Vendace - 8 deliciosas recetas

Vendace - 8 deliciosas recetas

Vendace es un pescado impecable, prácticamente sin espinas. Esto le permite preparar muchos platos a partir de él: freír, hornear, salar, guisar y utilizar como relleno para productos horneados. Cualquiera puede cocinar vendace, no debería haber ninguna dificultad. Los platos se ejecutan con soltura y salen lo más apetecibles posible. Esta selección te convencerá de mis palabras.

Venadoce frito en una sartén

El vendace frito en una sartén es fácil de preparar. El vendace pelado se produce tan rápido como se come. Cocinar pescado tierno es un auténtico placer. El vendace frito te volverá loco con su delicia. Carne jugosa y corteza crujiente: ¿qué podría ser mejor?

Vendace - 8 deliciosas recetas

Ingredientes
+5 (porciones)
  • vendace 1 (kilogramos)
  • Sal  gusto
  • Aceite vegetal 3 (cucharadas)
  • Harina 300 (gramos)
Pasos
30 minutos.
  1. La vendace suele tomarse fresca, pero a veces también se utiliza congelada. Cubre el pescado con agua y déjalo descongelar.
    La vendace suele tomarse fresca, pero a veces también se utiliza congelada. Cubre el pescado con agua y déjalo descongelar.
  2. Vendace tiene escamas grandes, por lo que es fácil de limpiar.
    Vendace tiene escamas grandes, por lo que es fácil de limpiar.
  3. Cortar las cabezas de las canales y quitar los intestinos. Enjuague bien, colóquelo en un colador y séquelo por dentro y por fuera con toallas de papel.
    Cortar las cabezas de las canales y quitar los intestinos. Enjuague bien, colóquelo en un colador y séquelo por dentro y por fuera con toallas de papel.
  4. Vierta la harina y la sal en un plato y extienda el corégono pelado en partes. Rebozar bien en harina.
    Vierta la harina y la sal en un plato y extienda el corégono pelado en partes. Rebozar bien en harina.
  5. Vierta aceite en una sartén caliente. Enviar el vendace empanizado en partes.
    Vierta aceite en una sartén caliente.Enviar el vendace empanizado en partes.
  6. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
    Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
  7. Había caviar en mi pescado.
    Había caviar en mi pescado.
  8. Cuando el pescado esté crujiente añadir el caviar a la sartén y sofreír. Vierta un poco de agua en el fondo y cocine con la tapa puesta hasta que esté cocido. Invita a tu familia a probar una rica merienda. ¡Buen provecho!
    Cuando el pescado esté crujiente añadir el caviar a la sartén y sofreír. Vierta un poco de agua en el fondo y cocine con la tapa puesta hasta que esté cocido. Invita a tu familia a probar una rica merienda. ¡Buen provecho!

Vendace de Carelia con patatas en una sartén

El vendace al estilo de Carelia con patatas en una sartén resulta increíblemente apetitoso. ¿Qué podría ser más sabroso que el pescado con patatas fritas? Esta es una combinación brillante que es difícil de estropear con cualquier cosa. Incluso si no te gusta cocinar o no eres bueno en ello, esta receta lo hará todo al más alto nivel.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 5

Ingredientes:

  • Vendaza – 1 kg.
  • Sal al gusto.
  • Aceite vegetal – 2 cucharadas.
  • Patatas – 3 piezas
  • Cebollas – 1 ud.
  • Hoja de laurel – 3 piezas
  • Granos de pimienta negra – 10 unidades

Proceso de cocción:

Paso 1. La mayoría de las veces, Vendace se toma fresco, pero a veces también se usa congelado. Cubre el pescado con agua y déjalo descongelar. Retire las escamas, arranque las cabezas de los cadáveres y saque los intestinos. Enjuague bien, colóquelo en un colador y séquelo por dentro y por fuera con toallas de papel.

Paso 2. Picar la cebolla previamente pelada en aros. Retire la piel de las patatas con la ayuda de una ama de llaves y córtelas en rodajas.

Paso 3. Vierta el aceite en una sartén precalentada. Llene el fondo con vendace pelada. Presal. Distribuir encima los aros de cebolla, las hojas de laurel y los granos de pimienta.

Paso 4. Cubrir con rodajas de papa y agregar suficiente agua para cubrir las papas. Cocine durante media hora, tapado. Pasado un rato, retira la tapa y deja que la humedad se evapore durante otros 10 minutos.

Paso 5: Regálale a tus seres queridos un tierno regalo.Aparte de la columna vertebral, el pescado no tiene espinas, por lo que el plato se puede servir a los invitados sin problemas. La comida no causará molestias. ¡Disfrutar!

Vendace al horno en papel de aluminio.

La vendace horneada en papel de aluminio es un plato brillante que no te avergonzarás de alimentar a tus invitados. El pescado prácticamente no tiene espinas, por lo que no debes temer que te resulte incómodo comerlo. La abundancia de verduras combina perfectamente con el delicioso vendace. ¡La comida se prepara sin dificultad y sale súper apetecible!

Hora de cocinar – 1 hora 00 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6

Ingredientes:

  • Vendace – 3-4 uds.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva - al gusto.
  • Patatas – 6-7 piezas
  • Cebollas – 1 ud.
  • Zanahorias – 1 ud.
  • Pimienta negra molida - al gusto.
  • Pimiento morrón – 1 ud.
  • Cebollas – 1 ud.
  • Eneldo - al gusto.
  • Pimentón ahumado - al gusto.
  • Hierbas provenzales - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1: prepara tus ingredientes. Limpiar raíces y tubérculos. Enjuague el pimiento dulce.

Paso 2. El Vendace suele tomarse fresco, pero a veces también se utiliza congelado. Cubre el pescado con agua y déjalo descongelar. Quitar las escamas, cortar las colas y cabezas de las canales y retirar los intestinos. Enjuague bien, colóquelo en un colador y seque con servilletas por dentro y por fuera.

Paso 3. Salpimentar el corégono y dejarlo en remojo con las especias.

Paso 4. Picar la cebolla previamente pelada en mitades o cuartos. Cortar las patatas en rodajas. Picar las zanahorias en rodajas finas. Descorazona el pimiento dulce y córtalo como quieras.

Paso 5. Coloca las verduras en un recipiente. Espolvorea con sal, pimentón ahumado y eneldo seco. Rocíe con aceite. Remover. Utilice otras especias si lo desea. Las hierbas provenzales son ideales para el pescado.

Paso 6.Engrasa con aceite el recipiente en el que se horneará el plato. Extiende el lecho de verduras. Cortar las canales de vendace por la mitad y colocarlas encima.

Paso 7. Rocíe ligeramente el pescado con aceite.

Paso 8. Selle la sartén con papel de aluminio y haga varios agujeros en la parte superior para permitir que escape el vapor. Colocar en un horno precalentado a 200 grados y cocinar durante media hora. Desdobla el papel de aluminio y dora el plato durante otros 10 minutos.

Paso 9. Regale un regalo jugoso y elegante a su hogar. ¡Buen provecho!

Vendace con cebolla en una sartén

La vendace con cebolla en una sartén queda increíblemente brillante y elegante. El plato tiene un aspecto festivo y es ideal como regalo para un evento especial. La presencia de una columna vertebral no estropeará el saque de ninguna manera. La comida casera gustará a todos sin excepción.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3

Ingredientes:

  • Vendace – 3 uds.
  • Aceite vegetal - para freír.
  • Cebollas – 1 ud.
  • Zanahorias – 1 ud.
  • Calabacín – ½ ud.
  • Hoja de laurel - al gusto.
  • Verdes - para servir.
  • Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. La mayoría de las veces, Vendace se toma fresco, pero a veces también se usa congelado. Cubre el pescado con agua y déjalo descongelar. Limpiar las carcasas de escamas, cortar las colas y las cabezas y quitar los intestinos. Enjuague bien, colóquelo en un colador y seque con servilletas por dentro y por fuera.

Paso 2. Picar la cebolla y colocarla en una sartén calentada con aceite, sofreír hasta que esté transparente.

Paso 3. Ralla las zanahorias previamente peladas y agrégalas a las cebollas, continúa cocinando hasta que estén blandas.

Paso 4. Enjuague y ralle los calabacines y agréguelos a las verduras. Cocine, revolviendo ocasionalmente.

Paso 5. Retire las verduras de la sartén. Cortar las canales de vendace por la mitad y colocarlas en una sartén. Sal y extiende la capa de verduras.Agrega la hoja de laurel. Coloca la sartén en el fuego medio. Cocine tapado durante 15 minutos.

Paso 6. Agregue una guarnición al vendace jugoso y brillante y preséntelo. ¡Disfrutar!

Pastel con vendace

El pastel con vendace se ve festivamente hermoso. La repostería casera es ideal para reunir a la familia alrededor de una mesa grande. No es necesario ser chef para hacer un pastel. El entretenido proceso no te supondrá una carga. Si lo desea, involucre a los miembros de su hogar en la cocina.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 8

Ingredientes:

Masa:

  • Leche – 200 ml.
  • Levadura seca – 7 gr.
  • Crema agria – 1 cucharada.
  • Huevos de gallina – 1 ud.
  • Azúcar granulada – 1 cucharada.
  • Sal – ½ cucharadita.
  • Mantequilla – 30 gr.
  • Aceite vegetal – 2 cucharadas.
  • Harina de trigo – 3 cucharadas.

Relleno:

  • Vendace – 5 uds.
  • Mantequilla – 100 gr.
  • Cebolla grande – 1 ud.
  • Huevos de gallina – 1 ud.
  • Hoja de laurel – 1 ud.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida - al gusto.

Para espolvorear:

  • Sésamo – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Reúna los ingredientes para la prueba.

Paso 2. Combina la leche con la mantequilla y calienta.

Paso 3. Vierta la levadura seca en la mezcla tibia.

Paso 4. Agrega una cucharada de azúcar y otra de harina. Mezcla. Espera a que la levadura empiece a actuar. Con levadura de alta calidad el proceso será más rápido.

Paso 5: Una vez que se haya formado una reacción espumosa, continúe con el siguiente paso.

Paso 6. Agrega la crema agria y revuelve.

Paso 7. Batir el huevo. Mezcla.

Paso 8. Agrega la harina poco a poco y combina los ingredientes.

Paso 9. Una vez que la masa haya subido, golpéala y espera hasta que vuelva a subir. Si utiliza levadura de calidad, tardará aproximadamente una hora o menos en subir.

Paso 10. El Vendace suele tomarse fresco, pero a veces también se utiliza congelado.Cubre el pescado con agua y déjalo descongelar. Limpiar el pescado de escamas, cortarle la cola y la cabeza y quitarle los intestinos. Enjuague bien y seque con servilletas. Retire la capa coloreada de la cebolla.

Paso 11. Cortar el vendace en trozos.

Paso 12. Cortar la cebolla en aros.

Paso 13. La masa cocida está lista para cortar.

Paso 14. Extiende la base formando un círculo.

Paso 15. Coloca la base en un molde engrasado. Espolvorea con la mitad de la cebolla.

Paso 16. Extiende encima los trozos de pescado, espolvoreados con sal y pimienta.

Paso 17. Cortar la mantequilla en rodajas y esparcir sobre el corégono. Dejar un poco de aceite para lubricar el producto.

Paso 18. Espolvorea con cebolla y laurel.

Paso 19. Extiende otro círculo de masa y cubre el relleno, pellizca los lados.

Paso 20. Usa la masa restante para hacer decoraciones. Haz rizos, flores o lo que quieras. Involucre a los niños en la decoración del futuro regalo.

Paso 21. Decora la tarta como desees, usando tu imaginación. Cada evento se puede desarrollar de manera diferente.

Paso 22. Pincelar la tarta con huevo batido. Espolvorea la parte superior con semillas de sésamo.

Paso 23. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por una hora hasta que estén doradas. Engrase el pastel terminado con mantequilla.

Paso 24. Transfiera el producto a un plato. Es conveniente comer el pastel, ya que el vendace solo contiene el hueso espinal. Si se desea, también se puede retirar durante la cocción.

Paso 25. Divida la comida aromática en trozos. Invita a tus amigos a una degustación. ¡Disfrutar!

Vendace en crema agria en una sartén

Vendace en crema agria en una sartén es una delicia deliciosa que se puede servir sola o con su guarnición favorita. Preparar el plato no te llevará mucho tiempo. Este delicado pescado prácticamente no tiene espinas y es un verdadero placer comerlo. Cocino pescado pequeño para mi casa.Y si espero invitados, elijo ejemplares grandes de vendace, porque parece más agradable desde el punto de vista estético.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3

Ingredientes:

  • Vendaza – 500 gr.
  • Zanahorias – 1-2 piezas
  • Cebollas – 1 ud.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida - al gusto.
  • Eneldo - al gusto.
  • Harina - para empanizar.
  • Crema agria 15% – 150-200 gr.
  • Aceite para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. La mayoría de las veces, Vendace se toma fresco, pero a veces también se usa congelado. Cubre el pescado con agua y déjalo descongelar. Retire las escamas del vendace. Arranque las cabezas de los cadáveres y saque los intestinos. Enjuague bien, colóquelo en un colador y séquelo por dentro y por fuera con toallas de papel.

Paso 2. Pelar las cebollas y las zanahorias.

Paso 3. Coloca en un plato la harina, la pimienta y la sal. Revuelva y agregue el vendace pelado en partes. Enrolle bien en la mezcla seca. Vierta aceite en una sartén caliente. Enviar el vendace empanizado en partes. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 4. Ralla las zanahorias y pica la cebolla a tu gusto. Colocar en otra sartén engrasada.

Paso 5: Cocine hasta que esté suave. Divide las verduras por la mitad. Coloque el vendace dorado y cubra con la segunda mitad del asado.

Paso 6. Agregue crema agria y caviar, si su pescado tenía alguno, en el recipiente. Esta vez no lo entendí.

Paso 7. Picar el eneldo lavado y seco y añadirlo a la crema agria.

Paso 8. Sazone con sal y pimienta.

Paso 9. Vierta un poco de agua tibia y revuelva. Vierta la salsa sobre el vendace y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.

Paso 10. Sirve el plato decorando como desees. Invita a tu familia a probar una rica merienda. ¡Buen provecho!

Vendace con patatas al horno

Vendace con patatas al horno no te supondrá una carga.El resultado final es un regalo maravilloso para toda la familia. Cocinar en el horno es muy conveniente, no es necesario controlar constantemente el proceso. A todo el mundo le encanta la comida casera sencilla. Cocine con alegría, la ausencia de espinas pequeñas en pescados grandes le permite servir comida para una gran empresa sin crear molestias.

Hora de cocinar – 1 hora 00 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4

Ingredientes:

  • Vendaza – 500 gr.
  • Patatas – 5 piezas
  • Zanahorias – 1 ud.
  • Mayonesa – 200 gr.
  • Especias - al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Cebollas – 1 ud.
  • Eneldo seco – 1 cucharada.
  • Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierte una solución de agua con sal sobre el pescado para que se descongele más rápido. Para el pescado fresco no se requieren tales manipulaciones. Limpiar el pescado de escamas, cortar las colas y cabezas de los cadáveres y quitarle las entrañas. Enjuague bien, colóquelo en un colador y seque con servilletas por dentro y por fuera.

Paso 2. Cortar las patatas peladas en rodajas, colocarlas en un bol, verter la mitad de la mayonesa, sal y espolvorear con especias. Remover.

Paso 3. Coloca las patatas en un recipiente engrasado. Ralla las zanahorias y pica la cebolla a tu gusto. Colocar sobre las patatas.

Paso 4. Espolvorea el pescado con condimentos y colócalo entre las verduras. Cocine en un horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. El tiempo depende del tipo de patata y del tamaño del pescado.

Paso 5. Pasada media hora comprobar que esté listo, si es necesario volver al horno y terminar de cocinar. Coloque la delicia aromática en un plato. Espolvorea con eneldo seco. Invita a tus amigos a disfrutar de una deliciosa comida. ¡Buen provecho!

Cómo encurtir vendace en casa.

Cómo encurtir vendace en casa es una tarea que se puede solucionar en cuestión de minutos. El vendace salado brindará un placer inolvidable.Para la salazón se utilizan individuos de diferentes tamaños. Cuanto más grande sea el ejemplar, más larga será la salazón. La delicia del vendace no depende de su tamaño. El pescado siempre sale delicioso.

Hora de cocinar – 24 horas 10 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 2

Ingredientes:

  • Vendace – 3-6 uds.
  • Mezcla de pimientos – 3 gr.
  • Sal – 1,5-2 cucharadas.
  • Cilantro – ½-1 cucharadita.
  • Agua – 1-1,5 cucharadas.
  • Hoja de laurel – 1-2 piezas

Entregar:

  • Cebollas – 1 ud.
  • Perejil - al gusto.
  • Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Llene el vendace con una solución de agua con sal para que se descongele más rápido. Para el pescado fresco no se requieren tales manipulaciones. Para encurtir, normalmente tomo vendace fresco congelado. Cuando se congelan, los parásitos mueren. Recomiendo tomar copias medianas.

Paso 2. Cortar las cabezas de las canales y quitar los intestinos. Enjuague bien, colóquelo en un colador y séquelo con toallas.

Paso 3. Colocar las canales en un recipiente adecuado y añadir sal. Para ser ecológico, utilizo un tarro de cristal.

Paso 4. Sazone con pimienta, espolvoree con semillas de cilantro y agregue las hojas de laurel. Si lo deseas, puedes utilizar otras especias.

Paso 5. Vierta suficiente agua para cubrir el vendace.

Paso 6. Coloque la opresión encima y guarde la estructura en el frigorífico por un día. Si quieres conseguir corégono con baja salinidad, 12 horas serán suficientes. Los peces pequeños se salarán más rápido.

Paso 7. Escurrir la salmuera, añadir la cebolla previamente pelada y cortada en aros y las hojas de perejil lavadas. Rocíe con aceite sin perfume. Remover.

Paso 8. Invita a tus familiares y amigos a una degustación. El vendace salado es impecable. Allí no hay huesos excepto la cresta. Como complemento, hervir las patatas. Esta es la combinación perfecta. Vendace se puede utilizar para hacer sándwiches, cortar pescado salado no le supondrá una carga. ¡Buen provecho!

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