El rosbif es un plato sabroso y jugoso que se puede preparar en casa. Traducido del inglés, "rosbif" es "carne frita" y se cree que en Inglaterra realmente saben cocinarla. El lomo, la grupa y el solomillo son adecuados para cocinar rosbif. Aprenderá exactamente cómo cocinar carne de res a partir de las 7 recetas de rosbif recopiladas en este artículo.
Receta clásica de rosbif de ternera
Comenzamos a desvelar los secretos de cómo preparar un jugoso y sabroso rosbif a partir de ternera. Hoy en día, cualquiera puede permitirse el lujo de rosbif, no sólo unos pocos aristócratas ingleses selectos.
- Carne de res 1 (kilogramos)
- mezcla de pimientos gusto
- Aceite de oliva gusto
- Sal gusto
-
El rosbif es fácil de preparar en casa según una receta clásica. Para el rosbif solo es adecuada la carne fresca y descongelada. Enciende el horno y precaliéntalo a 250 grados. Lavar la carne, secarla y cortarle las venas. -
Coloque la carne en una fuente resistente al calor, sazone y rocíe con aceite de oliva. Coloca la carne en el horno durante 10 minutos. Luego voltea la carne y hornea por otros 5 minutos.Retire la carne del horno y déjela reposar brevemente mientras el horno se enfría a 150 grados. -
Después de esto, salar la carne y volver al horno durante 15-20 minutos. Luego puedes comprobar que la carne esté cocida con un palillo. Según la receta clásica, el rosbif debe estar cocido. El tiempo total de asado del rosbif es de aproximadamente 40 minutos. -
Una vez horneado, envuelva el asado en papel de aluminio y déjelo reposar durante 10-15 minutos. De esta forma la carne conservará todos sus jugos. -
Corte el rosbif terminado a lo largo de la fibra en rodajas finas. El rosbif se puede servir caliente o frío.
¡Buen provecho!
Rosbif en papel de aluminio al horno
El lomo de ternera es la parte más tierna y blanda de la canal, por lo que es ideal para preparar rosbif. Es imperativo sacar la carne del frigorífico con antelación para que se caliente a temperatura ambiente.
Hora de cocinar: 70 min.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- Carne de res – 0,7 kg.
- Sal marina – 1 cucharadita.
- Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
1. Lavar la carne y secar con toallas de papel. La carne debe estar completamente seca.
2. El rosbif se caracteriza por tener una fina capa de grasa en un lado. Tirar del trozo de carne varias veces con un hilo grueso.
3. En una sartén bien calentada, sofreír la carne por todos lados hasta que esté dorada. Freír primero el lado con la capa de grasa.
4. Coloque el trozo de ternera frito sobre papel de aluminio, sal bien y sazone por todos lados. Coloca la carne en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
5. Luego envuelva el asado en papel de aluminio y déjelo por 10 minutos.
6. Corta el rosbif en porciones y sírvelo con una guarnición de tu elección.
¡Buen provecho!
Rosbif marinado casero
La clave para hacer un delicioso rosbif es elegir la carne adecuada. La carne muy congelada no es adecuada para rosbif, es necesario elegir un corte de una canal que fue sacrificada hace 2 a 4 días. El plato en sí debe cocinarse a fuego medio a moderado para no secar la carne.
Hora de cocinar: 9,5 horas.
Hora de cocinar: 60 min.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Carne de res – 1 kg.
- Semillas de cilantro – 1 cucharadita.
- Granos de pimienta negra – 2 cucharaditas.
- Cebollas – 3 piezas
- Ajo – 3 dientes.
- Tomillo – 3 gr.
- Verdes – 1 manojo.
- Salsa inglesa – 2 cucharadas.
- Salsa de soja – 150 ml.
- Aceite vegetal - al gusto.
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
1. Moler en un mortero el tomillo seco, las semillas de cilantro, los granos de pimienta negra y una cucharadita de sal.
2. Lavar la carne, cortarle las venas y secar la humedad con servilletas de papel. Vierta aceite vegetal sobre la carne, frótela, luego frótela con especias secas y déjela marinar durante una hora.
3. Después de marinar, sofreír la carne en una sartén bien caliente hasta que esté dorada por todos lados. Primero, puedes verter un poco de aceite vegetal en la sartén y colocar el ajo aplastado.
4. A continuación, hornee el rosbif en el horno a 180 grados hasta obtener el grado de cocción deseado. Para un tueste medio, tardará entre 10 y 12 minutos. Cuando el asado esté listo, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos.
5. Picar la cebolla y las hierbas y colocar en un bol, verter también la salsa de soja y inglesa, agregar el ajo que se frió con la carne. Coloque el rosbif en la marinada resultante y cúbralo con cebolla y hierbas. Cubra el bol con film transparente y colóquelo en el frigorífico durante 6-8 horas.
6.Corte el rosbif terminado en porciones a lo largo de la fibra y sírvalo con cualquier guarnición a su gusto.
¡Buen provecho!
Solomillo de ternera asada suave y tierno
El rosbif es un plato de la cocina inglesa. Se cree que es más adecuado para una mesa festiva, porque es muy sabroso y refinado. La carne ideal para el rosbif es el solomillo de ternera.
Hora de cocinar: 2,5 horas.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 3-4.
Ingredientes:
- Solomillo de ternera – 700 gr.
- Semillas de cilantro – 1 cucharada.
- Aceite de oliva – 2 cucharadas.
- Clavos – 2 uds.
- Bayas de enebro – 1 cucharada.
- Granos de pimienta negra – 1 cucharada.
- Sal marina – 0,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
1. Enciende el horno y precaliéntalo a 190 grados. Moler en un mortero las bayas de enebro, el cilantro, la pimienta, el clavo y la sal. Agregue aceite de oliva a las especias y mezcle bien.
2. Lavar el lomo de ternera y secarlo con toallas de papel.
3. Lubricar la carne con la mezcla aromática, envolverla en film transparente y dejar marinar durante una hora.
4. Después de esto, envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado durante 50 minutos.
5. Deje reposar el rosbif terminado durante 20 minutos, luego córtelo en porciones y sirva.
¡Buen provecho!
Jugoso rosbif marinado con cebolla
Cocinar rosbif es un proceso bastante rápido y no problemático. La carne bien cocida resulta sabrosa y muy jugosa, pero al cortarla puede parecer que está cruda. No tengas miedo, hiciste todo bien, este es el plato fuerte del rosbif.
Hora de cocinar: 11 en punto.
Hora de cocinar: 50 min.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Carne de res – 510 gr.
- Aceite de oliva – 30 ml.
- Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 gr.
- Granos de pimienta rosa – 5 gr.
- Granos de pimienta negra – 5 gr.
- Cilantro seco – 3 gr.
- Orégano seco – 3 gr.
- Sal – 3 gr.
- Ajo – 20 gr.
- Romero – 10 gr.
- Cebollas – 150 gr.
- Cilantro – 15 gr.
- Perejil – 15 gr.
- Salsa inglesa – 3 cucharadas.
- Salsa de soja – 150 ml.
- Arándanos rojos – 20 gr.
Proceso de cocción:
1. Muela en un mortero cilantro seco, pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra y rosa.
2. Retire la carne del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Lave la carne y séquela con una toalla de papel.
3. Vierta aceite de oliva sobre la carne y frótela por toda la superficie.
4. Espolvorea la carne con especias secas y un poco de sal.
5. Pelar los dientes de ajo y triturarlos con la parte plana del cuchillo. Picar el romero en trozos grandes con un cuchillo.
6. Antes de hornear en el horno, sofreír el rosbif en una sartén con ajo y romero hasta que esté dorado por todos lados.
7. La carne debe quedar completamente cubierta con una costra dura, es mejor darle la vuelta con unas pinzas especiales para que al pinchar no se escape el jugo y la carne no pierda su jugosidad.
8. Luego coloque la carne en una bandeja para hornear, agregue ajo y romero encima. Hornea la carne en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
9. Mientras se hornea la carne, prepare la marinada. Cortar la cebolla en mitades. Picar en trozos grandes el cilantro y el perejil con un cuchillo. Coloque los ingredientes picados en un bol, agregue la salsa inglesa y la salsa de soja.
10. Agregue también los arándanos rojos y revuelva.
11. Deje reposar el rosbif durante 10 a 15 minutos después de hornearlo, luego transfiéralo a la marinada. Vierta la marinada sobre el rosbif y coloque encima cebollas y hierbas, para que la carne se empape mejor.
12. Coloque el rosbif en el refrigerador para marinar durante 10 horas. Corte el rosbif terminado en porciones y sirva.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa de rosbif de ternera a la parrilla
El rosbif es un trozo grande de carne de res cocido al horno o a la parrilla. Un plato tradicional inglés que desde hace tiempo se ha vuelto internacional. Se sirve caliente o frío.
Hora de cocinar: 45 min.
Hora de cocinar: 45 min.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Carne de res – 2 kg.
- Limón - para servir.
- Aceite de oliva – 6 cucharadas.
- Pimienta negra molida – 1 cucharada.
- Sal marina - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Lavar la carne, secarla, quitarle el exceso de grasa y untarla con aceite de oliva.
2. Engrasar la superficie de la parrilla con aceite de oliva, colocar encima la carne y sofreír 5 minutos por cada lado.
3. Agregue sal y pimienta molida a una tabla de cortar y revuelva.
4. Sazone la carne frita con sal y pimienta.
5. Regrese la carne a la parrilla y vuelva a dorar por cada lado durante 7 minutos.
6. Deje reposar el rosbif terminado durante 10 minutos, luego córtelo en rodajas, espolvoréelo con jugo de limón y sirva.
¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar ternera asada con salsa de soja?
Además de su gran sabor, el rosbif también es bueno porque se puede comer frío. Por tanto, teniendo un trozo de ternera al horno en el frigorífico, podrás crear un menú para todo el día, desde pasta hasta aperitivos de bruschetta y ensaladas variadas.
Hora de cocinar: 10 horas.
Hora de cocinar: 50 min.
Porciones: 5-6.
Ingredientes:
- Solomillo de ternera – 1 kg.
- Ajo – 3 dientes.
- Aceite vegetal – 0,5 l.
- Salsa de soja – ¼ de cucharada.
- Azúcar moreno - ¼ de cucharada.
- Salsa inglesa – 2 cucharadas.
- Romero fresco – 1 rama.
- Orégano – 1 pizca.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida - al gusto.
Proceso de cocción:
1. Limpiar el lomo de las películas, untar con aceite vegetal y dejar actuar 7 minutos.
2. Pelar el ajo y triturarlo con el lado plano del cuchillo, quitarle las agujas al romero.
3. Mezcle el aceite vegetal, la soja y las salsas inglesas, agregue el ajo, el romero y el orégano.
4. Para preparar el caramelo, vierte el azúcar y el agua en una sartén y colócalo a fuego alto. El caramelo debe espesarse bien y adquirir un bonito color ámbar.
5. Agregue caramelo a la marinada y revuelva. Mantenga la marinada caliente y no deje que se enfríe por completo.
6. Frote la carne con sal y pimienta molida.
7. Luego sofreír la carne hasta que esté dorada por todos lados en una sartén seca bien calentada. A continuación, hornea la carne en el horno a 180 grados durante 5 minutos.
8. Coloque el rosbif caliente en un bol y vierta la marinada tibia sobre él, debe cubrir completamente la carne. Cubrir el bol con film transparente y dejar enfriar por completo. Luego mete el rosbif en el frigorífico y déjalo marinar durante al menos 8 horas.
9. Seque el rosbif con toallas de papel para quitar la marinada, córtelo en porciones y sirva.
¡Buen provecho!
