugo de limón – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara la masa. Para ello, mezcle agua tibia con levadura y harina. Dejar en lugar cálido durante 3 horas, después de cubrir con film.

Paso 2. Mezcle los huevos batidos con el azúcar y la sal con la masa preparada. Luego agrega la harina, la vainilla y los trozos de mantequilla. Mezclar la mezcla y agregar las pasas.

Paso 3. Coloca la masa preparada en un lugar cálido durante una hora y media.

Paso 4. Coloca la masa en moldes pequeños.

Paso 5. Colócalos en la olla de cocción lenta.

Paso 6. Cocine durante 50 minutos en modo horneado.

Paso 7. Después de hornear, dejar enfriar los productos durante varias horas.

Paso 8. En este momento, prepara el dulce de azúcar. También se puede cocinar en olla de cocción lenta. Sumerge el agua y el azúcar en el bol y caliéntalo en modo “horneado”. Agregue aquí jugo de limón e inmediatamente enfríe la mezcla. Para la impregnación, también hervimos agua con azúcar y agregamos coñac al final.

Paso 9. Vierta la baba de ron terminada con impregnación y luego cúbrala con fondant. ¡Puedes probar!