Rollitos de berenjena con diferentes rellenos

Los rollitos de berenjena son un aperitivo original y sabroso, ideal tanto para una mesa festiva como para una cena ligera. El relleno suele ser una combinación de varios tipos de queso con ajo y verduras. Los panecillos se sirven espolvoreados con semillas de granada para darle al plato un encanto especial.

Rollitos de berenjena con queso y ajo al horno

Preparar rollitos de berenjena según esta receta no es difícil, y el tratamiento térmico de las verduras en el horno eliminará el exceso de grasa del plato, por lo que puedes usar mayonesa de forma segura: el plato no tendrá demasiadas calorías.

1. 
   ¿Cómo hacer unos deliciosos rollitos de berenjena? Lavar las verduras y cortarles los extremos, luego cortar las berenjenas en tiras longitudinales de varios milímetros de grosor.
2. 
   Colocar las rodajas y las puntas de berenjena sobre papel pergamino espolvoreado con aceite vegetal, un poco de sal y volver a espolvorear aceite por encima.
3. 
   Hornea las tiras de berenjena durante 15-20 minutos a 180 grados.
4. 
   Rallar el queso en un rallador fino, agregar el ajo picado y la mayonesa, remover bien. Triture los extremos horneados de las berenjenas y mezcle con el relleno preparado.
5. 
   Coloque una pequeña cantidad del relleno de queso resultante sobre las rodajas de berenjena y enrolle en tubos. Sirva frío, adornado con hierbas o espolvoreado con queso si lo desea.

¿Cómo cocinar rollitos de berenjena con queso y ajo en una sartén?

A la hora de preparar rollitos de berenjena en una sartén, no hay que exagerar con la cantidad de aceite: las rodajas de verduras fritas se ablandan rápidamente y adquieren la forma deseada. Una gran cantidad de verduras le dará al plato un sabor picante y fresco.

Tiempo de cocción: 35 minutos, enfriamiento – 90 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Queso duro – 50 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Verdes picados - opcional.
• Mayonesa – 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas lavadas finamente a lo largo en rodajas de 2 mm, colocar en un bol, espolvorear con sal y dejar reposar 15 minutos.

2. Enjuagar las verduras, exprimirlas y sofreírlas en aceite vegetal en una sartén hasta que se doren por ambos lados.

3. Convierta el queso en pequeñas virutas, agregue el ajo picado o rallado, la cantidad necesaria de mayonesa y mezcle hasta que quede suave.

4.Coloque el relleno sobre cada rodaja de berenjena frita (aproximadamente 1 cucharadita por cada porción) y enróllela con cuidado.

5. Colocar los productos terminados en un recipiente, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico 90 minutos. Antes de servir, decorar con hierbas. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena georgianos con nueces

El plato georgiano amado por muchos, que incluye nueces, es fácil de preparar y gustará absolutamente a todos los que lo prueben. La combinación de ajo, nueces y berenjenas es típica de la cocina georgiana y es ideal para este tipo de ingredientes. El cilantro fresco complementa el plato a la perfección.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Nuez – 140 gr.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Cilantro o perejil - 5 ramitas.
• Crema agria o yogur sin azúcar - 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se lavan y se cortan en rodajas uniformes, cuyo grosor no debe exceder los 5 mm, de lo contrario será difícil enrollarlas.

2. Las verduras preparadas se colocan sobre una tabla y se espolvorean con sal para quitarles el amargor. Esto tardará unos 20 minutos.

3. Las nueces se calcinan en una sartén seca durante 4-5 minutos, se dejan enfriar y luego se trituran hasta obtener migajas. Es conveniente hacerlo en un mortero o licuadora.

4. Se pican muy finamente el ajo y las hierbas y se mezclan con las nueces. Luego, la masa se sazona con crema agria o yogur, se sala ligeramente y se le agrega pimienta negra, según sus preferencias de sabor.

5. Lavar las berenjenas, secarlas con papel toalla y sofreír con aceite hasta que se doren por ambos lados.Luego póngalo sobre una servilleta para quitar el exceso de grasa.

6. Coloque aproximadamente 1 cucharadita en el borde de cada rodaja de berenjena. Rellénelo y enróllelo con cuidado. Se sirven fríos, adornados con cilantro y semillas de granada.

Rollitos de berenjena con tomate, queso y ajo

Los tomates combinan bien con queso, ajo y berenjenas fritas. Esta opción es adecuada para quienes cuidan su peso y quienes prefieren snacks vegetarianos con un rico sabor y una textura densa. Para aligerar el plato, utilice requesón, como el feta.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Queso duro o feta – 100 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Tomates – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mayonesa – 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - para freír.
• Vegetación - para decoración.

Proceso de cocción:

1. A las berenjenas lavadas se les quitan los extremos por ambos lados y se cortan en rodajas, cuyo grosor debe ser de unos 3-4 mm.

2. Espolvorea bien las verduras preparadas con sal y déjalas reposar durante media hora aproximadamente.

3. El queso duro se convierte en virutas, el queso feta se pica finamente en migajas y se mezcla con ajo picado y mayonesa. Si es necesario, ajuste al gusto con sal y pimienta adicionales.

4. Se lavan las rodajas de berenjena, se exprimen para quitarles el exceso de humedad y se fríen en aceite hasta que adquieran un agradable tono dorado. El exceso de grasa se elimina con servilletas de papel o toallas.

5. Los tomates se cortan en rodajas finas.

6. Colocar un poco de relleno de queso y ajo sobre cada trozo de berenjena, luego un trozo de tomate y enrollarlo. El aperitivo terminado debe guardarse en el refrigerador para infundirse, luego decorarse con hierbas y servirse.

¿Una receta sencilla para hacer rollitos de berenjena con queso crema?

El requesón, el eneldo y el pimentón añaden matices picantes y de sabor brillante al relleno de los rollitos de berenjena. El resultado es un plato fresco de verano que se puede servir antes del plato principal como aperitivo para abrir el apetito.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Tomates – 1 ud.
• Eneldo – 5 ramitas.
• Queso cuajado – 450 gr.
• Pimentón dulce molido – 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. La berenjena lavada se corta en rodajas finas a lo largo, se coloca sobre una superficie plana y se espolvorea con sal gruesa. Dejar actuar 15 minutos y luego retirar la humedad liberada con una toalla de papel.

2. Freír las rodajas de berenjena en una sartén con aceite hasta que se doren y luego retirar el exceso de grasa con una servilleta o toalla.

3. Se retira el corazón con las semillas del tomate y se corta la pulpa en cubos incluso pequeños.

4. El requesón se mezcla con ajo rallado, pimentón, sal y pimienta.

5. Por cada rodaja de berenjena preparada, esparcir el relleno, un poco de tomate y eneldo picado. Enrollar y colocar en un recipiente adecuado.

6. El plato se sirve adornado con hierbas. ¡Disfrutar!

Una receta sencilla y deliciosa de rollitos de berenjena con requesón.

El requesón con hierbas es ideal para platos de berenjena y los panecillos no son una excepción. Resulta un plato bastante fresco y nutritivo que se puede utilizar como desayuno o cena. Es mejor elegir requesón más espeso para que el relleno quede más tierno y jugoso. Los panecillos se sirven fríos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Berenjenas – 5 piezas
• Queso duro – 250 gr.
• Requesón 9% - 250 gr.
• Verdes – 1 manojo.
• Ajo – 5 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de oliva – para freír.

Proceso de cocción:

1. A las berenjenas lavadas se les quitan las colas y se cortan a lo largo hasta un espesor de 5 mm.

2. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para horno espolvoreada con aceite y cocine en el horno durante unos 15 minutos.

3. El queso rallado se mezcla con puré de requesón, hierbas picadas y ajo, y se sazona con sal y pimienta negra.

4. Coloca el relleno sobre las rodajas de berenjena sin enfriar, lo que permitirá que el queso se derrita un poco y el ajo revele todo su aroma.

5. El plato se sirve después de que los panecillos se hayan enfriado por completo, adornado con hierbas.

Rollitos de berenjena caseros con carne picada

Los rollitos preparados según esta receta están destinados a quienes no consideran completo un plato sin carne. Las especias (cilantro, laurel y ajo) añaden picante y riqueza de sabor al plato, y el cuscús, ligereza y notas de la cocina de Oriente Medio.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Carne picada (cerdo + ternera) – 500 gr.
• Cuscús – 30 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Tomates – 2 piezas
• Aceite vegetal – 6 cucharadas. l.
• Azúcar granulada – 1 cucharada. l.
• Verdes - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cilantro molido – 1 cucharadita.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se lavan, se cortan en rodajas, cuyo grosor no debe ser superior a 3 mm, y luego se vierten con agua caliente con sal durante 10 minutos.

2. En un recipiente aparte, vierta agua hirviendo sobre el cuscús y déjelo reposar durante 5 minutos.

3.Se corta una cebolla en cubos pequeños y se fríe en aceite hasta que esté blanda. Esto lleva entre 5 y 7 minutos. Agregue zanahorias finamente picadas a la cebolla y cocine las verduras juntas durante otros 5-7 minutos.

4. En un recipiente hondo, mezcle la carne picada, el cuscús, las verduras salteadas, las hierbas picadas, las especias, la sal y la pimienta. Mezclar bien el relleno resultante.

5. Colocar un poco de relleno sobre una rodaja de berenjena y enrollarla formando un rollo. Los espacios en blanco se colocan en un molde o cacerola de vidrio hondo.

6. Para el relleno, picar el resto de la cebolla y sofreír en aceite, añadir el tomate finamente rallado, el azúcar, un poco de sal y la hoja de laurel.

7. Espolvoree los panecillos preparados con ajo picado, vierta la mezcla de tomate y cocine a fuego lento, tapado, en el horno durante unos 45 minutos. Temperatura de cocción – 200 grados.

8. Sirva los panecillos calientes con salsa de tomate y crema agria. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena con zanahoria y ajo

Otras verduras (tomates, cebollas, ajos o zanahorias) se utilizan a menudo como relleno para los rollitos de berenjena. El resultado es un snack nutritivo y ligero que puede servirse como guarnición de platos de carne o como aperitivo antes de la comida principal.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Berenjenas – 5 piezas
• Tomates – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. A las berenjenas lavadas se les cortan las colas por ambos lados y el resto se divide en rodajas finas. Las rodajas se colocan en un recipiente hondo, se llena con agua con sal y se mantienen bajo presión durante media hora para quitarles el amargor.

2.Luego, las rodajas se exprimen ligeramente, se colocan sobre una toalla de papel para eliminar completamente el líquido y luego se fríen con aceite vegetal hasta que se doren.

3. Coloque las rodajas terminadas en una servilleta, quitando el exceso de grasa.

4. Se pican muy finamente los tomates, las cebollas, las zanahorias y los ajos, se mezclan y se sazonan con sal y pimienta.

5. Coloque un poco de relleno de verduras sobre cada trozo de berenjena, enróllelo con cuidado formando un rollo y colóquelo en una fuente para servir. Los rollitos de berenjena con relleno de verduras se comen fríos.

Rollitos de berenjena con mayonesa, queso y ajo

Una de las recetas más populares de rollitos de berenjena, cuyo relleno es queso, ajo y mayonesa. Este plato va bien como refrigerio con bebidas fuertes: sabroso, saciante y picante.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 500 gr.
• Queso duro – 50 gr.
• Mayonesa – 3 cucharadas. l.
• Ajo – 3 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Vegetación - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas lavadas se cortan a lo largo en rodajas de no más de 5 mm de grosor y se colocan, espolvoreadas con sal, en un recipiente durante 20 minutos.

2. En un recipiente aparte, mezcle el ajo picado, la mayonesa y las virutas de queso.

3. Freír las rodajas de berenjena en aceite durante 3-5 minutos por cada lado hasta que se doren y luego colocarlas sobre una servilleta de papel para quitar el exceso de grasa.

4. Coloca un poco de relleno de queso en cada rebanada y con cuidado forma un rollo.

5. Sirva los rollitos de berenjena, adornados con hierbas y una gota de mayonesa.

Deliciosos rollitos de berenjena con queso derretido

También puedes hacer rollitos de berenjena agregando queso procesado al relleno.Pero el calabacín le dará al plato un sabor y frescura especiales a hongos. El plato es apto para merienda o desayuno.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Calabacín pequeño – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Queso fundido – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Mayonesa - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Se lavan las berenjenas y se cortan en tiras finas. Colocar las rodajas en un bol, espolvorear con sal y dejar reposar 15 minutos para que desaparezca el amargor.

2. Pasado el tiempo, se lavan las berenjenas, se exprimen ligeramente y se fríen con aceite por ambos lados hasta que se doren. Si quieres conseguir un producto dietético, es mejor no echar aceite en la sartén donde se freirán las rodajas, sino engrasarlas con aceite y cocinar en una sartén seca.

3. Pelar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso.

4. Freír en aceite la cebolla finamente picada, agregar allí el calabacín, sal y cocinar hasta que la masa comience a espesarse.

5. Rallar el queso procesado, agregar el ajo finamente picado, mezclar con la mezcla de calabacín y cebolla y sazonar la mezcla con mayonesa.

6. Coloca un poco de relleno sobre cada rodaja de berenjena preparada, enróllala y colócala en el frigorífico para que se enfríe. ¡Buen provecho!