Rollitos de berenjena con queso y ajo

Un atractivo y sabroso aperitivo de berenjena es perfecto para servir en una reunión familiar o en una fiesta amistosa. Puedes preparar un aperitivo clásico con queso duro o utilizar diferentes variaciones de quesos para hacer el plato más original.

Rollitos de berenjena rellenos con queso y ajo al horno

Plato estilo italiano con tres tipos de queso, salsa marinara aromática y espinacas. Estos panecillos se sirven calientes y pueden reemplazar con éxito un segundo plato completo.

1. 
   ¿Cómo cocinar rollitos de berenjena rellenos con queso y ajo? Se lavan las berenjenas, se cortan los extremos y la parte principal se divide en rodajas de no más de 5 mm de grosor.
2. 
   Las rodajas se untan con aceite de oliva, se salan ligeramente y se asan a la parrilla por cada lado durante no más de un minuto.
3. 
   Vierta la mitad de la cantidad requerida de salsa marinara en la fuente para hornear.
4. 
   En un recipiente hondo mezcle las espinacas y la rokota, agregue el ajo finamente picado, rompa un huevo, agregue la mitad del volumen de mozzarella finamente picada y la mitad de las virutas de queso parmesano. La masa se mezcla y se ajusta al gusto, se sazona con la cantidad adecuada de sal y pimienta, y también se le agrega una mezcla de hierbas italianas.
5. 
   Coloca el relleno sobre cada rodaja de berenjena y forma un rollo. Los productos semiacabados preparados se colocan bien juntos en una fuente para horno con salsa, se vierte encima el resto de la marinara y se espolvorea con el resto de la mozzarella y el parmesano.
6. 
   Los panecillos se hornean en el horno durante aproximadamente media hora y luego se sirven. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena con queso y ajo, fritos en una sartén

También puedes preparar unos deliciosos rollitos de berenjena con queso en una sartén. Esta receta utiliza ricotta o queso crema y algunas hierbas para agregar frescura y sabor.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Queso tierno o ricota – 150 gr.
• Mayonesa – 4 cucharadas. l.
• Ajo – 4 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Perejil – 3 ramitas.
• Eneldo – 3 ramitas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Dividir las berenjenas lavadas en rodajas y colocarlas en un recipiente hondo, vertiendo agua con sal durante 20 minutos. Luego escurre el agua y seca las rodajas de verduras con una toalla.

2.En una sartén con aceite sofreír los trozos de berenjena hasta que estén doradas, luego retirar el exceso de grasa con servilletas de papel o toallas.

3. Mezcle el queso con las hierbas picadas y el ajo, agregue mayonesa y sal si es necesario.

4. Colocar un poco de relleno en cada rodaja de berenjena frita y enrollar hasta formar un rollo. Déjelo reposar durante 10 minutos.

5. Sirva los panecillos adornados con hierbas. ¡Disfrutar!

Rollitos de berenjena con nueces, queso y ajo al estilo georgiano

En Georgia, los rollitos de berenjena son un plato popular, cubiertos con nueces y cilantro fresco. El plato inmediatamente se vuelve más picante y adquiere un sabor original.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Berenjenas – 3 piezas
• Aceite de oliva – 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Queso crema – 250 gr.
• Nuez – 3 cucharadas. l.
• Ajo – 2 dientes.
• Cilantro – 1 manojo.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Tomates – 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Cortar los tomates en cubos pequeños.

2. Picar las nueces lo más finamente posible.

3. Dividir las berenjenas en rodajas finas a lo largo, untar con aceite, espolvorear con sal y hornear durante unos 10 minutos.

4. En un recipiente hondo mezcle el queso con el ajo rallado, las nueces picadas y el cilantro picado, sazone con sal y pimienta negra.

5. Coloque el relleno de queso y algunos tomates en las berenjenas ligeramente enfriadas y forme rollos. Coloque el aperitivo preparado en un plato, decore con hierbas y trozos de nueces.

Jugosos rollitos de berenjena con tomate, queso y ajo

Las berenjenas combinan bien con los tomates: en verano el plato resulta fresco y aromático.La riqueza del sabor se puede ajustar según la cantidad de ajo en la salsa de mayonesa y queso: si la quieres más picante, debes aumentar la cantidad de ajo utilizada.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Berenjenas – 500 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Mayonesa – 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 70ml
• Sal al gusto.
• Queso duro – 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas lavadas en finas tiras longitudinales. El grosor de cada rebanada no debe exceder los 5 mm, de lo contrario será difícil enrollarlas en un rollo.

2. Coloque los trozos de berenjena en un recipiente hondo y espolvoree con sal. Las rodajas de verduras se deben dejar durante media hora para quitarles el amargor. Pasado el tiempo, se remojan las rodajas con una toalla de papel.

3. Las berenjenas preparadas se fríen en aceite vegetal hasta que aparezca una apetitosa costra dorada y se colocan sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa.

4. Se mezcla mayonesa con ajo picado y queso rallado.

5. Los tomates se cortan en rodajas finas.

6. Cada rodaja de berenjena se unta con salsa de mayonesa y queso, se coloca una rodaja de tomate y se enrolla en un rollo. El plato se sirve frío.

Rollitos de berenjena rellenos de queso crema y ajo

En esta receta no solo se utilizan ingredientes tradicionales para este plato, sino también champiñones, que complementan perfectamente el sabor de la berenjena. No es de extrañar que algunas personas piensen que las berenjenas fritas saben a champiñones. El eneldo refresca y añade sabor picante a los panecillos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Berenjenas – 5 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Queso cuajado – 200 gr.
• Cebollas – 0,5 piezas
• Champiñones frescos – 200 gr.
• Eneldo fresco - al gusto.
• Ajo – 1 diente.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas lavadas se cortan en tiras finas a lo largo, se colocan sobre una superficie plana y se espolvorean con sal. Se les coloca un peso encima para que las verduras suelten su jugo. Después de 30 minutos, las berenjenas se lavan y se secan.

2. Las rodajas preparadas se fríen en aceite vegetal por cada lado para que adquieran un apetitoso aspecto rosado. El exceso de grasa de las berenjenas se puede eliminar secándolas con una servilleta de papel o una toalla.

3. Cortar la cebolla en cubos pequeños y los champiñones en rodajas finas.

4. Saltear las cebollas en una sartén honda, luego agregar los champiñones y sofreír todo junto hasta que los champiñones estén listos. Salpimentar la masa de champiñones resultante.

5. Batir el requesón en una batidora con eneldo picado y un poco de sal, y luego combinar con los champiñones fritos.

6. Colocar un poco de relleno sobre una rodaja de berenjena y formar un rollo. Sirva el plato frío, adornado con eneldo.

¿Cómo hacer rollitos de berenjena con queso feta?

Una receta original de rollitos de berenjena rellenos de tomates frescos y queso feta. Para este plato es mejor elegir tomates jugosos, carnosos y de rico sabor, para que el aperitivo quede más brillante y apetecible.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Berenjenas – 800 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Eneldo – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Queso feta – 250 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Ajo – 4 dientes.
• Mayonesa - al gusto.
• Aceite vegetal – 60ml

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se lavan y se cortan en rodajas finas y largas.Para que las rodajas se enrollen bien, el grosor de cada una no debe superar los 5 mm.

2. Se cortan los tomates en rodajas y se pica finamente el eneldo.

3. Batir el huevo en un recipiente hondo con una batidora, batidora o tenedor.

4. Mezcle por separado el ajo picado, las hierbas y el queso feta desmenuzado. Sazone la mezcla con mayonesa según sus preferencias de sabor.

5. Las berenjenas se sumergen en huevo batido y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas.

6. Coloque un trozo de relleno de tomate y queso sobre cada rebanada de berenjena y luego enróllela con cuidado para formar un rollo apretado. El producto terminado se cubre con film transparente y se coloca en el refrigerador durante una hora y luego se sirve.

Rollitos de berenjena con mayonesa, queso y ajo

Además del habitual queso duro y ajo, el relleno de esta receta incluye un huevo de gallina cocido finamente picado. El plato se vuelve más satisfactorio. Para mejorar el sabor de estos panecillos, es mejor utilizar mayonesa casera para condimentar el relleno.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.
• Huevo cocido – 2 piezas
• Queso duro – 100 gr.
• Mayonesa – 4 cucharadas. l.
• Ajo – 3 dientes.
• Sal al gusto.
• Verdes - para servir.

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas, quitarles los extremos y cortarlas a lo largo en rodajas finas. Espolvorear con sal y dejar actuar media hora. Luego se lavan los restos de sal y el jugo desprendido, se exprimen las rodajas de verduras y se secan.

2. En una sartén con aceite vegetal, sofreír los trozos de berenjena hasta que estén dorados por ambos lados, y luego colocarlos sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.

3. Se mezclan virutas de queso con huevos rallados, se añade ajo picado y mayonesa.Si es necesario, salar el relleno.

4. Por cada rodaja de berenjena que se haya enfriado un poco después de freír, colocar un poco del relleno y formar rollitos.

5. El producto terminado se sirve en un plato, espolvoreado con hierbas.

Rollitos de berenjena con queso derretido y ajo

Una receta fácil y rápida de rollitos de berenjena con relleno de queso. El queso derretido hace que el plato quede más tierno, pero es importante envolver el relleno en rodajas de berenjena enfriadas para que no se esparza por las altas temperaturas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 800 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Eneldo – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Queso fundido – 250 gr.
• Ajo – 4 dientes.
• Aceite vegetal – 60ml

Proceso de cocción:

1. Corte con cuidado los extremos de las berenjenas lavadas y divídalas en rodajas finas y alargadas. Espolvorear con sal y dejar soltar líquido durante 20-30 minutos. Después de esto, enjuague, exprima y seque.

2. Freír las rodajas de berenjena en aceite por ambos lados. El plato quedará más espectacular si al freír las verduras consigues una bonita costra dorada.

3. Mezcle por separado el queso procesado con el ajo picado y el eneldo picado.

4. Cortar los tomates en cubos o en rodajas pequeñas.

5. Coloque un poco de relleno de queso y una rodaja de tomate sobre cada rodaja de berenjena fría y forme un rollo. Si es necesario, asegurar el plato terminado con una brocheta: así es conveniente sacarlo del plato y no perderá su forma.

Rollitos de berenjena con queso, ajo y zanahoria

Se añaden zanahorias al relleno de esta receta y el plato adquiere la frescura y los beneficios del verano.Al preparar berenjenas, se sumergen en harina y solo luego se fríen; sin embargo, para una versión más dietética de este refrigerio, no se usa harina durante la fritura.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Berenjenas – 3 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Queso duro – 200 gr.
• Harina de trigo – 50 gr.
• Mayonesa – 3 cucharadas. l.
• Ajo – 10 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar y rallar las zanahorias hasta formar virutas de tamaño mediano. Puedes rallarlo como lo harías en la cocina coreana.

2. Moler el queso de la misma forma. Si quieres una consistencia más delicada, es mejor rallar el queso con un rallador más fino.

3. En un bol aparte mezclar las zanahorias preparadas y el queso, añadir el ajo picado, la mayonesa y un poco de sal. Coloca el relleno en el frigorífico durante 20 minutos.

4. Cortar las berenjenas en rodajas finas, mojar cada trozo en harina y freír en aceite vegetal hasta obtener unas bonitas rodajas doradas.

5. Coloque el relleno preparado de zanahoria y queso sobre cada trozo de berenjena fría y enróllelo. Servir frío. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena con hierbas, queso crema y ajo

Los rollitos de berenjena preparados según esta receta tienen un sabor agradable y son muy adecuados como aperitivo con bebidas alcohólicas, por lo que se recomienda servirlos en una mesa festiva en familia o en una fiesta amistosa.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Queso crema – 150 gr.
• Cilantro – 0,5 manojo.
• Pimiento picante – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas. l.
• Semillas de granada - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimentón dulce molido - al gusto.
• Una mezcla de hierbas - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas se cortan en rodajas finas y alargadas, se untan con aceite vegetal por ambos lados y se fríen en una sartén hasta que estén doradas. Luego se colocan sobre una superficie dura y se enfrían.

2. Se mezcla queso tierno con ajo picado y cilantro, se agrega ají picado, se sazona con sal, pimentón y se agrega la cantidad deseada de una mezcla de hierbas.

3. Remueve la masa hasta que quede homogénea.

4. Colocar el relleno de queso sobre una rodaja de berenjena y formar un rollo.

5. El producto preparado se coloca en un plato, se enfría y se sirve, espolvoreado con semillas de granada y cilantro picado.