chuletas de pescado

Las chuletas de pescado son un plato tierno, aromático, increíblemente sabroso y dietético. Satura el cuerpo durante mucho tiempo y combina bien con una variedad de guarniciones y salsas. El pescado frito en aceite vegetal es un plato sencillo y aburrido con bastante rapidez. Las chuletas de pescado son una excelente alternativa.

Chuletas de abadejo en una sartén - receta paso a paso

Se le ofrece una receta sabrosa, sencilla, rápida y, lo más importante, universal de chuletas de pescado hechas con abadejo. Puedes sustituirlo por cualquier otro pescado. Para evitar las espinas, prepare chuletas de filete de pescado.

1. 
   Para preparar chuletas de pescado, lave el filete de abadejo con agua fría y séquelo. Luego córtelo en trozos medianos. Pela la cebolla y divídela en dos partes.
2. 
   Cortar la mitad de la cebolla en trozos pequeños y sofreír hasta que esté transparente en aceite de girasol caliente. Le dará a las chuletas un dulzor y un sabor especiales.
3. 
   Pasamos el abadejo junto con la otra mitad de la cebolla a través de una picadora de carne con rejilla intermedia.
4. 
   Remojar rebanadas de pan blanco en leche. Luego las exprimimos bien y las ponemos en pescado picado. También agregamos a la carne picada un huevo de gallina, eneldo fresco picado y cebollas fritas.
5. 
   Espolvorea la carne picada con sal y pimienta negra y mezcla bien con las manos.
6. 
   Con las manos mojadas en agua fría o con una cuchara, haga chuletas hermosas y uniformes con la carne picada.
7. 
   Vierta el pan rallado en un platillo y enrolle cada chuleta en él. Resulta hermoso.
8. 
   Freír las chuletas en aceite de girasol bien calentado hasta que estén doradas por ambos lados. Freír a fuego medio y tapar.
9. 
   Tienes chuletas de pescado con una corteza crujiente. Añade patatas o arroz como guarnición y ya puedes servir.

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¡Come por tu salud!

Una receta sencilla de chuletas de pescado al horno.

Presentamos a su atención una receta original de chuletas de pescado, no cocinadas en una sartén, sino al horno. No se cuecen en aceite y a la carne picada se le añade avena, por lo que el plato quedará dietético y gustará incluso a los niños.

Ingredientes:

• Filete de pescado – 0,5 kg.
• Avena – ½ cucharada.
• Huevo – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Leche – ½ cucharada.
• Pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y cortarla en varios trozos.

2. Vierta la avena en una taza y vierta la leche tibia para que se hinche.

3. Lavar el filete de pescado con agua fría, secarlo con una toalla y cortarlo en trozos.

4. Muele el pescado y la cebolla en una picadora de carne de rejilla mediana.

5.En el pescado picado resultante, rompa un huevo de gallina, agregue avena, escurra el resto de la leche, agregue sal y pimienta al gusto.

6. Mezclar bien la carne picada. Si la carne picada resulta aguada, agregue 2-3 cucharadas. l. harina.

7. Con las manos mojadas en agua o aceite vegetal, forme pequeñas chuletas con la carne picada y enróllelas en pan rallado.

8. Coloque las chuletas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.

9. Hornee las chuletas en el horno a 200°C durante 30 a 40 minutos.

10. Para este plato preparamos cualquier guarnición y salsa de crema agria y ajo con hierbas frescas.

11. Coloque bellamente las chuletas en platos y sirva.

¡Buen provecho!

Chuletas de pescado dietéticas al vapor en una olla de cocción lenta.

Esta receta está destinada a personas con necesidades dietéticas especiales, así como a niños pequeños. No utiliza aceite, arroz ni otros aditivos. La carne picada se puede preparar tanto con pescado rojo como con variedades económicas: merluza, abadejo y bacalao.

Ingredientes:

• Filete de pescado – 0,8 kg.
• Huevo – 1 ud.
• Pan blanco - 6 rebanadas.
• Cebolla – 2 piezas
• Leche – ½ cucharada.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente aparte, remoje los trozos de pan blanco en leche, cortando la corteza.

2. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos. Si tienes pescado picado ya preparado, pica la cebolla muy fina.

3. Enjuagar el filete de pescado y molerlo junto con la cebolla en una picadora de carne o en una licuadora. El pescado se puede cortar en trozos muy pequeños con un cuchillo, las chuletas en este caso quedarán más sabrosas.

4. Exprima el exceso de líquido de la carne picada con las manos.

5. Coloque el pan blanco remojado y exprimido en la carne picada, agregue un huevo, espolvoree con sal y pimienta al gusto.Si la carne picada aún está líquida, agréguele un par de cucharadas de sémola o almidón.

6. Mezclar bien la carne picada hasta que quede suave.

7. Forme pequeñas chuletas con la carne picada resultante.

8. Al cocinar al vapor, no es necesario enrollarlos en pan rallado.

9. Vierta un vaso de agua en el recipiente multicocina, ponga una hoja de laurel y unos granos de pimienta y coloque una parrilla especial.

10. Coloca todas las chuletas en la parrilla.

11. Cocine las chuletas en el modo "Guisado" durante media hora.

12. Sirve estas tiernas y ligeras croquetas de pescado con guarnición y ensalada de verduras frescas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de chuletas de bacalao

En esta receta te invitamos a preparar chuletas de carne de bacalao. La carne de este pescado es blanca, densa y no contiene espinas pequeñas. Las chuletas quedarán tiernas y sin sabor ni olor a pescado pronunciado. Para prepararlo, toma filetes de bacalao y asegúrate de quitarles todo el líquido después de descongelarlo.

Ingredientes:

• Filetes de bacalao – 1 kg.
• Pan blanco - 3 rebanadas.
• Cebolla – 2 piezas
• Harina – 4 cucharadas. l.
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite de girasol para freír.

Proceso de cocción:

1. Colocar los filetes de bacalao en un colador y un bol y meterlos en el frigorífico durante la noche para que durante este tiempo se descongelen y escurra todo el líquido al bol.

2. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos medianos.

3. Retire la corteza del pan o hogaza blanco y sumérjalo en agua tibia.

4. Retire la piel y las espinas del pescado descongelado.

5. Con una batidora o picadora de carne, preparar el pescado picado, mientras pica con él la cebolla.

6. Salar la carne picada, espolvorear con pimienta al gusto y añadirle pan blanco bien escurrido.

7. Mezclar bien la carne picada con las manos.

8.Luego, mojándote las manos con agua fría, dale forma de chuletas hermosas y uniformes.

9. Asegúrese de enrollar las chuletas en harina o pan rallado.

10. Freír las chuletas en aceite de girasol caliente durante 3-4 minutos por cada lado. Para que las chuletas se cocinen bien es recomendable darles la vuelta varias veces.

11. Prepare salsa de crema agria con hierbas frescas para estas chuletas y sírvalas con cualquier guarnición.

¡Come por tu salud!

Receta paso a paso para hacer chuletas de lucio.

Estas chuletas son un manjar, porque el lucio no siempre está disponible en la tienda. Con esta receta obtendrás chuletas de pescado muy sabrosas que no tendrán un olor específico a barro. Le ofrecemos una receta secreta de Astracán para chuletas de lucio. La parte más difícil de la receta es cortar con cuidado los cadáveres del pescado.

Ingredientes:

• Filete de lucio – 1,5 kg.
• Pan sin corteza – 1 ud.
• Cebollas – 3–4 piezas
• Huevo – 3 piezas
• Leche – ½ cucharada.
• Sal y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos.

2. Cortar el pan sin corteza en trozos y remojar en leche tibia.

3. Triturar la carne del lucio separada de los huesos junto con la cebolla en una batidora o en una picadora de carne.

4. Ponga el pan exprimido en la carne picada, rompa los huevos, agregue sal y especias a su gusto y mezcle todo bien.

5. Con la ayuda de las manos, forme chuletas de forma oblonga con la carne picada resultante y enróllelas en pan rallado.

6. Freír las chuletas en aceite de girasol bien calentado hasta que estén doradas por ambos lados.

7. Luego, es necesario guisar estas chuletas, ya que es posible que la carne del lucio no esté bien cocida.

8. Para hacer esto, vierta un poco de agua mezclada con crema agria o pasta de tomate en una cacerola aparte.Coloque las chuletas y cocine a fuego lento hasta que el agua de la sartén se haya evaporado por completo.

9. Sirva con cualquier guarnición y ensalada de verduras frescas.

¡Buen provecho!

Chuletas de pescado con salmón rosado

Las chuletas de pescado de esta variedad cautivan a todos con su paleta de sabores. Además, este pescado contiene muchos microelementos y vitaminas, lo que es muy importante en la dieta. Para que las chuletas de salmón rosado sean sabrosas, debe moler el pescado (preferiblemente filetes) en una picadora de carne, enfriar la carne picada antes de cocinarla, agregar tocino de cerdo a la carne picada y asegúrese de empanizar las chuletas antes de freírlas.

Ingredientes:

• Filete de salmón rosado – 1,2 kg.
• Tocino de cerdo – 300 g.
• Pan – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Ajo – 3-4 dientes.
• Sal, pimienta y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar el filete de pescado con agua fría y secar con una toalla. Córtalo en trozos medianos.

2. Corta la corteza del pan y remójalo en agua tibia.

3. Pelar la cebolla, el ajo y picar las hierbas frescas.

4. Moler el filete de pescado en una picadora de carne, alternando con el pan exprimido, los trozos de tocino de cerdo y el ajo y la cebolla.

5. Agrega un huevo, hierbas picadas y sal y pimienta a tu gusto a la carne picada resultante.

6. Mezclar la carne picada y batirla varias veces. Esto mejorará significativamente el sabor de las chuletas.

7. Con las manos mojadas en agua fría, forme bonitas chuletas y enróllelas bien en pan rallado. Se pueden sustituir por harina o almidón.

8. Freír las chuletas hasta que estén doradas en aceite vegetal bien calentado.

¡Buen provecho!

Una receta fácil y rápida de chuletas de pescado enlatadas

Se pueden preparar rápidamente deliciosas chuletas de pescado con pescado enlatado. Este plato no sólo es sabroso, sino también asequible y sencillo, ya que no es necesario procesar el pescado ni los filetes.Estas chuletas se pueden conservar durante mucho tiempo. Puedes cambiar el sabor final agregando verduras, arroz, trigo sarraceno y especias a las chuletas. El salmón rosado, el atún, la paparda y las sardinas enlatados son muy adecuados para este tipo de chuletas. Intente empanizar estas chuletas en harina de maíz; obtendrá un sabor interesante.

Ingredientes:

• Pescado enlatado - 2 latas.
• Huevos – 3–4 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Pan blanco - 4-5 rebanadas.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.

2. Remojar rebanadas de pan blanco en leche o agua tibia y exprimirlas.

3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Puedes sofreír la cebolla en un poco de aceite.

4. Abrir las latas de conservas, escurrir el jugo, colocar el pescado en un bol y, con un tenedor, pero no una batidora, picarlos.

5. Agregue al pescado pan exprimido, huevos picados, cebollas y especias.

6. Mezclar bien la carne picada.

7. Con la carne picada, forme pequeñas chuletas con las manos y enróllelas en cualquier empanizado.

8. Freír las chuletas hasta que estén doradas. Puedes cocinarlos al vapor para niños.

9. Sirva las chuletas con cualquier guarnición y ensalada de verduras frescas.

¡Come por tu salud!

Chuletas de pescado con arroz

En esta receta te invitamos a preparar chuletas de pescado con arroz. Con este plato podrás diversificar tu menú diario sin gastar mucho esfuerzo y dinero. El sabor específico a pescado se puede eliminar fácilmente agregando eneldo fresco, nuez moscada y jugo de limón a la carne picada, y la crema hará que las chuletas queden muy tiernas. Tomamos arroz hervido. Es mejor preparar estas chuletas con pescado blanco.

Ingredientes:

• Pescado (abadejo, bacalao o merluza) – 0,6 kg.
• Huevo – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Arroz hervido – 5 cucharadas. l.
• Pan blanco - 4 rebanadas.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.
• Sal, hierbas y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar bien el pescado para chuletas con agua fría y quitarle el espinazo con espinas pequeñas.

2. Pelar la cebolla.

3. Lave y pique finamente el eneldo verde o cualquier otra hierba picante.

4. Remojar las rebanadas de pan en agua tibia y exprimirlas.

5. Con una picadora de carne o licuadora, muele el pescado junto con la cebolla hasta obtener una carne picada homogénea.

6. Batir un huevo con la carne picada, agregar pan exprimido, hierbas picadas, arroz hervido y espolvorear con especias y sal al gusto.

7. Espolvorea la carne picada con jugo de limón y mezcla bien.

8. Dejar la carne picada un rato para que el pescado se sature del aroma de las especias.

9. Forme pequeñas chuletas redondas con las manos mojadas, empanícelas con cualquier empanizado y fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

10. Sirva pasta, verduras guisadas o patatas hervidas con estas chuletas.

¡Buen provecho!

Tiernas y muy sabrosas chuletas de pescado con sémola

En esta receta te invitamos a preparar chuletas de pescado con sémola. La sémola conserva bien la forma de las chuletas, por lo que se pueden freír en una sartén, cocer al horno, al vapor o en cualquier salsa. Para mantener la jugosidad de tales chuletas, se agrega un poco de pan al pescado picado.

Ingredientes:

• Filete de pescado – 0,5 kg.
• Sémola – 2 cucharadas. l.
• Huevo, cebolla y zanahoria - 1 ud.
• Pan blanco - 2 rebanadas.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de pescado terminado o corte el cadáver del pescado y córtelo en trozos.

2. Pelar la cebolla y las zanahorias.

3. Remojar las rebanadas de pan en agua y exprimirlas.

4. Muele todos estos productos en una picadora de carne o en una batidora. Las zanahorias se pueden rallar con un rallador fino.

5.Rompe un huevo en la carne picada, sala la carne picada y espolvorea con pimiento rojo y negro a tu gusto.

6. Vierta la sémola en la carne picada y mezcle. Si la carne picada queda quebradiza (esto depende del tipo de pescado), agrégale unas cucharadas de agua.

7. Luego batir la carne picada varias veces hasta que quede firme y homogénea.

8. Colocar la carne picada en el frigorífico durante media hora para que la sémola se hinche y mantenga bien la forma de las chuletas.

9. Con las manos mojadas, forme chuletas redondas u oblongas con la carne picada y espolvoréelas con harina o pan rallado molido.

10. Freír las chuletas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

11. Sírvelos con verduras al horno, arroz o trigo sarraceno como guarnición.

¡Come por tu salud!

Receta paso a paso para hacer chuletas de pescado de río

Los peces de río pequeños (carpa cruciana, cucaracha) son muy sabrosos, pero contienen muchas espinas pequeñas. Las chuletas se preparan con pescado hervido y pescado fresco. Según la receta propuesta, puedes preparar chuletas con pescado fresco y casi sin espinas.

Ingredientes:

• Peces de río pequeños – 1 kg.
• Cebolla – 2 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Huevo – 1 ud.
• Sémola – 1 cucharada. l.
• Pan blanco - 4 rebanadas.
• Pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Retirar del pescado las entrañas y las cabezas con cola y aletas.

2. Enjuague bien el pescado con agua fría.

3. Para preparar pescado picado deshuesado, muela el pescado en una picadora de carne. Luego desenrosque la picadora de carne (los huesos quedan en la superficie interior de la picadora de carne), enjuague y vuelva a montar.

4. Vuelva a torcer la carne picada junto con la cebolla, el ajo y la manteca de cerdo fresca.

5. Agregue un huevo, pan blanco remojado y exprimido y sémola a la carne picada resultante.

6. Espolvorea la carne picada con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

7.Forme pequeñas chuletas con la carne picada y espolvoréelas con pan rallado o harina. Si la carne picada no queda apretada, se pueden formar chuletas con una cuchara.

8. Freír las chuletas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

9. Sirva las chuletas de pescado de río con arroz o maíz hervido.

¡Buen provecho!